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蒜苗炒腊肉家常做法,正宗蒜苗炒腊肉怎么做?

2023-10-24 06:58:05家乡菜系1

一、蒜苗炒腊肉家常做法,正宗蒜苗炒腊肉怎么做?

1.散花菜一个洗净,摘成小段

2.锅中水烧开后,花菜倒入沸水

3.将根部朝下入水

4.1-2分钟后捞起 放少许盐 滤水

5.取一块腊肉

6.切片

7.锅中放少许油

8.将较肥的腊肉下锅 中火爆炒过油至透明

9.较瘦的腊肉 姜 干辣椒下锅

10.蒜苗切段,叶子和杆分开

11.蒜苗杆下锅 翻炒

12.依次放入花菜和蒜苗

13.放一小勺味精 翻炒

14.装盘

二、农家腊肉炒蒜苗最正宗的做法?

腊肉腊肠蒸熟切片,蒜苗叶切段,蒜苗根部从中间一分为二再切段,蒜切片,干辣椒掰开倒掉里面的辣椒籽

步骤 2

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锅里不放油先炒腊肉出油,加入干辣椒和蒜片炒香,加腊肠

步骤 3

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加入蒜苗根部和炒料A炒香,加入蒜苗叶子鸡精调味出锅即可

三、蒜苗炒腊肉的做法?

用料 腊肉 半条 蒜苗 六根 芹菜 四根 盐 适量 鸡精 少许 蒜苗芹菜炒腊肉的做法

四、蒜苗炒西红柿腊肉的做法?

先炒腊肉在放蒜苗与西红柿用葱姜蚝油生抽胡椒粉盐鸡汁调味。

五、蒜苗笋片腊肉正宗做法?

炒腊肉放笋片蒜苗用葱姜丝蚝油生抽盐鸡汁调味,

六、蒜苗老干妈炒腊肉的做法?

1.锅中倒油,下入干辣椒姜丝爆香,倒入腊肉;

2.加入适量老干妈,翻炒;

3.下入蒜苗,加入适量盐巴翻炒即可。

七、腊肉炒蒜苗蒜苔的做法?

腊肉用温水泡两小时以上,洗净切丝,起锅烧油,把腊肉放入锅中翻炒,炒出油脂,再把蒜苗,蒜苔放入翻炒加生抽,盐鸡精调味翻炒均匀出锅

八、蒜苗木耳炒腊肉的做法?

1.腊肉切薄片,上锅蒸十五分钟;其他食材洗净切配备用。(胡萝卜最好先焯个水,更易快速炒熟入味)

2.热锅凉油,先放入蒜苗炒香,再依次下入木耳和焯过水的胡萝卜片,大火快速翻炒,将腊肉蒸出的汁水加入锅中,搁适量盐调味并继续翻炒,待汤汁收的差不多时,再将蒸熟的腊肉片倒入,翻炒均匀,出锅。

九、干豆角蒜苗炒腊肉的做法?

先把干豆角用水泡开,然后把腊肉煸香,把干豆角先下锅,蒜苔容易熟,迟点下锅

十、蒜苗炒腊肉王刚的做法?

用料

腊肉 一块

大蒜苗 2根

胡萝卜 1根

辣椒 2个

开水 150克

做法步骤

步骤 1

腊肉先放锅里煮,水开之后捞出,流水冲洗下,切成片。 水煮的目的是减少咸味和杂质,也方便切片处理哦。担心口感很硬很难咬,皮硬。延长烹煮的时间,10-15分钟左右或者切薄一点,多煮一会

步骤 2

切好了,肥肉瘦肉可以连着切,不要分开。

步骤 3

我喜欢的辣椒,这里是2个辣椒的量。

步骤 4

胡萝卜切片

步骤 5

蒜苗切段

步骤 6

锅里热了,直接放入腊肉,这道菜全程不需要加油。 煸出腊肉中的肥油,用大中火炒。

步骤 7

火的状态

步骤 8

腊肉的肥肉炒干,之后拨弄到旁边,加入胡萝卜,不喜欢胡萝卜的可以加其他的配菜。 腊肉的好搭档其实很多,我喜欢的有:儿菜(炒之前要焯水)、莴笋、土豆条、毛豆、长豆角、油菜芯、干萝卜、干茄子、蒜薹、大蒜,春笋之类的,可以中和掉腊肉的咸味和油腻感。

步骤 9

翻炒一分钟

步骤 10

加入辣椒

步骤 11

炒开,炒个一分多钟,让每一个菜都裹上腊肉的油脂

步骤 12

炒菜的时候能看到油脂变红,有胡萝卜颜色了,就可以沿着锅边淋入开水,一小半碗的样子。 这样可以让腊肉多汁,不那么柴。

步骤 13

盖锅盖焖煮2分钟左右。收汁,先放蒜杆,炒一会再放蒜叶。 汁水收干就可以出锅啦!全程不需要盐和生抽等调料。

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