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粉蒸排骨要蒸多久? 虫草花蒸排骨要蒸多久能熟?

2023-10-20 15:12:21家乡菜系1

一、粉蒸排骨要蒸多久?

粉蒸排骨具体需要蒸多久由使用的器皿和排骨的大小来决定:

1、粉蒸排骨中含有较多的淀粉和蛋白质,比较难被蒸软,如果是用普通锅来蒸,水开后一般需要上汽蒸40分钟左右。

2、如果用高压锅来蒸粉蒸排骨,这样可以通过提升压力来提高水的沸点,使食物保持较高的温度而不沸腾,从而可以缩短煮制食物的时间,一般只需要蒸20分钟左右就可以了。

3、如果用电饭锅来蒸粉蒸排骨,在水烧开后放入蒸笼,用纱布把排骨包住放在蒸笼上,然后用蒸煮档蒸一个半小时。

二、虫草花蒸排骨要蒸多久能熟?

虫草花蒸排骨要蒸半个小时才能熟

三、粉蒸排骨的做法,粉蒸排骨要蒸多久?

1、粉蒸排骨一般要蒸40-60分钟;

2、锅中放入少量油,小火将油烧温热时放入豆瓣酱, 小火炒制豆瓣酱,炒出香味,并出了红油即可关火备用。豆瓣酱炒过之后,酱香会更浓郁,色泽也格红亮,一看就特别有食欲;

3、将小排冲洗干净,沥干水分;

4、洗干净并切好葱段和姜片;

5、在排骨中加入葱段、姜片、盐、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒酿;

6、再将炒好的豆瓣酱放入,.将其充分拌匀,腌制1-2小时;

7、排骨腌制好后,放入辣椒面和花椒油,搅拌均匀;

8、再放入蒸肉米粉调拌均匀,一定要让每一块排骨都均匀地裹上米粉;

9、土豆去皮洗净切块放入碗底,再把排骨放在上面,土豆也可以用芋头等代替;

10、高压锅中放入足量开水,把排骨碗放入锅中,高压锅比较快,如果没有用电饭锅或者蒸锅都可以;

11、为了预防蒸气水进入碗里,我用不锈钢盘盖住了碗口。盖上锅盖开中大火,上气后蒸50分钟即可,蒸好后不要立即开盖,要等消气后才可取阀揭盖。

四、蒸排骨开水蒸多久能熟?

如果想把排骨蒸着吃的话,可以用排骨裹上一层淀粉,或者是裹上一点糯米放在锅里蒸,这种糯米蒸排骨是我最喜欢吃的,美味了,但是你要蒸的时间还是比较长的,大概是需要蒸个30分钟,到50分钟之间用那种专门的蒸锅来蒸,味道特别的棒,吃起来口感特别的好

五、生蒸排骨要蒸多久才能熟?

一般蒸排骨都要先进行腌制,这腌制的时间大概需要30分钟左右,普通的蒸排骨时间需要40分钟左右,不过很多时候都是要看具体情况:

1,粉蒸排骨,高压锅20分钟,普通锅至少要四十分钟,筷子戳透即可。

2,粤式豆豉蒸排骨,小块的小排,水开了,30分钟就可以了。

六、排骨,要,蒸,多久,才,熟?

一般情况下大概半小时就可以了。

扩展资料

排骨(spare ribs)是指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类。一般家庭常见的排骨做法有豉汁排骨、红烧排骨、糖醋排骨、炖排骨等。

在选购鲜排骨时,要求排骨肉颜色明亮呈红色,用手摸起来感觉肉质紧密,表面微干或略显湿润且不黏手的,按下后的凹印可迅速恢复,闻起来没有腥臭味的为佳。

1.猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

七、粉蒸排骨要多久时间?

粉蒸排骨要蒸40分钟。粉蒸排骨主要特点是排骨肥而不腻、软烂入味,米粉软糯、不干、不粘牙,因此一定要选用有肥又瘦的排骨,大火蒸40分钟,这样才能够将排骨蒸烂,将里面的油脂蒸出来,让表面的米粉也充分吸收排骨肉里的油脂,蒸出来非常的鲜香。

粉蒸排骨:

1、将葱,姜,蒜切片。

2、将排骨冲洗干净无血水后,捞出沥干水分。

3、将排骨内加料酒,姜和蒜,加入腐乳汁、老抽、蚝油、糖、盐搅拌均匀后,腌制15-30分钟。腌制时间越来排骨越入味。

4、将米碎倒入腌好的排骨中,抓匀。使每块排骨表面都均匀包裹着米碎。

5、将排骨放入盘中,蒸锅内加清水,将排骨放入蒸锅内,用大火蒸40分钟。

八、蒸排骨要蒸多久?

一般情况下,蒸排骨,高压锅是15分钟左右,普通电饭锅大概是25分钟左右。

蒸排骨(简易广东版)的做法 :

用料 :排骨,适量 。生粉 :适量 。料酒 : 适量 。 生抽 :适量 。老抽: 适量。辣椒:适量。 蒜头 :适量。豆鼓:适量 。 糖 :适量 。

1、首先把排骨切好,洗干净沥干水备用。然后把豆鼓、蒜头、辣椒切好备用。

2、加入一小勺生粉,勺子和咖啡勺差不多大小,然后搅拌均匀。

3、步骤2后加入适量料酒,大概一小勺这样子,主要是去除排骨的味道,然后搅拌均匀。

4、然后依次加入生抽、老抽、糖。生抽大概淋过排骨就好,老抽如图,一点就好,主要是上色。糖的分量也如图:

5、然后加入辣椒,这款辣椒酱和现剁的辣椒很像,而且有点辣味,很好吃!没有的就用指天椒代替即可,一样的好吃!

6、把切好的豆鼓和蒜头加入搅拌均匀即可。

7、搅拌好了,可以蒸了。我是放电饭煲一起蒸的,大概15分钟左右。如果用锅蒸,水开之后放下锅蒸,大概8-10分钟左右!具体看量。

8、出锅了!香喷喷,绝对可以干掉两碗饭,赶快来试试吧!简单又方便,适合上班一族和懒人一族。

小贴士:

为什么用量都是适量呢?因为每个人的口味不一样,广东人口味偏清淡,一般用料少,如果味重的要适量加多一点点用料,就一点点就好了。不吃辣的就省略那一步。生粉和糖最好不要省略,生粉是可以让排骨更嫩,糖是调味的,让排骨味道更鲜味。

九、熟的排骨可以做粉蒸排骨吗?

也是可以的,只要是排骨都可以做的

十、粉蒸排骨用蒸箱蒸多久?

粉蒸排骨用蒸箱蒸1个小时,一般300-500克的切段肋排,在蒸锅内水上汽之后再蒸10-15分钟即可,但如果是其他部位的大排骨,相比肋排的肉多,排骨也比较大块,可以酌情蒸久一些,但是最好不要超过30分钟,这样才能够避免排骨上的肉蒸老了。 上述蒸排骨的时长适用于清蒸排骨、豆豉蒸排骨、大蒜蒸排骨等以排骨为主要食材的时候,如果是芋头蒸排骨、粉蒸排骨等,时间则要更久一些。

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