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蒜苔木耳土豆炒肉家常做法?

2023-10-29 01:50:13家乡菜系1

一、蒜苔木耳土豆炒肉家常做法?

热乎乎的,味道还很丰富呢! 

主料 :瘦肉150g,蒜薹300g,土豆300g,木耳100g,土豆粉条100g

辅料 :油适量 盐适量 老抽适量 葱适量 蒜适量 

1,肉切片,加盐淀粉拌匀, 木耳泡发,洗净; 

2,土豆粉切段,葱蒜切段; 

3,土豆切片,蒜薹切段; 

4,食材全部处理好; 

5,锅中加油,下肉片炒至变色; 

6,下葱蒜炒香; 下土豆煸炒; 

7,下蒜薹炒一会儿; 

8,下木耳炒匀; 

9,加盐,老抽,粉条炒匀; 

10,加入适量水,炖一会,至土豆蒜薹熟透; 

11,汤汁稠浓时出锅! 

二、蒜苔土豆炒腊肉做法?

蒜苔切截土豆切条,土豆炒下水和

三、炒蒜苔的家常做法?

用料:

蒜苔

1把

猪肉

200克

辣椒

1个

胡萝卜

半根

1料勺

十三香

半料勺

鸡精

半料勺

步骤 1

准备食材

步骤 2

肉切片,蒜苔切段,胡萝卜辣椒切片。准备姜片爆锅用。

步骤 3

锅内放少许油,姜片先下锅翻炒几下,然后放入肉继续翻炒,炒到八分熟大概(肉也可以多煎一会)。

步骤 4

先放蒜苔,迅速翻炒几下。

步骤 5

接着放入胡萝卜辣椒继续翻炒。

步骤 6

蔬菜有点微微的蔫了以后,放入盐,十三香,鸡精。翻炒均匀,出锅即可。

步骤 7

配大米饭,好吃!

四、家常炒蒜苔的做法?

蒜苔,赤贝边,蒜薹,红椒,生姜,大蒜,郫县豆瓣酱,海鲜酱,蚝油,酱油,辣鲜露,糖,醋,水淀粉,油。

做法:

清洗干净蒜薹,切成4厘米的长段。

将赤贝边放入大碗里面,加2勺量的盐,用手抓一抓,然后再用清水冲洗干净,这样就可以把赤贝边表面的粘液洗净。

把赤贝边的腿切成4到5厘米的小长断

取一小碗,加入2勺酱油,一勺蚝油,一勺海鲜酱,半勺白糖,一勺醋,一点辣鲜露,搅拌均匀。

锅内倒水,把水烧开后,先放入蒜薹焯水,焯15秒钟就可以捞出来备用了。

蒜薹焯好水以后,倒入切好的赤贝边焯水,在开水里面焯10秒钟就可以捞出来了。(不要焯久了,否则太老了,就嚼不动了。)

锅内倒油,放入切好的姜蒜末爆香,放入一小勺郫县豆瓣酱,炒出红油。

下焯过水的赤贝边翻炒均匀,倒入调好的酱汁继续翻炒,炒匀以后倒入蒜薹,翻炒均匀。(我忘记放红椒了,您做的时候,可以把红椒和蒜薹一起放入。炒制的时候,火力要猛,手速要快,千万别炒太久,否则赤贝边很难嚼烂。)

最后淋入一点水淀粉勾芡,出锅

五、蒜苔葱头炒土豆的做法?

先把蒜苔洗净,切成段,然后把葱头切成丝,土豆切成片,锅内倒油,放入花椒,大料姜葱蒜爆香之后,分别放入蒜苔,土豆片,最后放葱头炒熟就可以。

六、羊肉炒蒜苔家常做法?

主料:蒜苔250克、羊肉250克

辅料:植物油适量、盐适量、花椒粉适量、姜片2个、生抽适量、鸡精适晕、淀粉适量

2.蒜苔去掉尾部洗净切段,姜切末

3.羊肉切丝,用花椒粉、生抽、淀粉拌均匀,加香油在拌均匀腌制3分钟左右

4.热锅凉油,油热7成下羊肉翻炒出香味捞起

5.再次热锅凉油,油热8成下姜末、辣皮子翻炒出香味

6.下蒜苔翻炒出香味

7.加盐翻炒均匀

8.加羊肉翻炒均匀

9.加鸡精

10.翻炒均匀即可

七、小葱炒蒜苔家常做法?

蒜薹切成小段,小葱切成葱花,姜切片,猪肉切片备用。

步骤 2

热油,倒入葱花,姜片炒香;

步骤 3

倒入猪肉,炒至半熟,倒入准备

八、海带炒蒜苔家常做法?

预先将海带干制品用温水泡发,直至泡软即可。

选取适量的蒜苗仔细洗净(无必要仔细洗净)、滤干→将整根蒜苗切分成蒜苗白和蒜苗叶→将蒜苗白用斜切法切制成长约3厘米左右即可→将蒜苗叶切制成2厘米左右。

将生姜切制成生姜片3片→将生姜片依次切制成丝→将生姜丝切制成生姜末即可。

炒制

将适量的食用油倒入锅中点火加热(中火半分钟即可)→将生姜末下锅炝锅。

顺势将泡发好的海带丝下锅→将火调至中高火→均匀翻炒海带丝。

淋入适量的料酒以去腥提鲜。

先将蒜苗段下锅翻炒→然后再将蒜苗叶下锅翻炒。

淋入适量的清水,以防干锅并增加一定的汁水→加入适量的食盐后均匀翻炒。

多次翻炒后,可尝试海带丝的软韧程度来决定是否可以出锅→关火完成→盛盘备食。

九、大蒜炒蒜苔家常做法?

食材准备:蒜苔、五花肉、葱、姜、小米辣、生抽、老抽、淀粉、盐、食用油

具体步骤:

1、将全部食材清洗干净,将蒜苔去掉头部和尾部,然后切成小丁,五花肉先切成条再剁开,不要把肉剁得太细,剁成小颗粒就可以。葱、姜均切成末,小米辣切圈,装盘备用。不吃辣朋友可以不放辣椒;

2、热锅,锅中倒入适量底油,油热下入剁好的肉丁,用勺子快速把肉丁粒打散,开中小火炒香,煸炒出一部分油脂,待肉丁炒至变色后下入切好的葱末、姜末、小米辣,快速翻炒几下,然后下入适量的生抽提鲜、老抽上色,继续快速翻炒化开调料,炒出酱香味;

3、炒出香味后下入切了丁的蒜苔,加入适量盐,转大火后快速翻炒,蒜苔炒至断生,大概2-3分钟左右;

5、最后再倒入适量水淀粉勾薄芡,再次翻炒几下,就可以关火出锅啦,淀粉和水的比例为1:5,经过勾芡的菜色更加漂亮,味道也更好吃。将炒好的蒜苔肉末盛入盘中,色香味俱全,看着就很有食欲,是不折不扣的“米饭杀手”。

小贴士:

1、猪肉我们最好用五花肉,煸炒出一部分油脂,用猪油炒出的蒜苔肉末更香。

2、蒜苔炒制时间可以根据自己的喜好来定,正常情况下1-3分钟就可以 ,有的人喜好蒜苔的辣味有脆感的,大火炒1分钟就可以,如果喜欢软一点的,炒3分钟把蒜苔炒蔫就可以了。

十、蒜黄炒蒜苔家常做法?

【需要食材】:蒜苔,猪肉,食盐,料酒,胡椒粉,生抽,淀粉,食用油,葱花,老抽,鸡精。

【方法及步骤】

1、首先我们要把买回来的蒜苔,把它的尾部部分给掐掉,尾部部分是不能食用的,这里的口感会特别差。我们这里的蒜苔,也被称之为蒜苗,是由大蒜内部抽出来的硬芯,吃了这么多年的蒜苔,我也是刚刚知道。

在一年四季中,只有这个季节,才能吃到最新鲜的蒜苔。

2、摘选好以后的蒜苔,我们要把蒜苔清洗干净以后,然后把蒜苔给切成,4厘米左右的段状。将蒜薹给切好以后,我们还要准备一小块的猪肉,猪肉最好选择肥瘦相间的,先把肥肉给切成片状,再把瘦肉也给切成薄片备用。

切好的肥肉和瘦肉,我们要分别装入盘中备用,然后要对瘦肉进行简单的腌制处理。往瘦肉中加入少许食盐,少许胡椒粉,一点点料酒,少许生抽,最后再加入一点点的淀粉,以及适量食用油,用筷子给它搅拌均匀,腌制上5分钟,待其入味就可以了。

3、在对瘦肉进行腌制的时候,我们要准备适量的葱白,切成葱末备用。再来准备几个干辣椒,将干辣椒切成辣椒圈备用,最后起锅热油,锅中加入适量食用油,这里要注意的,食用油要多加注意些,比平时炒菜多一点点。

然后,我们要把刚刚腌制好的肉片,全部加入到热油中,并用筷子快速对其进行滑炒。将猪肉过一下热油以后,可以将它里面的水分给锁住,猪肉口感吃起来就更滑嫩。把猪肉炒至颜色变色后,即可控油备用。

4、另起锅,并加入刚刚切好的肥肉,然后开小火对肥肉进行煸炒,将肥肉中的油脂给炒出。把肥肉给炒成油渣以后,我们要把油渣控油备用。然后往锅中留少许底油,什么都不用放,把准备好的蒜苔,直接倒入热油中,用大火对其进行翻炒。

这里要注意的是,炒蒜苔要用大火快速翻炒,才能让炒出来的蒜苔口感脆口。大火翻炒两分钟,把蒜苔炒断生以后,我们要加入准备好的干辣椒、葱花,翻炒出香味。最后把刚刚滑炒好的肉片加入锅中,再加入适量食盐、老抽、鸡精、调味,翻炒均匀后,即可食用。

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