腊肉炒蒜苔的意义？ 腊肉炒蒜苔怎么是苦的？

一、腊肉炒蒜苔的意义？

它是湖南菜哦。湖南菜的特点是油重色浓并且讲究味美价廉，更注重酸辣、香鲜、软嫩。这道菜I就非常符合这一特色，所以可以经常在本地的居民家中看到的一道菜。湖南菜又叫做湘菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就形成了成熟的菜系。

二、腊肉炒蒜苔怎么是苦的？

腊肉炒蒜薹怎么是苦 台用开水焯一下

三、腊肉炒蒜苗蒜苔的做法？

腊肉用温水泡两小时以上，洗净切丝，起锅烧油，把腊肉放入锅中翻炒，炒出油脂，再把蒜苗，蒜苔放入翻炒加生抽，盐鸡精调味翻炒均匀出锅

四、窝头腊肉炒蒜苔的做法？

起锅烧油放准备好的腊肉和蒜苔炒致蒋熟再放切块的窝头翻炒

五、蒜苔炒腊肉是怎么做的？

食材：

腊肉，蒜苔，姜，蒜，老抽，盐，鸡精，干辣椒，食用油

制作步骤：

1、取一炒锅，锅中注入清水，然后把腊肉放入锅中，大火烧开转小火煮5分钟左右，这一步很关键，这样做主要是为了更好在去除腊肉表面的杂质，保持腊肉味道纯正。腊肉煮好，捞出晾凉后切成片，腊肉片的厚度约为0.2-0.3公分左右，肉片太厚口感不好，肉片太薄没有嚼头。

2、蒜苔切成3-5公分段后，取一锅，锅中注入清水，加入少许的盐和食用油，水烧开，放入蒜苔段，翻拌均匀，焯一下水，时间不要太长，30秒左右，立即捞出放入凉水中过凉后控好水备用，这一步也是很关键，只要这样做了，炒好后的蒜苔翠绿鲜嫩好吃。

3、姜，切成末；蒜，切成末；干红辣椒，剪成段；食材准备完毕，备用。

4、取一炒锅，热锅冷油，油烧至5成热，倒入姜末、蒜末，煸炒出香味，形成锅气。

5、把腊肉片放入锅中，进行煸炒，炒至腊肉肉色透明。

6、然后，放入干辣椒段，煸炒出香味。

7、而后，锅中加入少许老抽，翻炒至上色。

8、最后，把蒜苔放入锅中，中火，进行煸炒均匀，加入少许盐调一下味道，出锅前再放入少许鸡精翻炒均匀即可出锅

六、蒜苔炒腊肉的做法有哪些？

蒜苔炒腊肉的做法

1. 此步骤用料 自制湖南腊肉 250g 自制特色湖南腊肉

2. 此步骤用料步骤用时：3分钟 自制湖南腊肉 250g 配菜，腊肉切片，蒜苔切段，白皮蒜切片，红辣椒切片

3. 此步骤用料步骤用时：2分钟 自制湖南腊肉 250g 先将腊肉榨油，这样腊肉香脆。不油腻

4. 腊肉榨油完后先将白皮蒜跟辣椒放入锅中，10秒后再将蒜苔放锅中 加盐（盐不能过多腊肉腊肉本身就是咸的），翻炒，火要大。1分钟后 加酱油，味精 翻炒2分钟，ok

七、蒜苔南豆腐炒腊肉的做法？

豆腐焯水待用，腊肉下锅炒下加入蒜苔炒再倒入豆腐加入佐料炒下起锅

八、糟辣椒蒜苔炒腊肉的做法？

炒菜前准备，备好上好的糟辣椒，待用。

腊肉刷洗干净，一般得用热水洗三次，切片待用。

锅中放入适量的油，烧制一下，放入糟辣椒，翻炒几下。

放入切好的腊肉片，进行翻炒。

炒到腊肉熟透后，起锅完成。这样简单的炒制一下就已经很好吃，香气四溢。也可加点蒜苗、姜丝等辅料点缀下颜色，口味。我们一般辅料放得少，尽量吃其本味。

九、王刚腊肉炒蒜苔的做法？

材料：蒜苔、腊肉、葱、姜、红椒、盐、味精、白糖、鸡精、料酒、淀粉

做法：

1、蒜苔洗干净切段，放入盘中，红椒切成小段，姜切片，葱切葱末；

2、腊肉放入锅中，大火蒸15分钟，将蒸好的腊肉，去皮，切成片；

3、锅里加清水，大火烧开，放入切好的蒜苔，焯水备用；

4、锅里放油，大火将油烧至七成热，下葱末、姜片，大火爆香；

5、然后放入腊肉，煸炒出香味，放入蒜薹；

6、依次放入盐、味精、白糖、鸡精、料酒，中火翻炒均匀，然后加入适量的清水，中和所有调料；

7、继续翻炒，撒上红椒圈，翻炒均匀即可出锅。

十、蒜苔炒腊肉断生是什么意思？

       蒜苔炒腊肉断生就是先把蒜苔切成小段，然后锅中放入清水，加少于食用油，把蒜苔清洗干净，倒入水中焯水一分钟左右，然后捞出备用。腊肉炒蒜苔的做法简单，下面我把它的详细做法说一下：

       第一步，准备好食材。蒜苔洗净，切成小段备用；腊肉用清水冲洗后，起锅倒足量水烧开，然后放入腊肉焯水一两分钟，捞出用热水将表面污渍洗净，沥干后切片备用。

        第二步，蒜苔焯水。再次起锅，倒入足量水，大火烧开后，将切好的蒜苔倒入，转中火保持沸腾，加入一勺醋焯水1分钟即可，捞出后立即用凉水冲洗冷却。

        第三步，起锅倒入少许油，油温烧热后下入葱段和蒜末爆香，然后放入辣椒和蒜苔炒出香味，再将腊肉倒入炒至均匀，稍微炒干水分后，往锅中倒入少许水，然后加入适量生抽和食盐调味，中火炒至入味后，加入大蒜叶炒匀收汁即可出锅享用。