蒜苗仔姜回锅肉？ 正宗回锅肉炒蒜苗？

一、蒜苗仔姜回锅肉？

首先将买回来的五花肉清洗干净，最好将猪皮面用火烧下，或者在锅底烫下，这样可以去掉肉的毛腥味。将处理好的肉放水煮，锅里放姜片，大葱，料酒，煮至筷子能插过猪皮即可。

准备食材，仔姜切丝，五花肉切薄片，蒜苗切段，拍点大蒜，切点青红椒丝。

起锅，锅烧烫，倒少量的菜籽油，待油热，放入五花肉煸炒，炒至两面金黄，放入豆瓣酱，盐，一点料酒，继续煸炒，炒出香味后，放入仔姜丝，青红椒丝，适量盐，大火翻炒，待辣椒断生，放入蒜苗，耗油，生抽，翻炒几下即可出锅装盘。

二、正宗回锅肉炒蒜苗？

用料:

五花肉 200克，蒜苗 4根，姜 适量，干辣椒 适量，八角 2个，花椒 15粒，生抽 1勺，豆瓣酱 1勺，料酒 1勺，白糖 适量，香叶 3片

蒜苗回锅肉做法:

1、两小块五花肉清洗一下。

2、准备一点香料，我放了葱姜干辣椒八角花椒和香叶等。

3、锅中倒入适量清水，加入五花肉和香料，一勺料酒和少许食盐炖煮15分钟左右。

4、几根蒜苗清洗干净。

5、蒜白部分切碎。

6、蒜叶部分切小段。

7、一块生姜切片。

8、几个干辣椒切小段。

9、煮好的五花肉用冷水浸泡冲洗一下。

10、切成薄片。

11、锅中烧少许油，加入五花肉煸炒。

12、加入蒜白翻炒均匀。

13、加入一勺豆瓣酱翻炒均匀。

14、加入一勺生抽，一勺料酒，少许鸡精和白糖调味。

15、加入蒜叶翻炒均匀。

16、蒜叶断生即可盛盘食用。

三、蒜苗回锅肉的诗句？

煮熟切片再回锅，高艺煸出灯盏窝。八角葱花豆瓣酱，飞旋青蒜散香多。

排排绿油油的蒜苗，长得整整齐齐的，像是列队的士兵，一个个英姿飒爽。

蒜苗的嫩芽越长越高，变成嫩绿的叶子舒展开来，像一个个亭亭玉立的小姑娘。

蒜苗有坚韧不拔的生命力。在百花凋谢、

四、回锅肉教程？

食材： 猪肉400克（五花肉或者后臀尖，要有肥有瘦才好吃）青蒜一小撮、青红辣椒各半个、郫县豆瓣酱2勺、豆豉半勺、甜面酱1勺、 辣椒面1勺、白糖1勺、酱油半勺、味精或鸡精半勺、葱姜蒜适量、香油适量。

做法步骤:

1、把整块肉冷水下锅，放上葱段和姜片开大火煮8分钟（煮至六成熟），再用余温浸泡5分钟

2、处理青蒜时先用刀拍两下青蒜杆给它拍松，再斜切成段，青蒜叶也切成小段放一旁备用，青红辣椒斜切切成片，葱切圈，姜蒜切小丁

3、煮完的肉晾凉后切大薄片，不能太厚或太薄，大概是一个硬币的厚度。

4、锅中倒入少量的油，开大火加热至三成热，倒入切好的肉片转中小火，把肉里的油慢慢煸出来（油温太高的话油脂出不来），煸到肉片会自然卷曲的状态，这个时候口感最好，有一定的韧劲还有肉香味十足。

5、等煸出油后，可以把多余的猪油倒在小碗里。加入郫县豆瓣酱，继续煸炒，煸炒出红色后，加入少量的豆豉、辣椒面、甜面酱，继续煸炒让酱香味完全释放出来。

6、加入切好的葱姜蒜增香，加入白糖、料酒、酱油翻炒，再加入切好的青红辣椒和青蒜杆翻炒片刻，青蒜杆要炒透，最后加入青蒜叶翻炒两下关火，不要炒蔫，出锅前再加几滴香油增香，完成

五、回锅肉蒜苗怎么切好看？

将蒜苗整齐地码在菜板上，刀倾斜45度，朝蒜苗切下，会切出马蹄形的蒜苗。

六、蒜苗炒回锅肉家常做法？

用料:

五花肉 200克，蒜苗 4根，姜 适量，干辣椒 适量，八角 2个，花椒 15粒，生抽 1勺，豆瓣酱 1勺，料酒 1勺，白糖 适量，香叶 3片

蒜苗回锅肉做法:

1、两小块五花肉清洗一下。

2、准备一点香料，我放了葱姜干辣椒八角花椒和香叶等。

3、锅中倒入适量清水，加入五花肉和香料，一勺料酒和少许食盐炖煮15分钟左右。

4、几根蒜苗清洗干净。

5、蒜白部分切碎。

6、蒜叶部分切小段。

7、一块生姜切片。

8、几个干辣椒切小段。

9、煮好的五花肉用冷水浸泡冲洗一下。

10、切成薄片。

11、锅中烧少许油，加入五花肉煸炒。

12、加入蒜白翻炒均匀。

13、加入一勺豆瓣酱翻炒均匀。

14、加入一勺生抽，一勺料酒，少许鸡精和白糖调味。

15、加入蒜叶翻炒均匀。

16、蒜叶断生即可盛盘食用。

七、回锅肉青蒜苗用什么代替？

回锅肉，出锅时在没有青蒜苗的情况下，可以放点香菜末，或韭菜，用嫩黄瓜细絲都可以，这些都能增加回锅肉的香味，这些添加菜，含维生素丰富，对身体健康还有一定帮助

八、蒜苗为什么炒回锅肉好吃？

因为回锅肉扎过以后不会太油腻，跟蒜苗一起炒蒜苗吸油会比较香

九、过油肉家常做法蒜苗回锅肉？

清水泡五花肉，直到没有血水，肉泛白。

3.五花肉煮好后，稍微放凉切薄片，煮肉过程中一边将蒜苗、姜、蒜瓣切片待用。

4.上锅烧热，加入非常少的油，润一下锅，这样肉下进去就不会粘锅了。

5.把肉爆炒到发卷的时候，放入姜片、蒜瓣。

6.放入料酒、豆瓣酱、白糖、翻炒片刻。放入蒜苗的根部，切蒜苗时就把蒜苗的根部和叶子分别切段分开放。翻炒一小会儿。

8.最后放入蒜苗叶子和鸡精，翻炒均匀就可以出锅啦。

十、蒜苗回锅肉王刚正宗做法？

用料:

五花肉 200克，蒜苗 4根，姜 适量，干辣椒 适量，八角 2个，花椒 15粒，生抽 1勺，豆瓣酱 1勺，料酒 1勺，白糖 适量，香叶 3

1、两小块五花肉清洗一下。

2、准备一点香料，我放了葱姜干辣椒八角花椒和香叶等。

3、锅中倒入适量清水，加入五花肉和香料，一勺料酒和少许食盐炖煮15分钟左右。

4、几根蒜苗清洗干净。

5、蒜白部分切碎。

6、蒜叶部分切小段。

7、一块生姜切片。

8、几个干辣椒切小段。

9、煮好的五花肉用冷水浸泡冲洗一下。

10、切成薄片。

11、锅中烧少许油，加入五花肉煸炒。

12、加入蒜白翻炒均匀。

13、加入一勺豆瓣酱翻炒均匀。

14、加入一勺生抽，一勺料酒，少许鸡精和白糖调味。

15、加入蒜叶翻炒均匀。

16、蒜叶断生即可盛盘食用