家庭版粉蒸肉的正宗做法？

一、家庭版粉蒸肉的正宗做法？

1、五花肉1斤，先切片，不要切太薄，也不要切太厚，厚薄决定了最后入口的口感，太薄了筷子一夹就烂了，太厚了呢吃起来又特别的腻，全部切好后 装到一个大一点的碗中；

2、加入料酒、白糖、盐、生抽、甜面酱、姜末、蒜末，抓拌均匀，让五花肉更入味儿；

3、然后少量多次的添加蒸肉粉，我们这边做粉蒸肉都是用的榨广椒，有的是米面，有的是玉米面，我们家比较爱吃米面做的榨广椒，口感更细腻一些，直到每一片五花肉上都能裹上一层榨广椒就可以了，现在先放一旁腌制半个小时；

4、这时候我们来准备半个老南瓜，先削皮，再切块儿，清洗干净后沥干水分；

5、五花肉腌好以后就可以上锅了，蒸锅里先铺上一层老南瓜，在一片片地把肉放进去。这个老南瓜粉蒸肉是我妈妈点名要吃的，南瓜的香甜搭配五花肉的咸香，还有榨广椒的酸辣滋味，的确非常的香；

6、全部摆好以后就可以开始蒸了，大火煮至水开以后转中火1个小时，现在就可以关火出锅了，趁热撒点小葱花。

二、高压锅蒸粉蒸肉加多少水？

一般加2到3碗水

步骤1

2人份只做一小盘子，放了大概350克的五花肉。蒸肉粉不用放太多，大概下来1/4包，35克。 锅擦干，小火烧干锅后，放入蒸肉米粉，持续小火炒香。

步骤 2

五花肉放入酱油2勺，拌匀即可。

步骤 3

蒸肉米粉炒出香味后，就可以将腌制好的五花肉倒进去了。关火。用锅铲将五花肉和炒好的蒸肉米粉拌匀。

步骤 4

这是拌匀以后的效果。拌匀以后起锅装盘。

步骤 5

这是装盘效果。

步骤 6

高压锅加大概2到3碗水。放上蒸架。然后，将盘子放入高压锅。

步骤 7

盖上盖子。大火烧开5分钟后，转中火十分钟，关火，等待十分钟泄压。

步骤8

一定要等待泄压！

步骤 9

十分钟后开盖就好啦！

步骤 10

用取盘器取出来。

步骤 11

出锅撒葱花。就完成啦，味道很好哦。肥瘦相兼，软软糯糯的，不油不腻。

步骤 12

筷子很容易就可以夹开。

步骤 13

口感不会很烂哦，很q弹但不肥腻。

步骤 14

撒上葱花。

步骤 15

摆拍。

步骤 16

成品

三、家庭版水拖糍的做法？

主料

水磨糯米粉200克

水140克

辅料

红糖适量

步骤1

准备水磨糯米粉

步骤2

分次加水，直到没有干面

步骤3

最后的状态是用手可以捏成团，再用手一压就会散开。

步骤4

蒸笼铺上屉布，把糯米粉握成一个个小团放上蒸屉。不要做得太大，不然不容易蒸透

步骤5

上汽后蒸25分钟

步骤6

盆中抹上一层熟油防粘，放上蒸好的糯米，用合适的工具反复锤捣面团，多锤捣一会，吃起来才会筋道。

步骤7

做好的面团铺在抹油的保险膜上

步骤8

把手上和刀上抹点油，可以防粘，操作起来更加容易。分成小块

步骤9

把红糖加一点热水然后隔热水融化成红糖汁

步骤10

浇在做好的糍粑上即可享用

四、粉蒸肉的做法？

准备食材、猪肉、大米、大蒜、土豆

2.

猪肉切片，大米研磨成粉末状，蒜切片，土豆去皮切滚刀块

3.

大米中加水，成糊状

4.

油烧热，将豆瓣酱倒入锅中炒香

5.

放入老抽

6.

放入蒜片炒匀

7.

将猪肉倒入锅中，与调料混合

8.

放入米粉糊拌匀

9.

土豆放在碗底，将猪肉均匀的铺在上面

10.

隔水蒸1小时，撒上葱花即可

五、家庭版红糖生姜水做法？

步骤/方式1

选择新鲜的原材料：生姜片，红糖，红枣，清水。

步骤/方式2

把所有材料放入锅中。

步骤/方式3

再加入适量的清水。

步骤/方式4

大火熬煮20分钟左右即可完成。

步骤/方式5

味道好营养又丰富的，红糖生姜水。

六、家庭版柠檬水做法？

家庭版柠檬水的制作方法如下：

所需材料：

- 新鲜柠檬 2个

- 白砂糖 适量

- 清水 适量

- 冰块 适量

制作步骤：

1. 将柠檬洗净，切成小块备用。

2. 将白砂糖加入适量的清水中，搅拌均匀溶解。

3. 将切好的柠檬放入搅拌机中，加入溶解好的糖水。

4. 使用搅拌机将柠檬和糖水搅拌成泥状。

5. 将搅拌好的柠檬泥过滤掉渣，得到柠檬汁液。

6. 将柠檬汁液倒入一个大杯子中，加入适量的清水和冰块，搅拌均匀。

7. 如果觉得柠檬水酸度不够，可以适量加入糖浆调味。

注意事项：

1. 柠檬选用新鲜的比较好，这样制作出来的柠檬水口感更好。

2. 糖水的浓度可以根据个人口味来调整，不要加太多糖，以免太甜。

3. 柠檬汁液过滤时，可以使用滤网或纱布过滤，以确保柠檬水的口感更好。

4. 如果喜欢冰凉的柠檬水，可以在制作过程中加入冰块，也可以将制作好的柠檬水放入冰箱冷藏一会儿。

七、家庭版水煎包做法？

1，准备好300克面粉，2克左右的食用碱。加碱的目的，是为了更好的发酵，一来发酵过头，还能中和酸，二来，加碱口感也不错。

2，酵母用温水化开，倒入面粉里，这个水煎包的面，一定要和的软一些，这样做出的包子口感软而不硬，好吃。

3，和成光滑面团后，盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵，夏季常温室内发酵就行。

4，这是发酵好的状态，撕开里面有丰富的蜂窝组织，体积也是明显两倍大，说明发酵好了，发酵看的发酵状态，不是发酵时间哦。

5，取出面团，稍微揉捏排气下就行，不用像蒸馒头那样，拼命排气。然后分成平时包饺子一样的小剂子，擀成皮，不要擀太薄，否则发面的容易烫死成死面的了。

6，这个不需要太复杂的造型，圆皮对折成半圆的就行了。包好后，不需要二次发酵，直接上锅就行。

7，平底锅刷一层油，可以稍微多刷些。小火煎到底部焦黄时，就可以进行下一步重要的步骤了。

8，取一碗清水凉水就行，加点面粉，调成面粉水，很稀的面粉水，不要稠的，然后倒入锅里，用量盖住锅底高点点就行。盖上盖子，转中火。

9，看面粉水全部糊化后，即锅里没有水了，就可以揭开锅盖，在表面上刷一层凉油，刷油的作用是，包子即使凉了，吃起来，口感也不是很硬。

10，翻面再煎一两分钟，盖上盖子。的就差不多熟了，看，这焦黄的脆皮，想吃吗，想吃就赶快行动起来吧，做法很简单的。

八、家庭版水汆丸子做法窍门？

食材：瘦肉500，鸡蛋清2个，盐15克，白胡椒粉5克，猪油50克，香油，香菜末2克，葱姜水100克。

做法：

1，要把瘦肉剁成细细的肉馅儿，最好是手工剁，容易使瘦肉馅粘连在一起，厨师行话叫“起胶”。也可以用机器绞肉，但是效果比手工剁的馅要差。

2，用热水把大块儿葱姜泡好使其出味儿，做成葱姜水晾凉备用。把肉馅儿纳入盆中，分次少量加入鸡蛋清，慢慢儿把肉馅儿澥开，直至两个蛋清完全加入，肉馅儿用 筷子搅拌，能看到明显分离，再少量多次加入葱姜水。

3，把葱姜水加够量，这时候的肉馅儿已经基本完全澥开，下面就是“上劲”儿的过程。只加盐 把肉馅儿搅打上劲。用筷子顺着一个方向，由慢至快不断搅拌肉馅。先加入5克盐，先用中等力量慢慢搅拌，感觉筷子搅拌速度由轻快 渐渐变为有阻滞感，表明肉馅儿已经慢慢的被带上劲儿。

4，继续再加入5克盐。筷子力量逐渐加大，速度也要慢慢提高。丸子馅儿上劲，完全搅好，在于 筷子搅过肉馅儿会留下明显的道道的痕迹，肉馅儿不会马上合拢。要继续搅拌，也要分次加入猪油，直到把猪油完全加入。可以看到此时的肉馅，上面有 一层白色的肉沫，证明肉的胶性已经被搅打出来了。再加入香油，进一步提香，搅拌均匀。下冷藏冰箱“镇”半个小时。这样做的目的是为了让肉馅儿胶质更好的粘合和凝固。

5，火上做锅，加入清水烧开，关火，让水面平静，下入丸子，速度要快一些，利用左右手配合，可以在左手上，适当蘸上清水，抓一把肉馅，五指并拢握拳，从虎口处挤出丸子馅，用右手挑出 或者用勺舀出，下入锅中，我习惯下小丸子，有拇指肚大小，左右手交替，把丸子全部下入的锅中。开火，锅中的水再烧开，加入盐，胡椒粉调味，点香油，撇去水中的浮沫，撒香菜出锅装盆儿即可。

九、柠檬水家庭版简单做法？

一、柠檬水正确的泡法

1、 挑选新鲜的柠檬，用盐水浸泡15分钟，然后用硬毛刷清洗表皮。因为，现在跟多商家为了柠檬看起来新鲜漂亮，会在表面上打一层蜡，工业蜡对人体是有害的，所以，制作之前，一定要精细干净。

2、 将清洗干净的柠檬，切成薄片，涂上蜂蜜，要泡水时直接使用。交给大家一个技巧，可以一次准备2个柠檬，切成薄皮后，涂好蜂蜜，放入洗干净的玻璃容器内。每次泡水直接取1～2片。

3、将切好的柠檬片放入60～70度的水中。水温不宜太低或太高，水温低的话，柠檬的清香味没办法散发出来;水温高的话，容易破坏柠檬的营养，还会激发柠檬中的苦味物质，味道就变成苦的了。

十、糖醋粉蒸肉的做法？

主料

五花肉400g

辅料

油适量

盐糖醋酱油料酒适量

八角花椒适量

葱姜适量

步骤

1.切好五花肉，大块准备好作料

2.煮肉放入葱姜八角和料酒

3.水沸腾即可

4.煮好的五花肉装盘备用一定要空干水

5.热锅放入适量的油放入姜片、白糖和花椒

6.用煮沸的糖浆将五花肉外皮炒至金黄色

7.变成黄色的五花肉

8.放入老抽调色

9.倒入水（没过肉即可）炖至开锅放入两勺醋和盐

10.汤汁都炖进去即可出锅

11.撒上葱花

12.成品开吃