腌蒜苔做法最正宗的做法？

一、腌蒜苔做法最正宗的做法？

1、清水给蒜苔冲洗干净，洗干净的蒜苔给它放到案板上摊开晾干

2.等蒜苔晾干之后，将蒜苔码齐，把蒜苔的根部切掉不要，然后用刀切成4厘米左右的小段，蒜苔切好后盛到盆里面，1斤蒜苔放20克盐，放盐杀水的目的是为了去除辛辣味，破坏蒜苔表面的薄膜使其更加爽脆入味，然后抓拌均匀腌3-5个小时

3.下面熬个料汁，碗里准备花椒和八角，再放20克的白糖，锅里面加入150克的生抽，150克的香醋，再将花椒八角白糖倒进来，大火煮开后继续煮1分钟左右更加入味，关火后将料水晾凉

4.蒜苔已经杀好水了，这时蒜苔变得非常柔韧不易折断，这样腌制的时候更加入味，准备一个无水无油的罐子，将蒜苔给它装进来，装满之后将晾凉的料汁倒进去，料汁没过三分之二就可以了，因为腌制过程蒜苔也会出水，如果腌得多可以加点白酒，这样存放时间更长一些，然后盖上盖子再给它晃动均匀，使料汁和蒜苔混合均匀，吃的时候可以先取底部的蒜苔，弄好之后放冰箱冷藏储存，腌一晚上就可以开吃了，早上配粥，真的是好吃到不行

二、炒蒜苔最正宗的做法？

赤贝边，蒜薹，红椒，生姜，大蒜，郫县豆瓣酱，海鲜酱，蚝油，酱油，辣鲜露，糖，醋，水淀粉，油。

做法：

清洗干净蒜薹，切成4厘米的长段。

将赤贝边放入大碗里面，加2勺量的盐，用手抓一抓，然后再用清水冲洗干净，这样就可以把赤贝边表面的粘液洗净。

把赤贝边的腿切成4到5厘米的小长断

取一小碗，加入2勺酱油，一勺蚝油，一勺海鲜酱，半勺白糖，一勺醋，一点辣鲜露，搅拌均匀。

锅内倒水，把水烧开后，先放入蒜薹焯水，焯15秒钟就可以捞出来备用了。

蒜薹焯好水以后，倒入切好的赤贝边焯水，在开水里面焯10秒钟就可以捞出来了。（不要焯久了，否则太老了，就嚼不动了。）

锅内倒油，放入切好的姜蒜末爆香，放入一小勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

下焯过水的赤贝边翻炒均匀，倒入调好的酱汁继续翻炒，炒匀以后倒入蒜薹，翻炒均匀。（我忘记放红椒了，您做的时候，可以把红椒和蒜薹一起放入。炒制的时候，火力要猛，手速要快，千万别炒太久，否则赤贝边很难嚼烂。）

最后淋入一点水淀粉勾芡，出锅

三、蒜苔饺子最正宗的做法？

蒜苔清洗干净 开水轻微焯一下，控干水分，切小丁，备用，猪肉剁碎，加入食用油，五香粉，生抽，耗油，搅拌均匀放置十几分钟，然后把蒜苔加入里面，加入适量食盐水搅拌均匀。

四、蒜苔尾巴最正宗的做法？

准备食材:蒜苔根、鸡蛋、胡萝卜、中筋面粉、精盐、十三香，食用油。

操作步骤:

1.首先准备蒜苔根300克放在清水中洗净，这个季节的蒜苔一般不会打农药也不会有任何防腐剂，所以我们只需要放在清水中，多冲洗两遍就可以啦。

（这个蒜苔尾巴一定要选择鲜嫩的，老的可不能吃辣。不仅口感差，而且还没营养。）

2.清洗好的蒜苔根，用刀给它切成小丁放入玻璃碗中。往里面打入三个母鸡蛋，然后再放入切好的胡萝卜丁。加入少许的精盐、13香调味，再放入3克的小苏打起泡用筷子给它搅匀。

3.然后往里面加入半碗温水，把250克的中筋面粉倒在里面。用筷子给它搅拌成浓稠的面糊状。再往里面加入半勺食用油，用筷子给它搅匀。

4.电饼铛预热刷上一层食用油，油热后直接把准备好的蒜苔鸡蛋面糊舀一勺放在里面。用铲子给它摊平。盖上盖子用中火烙制五分钟。烙制表面金黄就可以盛出了。

用这个方法做出来的蒜苔鸡蛋饼外酥里嫩、成本低而且营养还解馋。早晨不知道吃啥饭的朋友，可别忘了给家人做这道蒜苔鸡蛋饼吃哦。早起十分钟，全家人的早餐就有啦。

蒜苔营养价值高，而且还是应季蔬菜。如果碰到新鲜的蒜苔，大家可别忘了多买一些存放起来。蒜苔的储存方法比较简单，只需要把买回家的蒜苔放在新鲜的保鲜袋中储存。排空里面的空气，放在冰箱的冷藏处储存。储存半个月都不成问题哦。

五、蒜苔炒蛋最正宗的做法？

原料：蒜苔、鸡蛋、盐、橄榄油。

做法步骤：

第1步、准备一把蒜苔，三个鸡蛋。

第2步、将蒜苔剪去蒜苔头。

第3步、切掉蒜苔尾。

第4步、打三个鸡蛋，搅成鸡蛋液备用。

第5步、搅成鸡蛋液备用。

第6步、锅内放入我们准备好的橄榄油～油热倒入我们的准备好的鸡蛋液。

第7步、鸡蛋液炒成鸡蛋花盛出备用。

第8步、锅留底油下入，我们准备好的蒜苔，加入适量盐。

第9步、翻炒至蒜苔表皮微皱～即蒜苔成熟后，倒入我们准备好的鸡蛋花。

第10步、再加入一点点的盐。

第11步、翻炒均匀即可。

第12步、盛出装盘。

六、肉丝蒜苔最正宗的做法？

腌制好的肉丝400克；蒜苔300克；大蒜适量；蚝油、盐、酱油少许。

1

蒜苔清洗干净切成小段；大蒜拍碎。

2

热锅放油，油热后放入腌制好的肉丝，下锅翻炒均匀，肉丝炒至变色，加入蒜苔，翻炒均匀。

3

蒜苔炒至断生，放入盐、蚝油、酱油，翻炒均匀后即可出锅食用。

七、蒜苔木耳最正宗的做法？

主料 3人份蒜苔300克、木耳(水发)100克、土豆150克、腊肠50克辅料花生油1汤匙、精盐1汤匙、蒜3粒、鸡精0.5汤匙、家乐热炒鲜露2汤匙蒜苔木耳炒土豆#鲜香滋味 搞定萌娃#步骤1木耳提前泡发好后洗净步骤2蒜苔洗净切长段步骤3土豆去皮切片，然后在清水中清洗两遍洗掉淀粉步骤4锅中热油爆香蒜米把腊肠片放入炒香步骤5把土豆片放入翻炒步骤6加入木耳继续翻炒步骤7再把蒜苔放入炒步骤8所有食材大火爆香断生加适量盐步骤9加入少许鸡粉步骤10最后淋出锅前淋适量家乐热炒鲜露翻炒均匀即可

八、蒜苔回锅肉的正宗做法王刚？

主料:五花肉 500g 、 锅盔 1个。

辅料:蒜苗300g，葱花2条，蒜头3个，姜1块，青椒二个。

1、带皮五花用平底锅烙一下皮，洗干净以后，放到清水里煮20分钟左右，捞起来完全凉透，然后切成薄片。

2、把白面锅盔剖成两半，切成细条。锅里加油，把切成细条的锅盔炸黄捞出。

3、蒜苗和青椒切成节。姜和蒜切成片。

4、把锅烧热，然后改到最小的火，用一块肥肉均匀抹锅底，然后把五花肉薄片放到锅里熬，依然用最小的火，等到肉片慢慢熬得有点卷曲把油熬出来以后，下花椒粒、姜片、蒜片一起翻炒。

5.炒香后加豆豉炒香，再加辣豆瓣翻炒，豆瓣炒香完全炒干水气以后，把蒜苗节、青椒节倒入锅里翻炒，起锅前倒入炸好的锅盔条，充分铲匀后出锅。

九、蒜苔卤面的做法最正宗的做法？

原料：面条、蒜苔、瘦肉、食盐、鸡精、豆腐乳。

做法步骤：

第1步、面条上蒸锅，蒸20分钟，把面条乘出来用食用油拌均匀，再上蒸锅蒸半个小时。

第2步、把菜切好。

第3步、肉下锅把水份炒出来。

第4步、加入调料。放入清水淹没蔬菜即可。

第5步、汤汁烧开把汤汁乘出备用。

第6步、面条放入锅中。

第7步、面条和菜拌均匀把乘出来的汤汁淋入即可，搅拌均匀关火，盖上锅盖焖10分钟

十、剁椒蒜苔最正宗的做法？

材料三角仔2尾豆鼓少许蒜头2瓣姜片4片葱2枝做法step11三角仔无鳞，不过鱼鳍坚硬，最好是请鱼贩清理时顺便帮忙剪掉；

step22蒜拍扁去皮切片；葱切段，把葱白和葱花分开放；姜片切丝；豆鼓过水洗过不要泡。

step33锅内放少许油，炒香蒜片、姜丝、葱白；

step44接着放入剁椒或辣椒酱及豆鼓，炒出香味；

step55转小火加入酱油；

step66加入适量的水；

step77放入三角仔，转大火煮滚，试汤汁后用盐和糖调味；盖锅盖滚煮一下；其间要翻面ㄧ次，让另一面也能吃到酱汁。

step88开盖后加入米酒，再烧滚一下后，放入葱绿段，即可起锅装盘。

step99上桌。