粉蒸排骨需要放盐吗? 粉蒸排骨里加水吗?
一、粉蒸排骨需要放盐吗?
粉蒸排骨,要看你用的什么粉,如果是超市买好的一包,一包的佐料的话,就可以不用加盐了,当然还要看肉的多少,和口味的轻重,如果排骨肉多,口味重的话,可以适当加一点盐!如果是在菜市场称的粉子,就需要加盐了,再加点豆油,耗油,辣椒酱,都是可以的,做出来一样非常的美味!!
二、粉蒸排骨里加水吗?
当然要加一点水呀,不然肉弄熟会很硬的。
三、粉蒸排骨排骨需要焯过水吗?
需要焯水。因为米粉和排骨都需要煮熟,为了避免烹饪时间过长导致米粉过度软烂、排骨变得老硬,需要先将排骨焯水,去除血水和脏物,让排骨更加干净卫生;同时也能使米粉更好的吸收汤汁,口感更佳。此外,焯水还能去除米粉表面的浮沫和杂质,使食物更加健康美味。
四、冻排骨可以做粉蒸排骨吗?
可以
材料:
小排骨600公克,荷叶1片,地瓜2个,姜末少许,葱末少许,蒸肉粉100公克,酒1大匙,酱油1大匙,糖1大匙,蛋2个,辣豆瓣2大匙
做法:
1.将排骨洗净沥干,加入调味料和姜末拌匀,腌渍1小时备用。
2.将荷叶泡软,摊在蒸笼里;将地瓜去皮,切大块舖在荷叶上备用。
3.将作法1腌好的排骨均匀沾裹蒸肉粉,然后置于地瓜上,再将荷叶包好加盖,用大火蒸1小时,取出后撒上葱花即可。
五、粉蒸排骨的做法,粉蒸排骨要蒸多久?
1、粉蒸排骨一般要蒸40-60分钟;
2、锅中放入少量油,小火将油烧温热时放入豆瓣酱, 小火炒制豆瓣酱,炒出香味,并出了红油即可关火备用。豆瓣酱炒过之后,酱香会更浓郁,色泽也格红亮,一看就特别有食欲;
3、将小排冲洗干净,沥干水分;
4、洗干净并切好葱段和姜片;
5、在排骨中加入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿;
6、再将炒好的豆瓣酱放入,.将其充分拌匀,腌制1-2小时;
7、排骨腌制好后,放入辣椒面和花椒油,搅拌均匀;
8、再放入蒸肉米粉调拌均匀,一定要让每一块排骨都均匀地裹上米粉;
9、土豆去皮洗净切块放入碗底,再把排骨放在上面,土豆也可以用芋头等代替;
10、高压锅中放入足量开水,把排骨碗放入锅中,高压锅比较快,如果没有用电饭锅或者蒸锅都可以;
11、为了预防蒸气水进入碗里,我用不锈钢盘盖住了碗口。盖上锅盖开中大火,上气后蒸50分钟即可,蒸好后不要立即开盖,要等消气后才可取阀揭盖。
六、熟的排骨可以做粉蒸排骨吗?
也是可以的,只要是排骨都可以做的
七、做粉蒸排骨排骨可以先炸吗?
不可以,因为炸过的排骨就沾不上粉料了,蒸好了排骨和粉就分离了,不好吃,正确的做法是,首先把排骨洗净切小块,放在盆里,把超市里买的粉蒸排骨粉加入,再加入点老抽提色,加入点食用油,搅拌均匀,腌制一个小时,在准备点红薯块,放在大碗里,把腌制好的排骨放在上面,上锅蒸一个小时,蒸好倒扣在盘子里,就做好了。都试试吧!
八、粉蒸排骨热量?
1. 粉蒸排骨的热量较高。2. 这是因为粉蒸排骨主要由猪肉和米粉组成,猪肉含有较高的脂肪和蛋白质,而米粉也含有一定的碳水化合物。脂肪和碳水化合物都是热量的主要来源,所以粉蒸排骨的热量较高。3. 此外,烹饪过程中可能会加入一些调料和油脂,这也会增加粉蒸排骨的热量。如果你在控制热量摄入或减肥方面有需求,建议适量食用或选择其他低热量的食物。
九、粉蒸排骨选用什么排骨?
粉蒸排骨选用精肋排最好。
十、粉蒸排骨需要蒸好久?
粉蒸排骨
喜欢带点肥肉一点的选大排,喜欢纯瘦肉的选小排,不过我建议选大排,这样蒸出来的粉蒸肉更香,肥而不腻哦!
买排骨500g,剁成五厘米左右的块,放锅焯水,加姜片,料酒,去除血沫去腥。
沥干水的排骨装碗,加盐,鸡精少许,生抽少许,姜末蒜末少许,胡椒粉少许,(爱吃辣的亲可以加点辣椒粉)腌制半小时。
接着制作蒸粉,现如今现成的蒸粉也是有买,不过我更喜欢自己制作的,更细更香!
拿250g我们平时做饭用的白米,用破壁机打碎,越细越好
把米粉倒入洗净的锅中,小火慢炒,直至米粉金黄色,加少许盐,十三香,搅拌均匀,倒入腌制好的排骨,使每颗排骨上都粘上米粉,这时候香香的味道就散发出来啦,放置半小时,使米粉吸收排骨上的水份,这样蒸出来的米粉软糯清香。
隔水上锅,一次性一定要加够水哦,蒸一个小时左右,粉蒸排骨就做好啦!
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