排骨米粉蒸肉家常做法？

一、排骨米粉蒸肉家常做法？

步骤1

将大米洗干净，彻底晾干。

步骤 2

把干燥的大米和带★的香料一起入锅炒香。出锅后让其自然变凉。加入料理机里打个几秒钟，让它变成小颗粒状（打成粉末口感就不好啦）

步骤 3

排骨提前半小时腌制。腌料为带☆的那些材料。

步骤 4

将腌好的的排骨拌上做好的米粉，再放个10多分钟让米粉也入入味。

步骤 5

蒸60~80分钟。出锅，开吃！

二、粉蒸肉小米粥的做法？

材料

五花肉500克，大米1小碗，红薯一整块，葱，姜少许，花椒粒，花椒粉少许，盐，糖1小勺，味精，胡椒粉，五香粉少许，豆瓣酱，老抽1小勺

做法

1、将买回来的五花肉收拾一下（去除残毛）放入冷水中浸泡一小时，泡去血水后洗干净。

2、锅中加入适当冷水，能没过肉一些即可，放入姜片、葱段与少许花椒粒，煮至肉变白即可出锅放凉到不烫手。

3、趁凉肉的功夫炒大米，炒至金黄色出锅放凉碾碎。

4、肉切片后放入大点的碗中，加入姜末、葱末、花椒粉、盐、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣酱、老抽、糖拌均，静放30分钟让肉腌至上色入味，其间可以拌一拌。

5、再拿一个碗，将腌好的肉一片片放到碗底，让肉皮朝下一片叠一片像盖瓦一样放满碗底。

6、把红薯去皮切滚刀块，放入腌过肉的容器中拌匀使其裹上剩下的米粉，将拌好后的红薯块铺到码好的肉片上。

7、蒸锅中加水将装好的碗入锅蒸。大火一个小，香喷喷的米粉蒸肉就可以出锅了。

8、拿一个比蒸肉时的碗大点的盘子扣在碗上面，快速将碗翻过来使里面的蒸肉倒在盘子上，在扣好的粉蒸肉上加点葱花或香菜点缀即可食用。

三、甜小米粉蒸肉的做法？

1.小米提前半小时用水浸泡。

2.红薯切滚刀块，用清水再清洗一两遍。平铺在大碗底备用。

3.①腌制好的牛肉挑出姜丝扔掉。②倒入15克清水，用筷子快速搅拌，让牛肉吸足水粉。这个步骤不能省略，可以让蒸出的牛肉鲜嫩，否则口感发干不好吃。③倒入约80克米粉，搅拌让牛肉沾满米粉。(没有加豆瓣酱的，米粉可以加到100-110克）④倒入沥干水的小米搅拌，让牛肉再裹一层小米。

4.把牛肉平铺在红薯上面。

5.放入蒸锅，水开后蒸50-60分钟。也可以用高压锅，蒸30分钟。

6.麻辣味的粉蒸肉搭配香甜软糯的红薯，非常好吃！完成。

四、小米甜粉蒸肉正宗做法？

小米甜粉蒸肉非常好做，先把小米泡20分钟，然后把烧肉切片用泡好的小米包裹住，烧肉放在碗中蒸一个小时就好了，小米甜粉蒸肉非常简单，而且好吃

五、粉蒸排骨最正宗粉蒸肉的做法？

1.

500克肋排切成大小均等，放入碗里备用

2.

加入两勺料酒

3.

加入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油

4.

加入5克胡椒粉和3克鸡精，抓匀腌制30分钟

5.

加入一勺豆瓣酱，10克蒜末炒香，淋在腌制的排骨上面抓匀

6.

倒入一包蒸肉米粉，并让米粉都泡湿润，大火蒸40-50分钟

7.

蒸好开锅撒上10克葱花即可食用

六、小米粉蒸肉做法正宗做法湖南？

1，把买来的五花肉清洗干净切3毫米厚的片备用。

2，除了八角与青花椒以外，把其它调料放入切好的肉里进行抓搓，让调味料尽量吃到肉里腌制半小时。

3，炒香米。起锅下糯米、花椒、八角慢火翻炒，要用铁铲不停的翻动，避免炒糊。

4，压粉。当你看到锅里的米开始变得淡黄而且有香味发出时，将米出锅，等米变凉时，摊到砧板上用硬东西压制，比如碗或者酒瓶一类的东西。当然，你若有粉碎机最好，但粉不要打得太细，粗一点好吃。

5，装盘。把压好的粉与腌制好的肉进行搅拌，让肉充分裹上香米粉，把削好皮的红薯切大块码在盘底，上面覆盖裹好的肉放入开水蒸锅中自然蒸一小时，如果时间充足，蒸的时间再久点口感会更好一些。

七、酒米排骨粉蒸肉家常做法？

原料

肋排 (800克)

酒米 (1碗（约300克)

糯米 (1碗（约300克)

姜 (4片)

盐 (6克)

蚝油 (2勺)

味极鲜酱油 (5勺)

酱油 (3勺)

料酒 (2勺)

蒜 (2瓣)

葱 (半根)

玉米淀粉 (1勺)

土豆 (2个)

贝贝南瓜 (1个)

方法1/米糯米混合，提前浸泡一晚

方法2/排骨洗净后，用水泡一会，沥干水分，加姜片、葱段、蒜片、味极鲜、酱油、耗油、料酒拌匀哦

方法3/加上一大勺淀粉，一定要加哦，加了淀粉蒸出来的排骨特别嫩，跟煮的完全不一个口感哦，三岁宝宝也特别爱吃，拌匀后腌制2小时左右

方法4/蒸笼铺笼布2层

方法5/土豆切片摆好，请忽略摆的不太美观

方法6/周围摆上一圈南瓜，中间铺上一层米饭，如果你的米饭少可以省略铺米饭，如果米饭量富裕，建议米饭还是铺排骨底下，这样米饭更软糯也更容易入味

方法7/排骨裹上米饭均匀的摆好，剩余的腌排骨的料均匀倒在米饭上，如果口味重的可以将米饭加味极鲜腌制半小时，因为有小朋友所以家里饭菜口味比较淡，不喜欢做太咸，请根据自己口味加调味料。

方法8/大火上汽蒸半小时，然后可改为中火，大约蒸了1小时20分钟出锅，米饭吸收了排骨中的油脂特别香

八、黄小米粉蒸肉的家常做法？

食材

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大米  80克 / 糯米  30克 / 花椒  适量 / 八角  2个 / 辣椒角  少许 / 盐  1勺 / 带皮五花肉  500克 / 甜面酱  1勺 / 白糖  1勺 / 姜粉  少许 / 葱花  少许 / 黄酒  少许 / 南瓜  半个 /

制作步骤

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1、准备好各种材料。

2、带皮的猪五花肉稍微冷冻一下，切成5毫米厚的片。

3、将五花肉放入盆中，加白糖、甜面酱、黄酒（或料酒）、姜粉抓匀，腌制一会儿。

4、趁腌肉的时候，准备炒蒸肉粉。先把大米和糯米倒入铁锅中，加入花椒粒、八角。加了糯米的米粉更容易粘在肉的表面。

5、辣椒角剪碎。辣椒角少放几个有微微的辣味比较下饭。

6、倒入铁锅中，一起小火翻炒。

7、不停小火翻炒，等米都变成微微泛黄，香料的味道飘出来了，关火倒出晾凉。

8、把八角捡出来，其余的加盐，倒入料理机打成小颗粒。或者装入布袋，用擀面杖捶碎，用小石磨磨碎都行。

9、接下来开始准备蒸肉。将腌好的五花肉一片片放入蒸肉粉里滚一下，抖掉多余的部分

10、整齐地码在大碗里。大碗底部可以垫上切块的南瓜，压实之后蒸出来的形状比较美观。也可以不纠结形状，直接随便放在盘里。

11、放入蒸锅中，大火蒸50分钟左右。

12、熟透之后倒扣在盘中，撒点儿葱花儿装饰下，就可以吃了。

九、小米面粉蒸肉的做法？

主料：

带皮五花肉350克

小米100克

铁棍山药1根

辅料：

生抽1大勺

鱼露1小勺

蚝油1勺

料酒适量

糖适量

做法：

1. 买回来的五花肉清洗干净。

2. 切成厚薄合适的肉片，倒入料酒、生抽、蚝油、鱼露和适量糖。把调味料充分拌匀，用保鲜膜包上放冰箱冷藏一晚。

3. 小米淘洗干净后浸泡1小时左右后沥干水份。

4. 山药去皮后切成小段。

5. 把切成段的山药铺在碗底。

6. 把腌制好的肉拿出在沥干水的小米中滚一下让肉片都沾上小米。

7. 把裹上小米的肉片放在山药上，入蒸锅大火转中小火蒸1小时左右，出锅前撒上香葱即可。

十、排骨小米渣的做法？

小米要去壳，然后用水泡，逐渐的淘干净。

如果你爱吃甜的就切番薯粒拌进去，喜欢咸的就切腊肉丁进去。两样都放也可以，不过肉的味道不要太浓。

好像还要放点油，然后上锅蒸。