安徽腊肉炒大蒜的做法？

一、安徽腊肉炒大蒜的做法？

大蒜适量

辅料

瘦腊肉适量

盐适量

食用油适量

干辣椒壳丝适量

生抽适量

1. 大蒜。

2. 去掉根部、黄叶等没用的部分，洗净沥水。

3. 蒜白切段。

4. 蒜叶切段。

5. 瘦腊肉切片。

6. 干锅里倒油烧热，放入瘦腊肉炒至完全变色。

7. 放入蒜白炒约一分钟。

8. 放入蒜叶和干辣椒壳丝炒约3分钟。

9. 菜熟加适量盐和生抽炒匀即可出锅食用。

二、大蒜生姜炒腊肉的做法？

腊肉洗净切丝，锅油七成放生姜加腊肉翻炒加五味放大蒜翻炒即可

三、大蒜炒腊肉？

一、主料

大蒜。咸肉。食用油。料酒。盐。鸡精。生抽。

二、做法

1咸肉切片后加入腌料然后抓匀腌制15分钟。　　

2大蒜切段。　　

3准备腌料。　　

4锅中倒少量油，倒入腌过的咸肉片翻炒。　　

5腌过肉的盘子加适量水。　　

6倒入锅中　　

7倒入大蒜　　

8翻炒至软后关火加少量盐和其他调味料即可

四、湘菜阿来大蒜炒腊肉做法？

食材：腊肉200克、腊八蒜10粒、绿线椒2个、小米椒2个、姜片、黄酒（料酒）、生抽、盐、胡椒粉、味精、白糖各适量、植物油适量

具体做法

（1）腊肉洗净切片，块可以稍微大一点，不然肉的味道会被腊八蒜掩盖。

（2）腊八蒜切片，绿线椒和小米椒切成小段，姜切末，全部放在碗里备用。

（3）油热后倒入五花肉开始煸炒，肉片下锅不用急于翻动，并不会粘锅的，一面变色后再翻炒，如果喜欢吃干一点的就多煸炒一会儿，然后放入姜末翻炒片刻。

（4）接下来加入适量黄酒和生抽，调味提色。

（5）最后加入绿线椒和小米椒，继续翻炒至辣椒断生。然后把腊八蒜倒进去，翻炒两下，以蒜色变深，稍稍变软为准。

（6）我们开始调味，加入一点盐，胡椒粉，味精、白糖调味即可，不需要太多调味料，否则会掩盖腊八蒜的味道。翻炒均匀后即可出锅装盘。

五、大蒜干子炒腊肉做法？

原料：大蒜、瘦腊肉、盐、食用油、干辣椒壳丝、生抽。

做法步骤：

第1步、大蒜

第2步、去掉根部、黄叶等没用的部分，洗净沥水。

第3步、蒜白切段。

第4步、蒜叶切段。

第5步、瘦腊肉切片。

第6步、干锅里倒油烧热，放入瘦腊肉炒至完全变色。

第7步、放入蒜白炒约一分钟

第8步、放入蒜叶和干辣椒壳丝炒约3分钟

第9步、菜熟加适量盐和生抽炒匀即可出锅食用

六、大蒜炒腊肉的做法有哪些？

腊肉和大蒜是绝配，没有之一。 这段时间一直在家吃腊肉，并且都是自己做。所以算是有点心得。

首先选腊肉很重要，如果是自己家熏的腊肉话，注意把握火候的大小，以及腊肉的熏制程度，久则太柴。

像这样。

当然在市场上买的腊肉大都色泽很饱满，偏于黄，毕竟要卖相好，至于加了什么东西久不得而知，如果是自家熏的腊肉则不会是这样，一盘好的腊肉自然是肥瘦相间，油而不腻，瘦而不柴。

切的时候尽量切片儿，尽可能的薄一点。这样腊肉不仅入味儿，而且让你吃完一片有意犹未尽，在去夹第二片的欲望。 刚才前面说了，下雪天，腊肉和大蒜更配哦。 大蒜不是那种大蒜子，而是大蒜苗。不能太老的，大蒜苗要多。

我的理解是六分肉，四分苗。

接下来就可以起火啦，先烧开热水放腊肉煮熟，后后捞出，沥干水，往锅中放入油，待锅中油温已热，锅中冒一点点烟的时候，把蒜苗放进去翻炒，放入干辣椒粉，（注意是干辣椒，不是新鲜辣椒）然后在放入事先煮熟的腊肉，和大蒜苗一起翻炒，放调味料（不要放盐啊，因为腊肉在腌制的过程中已经放了很多盐了），放鸡精。就可以关火出锅了，记得关煤气哦O(∩_∩)O。

我觉得用煤气炒出的菜比用电磁炉炒出的更好吃。(ฅ>ω

七、大蒜炒腊肉怎么切大蒜？

大蒜炒腊肉是把大蒜切成大一点厚一点的片，先把腊肉下锅快炒，出锅前在放大蒜

八、白萝卜炒腊肉湖南做法？

白萝卜炒腊肉湖南的做法如下

备料：白萝卜200克，腊肉300克，辣椒100克。

做法

1、白萝卜切片肉和青椒切丝，肉丝用生抽料酒蚝油胡椒粉花椒油腌制二十分钟备用。

2、起锅烧油放萝卜翻炒，放生抽上色，放少许清水盖锅盖煮软，加盐调味起锅装盘。

3、另起锅烧油放肉丝炒熟，最好放点姜蒜末，放刚出锅的萝卜片和青椒翻炒至完全融合，清香四溢的萝卜炒肉就做好了，

九、大蒜烧腊肉做法？

腊肉用水煮一下 切成片 ，大蒜切成大方块儿直接炒就可以

十、湖南的腊肉做法？

 1.   食材准备：

     准备五花肉1000g、红茶1包、准备白糖、生抽、白酒、花椒、橘皮、粗盐、八角适量。

2.将五花肉改刀切成3cm宽的长条，撒入粗盐30g，将粗盐均匀涂抹到五花肉表面。

3.准备一干净容器，放入白糖2茶匙、花椒20粒、八角1颗、干橘皮1块，白酒30g、生抽30g，充分搅拌均匀。

4.再放入腌制好五花肉，将调料汁均匀涂抹到五花肉表面，沾好料的五花肉装入能密封的食品袋，排出袋内空气密封起来。

5.将其移入0度冰箱层，腌制5-7天。

6.将腌制好的五花肉挂于通风处晾制7天，风干至表面紧实即可收回。

7.准备锡箔纸平铺在平底锅中，放入红糖2茶匙，红茶1包，放上篦子，将五花肉放在篦子上。

8.盖上锅盖小火熏制10-20分钟，关火后静置5分钟即可开盖，熏好后蒸锅蒸制1小时即可切片食用。