腊肉炒蒜苔寓意？ 先炒蒜苔还是先炒洋葱？

一、腊肉炒蒜苔寓意？

腊肉炒蒜薹

这道菜的精妙之处在于腊肉的选择，舅妈选择的腊肉是挂凉时间比较长的腊肉，而且腊肉里瘦肉比较多，在炒的时候，加入蒜薹以及干辣椒，让腊肉的味道更加好吃，吃起来非常轻松。舅妈赋予这道菜“步步高升”的寓意。

二、先炒蒜苔还是先炒洋葱？

先炒蒜苔。洋葱和蒜苔放在一起炒的，味道也相当不错。洋葱炒蒜苔的做法：

1、洋葱洗净切丝

2、蒜苔洗净切段

3、备好葱姜

4、热锅凉油，油热后下入葱姜炒香

5、下入蒜苔翻炒一会

6、下入洋葱翻炒几下

7、调入盐、南德调味料和鸡粉翻炒均匀，多翻炒一会，即可盛盘

三、蒜苔炒什么好吃？

【海米豌豆炒蒜苔】

所用食材：海米，豌豆，蒜苔

所用调料：盐，生抽，植物油，蒜

制作步骤：

1、海米提前用冷水浸泡，需要浸泡一个小时以上，将其泡软，还能去除一些咸味；豌豆剥去外壳剥出豆粒清洗干净。

2、新蒜苔去掉抽苔部分，清洗干净后切小丁备用。

3、小锅内加适量清水烧开，加点食盐，放入豌豆煮几分钟，将其煮熟捞出。

4、炒锅烧热加适量植物油，下入葱蒜末、海米爆出香味。

5、加入蒜苔、豌豆、1汤匙生抽和适量盐煸炒一会，关火盛出即可。

蒜苔和腊肠也是很经典的搭配，再来点木耳，不但颜色更好看，营养价值也翻倍，也是我家餐桌上的常见菜，做法简单快手还下饭。

【蒜苔木耳炒腊肠】

所用食材：广式腊肠，木耳，蒜苔

所用调料：盐，生抽，植物油，葱蒜

制作步骤：

1、黑木耳提前用冷水浸泡2个小时以上，泡软胀大后撕成小朵清洗干净。天气开始热了，浸泡木耳千万不要时间过长，容易变质，变质的木耳吃着会产生呕吐、腹泻等不良状况。

2、我用的是广式腊肠，事先蒸熟后切成薄片。

3、蒜苔清洗干净后切成小段。

4、炒锅烧热加适量植物油，下入葱蒜末爆出香味，下入三种食材煸炒一会，加1汤匙生抽和适量盐煸炒均匀即可。

四、鱿鱼炒蒜苔先炒哪个？

我一般都是先炒鱿鱼。由于差不多熟了，我再放蒜薹，这样蒜薹就不会老。

五、蒜苔炒腊肉陕南做法？

先把腊肉切成薄片，蒜苔切成段，锅里放点油，把腊肉先炒出香味，然后放入蒜苔、红新鲜辣椒，放少量的盐，鸡精炒熟，放点水起锅即可。

六、怎样做蒜苔炒腊肉？

食材：

腊肉，蒜苔，姜，蒜，老抽，盐，鸡精，干辣椒，食用油

制作步骤：

1、取一炒锅，锅中注入清水，然后把腊肉放入锅中，大火烧开转小火煮5分钟左右，这一步很关键，这样做主要是为了更好在去除腊肉表面的杂质，保持腊肉味道纯正。腊肉煮好，捞出晾凉后切成片，腊肉片的厚度约为0.2-0.3公分左右，肉片太厚口感不好，肉片太薄没有嚼头。

2、蒜苔切成3-5公分段后，取一锅，锅中注入清水，加入少许的盐和食用油，水烧开，放入蒜苔段，翻拌均匀，焯一下水，时间不要太长，30秒左右，立即捞出放入凉水中过凉后控好水备用，这一步也是很关键，只要这样做了，炒好后的蒜苔翠绿鲜嫩好吃。

3、姜，切成末；蒜，切成末；干红辣椒，剪成段；食材准备完毕，备用。

4、取一炒锅，热锅冷油，油烧至5成热，倒入姜末、蒜末，煸炒出香味，形成锅气。

5、把腊肉片放入锅中，进行煸炒，炒至腊肉肉色透明。

6、然后，放入干辣椒段，煸炒出香味。

7、而后，锅中加入少许老抽，翻炒至上色。

8、最后，把蒜苔放入锅中，中火，进行煸炒均匀，加入少许盐调一下味食材：

腊肉，蒜苔，姜，蒜，老抽，盐，鸡精，干辣椒，食用油

制作步骤：

1、取一炒锅，锅中注入清水，然后把腊肉放入锅中，大火烧开转小火煮5分钟左右，这一步很关键，这样做主要是为了更好在去除腊肉表面的杂质，保持腊肉味道纯正。腊肉煮好，捞出晾凉后切成片，腊肉片的厚度约为0.2-0.3公分左右，肉片太厚口感不好，肉片太薄没有嚼头。

2、蒜苔切成3-5公分段后，取一锅，锅中注入清水，加入少许的盐和食用油，水烧开，放入蒜苔段，翻拌均匀，焯一下水，时间不要太长，30秒左右，立即捞出放入凉水中过凉后控好水备用，这一步也是很关键，只要这样做了，炒好后的蒜苔翠绿鲜嫩好吃。

3、姜，切成末；蒜，切成末；干红辣椒，剪成段；食材准备完毕，备用。

4、取一炒锅，热锅冷油，油烧至5成热，倒入姜末、蒜末，煸炒出香味，形成锅气。

5、把腊肉片放入锅中，进行煸炒，炒至腊肉肉色透明。

6、然后，放入干辣椒段，煸炒出香味。

7、而后，锅中加入少许老抽，翻炒至上色。

8、最后，把蒜苔放入锅中，中火，进行煸炒均匀，加入少许盐调一下味道，出锅前再放入少许鸡精翻炒均匀即可出锅道，出锅前再放入少许鸡精翻炒均匀即可出锅

七、蒜苔土豆炒腊肉做法？

蒜苔切截土豆切条，土豆炒下水和

八、腊肉炒蒜苔要多久？

腊肉炒蒜苔要15分钟左右，要先将腊肉炒至七成熟，再将蒜苔放进去炒就可以

九、腊肉炒蒜苔的意义？

它是湖南菜哦。湖南菜的特点是油重色浓并且讲究味美价廉，更注重酸辣、香鲜、软嫩。这道菜I就非常符合这一特色，所以可以经常在本地的居民家中看到的一道菜。湖南菜又叫做湘菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就形成了成熟的菜系。

十、怎样做腊肉炒蒜苔？

食材用料：广式腊肠2根蒜苔一把相克食物姜丝5克干辣椒一个相克食物食用油适量盐适量黑胡椒适量 菜谱做法：

1.把蒜苔，腊肠切好备用2.所需要的姜丝和干辣椒也切好3.锅中烧热放入适量油，将腊肠倒入爆炒1-2分钟，腊肠很容易熟，炒一会儿就卷起来了，快速盛起装盘中…

4.接下来倒入蒜苔进行翻炒，刚开始不一起和腊肠炒是因为待炒好时，腊肠会糊，要不然就是腊肠的颜色不好看，吃起来硬。

5.最后，把事先炒好备用的腊肠一起倒入锅里，放入盐，黑胡椒，翻炒一会儿，就出锅（时间别炒太长）