家常粉蒸肉的家常做法？

一、家常粉蒸肉的家常做法？

〖 食材清单 〗五花肉3斤、鸡蛋2个、葱姜适量、土豆2个、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、胡椒粉半勺、盐1勺

〖 制作步骤 〗

1、先来洗肉吧，五花肉我选的是肥瘦各一半的，清洗干净后我们把猪皮上的毛处理一下；

2、锅烧热后把猪皮朝下来回的蹭，一会你就能闻到一股烧焦的味道，这会儿猪皮上的毛就会烫软烫没，烧好后取出来放砧板上，再用刀将那些残留的猪毛刮干净，这个方法最简单了；

3、处理好后我们就可以来切肉了，切片儿就行，不要太薄，也不要太厚，切好后我们先给它装到碗里来；

4、接着另准备一个碗打入2个鸡蛋，先搅散，接着直接淋到五花肉里面来，再加一勺生粉后直接上手抓拌均匀，让每一片五花肉都能裹上蛋液；

5、我这一大碗两个鸡蛋是刚刚好，全部裹好后就可以起锅热油了，平底锅薄薄地刷一层油，油热后把五花肉放进来煎；

6、五花肉先煎一下不仅味道更香，还能煎出一部分的油脂，这样吃起来不会觉得油腻，煎到一面金黄后翻煎另一面，两面都煎的焦焦的就可以盛出来了，这个颜色看起来就很馋了，盛出来后我们还是继续给它装回碗里；

7、接着来切点葱姜，小葱切段儿，生姜切片，切好后直接加到五花肉里面来，再来2勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油、半勺胡椒粉、一勺盐；

8、直接上手充分抓匀，拌匀后五花肉颜色瞬间好看了起来，接着我们给它腌制半个小时入味儿，腌制的时间我们再来切2个土豆，削皮后直接改刀切块儿，用碗装起来后再加一勺盐稍微的腌制一小会儿；

9、接着我们再准备一小碗大米，加水清洗干净后沥干水分，然后直接倒入锅中；

10、先用中火炒干水分，水分都全部炒干以后再转小火慢慢的炒，米香味儿慢慢的炒出来了，这时候要用铲子不停地翻炒，一直炒到大米微微的变成焦黄后，然后关火倒出来晾凉；

11、放凉后用料理机或者是绞肉机打碎，我用的绞肉机，几秒就打好了，打好后就是这个样子的，不是特别的细，还带有一点颗粒感，这种状态是刚刚好的；

12、这时候肉也腌好了，把刚刚打好的米面加进来，少量多次的加，让每一块儿肉上都能裹上一层米面，最后再加点清水抓拌均匀；

13、接着我们另准备一个大碗，先把土豆倒进来，再把肉铺在上面，放肉的时候葱段和姜片就不用加进来了；

14、一片片的摆好后就可以上锅蒸了，水开记时间，大火1个小时就可以出锅了，再撒点小葱花点缀一下，香喷喷的粉蒸肉就做好啦。

二、粉蒸肉的家常做法？

我是爱生活爱美食爱做饭的小于，很高兴来回答粉蒸肉的家常做法这个问题。

粉蒸肉咸香软糯，营养丰富，软糯不粘牙，特别适合老人和孩子吃。做粉蒸肉的肉有很多种，可以用牛肉，羊肉，五花肉，排骨等，做法也简单。

今天我就给大家分享下粉蒸肉的家常做法。我家做粉蒸肉通常情况下都是用五花肉做，五花肉做出来的粉蒸肉肥瘦相间，肥而不腻。首先把五花肉洗干净，放入锅里焯水，倒入适量料酒，盐，放入姜片。焯水后的五花肉捞出切大片，倒入配料：酱油，五香粉，草果面，盐，蒸肉粉，少许白酒搅拌均匀，腌制半个小时。在肉腌制的过程时，可以切点配菜，就是垫在粉蒸肉下得菜，可以配土豆，红薯，芋头，山药等都可以。把配菜洗干净，滚刀切块，同样的方法拌上配料。最后把腌制好的肉片整齐的码入碗里，上面铺上配菜，土豆块或红薯块等。即可上锅中，大火烧开，中小火慢蒸，蒸一小时左右就可以出锅啦！出锅后扣上一盘子，把蒸肉翻过来，这样好看又美味的粉蒸肉就做好了。最后撒上一把葱花点缀一下即可上桌。

三、家常粉蒸肉的做法？

粉蒸肉。小时候，总是在外面买一碗碗的“小碗蒸”，各种类型都有:豆沙蒸、梅菜扣肉、粉蒸牛肉、粉蒸排骨……各种都有。后来这样的小商贩都不做这样的生意了……妈妈在家总是自己做各种蒸，逢年过节，家里来客，这也成了待客的必备菜了。

原料：猪肉、红薯、蒸肉米粉、小葱、香菜。

1、准备好材料，我选的是比较瘦的，基本八分瘦两分肥的比例，如果你喜欢，可以调整

2、把蒸肉米粉倒入碗中，把切好的肉片一片片放入米粉中，裹满米粉

3、像这样，两面都裹满米粉

4、找一个容器，先把红薯放进容器，然后把裹满米粉的肉片铺放在面上

5、这样，先放边上围一圈，再往中间放

6、这样慢慢一片片都铺放好，都覆盖住下面的红薯

7、冷水上蒸锅

8、上汽后，小火蒸40分钟左右，可以时间到了用筷子轻轻扎入容器底，试着红薯软烂，肉质熟透即可

9、出锅后，面上撒小葱花和香菜，即可

10、香香的粉蒸肉就做好了，暖心提示:蒸肉米粉我选了麻辣味的，如果你喜欢可以就选原味五香什么的，看自己喜好。我选的肉是较瘦的，你也可以选五花肉啊，或者稍微肥一点的都可以，看你平时喜欢。因为米粉里调味料都齐全了，所以，切好的肉片直接裹米粉就好，不用调味了，否则就太咸了。

四、麻辣粉蒸肉做法大全？

主料：

全瘦肉适量（或五花肉）

辅料：

盐适量

酱油适量

鸡精适量

辣椒粉适量

花椒粉适量

豆瓣酱1勺

蒜末1颗

姜丝适量

玉米粉适量

做法：

1. 首先将肉洗净。切成自己喜欢的大小块。

2. 将酱油 鸡精 盐 辣椒粉 花椒粉 豆瓣酱（自制）依次加入。

3. 添加好所有调料够，用手或者筷子拌匀。

4. 拌好的肉加入玉米粉或者米粉都可以。

5. 让玉米粉均匀的裹在每一块肉上面。然后盖上保鲜膜放置冰箱半小时或者一小时让其充分入味。

6. 把切好的土豆铺在肉上面。。土豆也可以跟肉一起拌匀的。这样土豆也能有味道。

7. 放入电饭煲按下蒸煮键。蒸两个小时。这时候肉已经很香很软烂很入味了。

8. 出锅。倒扣在盘子里，为了让摆盘更加好看，可以撒上一些葱花

五、面粉蒸肉做法大全？

1.将白米稍加淘洗后浸水两个钟头，沥水晾干备用；

2.将白米下锅，不放油中小火干炒；

3.米粒炒至水分收干，锅中的些许米粒表面开始变黄，不要停，转小火继续翻炒；

4.蒸肉粉要香，米一定要炒香！炒至米粒金灿灿，在锅中开始“啪啪”爆响时熄火起锅，摊凉备用；

5.家庭自制蒸肉粉的两大利器：小石磨

6.这是我最喜欢的粉子粗细，粉末中略带一些小颗粒

7.香辛料粉末放入，拌匀；

8.香喷喷的手工蒸肉粉大功告成，满厨房飘香。

六、嘉兴粉蒸肉的做法大全？

嘉兴粉蒸肉的做法如下：五花肉切块，然后在肉块中放鸡精、盐、白糖、胡椒粉，再加上酱油进行搅拌调味，腌制20分钟后，再把准备好的米粉均匀的裹在肉块上，使肉质更嫩，然后把荷叶放到蒸笼里铺好，再把包裹着米粉的五花肉放进荷叶里，肉紧贴荷叶，填满整个蒸笼。

最后用荷叶将肉全部包起来，蒸三个钟头，粉蒸肉就做好了

七、红糖粉蒸肉的做法大全？

用料

后腿肉

 300克米粉 100克花椒 7-8粒胡椒 7-8克炒花生米 20-30颗红糖 80克清水 100克生抽 适量盐 2克

红糖粉蒸肉的做法步骤

步骤 1

米，花椒，胡椒，花生一起打碎备用。

步骤 2

肉切片

步骤 3

肉里加入盐，加入红糖，清水，米粉，生抽，一起揉到入味。

步骤 4

摆盘上锅，蒸一个小时。

步骤 5

出锅倒扣入盘即可。

八、乐山粉蒸肉的做法大全？

肉切片，放上一些豆腐乳汤汁，放适量辣椒酱和水拌匀，再放蒸肉粉拌匀上平铺在蒸格上上锅蒸

九、腐竹粉蒸肉的做法大全？

主料：腐竹200g、腱子肉200g。

辅料：油、盐、口蘑、老抽、生姜片、葱段、蒜、白糖各适量。

制作步骤：

1、腐竹提前用清水浸泡软，并且切成小段。

2、腱子肉洗干净，用刀切成小块。

3、口蘑洗干净，用刀一分为四。

4、在锅中加入适量的油烧热，加入葱姜爆香，肉下锅翻炒至表面断生后，口蘑放入锅内，放入适量的盐炒匀。

5、腐竹下锅翻炒，放入适量的老抽放入一小勺白糖。

6、翻炒均匀即可然后盛在碗里，放入高压锅10分钟即可。

十、砂锅粉蒸肉的做法大全？

【所需材料】

一块五花肉（肥多瘦少），一颗土豆，葱姜末适量，少许白糖，少许米酒，适量生抽，适量蚝油，少许老抽，一勺豆瓣酱，适量花椒粉，一块腐乳，适量腐乳汁，适量蒸肉米粉

【制作步骤】

1、锅中烧热，不用放油。猪皮往锅里烫一下，可以去掉猪毛跟异味。

2、烫到猪皮表面微焦，用清水清洗干净，用刀把猪皮表面的焦痕刮掉。

3、切成宽度大一点的块，再改刀切成薄片，厚度0.5厘米左右就可以了。

4、把葱白、生姜切成末，加到碗中。

5、起锅烧油，加入一勺豆瓣酱，炒出红油。炒好加入到猪肉碗中即可。勺子是家用的普通陶瓷勺。

6、往里面加入少许白糖提鲜、少许米酒去腥、适量生抽，适量蚝油，少许老抽，适量花椒粉，一块腐乳，适量腐乳汁搅拌均匀，腌制30分钟以上。 清水，爱吃辣椒的可以加点辣椒粉。

9、搅拌到每块猪肉都裹上蒸肉米粉即可，不要太干，也不要太湿。

10、准备一个容器，家用蒸盆、砂锅等都可以用。把土豆整齐铺在锅底下。

11、再把猪肉整齐铺在上面。

12、烧一锅开水，水开放入砂锅，转中小火，盖上盖子，蒸一个小时即可出锅。如果猪肉不够“烂”，就再蒸一会。

小贴士：

1、蒸肉的水一定要放足了，不然记性不好的就容易耽误事。

2、腌肉时间长一点才够入味；喜欢吃辣的可以在加蒸肉粉的时候加点辣椒粉