大蒜炒腊肉？ 湖南腊肉炒什么好吃？

一、大蒜炒腊肉？

一、主料

大蒜。咸肉。食用油。料酒。盐。鸡精。生抽。

二、做法

1咸肉切片后加入腌料然后抓匀腌制15分钟。　　

2大蒜切段。　　

3准备腌料。　　

4锅中倒少量油，倒入腌过的咸肉片翻炒。　　

5腌过肉的盘子加适量水。　　

6倒入锅中　　

7倒入大蒜　　

8翻炒至软后关火加少量盐和其他调味料即可

二、湖南腊肉炒什么好吃？

湖南腊肉以安化腊肉和湘西腊肉最为出名。安化腊肉，体形大，颜色黑，熏得干，肉质细，味道香；湘西腊肉，色彩红亮，烟熏咸香。选购湖南安化腊肉在质量上主要把握“干”、“爽”、“香”三要素。 “干”：用指甲掐瘦肉，内外干湿一致。 “爽”：颜色自然，遍体呈棕黄烟熏色，肥肉和瘦肉组织紧密，没有因急火烘裂的痕迹。 “香”：散发腊肉固有的菌香。腊肉不管怎么做都好吃，比如:腊肉炒茶树菇【食材】腊肉、茶树菇、青椒、干辣椒、蒜苔、鸡精、生抽。【做法】1、将腊肉提前用水煮一下，将脏的杂物煮去，也让腊肉更加松软。 2、茶树菇用开水浸泡20分钟，青椒切成丝，蒜苔切成小段。蒜苔也可以换成蒜苗来搭配。 3、将煮好的腊肉切成薄片备用。 4、将茶树菇洗净，去掉根部，将其剪成5CM左右的小段。 5、锅中放少许油，将腊肉倒入锅中，用小火慢慢煸出油来，大约翻炒2分钟后盛出。 6、锅中留油，将干辣椒放入锅中炸出香味来，放入青辣椒和蒜苔段，翻炒1分钟，下入茶树菇，翻炒2分钟。 7、将炒好的腊肉倒入锅中，翻炒均匀，加入少许的鸡精和生抽，翻炒均匀后即可出锅。蒸腊肉【食材】梅菜、腊肉、食盐、生抽、蚝油、剁椒、蒜。 【做法】1、首先把准备好的腊肉和梅菜洗净，沥干水分。 2、腊肉切好，放入盆中。 3、放上准备好的梅菜和食盐，生抽。 4、最上面放水准备好的蒜末，剁椒。 5、都放好后摆入蒸锅内，盖上盖子，蒸20分钟。 6、20分钟后把盆拿出，这样蒸腊肉就已经完成了。

三、大蒜炒腊肉怎么切大蒜？

大蒜炒腊肉是把大蒜切成大一点厚一点的片，先把腊肉下锅快炒，出锅前在放大蒜

四、腊肉怎么炒好吃？

好吃的家常炒腊肉的做法步骤

步骤 1

腊肉先放锅里煮，水开之后捞出，流水冲洗下，切成片。 水煮的目的是减少咸味和杂质，也方便切片处理哦。 🤫必要操作，不可省略。 补充：有小伙伴担心口感很硬很难咬，皮硬。延长烹煮的时间，10-15分钟左右或者切薄一点，多煮一点，也可以帮助腊肉析出多余盐分和杂质嘞。 加油哟，一定要先看菜谱再继续。

步骤 2

切好了，肥肉瘦肉可以连着切，不要分开。

步骤 3

我喜欢的辣椒，这里是2个辣椒的量。

步骤 4

胡萝卜切片

步骤 5

蒜苗切段，灵魂所在，不可少。

步骤 6

锅里热了，直接放入腊肉，这道菜全程不需要加油。 煸出腊肉中的肥油，用大中火炒。

步骤 7

火的状态给大家拍一拍

步骤 8

腊肉的肥肉炒干饭图中这样，之后拨弄到旁边，加入胡萝卜，不喜欢胡萝卜的可以加其他的配菜。 腊肉的好搭档其实很多，我喜欢的有：儿菜（炒之前要焯水）、莴笋、土豆条、毛豆、长豆角、油菜芯、干萝卜、干茄子、蒜薹、大蒜，春笋之类的，可以中和掉腊肉的咸味和油腻感。

步骤 9

翻炒一分钟

步骤 10

加入辣椒

炒开，炒个一分多钟，让每一个菜都裹上腊肉的油脂(其实如果单纯做辣椒炒腊肉，辣椒先干煸一下，再和腊肉炒也是非常好吃，就是另外的做法了，不明白的可以评论中告知。)

步骤 11

炒菜的时候能看到油脂变红，有胡萝卜颜色了，就可以沿着锅边淋入开水，一小半碗的样子。 这样可以让腊肉多汁，不那么柴。

步骤 12

盖锅盖焖煮2分钟左右。收汁，先放蒜杆，炒一会再放蒜叶。 汁水收干就可以出锅啦！全程不需要盐和生抽等调料。

五、火葱炒腊肉怎么炒好吃？

1.烹饪步骤 共9步

2.切好腊肉和火腿片待用～

3.菜椒洗净切好～

4.切好火葱和姜，蒜～

5.xo酱和生抽酱油预先加少许清水拌匀备用～

6.锅热下油后先放姜，蒜爆炒一下～

7.跟着放腊肉炒约三十秒左右～

再跟着放进菜椒，火葱和火腿一起炒约两分钟～

8.最后倒入酱料炒约十几秒钟只可～

9.上碟咯！～

六、旱萝卜炒腊肉怎么炒好吃？

萝卜切片晒干后切条，腊肉切片下锅炒香再下旱罗条一起炒，加鸡精放蒜叶即可

七、炒腊肉的做法，腊肉怎么炒好吃又简单？

炒腊肉的做法:

1、准备食材，腊肉，青蒜，姜，辣椒。

2、把青蒜段切条，蒜叶切段。

3、把腊肉切薄片。

4、热锅放少许的油，放入红辣椒炸一下，姜丝炒香，腊肉煸炒。

5、放入料酒，加入酱油，如果感觉干锅，可以淋点水。

6、加入青蒜段，稍微炒一下，加入青蒜也，中间淋水，防止干锅。

7、蒜叶稍软即可盛盘。

八、大蒜炒羊杂怎么炒好吃？

做法:

先把羊杂加料酒生姜焯水

准备好调料，生姜、蒜瓣、干辣椒、花椒

大蒜切段清洗干净

热油下调料爆香

倒入羊杂翻炒几分钟，加料酒生抽，继续翻炒，再倒入大蒜叶，翻炒一分钟，加点水盖锅盖焖一下，翻炒出锅～

九、素炒大蒜叶怎么炒好吃？

原料：大蒜、盐、辣椒末。

做法步骤：

第1步、大蒜洗净，切长条，根部和叶子分开装。

第2步、锅里放油，烧热。

第3步、先炒大蒜根部，炒软。

第4步、放大蒜叶子翻炒。

第5步、放适量盐和辣椒末，继续炒。

第6步、大蒜叶炒软就可以关火了。切记不要放水。

十、牛肉腊肉怎么炒好吃？

1、准备食材，腊牛肉适量，青椒，朝天椒，干辣椒各适量。

2、腊牛肉用热水浸浸，这样更好切一些，将青红椒洗好。

3、腊牛肉切片，青红椒切碎，姜切末，蒜瓣切片。

4、锅内倒油烧热，姜牛肉，姜末，蒜瓣，干辣椒倒入热油中翻炒，放剁辣椒，豆瓣酱，生抽，蚝油调味。

5、腊牛肉很干，要放水煮一会，加入一半的朝天椒，汁收的差不多时加入另一半朝天椒和青尖椒。

6、翻炒均匀，出锅前加少许鸡精调味即可盛出。