山西红薯粉蒸肉的做法？

一、山西红薯粉蒸肉的做法？

配料:五花肉,米粉面,红薯,姜,酱油,盐,花椒油,一点陴县豆瓣酱,鸡精,糖。操作:1,将五花肉切片,别太薄,红薯切块,姜切粒备用。2,把切好的五花肉放在一大容器里,加入姜粒,酱油,盐,花椒油,豆瓣酱,鸡精,糖拌匀,自己尝尝味

工艺：蒸

口味：家常味

烹饪步骤：

0.配料: 五花肉,米粉面,红薯,姜,酱油,盐,花椒油,一点陴县豆瓣酱,鸡精,糖。

操作:

1,将五花肉切片,别太薄,红薯切块,姜切粒备用。

2,把切好的五花肉放在一大容器里,加入姜粒,酱油,盐,花椒油,豆瓣酱,鸡精,糖拌匀,自己尝尝味道,差什么就补点.然后拌入米粉面,(我买的是200克一包的,可以拌1000克的肉)混合均匀,让每片肉都沾上米粉面.拌好后,如果有点干,可适当加点油和水调匀.放边上腌十分钟入味。

3,把切好的红薯块也拌点米粉面,但不用太多,可适当加点糖,因为德国的红薯不是太甜,加点糖味道好些。

4,用一个大点的钵,把肉放下面,红薯放上面码好,放到锅里蒸,中火蒸两个小时左右.出锅后把它反扣于盘子上,撒点葱花或香菜,就可以上桌了。

二、家庭版粉蒸肉的正宗做法？

1、五花肉1斤，先切片，不要切太薄，也不要切太厚，厚薄决定了最后入口的口感，太薄了筷子一夹就烂了，太厚了呢吃起来又特别的腻，全部切好后 装到一个大一点的碗中；

2、加入料酒、白糖、盐、生抽、甜面酱、姜末、蒜末，抓拌均匀，让五花肉更入味儿；

3、然后少量多次的添加蒸肉粉，我们这边做粉蒸肉都是用的榨广椒，有的是米面，有的是玉米面，我们家比较爱吃米面做的榨广椒，口感更细腻一些，直到每一片五花肉上都能裹上一层榨广椒就可以了，现在先放一旁腌制半个小时；

4、这时候我们来准备半个老南瓜，先削皮，再切块儿，清洗干净后沥干水分；

5、五花肉腌好以后就可以上锅了，蒸锅里先铺上一层老南瓜，在一片片地把肉放进去。这个老南瓜粉蒸肉是我妈妈点名要吃的，南瓜的香甜搭配五花肉的咸香，还有榨广椒的酸辣滋味，的确非常的香；

6、全部摆好以后就可以开始蒸了，大火煮至水开以后转中火1个小时，现在就可以关火出锅了，趁热撒点小葱花。

三、红薯粉蒸肉的做法有哪些？

主要食材

主料：五花肉、红薯、蒸肉粉

调料：盐、食用油、姜末适量

食材做法

1.五花肉洗干净浸泡10分钟左右，把肉里面的血水浸泡出来再洗干净切片

2.往切好的五花肉里分别放入蒸肉米粉140克。料酒、生抽和老抽少许。然后搅拌均匀以确保每片肉都有照顾到，然后放置一旁腌制1个小时左右便于入味儿。

3.红薯切块后，把剩余的10克蒸肉米粉里加入少许生抽拌匀，再把红薯一块块裹上米粉装盘

4.然后把腌制好的五花肉一片片摆放在打底的红薯上，待水开后，把摆放好的五花肉，放入蒸锅中，用中火蒸60分钟即可

美味的红薯粉蒸肉就做好啦。

四、陕西红薯粉蒸肉的家常做法？

材料

五花肉500g，米粉面100g，红薯200g，姜10g，酱油10g，盐8g，花椒油5g，陴县豆瓣酱10g，鸡精5g，糖5g。

做法

1,将五花肉切片,别太薄,红薯切块,姜切粒备用。

2,把切好的五花肉放在一大容器里,加入姜粒,酱油,盐,花椒油,豆瓣酱,鸡精,糖拌匀,自己尝尝味道,差什么就补点.然后拌入米粉面混合均匀,让每片肉都沾上米粉面.拌好后,如果有点干,可适当加点油和水调匀.放边上腌十分钟入味。

3,把切好的红薯块也拌点米粉面,但不用太多,可适当加点糖,因为德国的红薯不是太甜,加点糖味道好些。

4,用一个大点的钵,把肉放下面,红薯放上面码好,放到锅里蒸,中火蒸两个小时左右.出锅后把它反扣于盘子上,撒点葱花或香菜,就可以上桌了。

五、红薯粉蒸肉最正宗的做法？

    红薯粉蒸肉是一道具有浓郁地方特色的传统菜肴。以下是制作红薯粉蒸肉的最正宗做法：

所需食材：

1. 猪肉（带皮五花肉）500克

2. 红薯粉300克

3. 料酒适量

4. 生姜适量（切丝）

5. 大葱适量（切段）

6. 盐适量

7. 白胡椒粉适量

8. 鸡精适量

9. 酱油适量

10. 蚝油适量

11. 温水适量

制作步骤：

1. 将猪肉切成约2到3厘米见方的块状备用。

2. 在一个容器中，将红薯粉放入温水中浸泡大约30分钟，让红薯粉变软备用。

3. 取一个碗或者盘子，将切好的猪肉块放入其中。加入适量的料酒、生姜丝、盐、白胡椒粉和鸡精，拌匀腌制15分钟。

4. 取一个蒸锅，加入适量的水，大火烧开。

5. 将腌制好的猪肉块放入蒸锅中，上层铺上浸泡好的红薯粉。

6. 蒸锅盖好，用中火蒸约30分钟至猪肉变熟。

7. 另起锅，加入酱油和蚝油，用小火煮开成为蘸料备用。

8. 将蒸好的红薯粉和猪肉取出，撒上切段的大葱，并淋上事先准备好的蘸料。

9. 红薯粉蒸肉完成，即可享用。

这是一种比较经典的做法，可以根据个人口味的喜好进行调整。希望能够对您有所帮助。

六、红薯玉米粉蒸肉做法？

做法步骤

1、蒸肉米粉原材料准备

2、烧干锅，下糯米

3、加大米

4、加花椒，八角，香叶，干辣椒炒至米变黄

5、炒好的米放凉打成粉，（不要太细）

6、粉蒸肉原材料准备

7、五花肉切厚片，加姜蒜末

8、加一勺豆瓣酱

9、加酱油

10、加蚝油

11、加适量清水

12、抓匀腌制二十分钟

13、红薯去皮切块儿

14、垫在盘底

15、蒸肉米粉加到腌好的五花肉里，

16、抓拌均匀

17、整齐码放到盘子里

18、码好的米粉肉

19、蒸锅内多加水

20、上屉蒸

21、盖盖儿蒸五十分钟，中间水不够注意续水

22、时间到出锅，撒葱花

七、怎样做红薯粉蒸肉？

主要食材

主料：五花肉、红薯、蒸肉粉

调料：盐、食用油、姜末适量

食材做法

1.五花肉洗干净浸泡10分钟左右，把肉里面的血水浸泡出来再洗干净切片

2.往切好的五花肉里分别放入蒸肉米粉140克。料酒、生抽和老抽少许。然后搅拌均匀以确保每片肉都有照顾到，然后放置一旁腌制1个小时左右便于入味儿。

3.红薯切块后，把剩余的10克蒸肉米粉里加入少许生抽拌匀，再把红薯一块块裹上米粉装盘

4.然后把腌制好的五花肉一片片摆放在打底的红薯上，待水开后，把摆放好的五花肉，放入蒸锅中，用中火蒸60分钟即可

美味的红薯粉蒸肉就做好啦。

八、红薯粉蒸肉的热量高吗？

以100克可食用红薯来计算，其吃后可为人体提供热量86大卡，其中含有碳水化合物20.12克，脂肪0.05克，可见红薯虽然碳水高，可作为主食供能，但脂肪含量却很低，相比日常吃的米饭，其100克米饭热量为145大卡左右，要低得多，而且一顿吃100克红薯比吃100克米饭更饱腹，可减少其他高热量饮食的摄入，有助于减肥瘦身。每100g五花肉含有550大卡 ，还否有大量蛋白质和氨基酸，可以有效增强人体免疫力。适量吃的五花肉可以，有效补充身体所需要的卵磷脂，从而起到营养神经的功效。

九、红薯扣肉的家庭版？

食材：香芋，红薯，生姜，八角，桂皮，花椒，五花肉，老抽，红糖，啤酒，白胡椒粉，香油，香葱

做法：

1、一大块五花肉刮干净表皮洗净，锅中放水，把五花肉、八角、桂皮、花椒、生姜一起放进去去煮开，五花肉两面各煮五分钟。

2、在盘子里倒一些老抽，把煮好的五花肉放里面均匀的抹上老抽，用牙签在五花肉表皮的那个面戳一些小洞，方便入味，然后将瘦肉朝上，放老抽盘子里腌10分钟。

3、将腌好的五花肉沥干，锅里倒油，开小火，把五花肉皮那面朝下放入油锅中煎3分钟，煎至表面焦黄拿出来，放凉，然后切成方块，瘦肉最下面不要切断，方便摆盘。

4、锅中留底油，将香芋和红薯去皮切块，放入锅中稍微炸一下，放点盐。

5、将五花肉放在皮朝下放入碗中，炸好的香芋和红薯放在上面，上锅蒸二十分钟。

6、五花肉蒸好后，倒出里面的汤水，将香芋和五花肉倒扣在盘中。

7、将蒸菜时倒出的汤水倒入烧热的锅中，加适量老抽、少量红糖、啤酒、白胡椒粉、水淀粉烧开，淋在盘中的五花肉上，再撒上葱花即可。

十、如何做红薯粉蒸肉？

1/8

把带皮前腿猪肉洗净切片。

2/8

姜去皮切备用。

3/8

红薯去皮切滚刀，我还加了些紫薯，我宝宝也吃，这种小孩吃很好的。

4/8

现在可以把锅里水给烧上，一会和好了肉就可以直接蒸。把桥头蒸肉粉放肉里，里面有一包豆瓣酱也一并放里面加姜，一点盐，鸡精，白糖，酱油和食用油，为什么放食用呢？这样蒸出来的肉不会太干，口感较好。

5/8

用筷子和均匀，如果期间觉得什么调料不够，可以适量增加。

6/8

待水烧开后把红薯放蒸格垫底，红薯我什么都没加，适个人口味加调料。

7/8

然后把肉放铺红薯上面，注意肉要蓬松些。最后加盖大火蒸20分钟转中火蒸10钟就可以啦！～

8/8

蒸好的粉蒸肉可以盛盘了，最后撒上香菜和葱花就可以上桌了。