大蒜炒腊肉？ 大蒜炒腊肉是怎么做的？

一、大蒜炒腊肉？

一、主料

大蒜。咸肉。食用油。料酒。盐。鸡精。生抽。

二、做法

1咸肉切片后加入腌料然后抓匀腌制15分钟。　　

2大蒜切段。　　

3准备腌料。　　

4锅中倒少量油，倒入腌过的咸肉片翻炒。　　

5腌过肉的盘子加适量水。　　

6倒入锅中　　

7倒入大蒜　　

8翻炒至软后关火加少量盐和其他调味料即可

二、大蒜炒腊肉是怎么做的？

五花肉适量、鸡蛋2个、木耳适量、青椒2个、腊八醋适量、腊八蒜适量、料酒适量、酱油适量、葱适量、姜适量、盐适量、味精适量。具体做法如下：

1、准备好原料。

2、五花肉切大薄片，腊八蒜切片。

3、青椒洗净切片备用。

4、鸡蛋炒熟备用。

5、青椒过油备用。

6、葱姜炝锅，放入五花肉煸炒。

7、炒至五花肉出油，放入料酒，酱油，炒出香味，放入木耳煸炒。

8、木耳炒熟，放入鸡蛋和青椒，盐味精炒匀。

9、出锅前放入腊八蒜醋，腊八蒜即可。

10、成品。

三、大蒜炒腊肉怎么切大蒜？

大蒜炒腊肉是把大蒜切成大一点厚一点的片，先把腊肉下锅快炒，出锅前在放大蒜

四、湖南腊肉炒冬笋怎么做？

主料： 腊肉(生) 200克 冬笋 200克 辅料： 青蒜 15克 调料： 味精 5克 料酒 15克 白砂糖 5克 猪油（炼制） 50克 盐 3克 豆豉 5克 各适量

冬笋炒腊肉的做法： 1. 将腊肉洗净，切成2.4 厘米长、1.8 厘米宽、0.6 厘米厚的薄片； 2. 冬笋去壳、老根，洗净，同样切成薄片； 3. 青蒜择洗干净，切成2.4 厘米长的段待用； 4. 热锅放油烧至七成热时，下腊肉煸炒片刻，随即下冬笋一起煸炒，加豆鼓、料酒、调味品、鲜汤50毫升焖片刻，至汤快收干时即成。

五、安徽腊肉炒大蒜的做法？

大蒜适量

辅料

瘦腊肉适量

盐适量

食用油适量

干辣椒壳丝适量

生抽适量

1. 大蒜。

2. 去掉根部、黄叶等没用的部分，洗净沥水。

3. 蒜白切段。

4. 蒜叶切段。

5. 瘦腊肉切片。

6. 干锅里倒油烧热，放入瘦腊肉炒至完全变色。

7. 放入蒜白炒约一分钟。

8. 放入蒜叶和干辣椒壳丝炒约3分钟。

9. 菜熟加适量盐和生抽炒匀即可出锅食用。

六、大蒜生姜炒腊肉的做法？

腊肉洗净切丝，锅油七成放生姜加腊肉翻炒加五味放大蒜翻炒即可

七、大蒜炒腊肉的做法有哪些？

腊肉和大蒜是绝配，没有之一。 这段时间一直在家吃腊肉，并且都是自己做。所以算是有点心得。

首先选腊肉很重要，如果是自己家熏的腊肉话，注意把握火候的大小，以及腊肉的熏制程度，久则太柴。

像这样。

当然在市场上买的腊肉大都色泽很饱满，偏于黄，毕竟要卖相好，至于加了什么东西久不得而知，如果是自家熏的腊肉则不会是这样，一盘好的腊肉自然是肥瘦相间，油而不腻，瘦而不柴。

切的时候尽量切片儿，尽可能的薄一点。这样腊肉不仅入味儿，而且让你吃完一片有意犹未尽，在去夹第二片的欲望。 刚才前面说了，下雪天，腊肉和大蒜更配哦。 大蒜不是那种大蒜子，而是大蒜苗。不能太老的，大蒜苗要多。

我的理解是六分肉，四分苗。

接下来就可以起火啦，先烧开热水放腊肉煮熟，后后捞出，沥干水，往锅中放入油，待锅中油温已热，锅中冒一点点烟的时候，把蒜苗放进去翻炒，放入干辣椒粉，（注意是干辣椒，不是新鲜辣椒）然后在放入事先煮熟的腊肉，和大蒜苗一起翻炒，放调味料（不要放盐啊，因为腊肉在腌制的过程中已经放了很多盐了），放鸡精。就可以关火出锅了，记得关煤气哦O(∩_∩)O。

我觉得用煤气炒出的菜比用电磁炉炒出的更好吃。(ฅ>ω

八、湘菜阿来大蒜炒腊肉做法？

食材：腊肉200克、腊八蒜10粒、绿线椒2个、小米椒2个、姜片、黄酒（料酒）、生抽、盐、胡椒粉、味精、白糖各适量、植物油适量

具体做法

（1）腊肉洗净切片，块可以稍微大一点，不然肉的味道会被腊八蒜掩盖。

（2）腊八蒜切片，绿线椒和小米椒切成小段，姜切末，全部放在碗里备用。

（3）油热后倒入五花肉开始煸炒，肉片下锅不用急于翻动，并不会粘锅的，一面变色后再翻炒，如果喜欢吃干一点的就多煸炒一会儿，然后放入姜末翻炒片刻。

（4）接下来加入适量黄酒和生抽，调味提色。

（5）最后加入绿线椒和小米椒，继续翻炒至辣椒断生。然后把腊八蒜倒进去，翻炒两下，以蒜色变深，稍稍变软为准。

（6）我们开始调味，加入一点盐，胡椒粉，味精、白糖调味即可，不需要太多调味料，否则会掩盖腊八蒜的味道。翻炒均匀后即可出锅装盘。

九、大蒜干子炒腊肉做法？

原料：大蒜、瘦腊肉、盐、食用油、干辣椒壳丝、生抽。

做法步骤：

第1步、大蒜

第2步、去掉根部、黄叶等没用的部分，洗净沥水。

第3步、蒜白切段。

第4步、蒜叶切段。

第5步、瘦腊肉切片。

第6步、干锅里倒油烧热，放入瘦腊肉炒至完全变色。

第7步、放入蒜白炒约一分钟

第8步、放入蒜叶和干辣椒壳丝炒约3分钟

第9步、菜熟加适量盐和生抽炒匀即可出锅食用

十、湖南腊肉炒什么好吃？

湖南腊肉以安化腊肉和湘西腊肉最为出名。安化腊肉，体形大，颜色黑，熏得干，肉质细，味道香；湘西腊肉，色彩红亮，烟熏咸香。选购湖南安化腊肉在质量上主要把握“干”、“爽”、“香”三要素。 “干”：用指甲掐瘦肉，内外干湿一致。 “爽”：颜色自然，遍体呈棕黄烟熏色，肥肉和瘦肉组织紧密，没有因急火烘裂的痕迹。 “香”：散发腊肉固有的菌香。腊肉不管怎么做都好吃，比如:腊肉炒茶树菇【食材】腊肉、茶树菇、青椒、干辣椒、蒜苔、鸡精、生抽。【做法】1、将腊肉提前用水煮一下，将脏的杂物煮去，也让腊肉更加松软。 2、茶树菇用开水浸泡20分钟，青椒切成丝，蒜苔切成小段。蒜苔也可以换成蒜苗来搭配。 3、将煮好的腊肉切成薄片备用。 4、将茶树菇洗净，去掉根部，将其剪成5CM左右的小段。 5、锅中放少许油，将腊肉倒入锅中，用小火慢慢煸出油来，大约翻炒2分钟后盛出。 6、锅中留油，将干辣椒放入锅中炸出香味来，放入青辣椒和蒜苔段，翻炒1分钟，下入茶树菇，翻炒2分钟。 7、将炒好的腊肉倒入锅中，翻炒均匀，加入少许的鸡精和生抽，翻炒均匀后即可出锅。蒸腊肉【食材】梅菜、腊肉、食盐、生抽、蚝油、剁椒、蒜。 【做法】1、首先把准备好的腊肉和梅菜洗净，沥干水分。 2、腊肉切好，放入盆中。 3、放上准备好的梅菜和食盐，生抽。 4、最上面放水准备好的蒜末，剁椒。 5、都放好后摆入蒸锅内，盖上盖子，蒸20分钟。 6、20分钟后把盆拿出，这样蒸腊肉就已经完成了。