蒜苔炒腊肠怎么做? 蒜苔炒腊肠热量?
一、蒜苔炒腊肠怎么做?
蒜苔炒腊肉是一道超级下饭的美食,醇厚的腊肉配上清爽的蒜苔,如同秋日的太阳与清爽的微风,给你两种不同的感受。
蒜苔炒腊肉食材明细
腊肉100g、蒜苔200g、葱一段、姜一块、蒜2瓣、干辣椒六个、盐半茶匙、五香粉一茶匙、蒸鱼豉油一汤匙、鸡精一茶匙。
蒜苔炒腊肉做法步骤
1、先将腊肉放在清水中浸泡2-3个小时,因为腊肉盐分很重,长时间浸泡能淡化一些,记得以前在老家会泡上一块瓦片来稀释盐分。
2、不是特别咸的腊肉上蒸锅蒸半个小时,如果腊肉比较咸,就用清水煮半个小时。
3、把蒜苔清洗干净,切成2-3厘米长的段,把生姜大蒜切片,葱切段,辣椒切丝,蒸好的腊肉切成薄片。
4、锅底放上少许食用油,等油热后下入腊肉片煸炒,肥肉多的话需要炒出油脂,瘦肉多只需炒1-2分钟,然后放入葱姜蒜和辣椒,炒出香味。
5、最后下入蒜苔、蒸鱼豉油、五香粉,少许食盐,炒到蒜苔成熟后放一点鸡精炒匀即可出锅。
一道美味下饭的蒜苔炒腊肉就制作完成了,一道零难度的下饭菜,用来下饭下酒很不错。
小窍门
1、腊肉用水泡一下,不仅可以让腊肉的口感变软一点,还能冲淡盐分。
2、最后炒的时候可能不需要再放盐了,具体要根据自己准备的腊肉咸度判断。
二、蒜苔炒腊肠热量?
腊肠主要是用一些肉品制作而成,它的热量比较高,每100克腊肠中含有近600大卡的热量,属于一种味道鲜美的食物。其中除了丰富的蛋白质、纤维素以外还有脂肪、碳水化合物、胆固醇、维生素b、维生素e和钙离子等成分。
三、腊肠炒韭苔的做法,腊肠炒韭苔怎么做好吃,腊肠?
主料
韭菜苔 :300
腊肠 :2根
辅料
盐 :1
红椒 :15
油 :适量
生抽 :1茶匙
大蒜 :10
具体步骤
第一步
1.韭菜苔切段,红椒,大蒜切丝,腊肠切片
第二步
2.锅中放少许油,小火煸腊肠
第三步
3.腊肠出油变焦黄后,沥出一部份油脂
第四步
4.下大蒜炒香
第五步
5.韭菜苔与红椒入锅翻炒
第六步
6.调入适量盐
第七步
7.少许生抽提鲜
第八步
8.大火炒匀即可出锅
四、蒜苔炒腊肠做法大全?
主料三人份:蒜薹三百克,柿子椒一个,红椒半个,腊肠一百克。辅料:油五克,盐两克。
步骤一:蒜薹洗净掐成自己想要的长度,蒜薹最顶尖的部分我也留下来了。
步骤二,腊肠切片。
步骤三:青红椒切条。
步骤四:火烧热,放入油,烧热油,加入腊肠爆炒。
步骤五,炒至微焦,加入蒜薹。
步骤六,加入青红椒翻炒。
步骤七,加盐,调下味,翻炒片刻,用适量温水闷两分钟,煮熟即可出锅。
五、东北腊肠炒蒜苔做法?
用料:蒜薹.腊肠
调料:油.盐.豆瓣.辣椒酱
做法:
1. 腊肠斜切成片,放入锅中蒸至冒油,腊肠里面的肥肉部分变透明,大约5分钟.蒜薹洗净,切成段.待用;
2. 红椒洗净切成和蒜薹长度差不多的细丝,姜切丝,豆瓣酱和辣椒酱各半勺剁碎,待用;
3. 锅烧热,放油,至7成热,下入蒜薹和姜丝翻炒片刻,将蒜薹扒到锅的一边,下剁好的酱爆出香味,加入适量盐调味,再下红椒和腊肠翻炒1-2分钟左右,用鸡精调味装盘即可.
六、腊肠炒蒜苔家常做法?
用料:香肠,蒜苔,打算,干辣椒,蒜苗,生抽,盐
做法:
1. 将蒜苔洗净切成3厘米左右的小段备用
2. 香肠切片
3. 蒜、干辣椒切碎,蒜苗切段备用
4. 锅内倒入色拉油适量,别太多,香肠里还能炒出一些油。大火,油闻上来后转中火放入蒜末、干辣椒、和香肠翻炒,炒到香肠看起来油油亮亮的边缘微焦黄时倒入蒜苔和蒜苗一起翻炒
蒜苔稍微变色后加入一茶勺生抽,继续翻炒,若觉得锅内比较干可加入少许清水,炒蒜苔的时间根据自己的喜好来定,个人比较喜欢吃蔫一点的,所以炒的稍微久一点,起锅前放适量盐,盐可少放,因为香肠本来就咸,但不放蒜苔会淡。起锅装盘
七、蒜苔炒腊肠的做法?
蒜苔炒腊肠是一道非常家常的传统菜品,做法简单易学,下面是具体步骤:
材料:
- 腊肠适量
- 蒜苔适量
- 大葱适量
- 姜适量
- 少许盐、味精
- 适量油
步骤:
1. 准备好所需食材,将腊肠切成薄片备用,将蒜苔和大葱洗净、切段备用。
2. 锅中放入适量油,加热后放入腊肠片,煎至两面金黄。
3. 接着加入姜和葱段煸炒,待出香味后放入蒜苔,炒匀。
4. 加入适量盐和味精调味,翻炒均匀即可出锅。
提示:
- 煎腊肠时最好不要放太多油,以免过于油腻。
- 蒜苔和葱段都可根据个人口味适当增减。
- 炒好的蒜苔和腊肠口感鲜美,适合搭配米饭或者面条食用。
八、腊肠炒蒜苔腊肠需要煮熟吗?
不需要
1、主料:蒜苔200克、腊肠100克3人份。
2、辅料:葱5克、姜5克、盐1勺、鸡精1勺、花生油适量、花椒粉1勺。
3、首先把蒜苔用清水洗干净,切成均匀的小段,放在盘中备用。
4、把广式腊肠放在菜板上,用刀斜着切成段。葱、姜切好备用。
5、锅中倒入适量的花生油,等油开后,加入一勺花椒粉,把切好的广式腊肠放入锅中翻炒。然后再放入葱花和姜丝,继续翻炒。
6、把广式腊肠翻炒到冒出油花的时候,再把盘中切好的蒜苔放入锅中。
7、把蒜苔和广式腊肠一起翻炒3分钟,加入少量的水。待蒜苔炒熟后,再加入1勺盐,1勺鸡精,翻炒均匀即可。
九、蒜苔炒带鱼的做法,蒜苔炒带鱼怎么做好吃,蒜苔?
1.鱼洗净,切段加入料酒,醋腌制一会,裹上淀粉
2.带鱼放入油锅中炸至金黄
3.倒入蒜苔炒香,加适量的水焖至6成熟
4.倒入带鱼继续炒
5.倒入酱油,少许淀粉水烧干加盐即可出锅
十、蒜苔炒肉的做法,蒜苔炒肉怎么做好吃,蒜苔炒肉?
1.首先我们准备一下食材,蒜苔一把,先切掉根,再把头逐个摘掉,清洗干净以后,切成3厘米长的小段备用,红椒一片,切成丝和蒜苔放在一起用来配色。
2.猪肉一块,切成均匀薄片,放入清水中,洗净后捞出,挤干水分备用。
3.然后,我们给肉片上浆,盆中加入食盐2克、胡椒粉1克、生抽5克、老抽2克提底色,抓拌均匀给肉片码味。
4.打入一个蛋清,继续摔打抓匀,加蛋清能使肉片的口感更加滑嫩,撒入一把干淀粉,继续朝同一方向摔打搅拌两分钟,给肉片上劲,淀粉能够锁住肉片中的水分,保持肉片嫩滑的口感,再加入少植物油,抓匀备用,植物油能防止肉片下锅后粘连在一起。
5.接着准备辅料,大葱白一根,切成马蹄片,生姜一小块,切成菱形片,大蒜几粒,切成片和葱姜放在一起,再抓入少许干辣椒备用。
6.食材准备好以后,我们开始把食材炸一下,锅内加入适量植物油,油温五成热时,倒入肉片先浸炸20秒。炸的时候不停晃动炒锅并用勺子推动肉片,既防止肉片粘在锅底,又使肉片均匀受热,20秒后倒入蒜苔红椒,快速滑油10秒钟,蒜苔断生变青后倒出控油。
7.锅内留底油,油热以后,倒入准备好的辅料,开小火翻炒出香辣味,加入蚝油5克,翻炒化开蚝油,然后把控过油的蒜苔肉片倒入锅中,从锅边淋入料酒10克去腥提鲜,翻匀后,起锅调味。
8.加入食盐2克,鸡粉1克,白糖少许提鲜,淋入少许清水,开大火快速翻炒化开调料,再加入少许水淀粉,使调料更好的粘附在食材表面,加入少许明油,提亮色泽,翻匀后就能出锅装盘了。
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