排骨怎样蒸好吃又简单?
一、排骨怎样蒸好吃又简单?
食材:
香芋半个、排骨一根、姜蒜、生抽、老抽、料酒、蚝油、食盐、生粉
做法:
1:芋头去皮切块,排骨放清水中浸泡去血水后捞出,把芋头和排骨一起放入一个大碗中。
2:加入姜蒜末1勺生抽半勺老抽1勺料酒1勺蚝油适量盐和生粉抓匀腌制10分钟。
3:另取一个盘子下而铺上芋头再码上排骨,淋上腌制的酱汁,蒸锅水开上锅蒸25分钟撒上葱花小米椒即可。
二、怎样做排骨简单又好吃?
话梅排骨的做法如下:
食材准备:排骨,话梅,面粉,生姜,葱,冰糖,料酒,生抽,老抽,八角,香叶,盐等。
步骤一:排骨放入盆中,加一勺面粉,抓洗干净,捞出。生姜切片,葱切段,备用。
步骤二:锅中烧水,排骨冷水下锅,将姜片、葱段,焯水五分钟至变色,撇去浮沫,捞出。
步骤三:起锅烧油,加入几粒冰糖,炒至完全融化,倒入焯水的排骨,炒至上色,再加一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一粒八角、一片香叶、姜片,翻炒均匀,倒入没过排骨的开水,大火煮开,小火焖煮二十五分钟。
步骤四:时间到把里面的料渣挑出来,再把话梅倒入锅里,十来个就行,再加一点盐,继续盖盖咕嘟二十五分钟。最后大火收汁即可出锅。酸酸甜甜,软烂入味,
三、怎样做排骨既简单又好吃?
1、红烧排骨是非常好吃,又非常经典的一道菜。先将排骨准备好,将它放入到清水里面,浸泡五分钟左右,再用清水多冲洗几遍,这样可以将里面的血水洗掉。将排骨放入锅中,再加入适量凉水、姜片和料酒,大火将水煮开之后,将排骨烫一分钟,再捞出来,这样可以将血水和腥味去除掉。
2、将捞出来的排骨放到盆子里面,用凉水冲一冲,再将其捞出来控干水分,凉水冲洗排骨可以让排骨上面的肉变得更加紧致。将锅子稍微加热之后,加热植物油,放入一些冰糖,用小火加热搅拌,注意火不要太大,否则会炒糊。待到冰糖融化冒出泡泡之后,加入排骨,快速翻炒,再加入葱白、八角、姜片和辣椒等调料,再加入开水、生抽和老抽,用大火煮开。
3、排骨里面的水煮开之后,再用小火慢炖半个小时,期间要揭开锅盖,搅动几次,以免糊锅,也可以让排骨均匀受热,还能够观察里面的汤汁的情况。待到里面的汤汁只剩下三分之一的时候,加入白糖和食用盐调味,用铲子快速搅拌好。
4、接下来,将小火调成大火,用大火来收汁,在此期间,要用铲子不停地翻炒
四、怎样做河粉好吃又简单?
食材:河粉 800克(3人份),豆芽 150克,墨鱼肠 3根,牛肉 100克,香葱 适量
调料:生抽、老抽、鸡精、盐
开始制作:
1、准备材料的时候,我们先把牛肉腌制好:牛肉切成薄片,然后放入生抽和少许老抽抓匀,放老抽能帮助上色,看起来更有食欲,大概抓30秒左右,再放点油抓匀,油可以锁住牛肉的水分,炒出来更嫩。处理好牛肉后放在一旁备用。
2、炒粉的配料可以灵活搭配,我买的是墨鱼香肠,你也可以用普通的肉肠或者香肠都行。把香肠先切片,然后再切成细条,这样炒的时候比较易熟,而且香肠会卷起来,看起来挺有意思的。
3、很多人炒河粉时河粉都会一坨坨的,是因为少了这一步。炒粉前,必须先把河粉整理一下,把黏连在一起的河粉都撕开来,这样炒出来的粉才能根根分明。
4、河粉都整理好后开始给河粉调味,把河粉装在一个比较大的锅里,放入生抽和少许老抽上色,用手抓起河粉拌匀,使每根河粉都能裹上酱油色,河粉本来就是熟的,可以捏一点粉尝一下咸味,不够咸就再下点生抽,最后再下点油防止河粉粘在一起。
5、炒锅放入比炒菜多一点的油,油热后倒入腌制好的牛肉片快速翻炒,炒至肉片卷曲后立刻出锅,盛起备用。
6、炒完牛肉,锅里还剩一点油,就不用再放油了。先放入豆芽翻炒一下,把豆芽的水汽都炒出来,再放入香肠炒熟,放一点鸡精和少许盐调味,然后盛起备用。
7、把锅烧热,重新放油,油可以多一点,油热后倒入河粉快速翻炒,会颠锅的颠锅,不会的就像我一样老老实实拿2双筷子翻炒。具体的手法就是:左手右手各一双筷子,插进河粉底部撩起来炒,动作要快,这样炒河粉不易碎,受热也均匀。
8、河粉炒出香气后,把炒好的牛肉片、豆芽和香肠都倒进去,继续用筷子不断的撩拌翻炒。
9、最后撒上一把香葱炒匀就可以出锅了,
五、怎样做粉蒸排骨?
排骨, 红薯, 四川辣豆瓣酱, 老抽, 蒜, 酒醩汁(没有可用料酒代替), 白糖, 盐,鸡精, 蒸肉米粉, 葱, 食用油
做法二
家常荷叶粉蒸排骨
排骨;成都米粉、荷叶;辣油、白胡椒粉、糖、料酒、盐、鸡精、葱姜蒜粉、老抽
做法三
川味粉蒸排骨
排骨 鸡精(味精) 豆瓣酱 蒸肉粉[1]
豆腐乳 橄榄油 盐 姜片少许
做法四
粉蒸排骨-儿童食用做法
排骨、米粉、芫荽、豆瓣、豆腐乳汁、花椒、姜、葱、蒜、盐、味精、胡椒粉、菜油。
六、蒸排骨的做法简单又好吃?
猪小排2根
辅料 生抽1汤匙
排骨酱1汤匙
生粉1汤匙
鸡粉少许
芝麻油少许
白糖少许
面豉酱1汤匙
清蒸排骨的做法
1. 肋排洗净斩小块,两头可留起用作煲汤,当然喜欢也可以一起蒸
2. 配料:原油面豉酱、生抽、芝麻油、排骨酱、生粉、白糖、鸡
3. 斩件后的排骨洗净,沥干水。用大碗盛起,放排骨酱、面豉酱、生抽、鸡粉、白糖搅拌均匀,再放生粉、麻油拌匀腌制30分钟以上(提前半天腌制较入味)夏天气候热可以用保鲜膜封好放进冰箱保鲜腌制
4. 锅里加水、放上支架,把腌制好的排骨隔水大火蒸20分钟(另外还有一个更简单的方法:电饭锅煮饭时放在隔层上一起蒸熟,饭好后别急着打开盖子,关掉电源后焖10分钟左右
5. 蒸好后搅拌片刻,让每块排骨沾满酱汁,鲜甜美味的排骨一口咬下去即可顺利脱骨
七、清蒸排骨怎样做有简单又好吃?
1、排骨清净,凉水下锅煮到水沸腾
2、将煮过的排骨捞出控水,重新放入锅中
3、大火煮开,用勺子撇去漂浮在表面的浮沫
4、盖上锅盖转中小火慢煮1小时左右,40分钟后加适量白醋,让钙质溶解在汤中,出锅时加入盐调味即可。
八、蒸肉粉怎样蒸排骨好吃?
1、排骨或者三层肉冲洗沥干,加入姜末、酱油、料酒、甜面酱、白糖、盐一起拌匀腌制20分钟,喜欢辣就上辣椒面!2、腌制期间制作自己味道的蒸肉粉,干锅状态放洗净沥干的大米,放一颗八角、一块桂皮、一小搓花椒,中小火反复翻炒到焦黄。倒入料理机打碎,不是粉粉碎!蒸肉粉是可以买现成的!3、蒸肉粉倒入排骨中,用手反复抓匀,裹上蒸肉粉就可以啦。起锅上蒸笼,铺一些地瓜、土豆等辅菜,码入排骨铺满盖盖蒸一小时!期间偷偷尝一块判断蒸煮的时长哦!就这样酥软清香,入口即化的粉蒸排骨就做好了
九、怎样做排骨汤又简单又好吃呢?
一、莲藕炖排骨
原料:排骨500克(小排为佳),长节莲藕2—3节,葱白3—5段,姜片若干,小辣椒2只,盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。
过程:先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水,倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块,用中火煮。在另一锅中放入新鲜排骨,高火烧3分钟后将油水倒出,再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中,同时放入姜片、葱白,加盖高火清煮。
约10分钟后,再打开锅盖时,已有清香扑面而来,用勺略略翻搅后,将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅,并放入少量盐,再加盖中火炖之。
20分钟后,厨房里已经弥漫着排骨的香味,让人忍不住想去尝尝汤的咸淡:)。此时,在翻滚的汤里加适量鸡精、盐,稍加混合后再加盖小火炖10分钟,然后洒些许味精,开盖用小火煨2分钟左右。
十、怎样做酸辣粉简单又好吃?
所需材料:
碱水粉丝或者宽粉
豆芽、木耳、胡萝卜等蔬菜(可根据个人口味自由搭配)
瘦肉或者鸡蛋(可根据个人口味自由搭配)
酸辣汤料包(可在超市或者网上购买)
步骤:
将碱水粉丝或者宽粉用温水泡软备用。
将豆芽、木耳、胡萝卜等蔬菜清洗干净,切成适当大小备用。
将瘦肉切成丝或者鸡蛋打散备用。
将适量的水烧开,加入泡软的粉丝或者宽粉,煮熟后捞出备用。
在同一锅中加入适量的水,加入豆芽、木耳、胡萝卜等蔬菜和瘦肉或者鸡蛋,煮熟后加入酸辣汤料包,搅拌均匀。
将煮好的汤倒入煮好的粉丝或者宽粉中,搅拌均匀即可。
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