蒜苗炒腊肉的做法? 杏鲍菇炒腊肉湘菜做法?
一、蒜苗炒腊肉的做法?
用料 腊肉 半条 蒜苗 六根 芹菜 四根 盐 适量 鸡精 少许 蒜苗芹菜炒腊肉的做法
二、杏鲍菇炒腊肉湘菜做法?
:首先我们把杏鲍菇先一分为二(横向)。然后在切成片,最后在改刀成丝。——(注意:需要知道的是,丝切的好不好看,完全取决于你片切的好不好,所以想要丝切的好,就看片切的好不好!)
第二步:然后就是准备小料的阶段。先把大红椒和大青椒中间的籽去干净,然后在改刀成丝。然后在是切大蒜片,在就是重头戏,农家的老腊肉。切成丝备用。—— (注意:有些人可能很奇怪,为什么我老是注重说是农家的老腊肉呢,这个我想吃过的人都懂,自家养的猪,自己晒得腊肉。那肉吃去的感觉跟外面卖的是两个样子哦)
第三步: 然后锅中烧水,水开后放入切好的杏鲍菇丝。把杏鲍菇丝煮熟了之后。在捞出来沥干备用。
第四步:然后锅里面放油,放入大蒜片和腊肉丝。中火煸炒至腊肉丝变干,大蒜微黄。闻到了香味之后,再放入沥干的杏鲍菇丝,小火煸炒,把杏鲍菇四也要炒干。—— (注意:首先要把腊肉丝和大蒜片炒香炒干。然后就是杏鲍菇丝是水煮过的。不炒干的话,吃去可能会有点水臭味)
第五步:最后再放入酱油,耗油,盐,鸡精,味精。再放入切好的青红辣椒丝。
三、土豆炒腊肉湘菜做法?
材料
主料:腊肉200克,土豆1个,葱1节,干辣椒10个
调味料:豆豉酱1勺,盐,鸡精少许
做法
1、腊肉用温水洗净,切片,土豆去皮切片,葱和干辣椒切小段;
2、炒锅加油烧热,加土豆片炒半熟盛出,炒锅加油烧五成热;
3、放入豆豉酱炒香,加干辣椒、葱段炒两下,加腊肉翻炒;
4、再加土豆片炒匀,调入少许盐、鸡精即可
四、蒜苗炒西红柿腊肉的做法?
先炒腊肉在放蒜苗与西红柿用葱姜蚝油生抽胡椒粉盐鸡汁调味。
五、鲍鱼炒蒜苗的做法窍门?
把鲍鱼肉从壳里挖出来,刷去黑色物计,彻底清洗后用开水焯一下,然后切片。
蒜苗洗净切段。
热锅放入少许油,撒少许花椒粉炸锅,倒入蒜苗翻炒几下,蒜苗不容易熟,在炒的过程中加入适量水,一边一煸炒,加入盐翻炒,炒至蒜苔断生下鲍鱼片翻炒几下,倒入适量老抽翻炒均匀,上色后即可盛盘出锅。
六、蒜苗炒腊肉家常做法,正宗蒜苗炒腊肉怎么做?
1.散花菜一个洗净,摘成小段
2.锅中水烧开后,花菜倒入沸水
3.将根部朝下入水
4.1-2分钟后捞起 放少许盐 滤水
5.取一块腊肉
6.切片
7.锅中放少许油
8.将较肥的腊肉下锅 中火爆炒过油至透明
9.较瘦的腊肉 姜 干辣椒下锅
10.蒜苗切段,叶子和杆分开
11.蒜苗杆下锅 翻炒
12.依次放入花菜和蒜苗
13.放一小勺味精 翻炒
14.装盘
七、蒜苗炒肉的家常做法湘菜?
【食材】:青蒜苗250克,五花肉150克,盐少许,酱油1大勺
【制作方法】:
1、准备好所用的食材,蒜苗摘去黄叶切掉根,清洗干净,五花肉清洗干净备用。
2、把蒜苗切成小段,五花肉切成肉片,可以把肥肉分开切。
3、把肉片里加入1大勺酱油,抓匀腌渍5分钟入味。很多人喜欢炒锅放入蒜苗以后,把酱油倒入蒜苗叶子上,这样炒出来的蒜苗颜色发黑,不好看也不够味。
4、炒锅放入少许植物油烧热,放入腌渍好的肉片,把肥的放在锅子中间煸炒。五花肉煸炒会出油脂,所以植物油不需放太多。
5、一边炒,一边用铲子压下肥肉,煸炒出油脂,吃起来更香,不油腻。
6、放入切好的蒜苗段,大火翻炒拌匀。这里注意一定要大火翻炒,这样炒出来的蒜苗才不会软烂,味道又鲜美。
7、加入少许食盐调味,拌匀关火,蒜苗不需要炒的时间过长,拌匀即可出锅
八、湘菜阿来大蒜炒腊肉做法?
食材:腊肉200克、腊八蒜10粒、绿线椒2个、小米椒2个、姜片、黄酒(料酒)、生抽、盐、胡椒粉、味精、白糖各适量、植物油适量
具体做法
(1)腊肉洗净切片,块可以稍微大一点,不然肉的味道会被腊八蒜掩盖。
(2)腊八蒜切片,绿线椒和小米椒切成小段,姜切末,全部放在碗里备用。
(3)油热后倒入五花肉开始煸炒,肉片下锅不用急于翻动,并不会粘锅的,一面变色后再翻炒,如果喜欢吃干一点的就多煸炒一会儿,然后放入姜末翻炒片刻。
(4)接下来加入适量黄酒和生抽,调味提色。
(5)最后加入绿线椒和小米椒,继续翻炒至辣椒断生。然后把腊八蒜倒进去,翻炒两下,以蒜色变深,稍稍变软为准。
(6)我们开始调味,加入一点盐,胡椒粉,味精、白糖调味即可,不需要太多调味料,否则会掩盖腊八蒜的味道。翻炒均匀后即可出锅装盘。
九、湘菜蒜苔炒腊肉做法?
1. 此步骤用料 自制湖南腊肉 250g 自制特色湖南腊肉
2. 此步骤用料步骤用时:3分钟 自制湖南腊肉 250g 配菜,腊肉切片,蒜苔切段,白皮蒜切片,红辣椒切片
3. 此步骤用料步骤用时:2分钟 自制湖南腊肉 250g 先将腊肉榨油,这样腊肉香脆。不油腻
4. 腊肉榨油完后先将白皮蒜跟辣椒放入锅中,10秒后再将蒜苔放锅中 加盐(盐不能过多腊肉腊肉本身就是咸的),翻炒,火要大。1分钟后 加酱油,味精 翻炒2分钟,ok
十、蒜苗老干妈炒腊肉的做法?
1.锅中倒油,下入干辣椒姜丝爆香,倒入腊肉;
2.加入适量老干妈,翻炒;
3.下入蒜苗,加入适量盐巴翻炒即可。
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