蒜苗炒肉丝川菜? 蒜苗仔姜回锅肉?
一、蒜苗炒肉丝川菜?
主料
蒜苗5棵
猪肉适量
辅料
生抽2勺
郫县豆瓣酱1勺
糖半勺
植物油适量
料酒2勺
淀粉1勺
做法
1.猪肉切丝,加入一勺生抽,一勺料酒,一勺淀粉,搅拌均匀,腌制一会儿。
2.蒜苗洗净,切两厘米小段。
3.锅中放入适量植物油 ,放入肉丝炒至变色。
4.把肉丝炒饭一边,放入郫县豆瓣酱炒出红油。
5.翻炒均匀,使肉丝入味。
6.放入蒜苗翻炒。
7.放入一勺生抽,一勺料酒,半勺糖,翻炒均匀关火。
二、蒜苗仔姜回锅肉?
首先将买回来的五花肉清洗干净,最好将猪皮面用火烧下,或者在锅底烫下,这样可以去掉肉的毛腥味。将处理好的肉放水煮,锅里放姜片,大葱,料酒,煮至筷子能插过猪皮即可。
准备食材,仔姜切丝,五花肉切薄片,蒜苗切段,拍点大蒜,切点青红椒丝。
起锅,锅烧烫,倒少量的菜籽油,待油热,放入五花肉煸炒,炒至两面金黄,放入豆瓣酱,盐,一点料酒,继续煸炒,炒出香味后,放入仔姜丝,青红椒丝,适量盐,大火翻炒,待辣椒断生,放入蒜苗,耗油,生抽,翻炒几下即可出锅装盘。
三、正宗回锅肉炒蒜苗?
用料:
五花肉 200克,蒜苗 4根,姜 适量,干辣椒 适量,八角 2个,花椒 15粒,生抽 1勺,豆瓣酱 1勺,料酒 1勺,白糖 适量,香叶 3片
蒜苗回锅肉做法:
1、两小块五花肉清洗一下。
2、准备一点香料,我放了葱姜干辣椒八角花椒和香叶等。
3、锅中倒入适量清水,加入五花肉和香料,一勺料酒和少许食盐炖煮15分钟左右。
4、几根蒜苗清洗干净。
5、蒜白部分切碎。
6、蒜叶部分切小段。
7、一块生姜切片。
8、几个干辣椒切小段。
9、煮好的五花肉用冷水浸泡冲洗一下。
10、切成薄片。
11、锅中烧少许油,加入五花肉煸炒。
12、加入蒜白翻炒均匀。
13、加入一勺豆瓣酱翻炒均匀。
14、加入一勺生抽,一勺料酒,少许鸡精和白糖调味。
15、加入蒜叶翻炒均匀。
16、蒜叶断生即可盛盘食用。
四、蒜苗回锅肉的诗句?
煮熟切片再回锅,高艺煸出灯盏窝。八角葱花豆瓣酱,飞旋青蒜散香多。
排排绿油油的蒜苗,长得整整齐齐的,像是列队的士兵,一个个英姿飒爽。
蒜苗的嫩芽越长越高,变成嫩绿的叶子舒展开来,像一个个亭亭玉立的小姑娘。
蒜苗有坚韧不拔的生命力。在百花凋谢、
五、想念川菜回锅肉做法?
1.五花肉冷水下锅(实际只用一块)加姜、大葱、花椒,料酒,开锅滤去浮沫,转中小火煮十五分钟,起锅放凉
2.五花肉切薄片,不要太厚,不然不香
3.准备配料:蒜苗杆子用刀拍散,再斜切成小段,郫县豆瓣、豆豉剁碎
4.锅内放少许油,中火煸炒五花肉
5.五花肉煸炒出油,加一勺豆瓣,半勺豆豉,半勺甜面酱,炒出红油,加半勺糖,翻炒几下
6.炒出红油后,倒入切好的蒜苗翻炒断生,加一勺生抽快速翻炒出锅
六、回锅肉川菜正宗做法?
食材: 猪肉400克(五花肉或者后臀尖,要有肥有瘦才好吃)青蒜一小撮、青红辣椒各半个、郫县豆瓣酱2勺、豆豉半勺、甜面酱1勺、 辣椒面1勺、白糖1勺、酱油半勺、味精或鸡精半勺、葱姜蒜适量、香油适量。
做法步骤:
1、把整块肉冷水下锅,放上葱段和姜片开大火煮8分钟(煮至六成熟),再用余温浸泡5分钟
2、处理青蒜时先用刀拍两下青蒜杆给它拍松,再斜切成段,青蒜叶也切成小段放一旁备用,青红辣椒斜切切成片,葱切圈,姜蒜切小丁
3、煮完的肉晾凉后切大薄片,不能太厚或太薄,大概是一个硬币的厚度。
4、锅中倒入少量的油,开大火加热至三成热,倒入切好的肉片转中小火,把肉里的油慢慢煸出来(油温太高的话油脂出不来),煸到肉片会自然卷曲的状态,这个时候口感最好,有一定的韧劲还有肉香味十足。
5、等煸出油后,可以把多余的猪油倒在小碗里。加入郫县豆瓣酱,继续煸炒,煸炒出红色后,加入少量的豆豉、辣椒面、甜面酱,继续煸炒让酱香味完全释放出来。
6、加入切好的葱姜蒜增香,加入白糖、料酒、酱油翻炒,再加入切好的青红辣椒和青蒜杆翻炒片刻,青蒜杆要炒透,最后加入青蒜叶翻炒两下关火,不要炒蔫,出锅前再加几滴香油增香,完成
七、回锅肉蒜苗怎么切好看?
将蒜苗整齐地码在菜板上,刀倾斜45度,朝蒜苗切下,会切出马蹄形的蒜苗。
八、蒜苗炒回锅肉家常做法?
用料:
五花肉 200克,蒜苗 4根,姜 适量,干辣椒 适量,八角 2个,花椒 15粒,生抽 1勺,豆瓣酱 1勺,料酒 1勺,白糖 适量,香叶 3片
蒜苗回锅肉做法:
1、两小块五花肉清洗一下。
2、准备一点香料,我放了葱姜干辣椒八角花椒和香叶等。
3、锅中倒入适量清水,加入五花肉和香料,一勺料酒和少许食盐炖煮15分钟左右。
4、几根蒜苗清洗干净。
5、蒜白部分切碎。
6、蒜叶部分切小段。
7、一块生姜切片。
8、几个干辣椒切小段。
9、煮好的五花肉用冷水浸泡冲洗一下。
10、切成薄片。
11、锅中烧少许油,加入五花肉煸炒。
12、加入蒜白翻炒均匀。
13、加入一勺豆瓣酱翻炒均匀。
14、加入一勺生抽,一勺料酒,少许鸡精和白糖调味。
15、加入蒜叶翻炒均匀。
16、蒜叶断生即可盛盘食用。
九、生姜回锅肉川菜正宗做法?
主料
猪肉500克
姜(子姜)200克
辅料
红青椒400克
豆瓣1勺
糖1点
做法:
1.回锅肉买回来要先煮10分钟捞出等凉。
2.肉切块 嫩姜红青椒切块。
3.锅中到一点油炒肉片。
4.把肥肉的油炒出开水卷起放入豆瓣炒。
5.加入嫩姜红青椒炒。
6.炒熟放入味精出锅,装盘。
十、用英语介绍川菜回锅肉?
With nothing more than plain white rice and perhaps a gentle broth, it makes an entirely satisfying meal.
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