笋子炖牛肉正宗做法？ 高压锅压笋子多长时间？

一、笋子炖牛肉正宗做法？

笋子炖牛肉是一道美味的传统中式菜肴，以下是制作笋子炖牛肉的正宗做法：

所需材料：

- 牛腩肉

- 笋子

- 生姜

- 蒜瓣

- 料酒

- 酱油

- 盐

- 白胡椒粉

- 鸡精 (可选)

- 青蒜 (可选)

步骤：

1. 将牛腩肉切成适当大小的块，放入开水中焯水，煮几分钟后捞出，冲洗掉血水备用。

2. 笋子去皮，洗净后切成片状备用。

3. 准备一个炖盅，底部铺上一层姜片和蒜瓣。

4. 将焯水后的牛腩肉放入炖盅中，加入适量的料酒和酱油，加入少量盐和白胡椒粉搅拌均匀。

5. 将切好的笋子放入炖盅中，搅拌均匀。

6. 盖好盖子，放入蒸锅中大火蒸煮2小时，确保牛肉变得很嫩，口感鲜美。

7. 取出炖盅，尝试调味，根据个人口味，加入适量的盐、酱油和白胡椒粉调味。可以根据个人口味加入少许鸡精提升口感。

8. 如果喜欢，可以加入切碎的青蒜作为装饰品。

9. 将炖好的笋子炖牛肉倒入大碗中，即可享用。

注意：炖牛肉的时间可以根据肉的大小和个人口味进行调整，确保牛肉变得非常嫩烂。

希望以上的正宗做法可以帮助到你，祝你做出美味的笋子炖牛肉！

二、高压锅压笋子多长时间？

把鲜笋放入高压锅中压十分钟甚至更少的之间就能将它煮熟，因为鲜笋不像笋干，它很容易煮熟。烹饪鲜笋非常简单，只需将它切成片状备用，再把翻炒过的葱姜蒜、辣椒、花椒、鸡块等物和清水倒入高压锅中加热，最后再放入鲜笋压一会即可。

三、笋子烧牛肉笋子怎样处理？

笋子烧牛肉笋子的处理方法是，先把新鲜笋子剥去外壳切成片，放入开水锅中焯水捞出，放入清水中，浸泡一个小时以上即可

四、笋子烧排骨？

主料

排骨500g

春笋750g

辅料

熟菜籽油约100g

大葱半棵

老姜一大块

大蒜两瓣

花椒十余粒

自制红油豆瓣半勺

郫县豆瓣半勺

老抽适量

生抽适量

陈醋适量

白糖少许

香叶两片

八角一个

盐适量

小葱一棵

鸡精适量

料酒一小勺

高汤一大勺（清水）

笋子烧排骨的做法步骤

1.

新鲜春笋，剥壳洗净

2.

排骨在菜市场买的时候就剁好了，用凉水浸泡至少半小时后挤去水分沥干备用

3

准备大葱、老姜、大蒜，笋子切滚刀块。

4.

锅中烧水，水开后放切好的春笋焯两分钟后关火，滤起来后用凉水漂起来。

5.

葱切片，大葱切段，蒜不用切。

6.

热锅凉油，下葱姜蒜和花椒爆香锅。

7.

下排骨翻炒，煸开水气。

8.

水气煸干后，加适量料酒，再次煸干后，把排骨铲到一边，加入自制红油豆瓣和郫县豆瓣。

9.

煸炒出红油后，加入适量老抽和生抽，翻炒均匀。

10.

加入一大勺高汤（没有可用清水代替），放入八角和香叶，白糖和陈醋，再加一点盐调味，大火烧开，再小火烧约四十分钟。

11.

加入焯好的春笋，开大火收汁，第二次调味。

12.

小葱切花。

13.

汁儿收差不多了就可以关火了，加适量鸡精和匀，洒葱花，大功告成。

五、笋子烧牛肉？

食材清单：干辣椒1把，白蔻3粒，山奈5粒，郫县豆瓣3勺，香叶3片，八角2个，草果2个，陈皮2块，大葱1根，蒜3瓣，姜1大块，笋子500克，牛腩1千克，料酒 适量，酱油 适量，白糖适量，盐适量。

做法：

1.准备食材：牛腩提前泡20分钟，泡出血水，沥干切大块，笋子切块，大葱斜切条，姜蒜拍开。

2.锅内放油，倒入牛腩，加点料酒翻炒，直到炒至出水，牛腩变色后盛出备用。

3.锅内放油，中火待油5成熟后，放入除了陈皮以外的所有香料和干辣椒，快速翻炒出香味。

4.放入姜蒜和郫县豆瓣炒出红油。倒入牛腩翻炒，待牛腩和所有调料炒匀。加葱段继续翻炒几下。

5.加水没过所有菜后倒入高压锅内，倒入酱油，放陈皮，大火煮至高压锅上气后转中火煮35分钟。

6.高压锅内的牛腩煮好后倒入菜锅中，加笋子，适量盐和糖，中火煮15分钟再大火收汁即可。装盘后撒上葱花即可开吃了。

六、甲鱼烧笋子怎么烧？

甲鱼内脏收拾好起油炒葱姜，生抽，蚝油，加入高汤放入甲鱼，用盐，鸡汁调味放入笋子红烧，

七、笋子清炖牛肉的做法？

步骤 1  牛腩去血水，焯水去血沫洗净，春笋、莴笋、胡萝卜分别洗净去皮，切成滚刀块，春笋焯水煮3分钟

步骤 2  姜切片，小葱葱白部分切段，煮汤用，叶切末装饰用

步骤 3  锅里加入足量水，放入牛腩、葱白、姜片，煮30分钟

步骤 4  加入焯过水的春笋，煮20分钟

步骤 5  加入胡萝卜，煮2分钟（不喜欢吃的可以省略，加进去颜色会更好看）

步骤 6  倒入莴笋，煮1分钟

步骤 7  加入盐和胡椒调味，撒上小葱，就完成了

八、笋子炖牛肉用什么笋？

一般用笋尖比较好，脆嫩

九、炖牛肉用什么干笋子？

干笋提前一天泡发，换水多次，用手撕成条。

步骤 2

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牛肉先用开水煮一下，撇去沫，捞起代用。

步骤 3

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西红柿用开水烫一下，去皮，切块代用。

步骤 4

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土豆胡萝卜切块

步骤 5

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1.先将牛肉加入油锅翻炒，再加料酒，白醋，姜块和葱段，炒匀，继续加入西红柿翻炒，加入热水，笋干丝，小伙炖一个小时以上。 2.待牛肉炖烂以后，加入土豆和胡萝卜块，老抽，盐继续炖。 3.土豆胡萝卜炖烂后，収汤，出锅。

十、笋子烧牛肉高压锅压多少分钟熟？

笋子烧牛肉高压锅水开后15分钟，闷5分钟熟了。