糯米粉蒸排骨做法？ 糯米粉蒸排骨的做法，糯米粉蒸排骨怎么做？

一、糯米粉蒸排骨做法？

材料

排骨500克，莲藕250克，糯米粉250克，香葱2棵，生姜1小块，酱油4小匙，料酒1大匙，精盐2小匙，白糖0.5大匙

做法

1、葱洗净打结，姜洗净切片。

2、将排骨洗去血水，沥干，切成小块，用酱油、料酒、白糖、葱、姜和少许糯米粉拌匀，腌至入味。

3、洗净藕段，刮去老皮，竖剖为二，再横切成与排骨大小相似的片，用少许盐腌半小时。

4、将排骨、藕片放在碗里，倒入糯米粉搅拌，使排骨、藕片都裹上一层米粉。

5、然后将排骨、藕片交错分层码在大碗内，剩余的糯米粉也全部拌入，入蒸锅蒸15分钟至熟即可。

二、糯米粉蒸排骨的做法，糯米粉蒸排骨怎么做？

用料

猪肋排 500克

长糯米 100克

盐 1/2小匙

生抽 1大匙

蚝油 2大匙

豆腐乳 1块

花生酱 2小匙

鸡精 1/4小匙

姜片 3片

大葱片 3片

五香粉 1/16小匙

芝麻香油 1大匙

玉米淀粉 1大匙

糯米蒸排骨的做法

排骨斩成100mm长度

在肉的表面割上几刀以方便入味

长糯米用冷水提前浸泡一晚

取一大碗，在碗内放入盐，生抽，蚝油，豆腐乳，花生酱，鸡精，五香粉，芝麻香油，葱，姜调匀。放入排骨并用手抓匀

最后加入一大匙玉米淀粉拌匀

将腌好的排骨包上保鲜膜，移入冰箱冷藏3小时以上，能腌制过夜更入味

将提前浸泡好的糯米沥干水份，加入少许盐调味。在排骨表面均匀的粘上一层糯米，用双手把糯米轻轻的拍在排骨上

盘子上刷上一层薄薄的植物油，将粘好的排骨排放在盘子上

蒸锅上放入水，水开后放入排骨，加盖大火蒸90分钟。（我还没试过压力锅行不行，下回试了回来汇报）蒸排骨的时间比较长，中途可能要往蒸锅里加一次水，以免水烧干了

出锅后，在表面洒上少许香葱碎和红椒碎装饰即可

三、糯米粉蒸排骨要蒸多久？

45分钟。

材料：排骨（584克）、糯米（200克）、生菜（1棵）、葱（1根）、姜（3片）

腌料：盐（1/3汤匙）、料酒（1汤匙）、酱油（3汤匙）、白糖（1/3汤匙）、白胡椒粉（1/6汤匙）、生粉（2汤匙）、鸡粉（1/2汤匙）、南乳（2汤匙）

调料：油（1汤匙）、盐（1汤匙）

制作：

1．糯米先用清水浸泡一晚，捞起沥干水后，洒入1汤匙盐拌匀；葱切成葱花，姜切成末。

2．排骨洗净，斩成7厘米长的段，放入沸水中烫1分钟，夹起排骨放入大碗内。

3．加入1/3汤匙盐、1汤匙料酒、3汤匙酱油、1/3汤匙白糖、1/6汤匙白胡椒粉、2汤匙生粉、1/2汤匙鸡粉、2汤匙南乳和姜葱末，拌匀后腌制30分钟。

糯米排骨

4．把腌好的排骨放进糯米里，使其粘上一层糯米粒。

5．在碟上铺一层生菜叶，将沾满糯米的排骨排放入碟中，再洒上一层糯米。

6．烧开锅内的水，放入糯米排骨，淋上1汤匙油，以大火隔水清蒸45分钟，取出洒上葱花即成。

四、糯米粉蒸排骨怎么做？

糯米粉蒸排骨是一道传统的广东小吃，以下是具体的做法：

材料：

- 排骨500克

- 糯米粉400克

- 葱姜蒜适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 油适量

步骤：

1. 排骨放入锅中，加入水，烧开后放料酒和葱姜蒜，煮至8成熟后捞出沥干水分备用；

2. 将糯米粉放入盆中，加入适量的水，揉成面团；

3. 取一小块面团放在手心中，用手搓成长条状，再搓成小圆球；

4. 把圆球压扁，包上一块排骨，再用手揉成形状整齐的圆球，重复操作直到糯米粉和排骨全部用完；

5. 蒸锅加水烧开，放入蒸网，然后将做好的糯米粉排骨放在蒸网上，蒸20-25分钟；

6. 接着，将炒锅烧热，加入油，放入蒸好的糯米粉排骨，再倒入少量生抽，翻炒均匀，再撒上适量的盐和白胡椒粉即可。

这样，一道美味的糯米粉蒸排骨就做好了，食用时可以根据个人口味配以蒜泥、辣椒油、酱油等调味料。

五、如何蒸糯米粉？

方法/步骤

1/6

清洗干净一个大盆，将500克的糯米粉倒入盆中，并加入80克粘米粉拌均匀。

2/6

在糯米粉中加入100克的白糖（甜度可以根据个人爱好来增减)。

3/6

红薯3条约150克，将红薯去掉，洗净切成片状。

4/6

将切好的红薯放到盘子里，锅内加入适量的清水，将红薯蒸熟。

5/6

待红薯冷却后倒入糯米粉中，轻轻搅拌和成面团。

6/6

将和好的糯米粉做成小小的圆形，盘子里加入约5克食用油，放入锅中清蒸30分钟左右，糯米粉这样蒸简单又好吃。

六、糯米粉蒸排骨最正宗的做法？

主料：猪小排300克、芋头8个、大米100克、糯米30克

调料：姜1小块、八角2颗、花椒1茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、蚝油1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、白砂糖1茶匙　郫县豆瓣酱1汤匙、豆豉1茶匙、植物油1汤匙

做法

1、大米、糯米、花椒、八角一起放进炒锅，不放油，小火干炒，慢慢炒到金黄灿烂、香味扑鼻，关火后摊平晾凉。

2、用料理机将炒好的米连同香料一起打碎，

3、排骨洗净，加入所有调料，使劲抓匀，密封放入冰箱，腌制过夜。

4、小芋头洗净削皮，整个排在容器底部。

5、腌好的排骨均匀沾裹上一层打碎的糯米粉。

6、将排骨摆在芋头上，蒸锅上汽后入锅，用大火蒸30分钟即可。

七、如何隔水蒸排骨？

排骨里加盐、白醋和清水抓洗两分钟，洗干净的排骨挤干水分备用。

锅里加油，炒香葱姜蒜，再加入豆豉炒香。

排骨里加入胡椒粉、糖、蒸鱼豉油、耗油、老抽，淋上调料抓匀，放入香菇腌制10分钟。

放入蒸锅中火蒸20分钟，加入辣椒，再蒸一分钟即可出锅

八、永新糯米粉蒸排骨最正宗的做法？

用料

猪肋排 500克 长糯米 100克 盐 1/2小匙 生抽 1大匙 蚝油 2大匙 豆腐乳 1块 花生酱 2小匙 鸡精 1/4小匙 姜片 3片 大葱片 3片五香粉 1/16小匙 芝麻香油 1大匙 玉米淀粉 1大匙

糯米蒸排骨的做法

排骨斩成100mm长度，在肉的表面割上几刀以方便入味，长糯米用冷水提前浸泡一晚。

取一大碗，在碗内放入盐，生抽，蚝油，豆腐乳，花生酱，鸡精，五香粉，芝麻香油，葱，姜调匀。放入排骨并用手抓匀。

最后加入一大匙玉米淀粉拌匀。

将腌好的排骨包上保鲜膜，移入冰箱冷藏3小时以上，能腌制过夜更入味。

将提前浸泡好的糯米沥干水份，加入少许盐调味。在排骨表面均匀的粘上一层糯米，用双手把糯米轻轻的拍在排骨上。

盘子上刷上一层薄薄的植物油，将粘好的排骨排放在盘子上。

蒸锅上放入水，水开后放入排骨，加盖大火蒸90分钟。蒸排骨的时间比较长，中途可能要往蒸锅里加一次水，以免水烧干了。

出锅后，在表面洒上少许香葱碎和红椒碎装饰即可。

九、如何用糯米粉蒸年糕？

主料：糯米500克、鲜枣200克

辅料：水200克

做法：

1、糯米用料理机打粉，加入水搅拌成基本可以捏成团

步骤/方式二

2、撒在模具内均匀的一层

步骤/方式三

3、撒上一层泡好的大枣，再撒一层糯米粉，一层大枣，一层糯米粉

步骤/方式四

4、锅内加入足够水，将模具放入蒸锅内蒸一个小时左右（锅开计时）

步骤/方式五

5、出锅后脱模，凉一下后刀沾凉水切成自己喜欢的形状即可

步骤/方式六

6、江米蒸年糕完成，软糯香甜！

十、糯米粉如何蒸白年糕？

配方：糯米粉300克、粘米粉200克、水340克、色拉油2小匙。 白年糕的做法：

1、糯米粉和粘米粉称好放在一个盆里，用筷子混合搅拌均匀。

2、用340克温水和面，和到这种样子时，下两小匙色拉油再继续揉。

3、面团揉至光滑，分成4个小剂，手掌抹点色拉油把每个小剂子搓成条状。

4、全部搓好后放进锅中隔水蒸25分钟，中小火就可以。

5、出锅即可食用，空口吃也是满满的米香，准备要吃的量，剩下的装袋冷冻起来即可。扩展资料：1、粘米粉与糯米粉是2:1；水份是总粉的70%；如果调整了粘米粉和糯米粉的比例，水份一定要随之调整，糯米粉比粘米粉吃水。2、加粘米粉是为了不粘手，好操作，这样做的年糕不够劲道，因为没有用力敲击，只是活成面团就上锅蒸了，要想提高口感，唯一的办法是切的厚点，不要用水焖，用煎的方法炒年糕，口感提升很多。