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腊肉配蒜苗做法大全? 蒜苗炒腊肉的做法?

2023-10-24 16:21:37家乡菜系1

一、腊肉配蒜苗做法大全?

原料:腊肉、蒜苗、姜丝、盐、生抽。

做法步骤:

第1步、腊肉切薄片放锅里蒸熟。

第2步、蒜苗洗净。

第3步、蒸熟的腊肉。

第4步、锅里不放油放入腊肉姜丝煸炒。

第5步、把腊肉煸炒出油。

第6步、倒入蒜苗。

第7步、煸炒至蒜苗疲软。

第8步、如果干可点少许清水。

第9步、最后用盐和少许生抽调味即可。

第10步、出锅装盘。

二、蒜苗炒腊肉的做法?

用料 腊肉 半条 蒜苗 六根 芹菜 四根 盐 适量 鸡精 少许 蒜苗芹菜炒腊肉的做法

三、蒜苗炒腊肉家常做法,正宗蒜苗炒腊肉怎么做?

1.散花菜一个洗净,摘成小段

2.锅中水烧开后,花菜倒入沸水

3.将根部朝下入水

4.1-2分钟后捞起 放少许盐 滤水

5.取一块腊肉

6.切片

7.锅中放少许油

8.将较肥的腊肉下锅 中火爆炒过油至透明

9.较瘦的腊肉 姜 干辣椒下锅

10.蒜苗切段,叶子和杆分开

11.蒜苗杆下锅 翻炒

12.依次放入花菜和蒜苗

13.放一小勺味精 翻炒

14.装盘

四、蒜苗炒西红柿腊肉的做法?

先炒腊肉在放蒜苗与西红柿用葱姜蚝油生抽胡椒粉盐鸡汁调味。

五、藜蒿炒腊肉蒜苗炒腊肉?

 腊肉,吃法很多,可以煮好后切成片状直接实用,也可以做腊肉回锅,腊肉炒饭,还可以和青蒜,蒜苔,芹菜,苦瓜等蔬菜同炒,味道极佳,不油腻。如果愿意吃火锅的朋友也可以来个腊肉涮,沾上作料,不错的享受!  下面是几个腊肉的做法:  藜蒿炒腊肉  只需要取腊肉300克,然后用温水清洗干净,去皮,放到瓦钵中,然后再蒸30分钟左右,接着将其切成丁状,藜蒿根200g用刀刮去表皮,洗净后,切成4cm长的条。红辣椒10g切成细末。炒锅置旺火上,放人猪油50g,烧至六成熟,先下肥腊肉和蒸腊肉的原汁,炒几下,再加入藜蒿根和干,经椒末煸炒,接着放入精盐,继续炒1分钟,再下瘦腊肉合炒,淋入清水,焖2分钟,待收干水,盛入盘中即成。  冬笋炒腊肉  将腊肉250g洗净,上笼蒸熟取出,切成4cm长,3cm宽,0.3cm厚的片。冬笋75g先切梳子背形条,再切成0.3cm厚的片。50g青蒜洗净切3cm长的段。炒锅内放入熟猪油250g,烧至六成熟,下入腊肉、冬笋片煸炒,加入清汤稍焖收干水,放人青蒜、味精,再翻炒几下,出锅装盘即成。  香芋腊肉煲  腊肉250克、香芋100克、姜、葱各10克。清水500克、盐20克、味精10克、白糖5克、绍酒10克。 腊肉切厚片,香芋去皮切块,姜切片,葱切段。瓦煲注入清水,绍酒、生姜、腊肉放入火炉上用大火煲开,再改用小火煲40分钟。加入香芋块煲20分钟,最后调入盐、味精、白糖煲5分钟,撒葱花即可。  豆荚炒腊肉  湖南腊肉300克、笋半支、豌豆荚150克 酒1大匙、盐半茶匙、清水4大匙;腊肉用温水洗净,放大碗内,加水盖过肉面,入电锅蒸15分钟,外锅加水1杯。豆荚撕除老筋,洗净;笋煮熟再切片。将蒸好的腊肉取出,倒掉水,稍凉时切片;用2大匙油先炒豌豆荚,再放入腊肉和笋片同炒。加入调味料,炒匀即盛出。  美食点拨:湖南腊肉较咸,故需加水蒸熟以去除咸味;广东腊肉较甜,故不需加水蒸;但炒任何腊肉都要蒸熟再炒,肉片才不会变形。  萝卜干炒腊肉  萝卜干一小把。用温开水泡两分钟,捞出拧干切成段。腊肉一条,切成薄片待用。干红辣椒、青蒜或蒜头适量、料酒、盐、酱油、鸡精等等。油烧热,放入切好片的腊肉翻炒,腊肉的肥肉逞透明状的时候,盛出备用。(也可把切好片的腊肉上锅蒸,蒸出的油可用来炒萝卜干)腊肉都是咸的,不用加盐。把切成段的干红辣椒和青蒜入热油翻炒,加盐,加萝卜干,翻炒几下后。加入料酒、、酱油、把青蒜叶放入。加鸡精。翻炒后起锅装盘。  美食点拨:  1、萝卜干用温水只能泡上两三分钟,时间久了不脆。在锅中炒的时候,也不能时间太久,过久味同嚼腊。  2、用青蒜成品色彩更漂亮,我的这次菜中用的是蒜头,没有绿色。味道是没有特别大的区别啦。  3、干红辣椒入锅的时候,要热油小火,油不热辣椒的味道出不来。  腊肉卷心菜  材料:腊肉70克,卷心菜1/2棵,大蒜3瓣调味料A料:盐1/2小匙,胡椒粉1/4小匙,水2大匙B料:水淀粉1/2大匙C料:香油1/4小匙作法1、 卷心菜剥开叶片洗净,切大片;大蒜去皮,切片;腊肉洗净,切薄片。2、 锅中倒入1大匙油烧热,放入蒜片与腊肉炒香,放入卷心菜及A料炒匀,以中火焖煮至卷心菜熟烂,再加入B勾芡,最后淋入C料拌匀即可。  美食点拨:腊肉的肥肉部分,在小火爆炒的过程中,会把多作的油脂炒出来,形成透时状,因此油不要放大多,以免过于油腻。  豌豆炒腊肉  熟腊肉250克。豌豆150克,花生油50克,糖10克,盐2克,料酒10克,鲜汤适量。 将熟腊肉去皮,切成小长方片;豌豆支荚,剥豆,洗净(如豆荚很嫩,则不去荚筋撕去即可);将锅架在火上,放油烧至七成热,先下腊肉片速炒,边炒边淋少许鲜汤,汁烧开,烹入料酒,放入豌豆、糖、盐同炒1-2分钟,见豌豆转为翠绿色,即可盛出食用。 柔软,清鲜,香浓。  蒜苗腊肉  腊肉(生)300克、青蒜20克、红辣椒30克、香油5克、植物油15克、味精1克、白砂糖2克、料酒5克各适量。将整块腊肉放入锅中蒸20分钟,取出去皮切成薄片;蒜苗切斜段;辣椒去籽后切片。将腊肉、蒜苗一起放入开水中烫熟捞出。锅中倒入15克油烧热,放蒜苗、辣椒拌均匀,再放腊肉及味精、糖、酒、清水,用大火快速翻炒,最后浇淋麻油即可起锅,盛置盘中。  西芹炒腊肉  腊肉(生)150克、西芹100克、百合100克、植物油25克、盐3克、白砂糖3克、味精2克、淀粉(玉米)4克各适量。腊肉切成片;西芹去筋切成片;百合掰开洗净;蒜切茸,姜切薄片;锅中放水烧开,加西芹、百合过一下油水,腊肉也过一下开水;锅中放2勺油,烧至温热,腊肉放入锅中氽烫一下;炒锅中留底油,放入蒜茸、姜片起锅,把主配料同放锅中一起翻炒,加盐、味精、糖、水淀粉勾芡,淋上即可。

六、蒜苗炒咸肉做法大全?

食材用料:蒜苗一把,咸肉适量,食用油少许,盐少许

做法步骤:

1,准备好所有食材,蒜苗切段洗净备用

2,咸肉洗净切片备用

3,锅内放入少量的食用油(然后放入咸肉慢慢煎出肉油)

4,煎出咸肉多余油脂

5,放入蒜苗

6,大火翻炒两分钟(熟后关火,熟度自己把握)

7,出锅

七、蒜苗炒猪血做法大全?

食材用量

猪血500g

蒜苗2根

姜5g

蒜5g

葱5g

干辣椒3个

油适量

料酒10g

盐2g

淀粉2g

清水少许

详细步骤

步骤一

猪血切成大小均匀的块状;姜、蒜切末;葱切成葱粒;干辣椒、蒜苗切段。

步骤二

锅内倒入适量的油,烧热后,加入干辣椒段、姜末、蒜末和葱花爆香。

步骤三

放入猪血,煸炒至微焦。

步骤四

加入适量料酒,翻炒均匀。

步骤五

再加入蒜苗翻炒均匀。

步骤六

倒入少许盐和勾兑好的水淀粉,翻炒均匀即可。

八、素炒蒜苗做法大全?

主料:蒜苗。

辅料:胡萝卜、葱姜。

调料:盐、鸡粉、糖、料酒、酱油、食用油。

制作步骤:

1、蒜苗洗净后切段备用。

2、胡萝卜去皮、洗净、切丝备用。

3、葱姜切丝备用。

4、锅中做油,5成热时下入葱姜炒香。

5、下入胡萝卜、蒜苗炒匀后烹料酒、酱油。

6、加盐、鸡粉、糖调味后少量加水。

7、翻炒至蒜苗断生后出锅即成。

素炒蒜苗是一道极具鲁式风格的家常菜。具有味道鲜美、口感丰富、营养全面、下酒下饭的特点。

九、蒜苗老干妈炒腊肉的做法?

1.锅中倒油,下入干辣椒姜丝爆香,倒入腊肉;

2.加入适量老干妈,翻炒;

3.下入蒜苗,加入适量盐巴翻炒即可。

十、腊肉炒蒜苗蒜苔的做法?

腊肉用温水泡两小时以上,洗净切丝,起锅烧油,把腊肉放入锅中翻炒,炒出油脂,再把蒜苗,蒜苔放入翻炒加生抽,盐鸡精调味翻炒均匀出锅

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