山药蒸排骨做法大全家常？

一、山药蒸排骨做法大全家常？

所需食材：排骨600克 山药250 蒜4瓣 生抽15毫升 老抽10毫升 蚝油15毫升 盐少许 胡椒粉1小勺 玉米淀粉1大勺 糖1小勺 葱花适量 食用油1勺

烹饪步骤：

1.排骨提前浸泡去除血水，沥干水分放进容器中，加入切碎的蒜末、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、糖和玉米淀粉。

2.再淋入一勺食用油抓匀后腌制2-3个小时，时间允许可以腌制更久。

3.山药刮去外皮切滚刀块，切适量葱花备用。

4.准备一个合适的深盘，先放入山药铺在盘子底部，再将腌好的排骨摆放在上面，把腌排骨的料汁也倒进去。

5.水开上锅用中火蒸40-50分钟，排骨蒸至酥烂即可出锅。

6.取出后在表面撒适量葱花就OK啦~

小贴士：

山药去皮时戴上手套，以免接触表面黏液引起手部刺痒。蒸排骨的时间会根据排骨的大小以及所用器皿和锅具稍有差异，具体所需时间要观察排骨的成熟度。调味料根据个人口味添加即可。

二、糯米粉蒸排骨做法？

材料

排骨500克，莲藕250克，糯米粉250克，香葱2棵，生姜1小块，酱油4小匙，料酒1大匙，精盐2小匙，白糖0.5大匙

做法

1、葱洗净打结，姜洗净切片。

2、将排骨洗去血水，沥干，切成小块，用酱油、料酒、白糖、葱、姜和少许糯米粉拌匀，腌至入味。

3、洗净藕段，刮去老皮，竖剖为二，再横切成与排骨大小相似的片，用少许盐腌半小时。

4、将排骨、藕片放在碗里，倒入糯米粉搅拌，使排骨、藕片都裹上一层米粉。

5、然后将排骨、藕片交错分层码在大碗内，剩余的糯米粉也全部拌入，入蒸锅蒸15分钟至熟即可。

三、排骨糯米粉家常做法？

1. 首先，这道菜所需的食材和材料较为简单，只需要糯米粉、猪肋排、生姜、葱、辣椒等基本的调味品。2. 其次，在制作过程中，需要将猪肋排洗干净切块，用料酒、姜片和葱白腌制30分钟；糯米粉用温水调成糊状；糯米粉糊倒入锅中，加入适量的水，搅拌成粘稠的糊状；倒入煮好的猪肉排块，再加上其他配料，搅拌均匀后出锅即可。在香港和广东一带，排骨糯米粉非常常见，是广大人民喜爱的传统美食，不少家庭都会经常性的选择排骨糯米粉作为家庭日常的餐桌佳肴。

四、糯米粉蒸排骨的做法，糯米粉蒸排骨怎么做？

用料

猪肋排 500克

长糯米 100克

盐 1/2小匙

生抽 1大匙

蚝油 2大匙

豆腐乳 1块

花生酱 2小匙

鸡精 1/4小匙

姜片 3片

大葱片 3片

五香粉 1/16小匙

芝麻香油 1大匙

玉米淀粉 1大匙

糯米蒸排骨的做法

排骨斩成100mm长度

在肉的表面割上几刀以方便入味

长糯米用冷水提前浸泡一晚

取一大碗，在碗内放入盐，生抽，蚝油，豆腐乳，花生酱，鸡精，五香粉，芝麻香油，葱，姜调匀。放入排骨并用手抓匀

最后加入一大匙玉米淀粉拌匀

将腌好的排骨包上保鲜膜，移入冰箱冷藏3小时以上，能腌制过夜更入味

将提前浸泡好的糯米沥干水份，加入少许盐调味。在排骨表面均匀的粘上一层糯米，用双手把糯米轻轻的拍在排骨上

盘子上刷上一层薄薄的植物油，将粘好的排骨排放在盘子上

蒸锅上放入水，水开后放入排骨，加盖大火蒸90分钟。（我还没试过压力锅行不行，下回试了回来汇报）蒸排骨的时间比较长，中途可能要往蒸锅里加一次水，以免水烧干了

出锅后，在表面洒上少许香葱碎和红椒碎装饰即可

五、龙虾蒸排骨做法大全？

食材:

排骨 250克，盐 少许，蒜 1瓣，酱油 适量，龙虾 250G，豆豉 适量。

做法步骤：

1 排骨铡件，用生抽、料酒、白胡椒粉淹制60-120分钟。

2 准备好海虾清洗干净。

3 紫苏叶洗净切丝。

4 用碟盛好淹制过的排骨和虾，加麻油生粉拌匀，隔水蒸6-7分钟，即可出锅。

六、木耳蒸排骨做法大全？

食材

肋排350克、木耳1小把、香葱2根、姜2片、蒜3瓣、红椒半个、胡椒粉少许、细砂糖1小勺、豆豉1勺、料酒1勺、蚝油1勺、生抽2勺、生粉1勺、盐适量。

二、做法

1、干木耳提前放清水中泡发，搓洗几次，去掉木耳中的沙子，冲洗干净后，沥干水分；

2、肋排剁成小段（买排骨的时候直接让卖家剁的短小一点），用清水冲洗几遍，再放凉水里，让排骨中的血水全部浸泡出来，期间多换几次水，浸泡时间稍微长些；

3、红椒洗净，切碎；葱姜蒜去皮洗净后，分别切末；

4、肋排浸泡好后，冲洗干净，控干水分，放入大盆中，调入料酒、蚝油、生抽、胡椒粉、盐、砂糖、豆豉、红椒和葱姜蒜末；

5、抓拌或搅拌均匀后，用保鲜膜封住，腌制十五分钟，放入生粉，搅拌均匀；

6、沥干水分的木耳平铺在陶瓷盆或大碗中；

7、腌制好的肋排放在木耳上，放进蒸锅，盖上锅盖；

8、大火开蒸，上汽后继续蒸四十分钟左右即可。

七、腐乳蒸排骨做法大全？

主料：

排骨400克

鲜香菇200克

辅料：

盐适量

腐乳适量

生抽适量

蚝油适量

沙茶酱适量

花生油适量

姜丝适量

蒜末适量

红椒末适量

做法：

1. 新鲜排骨400克

2. 准备好调料，主要的调料有腐乳、生抽、沙茶酱，蚝油，还有料酒，淀粉

3. 将排骨用沸水焯去污水

4. 洗净沥干备用

5. 用一勺生抽，一勺沙茶酱，一勺花生油，一勺蚝油，3块腐乳，少许料酒，少许淀粉，少许盐调成汁

6. 将排骨用调好的汁液拌均匀，盖上保鲜膜入冰箱腌2小时

7. 新鲜香菇洗净切片

8. 垫于盘底

9. 把腌好的排骨码在香菇上面

10. 切少许姜丝、蒜末与少许辣椒末撒于排骨上面

11. 锅内水开后放进去，转中火蒸20分钟

八、冬瓜蒸排骨做法大全？

冬瓜排骨汤 材料： 猪排骨400g，冬瓜500g，姜片适量 作法： 1姜切块用刀背拍散。冬瓜切大块。 2排骨过沸水焯过，去浮抹。 3电沙锅放入排骨、姜块、2/3锅清水开大档炖2小时转中档炖4小时。 4加入冬瓜、盐炖3小时。注意： 1排骨、冬瓜的比例可调整。出锅前30分钟可加入香葱，更香，卖相更好。 2没有电沙锅可用普通锅。排骨用大水煮开，转中火炖60-90分钟，加入冬瓜炖至其透明。 3不要一开始就加盐。 4不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油。介绍方法： 原料：冬瓜一块，猪颈骨或腔骨一斤左右（事实上什么骨头都可以，不过我很少选择净排，原因是没有啃骨头的快感） 配料：葱一小段、姜一块、蒜几瓣、八角（大料）、花椒、盐、鸡精。 做法： 1、猪骨洗净，放置锅中，放入配料，开火煮沸，关火，捞出骨头。 2、冬瓜去皮去瓤，洗净，切方片。 3、将煮好的骨头重新放到煲中，放入冬瓜片，加水漫过即可。 4、小火慢炖，时间越久骨头越烂，汤味也越浓，根据口味放盐。 特点：汤味清淡，营养丰富，骨香肉烂，冬瓜入口即化。

九、面粉蒸排骨做法大全？

【所需食材】1根排骨、姜末、蒜末、1勺淀粉、1小勺盐、1勺料酒、1勺生抽、半勺白糖、少许胡椒粉、芋头

【具体做法】

1、排骨斩断，充分清洗干净，洗去血水，再捞出控干水分，洗排骨的时候可以加一勺面粉，面粉具有很强的吸附力，可以清洗的更干净。加入姜末、蒜末、1勺淀粉、1小勺盐、1勺料酒、1勺生抽、半勺白糖、少许胡椒粉，充分抓均匀，密封冷藏腌制半小时以上，腌的越久越入味。

2、腌排骨的时间，可以准备自己喜欢的配菜；芋头、土豆、金针菇、香菇、豆皮、杏鲍菇、黄豆芽等等都可以，喜欢吃什么就准备什么。我这次准备的是芋头。芋头去皮，切片，再切成细条，尽量切细一点，这样才可以蒸得软面入味更好吃。切好的芋头条码在盘底，上面放上放上腌好的排骨。

3、开水上锅，大火蒸10分钟，蒸好之后，取出撒一点葱花即可食用。很多人都质疑这么短的时间能蒸熟吗？答案是确定的，尽量不要超过20分钟，蒸久了就会蒸老了，就不好嚼了，口感也没那么好。

4、排骨鲜嫩入味，非常好吃。蒸过的排骨有很多汤汁，放在下面的芋头也充分的吸收了汤汁的味道，也非常好吃。

十、榨菜蒸排骨做法大全？

材料

主料：排骨1条；辅料：油适量、盐适量、榨菜丝30g、蕃薯粉少许、酱油少许、蚝油少许

做法

1，取少许的榨菜，用水浸泡半个钟。没有那么咸。

2，把浸泡好榨菜切成丝

3，把切好的榨菜丝放进排骨里。

4，放上蚝油，酱油，蕃薯粉。

5，搅拌搅拌。放上半个钟。

6，放在高压锅里蒸十五分钟即可。