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蒜苗炒肉丝川菜? 蒜苗仔姜回锅肉?

2023-10-30 07:18:10家乡菜系1

一、蒜苗炒肉丝川菜?

主料

蒜苗5棵

猪肉适量

辅料

生抽2勺

郫县豆瓣酱1勺

糖半勺

植物油适量

料酒2勺

淀粉1勺

做法

1.猪肉切丝,加入一勺生抽,一勺料酒,一勺淀粉,搅拌均匀,腌制一会儿。

2.蒜苗洗净,切两厘米小段。

3.锅中放入适量植物油 ,放入肉丝炒至变色。

4.把肉丝炒饭一边,放入郫县豆瓣酱炒出红油。

5.翻炒均匀,使肉丝入味。

6.放入蒜苗翻炒。

7.放入一勺生抽,一勺料酒,半勺糖,翻炒均匀关火。

二、蒜苗仔姜回锅肉?

首先将买回来的五花肉清洗干净,最好将猪皮面用火烧下,或者在锅底烫下,这样可以去掉肉的毛腥味。将处理好的肉放水煮,锅里放姜片,大葱,料酒,煮至筷子能插过猪皮即可。

准备食材,仔姜切丝,五花肉切薄片,蒜苗切段,拍点大蒜,切点青红椒丝。

起锅,锅烧烫,倒少量的菜籽油,待油热,放入五花肉煸炒,炒至两面金黄,放入豆瓣酱,盐,一点料酒,继续煸炒,炒出香味后,放入仔姜丝,青红椒丝,适量盐,大火翻炒,待辣椒断生,放入蒜苗,耗油,生抽,翻炒几下即可出锅装盘。

三、正宗回锅肉炒蒜苗?

用料:

五花肉 200克,蒜苗 4根,姜 适量,干辣椒 适量,八角 2个,花椒 15粒,生抽 1勺,豆瓣酱 1勺,料酒 1勺,白糖 适量,香叶 3片

蒜苗回锅肉做法:

1、两小块五花肉清洗一下。

2、准备一点香料,我放了葱姜干辣椒八角花椒和香叶等。

3、锅中倒入适量清水,加入五花肉和香料,一勺料酒和少许食盐炖煮15分钟左右。

4、几根蒜苗清洗干净。

5、蒜白部分切碎。

6、蒜叶部分切小段。

7、一块生姜切片。

8、几个干辣椒切小段。

9、煮好的五花肉用冷水浸泡冲洗一下。

10、切成薄片。

11、锅中烧少许油,加入五花肉煸炒。

12、加入蒜白翻炒均匀。

13、加入一勺豆瓣酱翻炒均匀。

14、加入一勺生抽,一勺料酒,少许鸡精和白糖调味。

15、加入蒜叶翻炒均匀。

16、蒜叶断生即可盛盘食用。

四、蒜苗回锅肉的诗句?

煮熟切片再回锅,高艺煸出灯盏窝。八角葱花豆瓣酱,飞旋青蒜散香多。

排排绿油油的蒜苗,长得整整齐齐的,像是列队的士兵,一个个英姿飒爽。

蒜苗的嫩芽越长越高,变成嫩绿的叶子舒展开来,像一个个亭亭玉立的小姑娘。

蒜苗有坚韧不拔的生命力。在百花凋谢、

五、想念川菜回锅肉做法?

1.五花肉冷水下锅(实际只用一块)加姜、大葱、花椒,料酒,开锅滤去浮沫,转中小火煮十五分钟,起锅放凉

2.五花肉切薄片,不要太厚,不然不香

3.准备配料:蒜苗杆子用刀拍散,再斜切成小段,郫县豆瓣、豆豉剁碎

4.锅内放少许油,中火煸炒五花肉

5.五花肉煸炒出油,加一勺豆瓣,半勺豆豉,半勺甜面酱,炒出红油,加半勺糖,翻炒几下

6.炒出红油后,倒入切好的蒜苗翻炒断生,加一勺生抽快速翻炒出锅

六、回锅肉川菜正宗做法?

食材: 猪肉400克(五花肉或者后臀尖,要有肥有瘦才好吃)青蒜一小撮、青红辣椒各半个、郫县豆瓣酱2勺、豆豉半勺、甜面酱1勺、 辣椒面1勺、白糖1勺、酱油半勺、味精或鸡精半勺、葱姜蒜适量、香油适量。

做法步骤:

1、把整块肉冷水下锅,放上葱段和姜片开大火煮8分钟(煮至六成熟),再用余温浸泡5分钟

2、处理青蒜时先用刀拍两下青蒜杆给它拍松,再斜切成段,青蒜叶也切成小段放一旁备用,青红辣椒斜切切成片,葱切圈,姜蒜切小丁

3、煮完的肉晾凉后切大薄片,不能太厚或太薄,大概是一个硬币的厚度。

4、锅中倒入少量的油,开大火加热至三成热,倒入切好的肉片转中小火,把肉里的油慢慢煸出来(油温太高的话油脂出不来),煸到肉片会自然卷曲的状态,这个时候口感最好,有一定的韧劲还有肉香味十足。

5、等煸出油后,可以把多余的猪油倒在小碗里。加入郫县豆瓣酱,继续煸炒,煸炒出红色后,加入少量的豆豉、辣椒面、甜面酱,继续煸炒让酱香味完全释放出来。

6、加入切好的葱姜蒜增香,加入白糖、料酒、酱油翻炒,再加入切好的青红辣椒和青蒜杆翻炒片刻,青蒜杆要炒透,最后加入青蒜叶翻炒两下关火,不要炒蔫,出锅前再加几滴香油增香,完成

七、回锅肉蒜苗怎么切好看?

将蒜苗整齐地码在菜板上,刀倾斜45度,朝蒜苗切下,会切出马蹄形的蒜苗。

八、蒜苗炒回锅肉家常做法?

用料:

五花肉 200克,蒜苗 4根,姜 适量,干辣椒 适量,八角 2个,花椒 15粒,生抽 1勺,豆瓣酱 1勺,料酒 1勺,白糖 适量,香叶 3片

蒜苗回锅肉做法:

1、两小块五花肉清洗一下。

2、准备一点香料,我放了葱姜干辣椒八角花椒和香叶等。

3、锅中倒入适量清水,加入五花肉和香料,一勺料酒和少许食盐炖煮15分钟左右。

4、几根蒜苗清洗干净。

5、蒜白部分切碎。

6、蒜叶部分切小段。

7、一块生姜切片。

8、几个干辣椒切小段。

9、煮好的五花肉用冷水浸泡冲洗一下。

10、切成薄片。

11、锅中烧少许油,加入五花肉煸炒。

12、加入蒜白翻炒均匀。

13、加入一勺豆瓣酱翻炒均匀。

14、加入一勺生抽,一勺料酒,少许鸡精和白糖调味。

15、加入蒜叶翻炒均匀。

16、蒜叶断生即可盛盘食用。

九、生姜回锅肉川菜正宗做法?

主料

猪肉500克

姜(子姜)200克

辅料

红青椒400克

豆瓣1勺

糖1点

做法:

1.回锅肉买回来要先煮10分钟捞出等凉。

2.肉切块 嫩姜红青椒切块。

3.锅中到一点油炒肉片。

4.把肥肉的油炒出开水卷起放入豆瓣炒。

5.加入嫩姜红青椒炒。

6.炒熟放入味精出锅,装盘。

十、用英语介绍川菜回锅肉?

With nothing more than plain white rice and perhaps a gentle broth, it makes an entirely satisfying meal.

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