蒜苔木耳土豆炒肉家常做法？

一、蒜苔木耳土豆炒肉家常做法？

热乎乎的，味道还很丰富呢！ 

主料 ：瘦肉150g，蒜薹300g，土豆300g，木耳100g，土豆粉条100g

辅料 ：油适量 盐适量 老抽适量 葱适量 蒜适量 

1，肉切片，加盐淀粉拌匀， 木耳泡发，洗净； 

2，土豆粉切段，葱蒜切段； 

3，土豆切片，蒜薹切段； 

4，食材全部处理好； 

5，锅中加油，下肉片炒至变色； 

6，下葱蒜炒香； 下土豆煸炒； 

7，下蒜薹炒一会儿； 

8，下木耳炒匀； 

9，加盐，老抽，粉条炒匀； 

10，加入适量水，炖一会，至土豆蒜薹熟透； 

11，汤汁稠浓时出锅！ 

二、蒜苔土豆炒腊肉做法？

蒜苔切截土豆切条，土豆炒下水和

三、炒蒜苔的家常做法？

用料:

蒜苔

1把

猪肉

200克

辣椒

1个

胡萝卜

半根

盐

1料勺

十三香

半料勺

鸡精

半料勺

步骤 1

准备食材

步骤 2

肉切片，蒜苔切段，胡萝卜辣椒切片。准备姜片爆锅用。

步骤 3

锅内放少许油，姜片先下锅翻炒几下，然后放入肉继续翻炒，炒到八分熟大概（肉也可以多煎一会）。

步骤 4

先放蒜苔，迅速翻炒几下。

步骤 5

接着放入胡萝卜辣椒继续翻炒。

步骤 6

蔬菜有点微微的蔫了以后，放入盐，十三香，鸡精。翻炒均匀，出锅即可。

步骤 7

配大米饭，好吃！

四、家常炒蒜苔的做法？

蒜苔，赤贝边，蒜薹，红椒，生姜，大蒜，郫县豆瓣酱，海鲜酱，蚝油，酱油，辣鲜露，糖，醋，水淀粉，油。

做法：

清洗干净蒜薹，切成4厘米的长段。

将赤贝边放入大碗里面，加2勺量的盐，用手抓一抓，然后再用清水冲洗干净，这样就可以把赤贝边表面的粘液洗净。

把赤贝边的腿切成4到5厘米的小长断

取一小碗，加入2勺酱油，一勺蚝油，一勺海鲜酱，半勺白糖，一勺醋，一点辣鲜露，搅拌均匀。

锅内倒水，把水烧开后，先放入蒜薹焯水，焯15秒钟就可以捞出来备用了。

蒜薹焯好水以后，倒入切好的赤贝边焯水，在开水里面焯10秒钟就可以捞出来了。（不要焯久了，否则太老了，就嚼不动了。）

锅内倒油，放入切好的姜蒜末爆香，放入一小勺郫县豆瓣酱，炒出红油。

下焯过水的赤贝边翻炒均匀，倒入调好的酱汁继续翻炒，炒匀以后倒入蒜薹，翻炒均匀。（我忘记放红椒了，您做的时候，可以把红椒和蒜薹一起放入。炒制的时候，火力要猛，手速要快，千万别炒太久，否则赤贝边很难嚼烂。）

最后淋入一点水淀粉勾芡，出锅

五、蒜苔葱头炒土豆的做法？

先把蒜苔洗净，切成段，然后把葱头切成丝，土豆切成片，锅内倒油，放入花椒，大料姜葱蒜爆香之后，分别放入蒜苔，土豆片，最后放葱头炒熟就可以。

六、羊肉炒蒜苔家常做法？

主料：蒜苔250克、羊肉250克

辅料：植物油适量、盐适量、花椒粉适量、姜片2个、生抽适量、鸡精适晕、淀粉适量

2.蒜苔去掉尾部洗净切段，姜切末

3.羊肉切丝，用花椒粉、生抽、淀粉拌均匀，加香油在拌均匀腌制3分钟左右

4.热锅凉油，油热7成下羊肉翻炒出香味捞起

5.再次热锅凉油，油热8成下姜末、辣皮子翻炒出香味

6.下蒜苔翻炒出香味

7.加盐翻炒均匀

8.加羊肉翻炒均匀

9.加鸡精

10.翻炒均匀即可

七、小葱炒蒜苔家常做法？

蒜薹切成小段，小葱切成葱花，姜切片，猪肉切片备用。

步骤 2

热油，倒入葱花，姜片炒香；

步骤 3

倒入猪肉，炒至半熟，倒入准备

八、海带炒蒜苔家常做法？

预先将海带干制品用温水泡发，直至泡软即可。

选取适量的蒜苗仔细洗净（无必要仔细洗净）、滤干→将整根蒜苗切分成蒜苗白和蒜苗叶→将蒜苗白用斜切法切制成长约3厘米左右即可→将蒜苗叶切制成2厘米左右。

将生姜切制成生姜片3片→将生姜片依次切制成丝→将生姜丝切制成生姜末即可。

炒制

将适量的食用油倒入锅中点火加热（中火半分钟即可）→将生姜末下锅炝锅。

顺势将泡发好的海带丝下锅→将火调至中高火→均匀翻炒海带丝。

淋入适量的料酒以去腥提鲜。

先将蒜苗段下锅翻炒→然后再将蒜苗叶下锅翻炒。

淋入适量的清水，以防干锅并增加一定的汁水→加入适量的食盐后均匀翻炒。

多次翻炒后，可尝试海带丝的软韧程度来决定是否可以出锅→关火完成→盛盘备食。

九、大蒜炒蒜苔家常做法？

食材准备：蒜苔、五花肉、葱、姜、小米辣、生抽、老抽、淀粉、盐、食用油

具体步骤：

1、将全部食材清洗干净，将蒜苔去掉头部和尾部，然后切成小丁，五花肉先切成条再剁开，不要把肉剁得太细，剁成小颗粒就可以。葱、姜均切成末，小米辣切圈，装盘备用。不吃辣朋友可以不放辣椒；

2、热锅，锅中倒入适量底油，油热下入剁好的肉丁，用勺子快速把肉丁粒打散，开中小火炒香，煸炒出一部分油脂，待肉丁炒至变色后下入切好的葱末、姜末、小米辣，快速翻炒几下，然后下入适量的生抽提鲜、老抽上色，继续快速翻炒化开调料，炒出酱香味；

3、炒出香味后下入切了丁的蒜苔，加入适量盐，转大火后快速翻炒，蒜苔炒至断生，大概2-3分钟左右；

5、最后再倒入适量水淀粉勾薄芡，再次翻炒几下，就可以关火出锅啦，淀粉和水的比例为1：5，经过勾芡的菜色更加漂亮，味道也更好吃。将炒好的蒜苔肉末盛入盘中，色香味俱全，看着就很有食欲，是不折不扣的“米饭杀手”。

小贴士：

1、猪肉我们最好用五花肉，煸炒出一部分油脂，用猪油炒出的蒜苔肉末更香。

2、蒜苔炒制时间可以根据自己的喜好来定，正常情况下1-3分钟就可以 ，有的人喜好蒜苔的辣味有脆感的，大火炒1分钟就可以，如果喜欢软一点的，炒3分钟把蒜苔炒蔫就可以了。

十、蒜黄炒蒜苔家常做法？

【需要食材】：蒜苔，猪肉，食盐，料酒，胡椒粉，生抽，淀粉，食用油，葱花，老抽，鸡精。

【方法及步骤】

1、首先我们要把买回来的蒜苔，把它的尾部部分给掐掉，尾部部分是不能食用的，这里的口感会特别差。我们这里的蒜苔，也被称之为蒜苗，是由大蒜内部抽出来的硬芯，吃了这么多年的蒜苔，我也是刚刚知道。

在一年四季中，只有这个季节，才能吃到最新鲜的蒜苔。

2、摘选好以后的蒜苔，我们要把蒜苔清洗干净以后，然后把蒜苔给切成，4厘米左右的段状。将蒜薹给切好以后，我们还要准备一小块的猪肉，猪肉最好选择肥瘦相间的，先把肥肉给切成片状，再把瘦肉也给切成薄片备用。

切好的肥肉和瘦肉，我们要分别装入盘中备用，然后要对瘦肉进行简单的腌制处理。往瘦肉中加入少许食盐，少许胡椒粉，一点点料酒，少许生抽，最后再加入一点点的淀粉，以及适量食用油，用筷子给它搅拌均匀，腌制上5分钟，待其入味就可以了。

3、在对瘦肉进行腌制的时候，我们要准备适量的葱白，切成葱末备用。再来准备几个干辣椒，将干辣椒切成辣椒圈备用，最后起锅热油，锅中加入适量食用油，这里要注意的，食用油要多加注意些，比平时炒菜多一点点。

然后，我们要把刚刚腌制好的肉片，全部加入到热油中，并用筷子快速对其进行滑炒。将猪肉过一下热油以后，可以将它里面的水分给锁住，猪肉口感吃起来就更滑嫩。把猪肉炒至颜色变色后，即可控油备用。

4、另起锅，并加入刚刚切好的肥肉，然后开小火对肥肉进行煸炒，将肥肉中的油脂给炒出。把肥肉给炒成油渣以后，我们要把油渣控油备用。然后往锅中留少许底油，什么都不用放，把准备好的蒜苔，直接倒入热油中，用大火对其进行翻炒。

这里要注意的是，炒蒜苔要用大火快速翻炒，才能让炒出来的蒜苔口感脆口。大火翻炒两分钟，把蒜苔炒断生以后，我们要加入准备好的干辣椒、葱花，翻炒出香味。最后把刚刚滑炒好的肉片加入锅中，再加入适量食盐、老抽、鸡精、调味，翻炒均匀后，即可食用。