腊肉炖蒜苔做法？ 蒜苔木耳腊肉做法？

一、腊肉炖蒜苔做法？

主料

腊肉一块

蒜台一小把

胡萝卜半根

大蒜3瓣

干红辣椒2只

辅料

生抽少许

1. 腊肉放入淘米水中用刷子清洗干净。

2. 水没过腊肉，煮20分钟，趁热切成片。

3. 蒜台切段，胡萝卜切片，蒜切片，干辣椒掰开。

4. 锅里放少许植物油，下入腊肉，小火将腊肉中的肥肉煸出油来。

5. 将腊肉捞出，油留在锅里。

6. 将大蒜片和干辣椒放入锅里炒出香味。

7. 下入胡萝卜片翻炒至胡萝卜变软。

8. 下入蒜台翻炒。

9. 最后放腊肉翻炒。

10. 放少许生抽调味，出锅。（腊肉咸味稍重，所以配菜中没有放盐）

二、蒜苔木耳腊肉做法？

蒜薹洗干净切成1.5厘米的段，木耳凉水泡发，腊肉开水中煮大约20分钟，切薄片。

炒锅加油小火炒花椒粒炒出花椒油，将炒过的花椒粒弃用。

将小火改为大火，下入腊肉翻炒炒制腊肉发亮，再下入蒜薹煸炒至断生，倒入适量生抽，放入木耳煸炒30秒放入适量盐出锅即可。

三、蒜苔炒腊肉陕南做法？

先把腊肉切成薄片，蒜苔切成段，锅里放点油，把腊肉先炒出香味，然后放入蒜苔、红新鲜辣椒，放少量的盐，鸡精炒熟，放点水起锅即可。

四、蒜苔土豆炒腊肉做法？

蒜苔切截土豆切条，土豆炒下水和

五、蒜苔腊肉焖面做法？

用料

腊肉 50-100克

蒜苔 300-400克

细湿面条 250-300克

葱姜小米辣 少量

盐，生抽，老抽，十三香，胡椒粉 少量

做法

步骤1

腊肉切片，蒜苔切段，姜切丝，小米辣和葱切段。

步骤 2

买的最细的湿面条，易熟好入味。

步骤 3

起锅烧油，油比平时烧菜的量稍多一点，下腊肉，中小火煎半分钟到一分钟，加入葱姜小米辣爆出香味。

步骤 4

加入蒜苔，大火炒大约两分钟，蒜苔稍变软即可，加入盐和生抽，翻炒均匀。

步骤 5

倒入500-600ml热水烧开。

步骤 6

用勺子把汤汁舀出放进一个大碗里，至汁水刚没过蒜苔就行。

步骤 7

把面条平铺在蒜苔上，盖上锅盖，用中小火焖面三分钟左右。

步骤 8

焖面同时，汤汁调味：碗里加入胡椒粉、十三香、几滴老抽上色、几滴香油增加香味，还能防止面条粘粘。 这一步很重要，汤汁的味道决定焖面的味道，一定要尝下咸味够不够。

步骤 9

三分钟后开盖，用勺子把汤汁均匀淋在面条上，然后用筷子把面条抖散开，再把剩余汤汁全部淋入。用锅铲沿锅边把锅底推一推，防止蒜苔糊锅。把火候再调小些，加盖继续焖两分钟。 这一步千万不能把面和蒜苔混合，否则会糊锅底。

步骤 10

两分钟后开盖，如果锅底的水快干了，就开最小火，把蒜苔和面混匀，关火加盖用余热继续焖面一分钟。 如果水还多，就再焖一会儿，只到锅底的水快烧干为止。

六、湘菜蒜苔炒腊肉做法？

1. 此步骤用料 自制湖南腊肉 250g 自制特色湖南腊肉

2. 此步骤用料步骤用时：3分钟 自制湖南腊肉 250g 配菜，腊肉切片，蒜苔切段，白皮蒜切片，红辣椒切片

3. 此步骤用料步骤用时：2分钟 自制湖南腊肉 250g 先将腊肉榨油，这样腊肉香脆。不油腻

4. 腊肉榨油完后先将白皮蒜跟辣椒放入锅中，10秒后再将蒜苔放锅中 加盐（盐不能过多腊肉腊肉本身就是咸的），翻炒，火要大。1分钟后 加酱油，味精 翻炒2分钟，ok

七、蒜苔蒸腊肉的做法？

蒜苔蒸腊肉做法

用料

腊肉 200克

蒜苔 260克

酱油 6汤匙

老抽 1汤匙

盐 适量

做法步骤

1、首先煮上米饭 然后把腊肉放入蒸锅 蒸20分钟 同时洗净蒜苔

2、腊肉蒸好后稍微放凉一点切片 不要烫到手 蒜苔切成自己喜欢的长度 推荐食指之间到第二个关节的长度 5-6cm 即可 这时米饭差不多就该熟了 盛好放在碗中 放在餐桌上让它降降温 伸伸腰 现在准备炒菜

3、起锅烧油 下入腊肉 中火煸香 无需葱姜蒜 整个厨房都会充斥的腊肉的香味 太太太香了简直是

4、腊肉煸香后下入蒜苔 转大火爆香 翻炒均匀 翻3-4下即可 转中火

5、放入一点盐 可以使蒜苔吃一点汁 变软 不要放多了

6、6汤匙酱油 顺锅边淋入 再加1/2或者1汤匙老抽 调色 翻炒均匀转小火烧味咕嘟半分钟 蒜苔入味变软 最后转大火收汁翻炒两下即可出锅。

八、蒜苔腊肉的做法步骤图，蒜苔腊肉怎么做好吃？

食材明细

主料

乡里腊肉 150克

蒜苔 100克

大红椒 0.5个

小红椒 3个

辅料

大蒜 3个

盐 2克

生抽 1勺

老抽 0.5勺

咸鲜 口味

炒 工艺

半小时 耗时

普通 难度

乡里腊肉炒蒜苔的做法步骤

1

蒜苔用手扳成3厘米左右的段

2

腊肉放高压锅蒸10分钟

3

切片

4

大红辣椒切块，大蒜切粒，小红椒切末

5

锅里放植物油放腊肉中火煸至腊肉卷曲，盛出来

6

炒腊肉的用将蒜苔大火煸炒2分钟

7

放红辣椒大蒜粒加适量盐煸炒2分钟

8

将炒好的腊肉放进去加生抽，老抽快速拌匀即可

九、腊肉炒蒜苗蒜苔的做法？

腊肉用温水泡两小时以上，洗净切丝，起锅烧油，把腊肉放入锅中翻炒，炒出油脂，再把蒜苗，蒜苔放入翻炒加生抽，盐鸡精调味翻炒均匀出锅

十、蒜苔炒肉家常做法腊肉？

1，锅里加水烧热，放入腊肉洗去灰尘，再把水倒掉，重新加水，放入腊肉烧开，根据肉的老嫩煮熟煮透，一般是半小时左右，掌握不好的可以切一片尝尝，肉皮不硬、肉软度合适即可，捞出来凉一凉。腊肉经过了热水洗和煮制，口感好还不那么咸了

2，腊肉不烫手的时候，用刀把腊肉切成片或条，装盘待用；

3，蒜苔揪掉小尾巴，洗净后切成段。如果蒜苔有点老，就把蒜苔顶端的老茎掰掉；

4，锅里加植物油烧热，倒入腊肉中火煸炒，把腊肉里边的油脂炒掉一部分，这时锅里的油会很多，把油舀出一部分，避免吃着油腻。舀出的油别扔，还能下回用来炒菜用；

5，锅里加入1饭勺清水，这时候肥肉的部分有点发白，瞧着肥，加点红烧酱油烧一烧，给它上点红扑扑的颜色，看着更有食欲；

6，烧到锅里菜汁很少的时候，倒入蒜苔，开大火煸炒；

7，炒到蒜苔颜色变深，表面有点蔫，就可以了，再根据腊肉的咸淡程度是否加盐，我用的腊肉处理后味道有点偏淡，所以加少许盐再调个味道，炒匀就关火出锅