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粉蒸排骨的做法,粉蒸排骨要蒸多久?

2023-10-19 10:50:34家乡菜系1

一、粉蒸排骨的做法,粉蒸排骨要蒸多久?

1、粉蒸排骨一般要蒸40-60分钟;

2、锅中放入少量油,小火将油烧温热时放入豆瓣酱, 小火炒制豆瓣酱,炒出香味,并出了红油即可关火备用。豆瓣酱炒过之后,酱香会更浓郁,色泽也格红亮,一看就特别有食欲;

3、将小排冲洗干净,沥干水分;

4、洗干净并切好葱段和姜片;

5、在排骨中加入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿;

6、再将炒好的豆瓣酱放入,.将其充分拌匀,腌制1-2小时;

7、排骨腌制好后,放入辣椒面和花椒油,搅拌均匀;

8、再放入蒸肉米粉调拌均匀,一定要让每一块排骨都均匀地裹上米粉;

9、土豆去皮洗净切块放入碗底,再把排骨放在上面,土豆也可以用芋头等代替;

10、高压锅中放入足量开水,把排骨碗放入锅中,高压锅比较快,如果没有用电饭锅或者蒸锅都可以;

11、为了预防蒸气水进入碗里,我用不锈钢盘盖住了碗口。盖上锅盖开中大火,上气后蒸50分钟即可,蒸好后不要立即开盖,要等消气后才可取阀揭盖。

二、粉蒸排骨的粉的做法?

大米200g、糯米50g

辅料:五香粉1茶匙

1、小盆里倒入200g大米,50g糯米。

2、小盆里倒入200g大米,50g糯米。

3、把浸泡好的米捞出,控净水。

4、把控净水的米倒入炒锅,小火翻炒。

5、炒至米粒金黄。

6、调入1茶匙五香粉,翻炒均匀后关火。

7、把凉凉的炒米倒入料理机杯。

8、开动机器,搅拌5秒钟左右,米粒成细颗粒状即可。

9、把打好的米粉盛到密封容器里,随用随取。

三、粉蒸排骨的做法?

粉蒸排骨是一道特别美味的家常菜,排骨软烂入味,配上红薯的香甜,想想都口水直流。下面是湖南的粉蒸排骨的做法:

食材:鲜排骨,红薯,蒸肉粉,泡椒,大蒜。

步骤:1、鲜排骨剁成小块,红薯去皮之后切成块(红薯也可以换作土豆或鱼头等其它食材),泡椒剁碎(泡椒太辣可以用灯笼椒)。

2、锅烧热,加适量油,下入剁好的泡椒,加一勺豆瓣酱,炒香之后加入蒜末、姜末,然后关火。

3、把炒好的料倒在排骨里面,然后加适量料酒、白糖,加少量生抽,再倒入适量水芡粉(这样蒸出来的排骨更嫩),把排骨拌匀。

4、加入蒸肉粉,继续拌匀。

5、红薯加盐和豆瓣酱拌一下增加底味(喜欢吃红薯本身甜味的也可以不拌),然后放入蒸笼里,再放上排骨。

6、锅里加水,把蒸笼放进锅里,上汽之后蒸45分钟。

7、蒸好之后撒上一把葱花,完成。

四、粉蒸排骨热量?

1. 粉蒸排骨的热量较高。2. 这是因为粉蒸排骨主要由猪肉和米粉组成,猪肉含有较高的脂肪和蛋白质,而米粉也含有一定的碳水化合物。脂肪和碳水化合物都是热量的主要来源,所以粉蒸排骨的热量较高。3. 此外,烹饪过程中可能会加入一些调料和油脂,这也会增加粉蒸排骨的热量。如果你在控制热量摄入或减肥方面有需求,建议适量食用或选择其他低热量的食物。

五、粉蒸排骨选用什么排骨?

粉蒸排骨选用精肋排最好。

六、粉蒸排骨用的什么粉?

用的是蒸肉粉,可以自己做。

主料:大米200g、糯米50g

辅料:五香粉1茶匙

1、小盆里倒入200g大米,50g糯米。

2、小盆里倒入200g大米,50g糯米。

3、把浸泡好的米捞出,控净水。

4、把控净水的米倒入炒锅,小火翻炒。

5、炒至米粒金黄。

6、调入1茶匙五香粉,翻炒均匀后关火。

7、把凉凉的炒米倒入料理机杯。

8、开动机器,搅拌5秒钟左右,米粒成细颗粒状即可。

9、把打好的米粉盛到密封容器里,随用随取。

七、粉蒸排骨需要蒸好久?

粉蒸排骨

喜欢带点肥肉一点的选大排,喜欢纯瘦肉的选小排,不过我建议选大排,这样蒸出来的粉蒸肉更香,肥而不腻哦!

买排骨500g,剁成五厘米左右的块,放锅焯水,加姜片,料酒,去除血沫去腥。

沥干水的排骨装碗,加盐,鸡精少许,生抽少许,姜末蒜末少许,胡椒粉少许,(爱吃辣的亲可以加点辣椒粉)腌制半小时。

接着制作蒸粉,现如今现成的蒸粉也是有买,不过我更喜欢自己制作的,更细更香!

拿250g我们平时做饭用的白米,用破壁机打碎,越细越好

把米粉倒入洗净的锅中,小火慢炒,直至米粉金黄色,加少许盐,十三香,搅拌均匀,倒入腌制好的排骨,使每颗排骨上都粘上米粉,这时候香香的味道就散发出来啦,放置半小时,使米粉吸收排骨上的水份,这样蒸出来的米粉软糯清香。

隔水上锅,一次性一定要加够水哦,蒸一个小时左右,粉蒸排骨就做好啦!

八、粉蒸排骨要蒸多久?

粉蒸排骨具体需要蒸多久由使用的器皿和排骨的大小来决定:

1、粉蒸排骨中含有较多的淀粉和蛋白质,比较难被蒸软,如果是用普通锅来蒸,水开后一般需要上汽蒸40分钟左右。

2、如果用高压锅来蒸粉蒸排骨,这样可以通过提升压力来提高水的沸点,使食物保持较高的温度而不沸腾,从而可以缩短煮制食物的时间,一般只需要蒸20分钟左右就可以了。

3、如果用电饭锅来蒸粉蒸排骨,在水烧开后放入蒸笼,用纱布把排骨包住放在蒸笼上,然后用蒸煮档蒸一个半小时。

九、粉蒸排骨是什么粉?

糯米粉加上一些调料在里面就是了。

十、粉蒸排骨用什么粉?

蒸排骨用玉米淀粉。

以下是蒸排骨的做法:

准备用料:排骨350g、食用油适量、盐内适量、紫苏6片、蒜3瓣、姜容2片、酱油适量、白砂糖少许、玉米淀粉少许、鸡精少许、葱花适量、豆豉少许。

1、准备所需材料。

2、排骨剁成小块,用清水泡10分钟。

3、然后捞起沥干水分。

4、将紫苏、蒜、姜剁碎。

5、将剁好的紫苏、蒜、姜加入排骨内,再加入食用油、酱油、玉米淀粉、白砂糖、鸡精。

6、然后拌匀,腌15分钟。

7、将排骨放入蒸盘内。

8、放入锅内蒸20分钟左右。

9、出锅后撒上葱花即可。

10、成品。

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