牛肉怎么煮好吃？ 怎么煮牛肉好吃？

一、牛肉怎么煮好吃？

你好，你可以尝试下下面做法：1、牛肉用水洗净，用刀切成小块；洗干净芹菜胡萝卜和葱头胡萝卜和葱头去掉皮，一切两开，然后再放炉板上，烤成深黄色（为提香保色）。2、将锅中放入清水3000克，同时把牛肉和牛骨放入焯水，先在旺火上煮开，随后把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮（切勿大开）。在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮之。3、用上面料量煮汤时间需2-3小时左右。由于牛肉质地有老嫩之分，煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下，如叉子轻入肉内，即为熟透，如肉质发硬，插时费劲，拔出后叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟后，需用罗或细布过滤一遍，清除杂质，即可上桌。

二、怎么煮牛肉好吃？

食材清单

牛腱肉 两条 、 酱油 5勺 、 甜面酱 5勺 、 豆腐乳 3块 、 山楂干 10片 、 陈皮 1块 、 各种炖肉料 适量 、 盐 适量克

烹饪步骤

1/8

牛腱子肉，清水泡三个小时

2/8

沥干水分，倒入酱油，放冰箱腌制一晚，记得翻面儿

3/8

连同酱油倒入锅中，加清水没过牛键肉，因牛健肉在煮的过程中会膨胀，所以要加多一点的水。

4/8

加入甜面酱和豆腐乳

5/8

加入各种炖肉调料，盐（因甜面酱有甜味所以不需要加糖）

6/8

大火烧开后转小火炖两个小时，用筷子戳牛健肉稍有一点阻力即可。

7/8

煮好的牛腱肉在锅中放凉，取出后放冰箱冷藏一夜，味道更佳。

最后一步

不需要蘸料，味道极佳。煮肉的汤还可以用来煮米线，煮面条。

三、煮牛肉怎么煮好吃又简单？

用料:牛肉 1000g、土豆 400g、大葱 20g、生抽 10g、色拉油 50g、姜 20g、蒜 20g、八角 10g、花椒 10g、桂皮 10g、香叶 10g、豆瓣酱 40g、老抽酱油 20g

做法步骤：

1.把切好的牛肉块放入冷水中

2.开火将冷水煮沸，撇去浮沫

3.将焯好的牛肉捞出备用

4.准备好辅料

5.锅中放油，先炸花椒，炸糊以后将花椒捞出扔掉，此时油就变成了有花椒香味的熟油，姜，葱白入锅，爆出香味。

6.然后将焯好的牛肉倒入锅中继续翻炒。

7.依次加入蒜瓣，桂皮，香叶，八角，豆瓣酱，盐，稍微翻炒一下即可，为的是让这几样东西都稍微沾点油，立即停火。

8.将炒好的牛肉倒入电高压锅，放入葱绿，倒入少量纯净水，水不要放多了，电高压锅不需要多放水。

9.中途开盖一次，放入切好的土豆继续炖煮7—8分钟，至土豆软烂。

四、煮牛肉汤怎么煮好吃？

有很多的朋友在秋季都喜欢喝汤，而有些人喜欢排骨炖汤，有些人喜欢羊肉炖汤，还有些人喜欢牛肉炖汤。那你知道牛肉炖汤怎么做好吃吗?今天就给大家介绍几款美味的牛肉汤哦，有兴趣的可以瞧瞧哦。

做法一：蚕豆炖牛肉

第一步，备好牛肉、蚕豆、木耳、淀粉、葱姜、生抽、盐、料酒、胡椒粉和油。

第二步，将牛肉直接洗好后切丝，加生抽、料酒、蚝油和盐以及水搅拌，加点芝麻油搅拌。

第三步，蚕豆处理后洗好，木耳切丝，葱姜切末，淀粉加入牛肉中搅拌。另取一碗加淀粉和水搅拌。

第四步，锅中加油将葱姜爆香了，将蚕豆和木耳直接下锅翻炒了，加水烧煮。烧开后加牛肉烧煮。

第五步，加淀粉水调味后，加盐和生抽，最后淋上芝麻油即可。

做法二：胡萝卜土豆炖牛肉

第一步，备好牛肉、胡萝卜、土豆、生姜、葱、盐、黄酒、香叶、八角花椒和胡椒粉。

第二步，将牛肉洗好切块，下锅烫煮后捞出，土豆胡萝卜直接洗好切块了，葱姜切片切末。

第三步，炖锅加上水，将牛肉下锅炖煮，加八角、香叶和花椒。加点黄酒烧煮60分钟。

第四步，将胡萝卜和土豆下锅烧煮，加点葱和胡椒粉即可。

做法三：西红柿炖牛肉汤

第一步，牛肉、西红柿、土豆、西兰花、盐和生抽。

第二步，将土豆直接切块，西红柿切块，西兰花处理洗好，牛肉直接切块。

第三步，锅中加油加热，将土豆翻炒，加牛肉继续翻炒，及爱上热水和生抽炖煮。

第四步，烧煮后加盐调味，将西红柿下锅烧煮，接着加西兰花烧煮后即可。

以上就是关于牛肉炖汤的几种美味做法，有兴趣的朋友可以跟着来学学。

五、煮大块酱牛肉怎么煮更好吃？

将买来的新鲜牛肉，洗干净，用冷水泡2个小时以上，然后将血水倒掉，把牛肉切成块，放入锅中煮沸，撇出浮沫，煮3-5分钟后捞出，洗净放入高压锅，加入味极鲜、老抽、葱姜、卤肉调料，大火烧开转小火30-40分钟后，美味的酱牛肉就做好了，最后用汤汁浸泡一晚就可以吃了。

六、生牛肉怎么煮好吃？

材料：牛肉300克、水150毫升、蛋清20克、淀粉10克、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、料酒适量、豆瓣酱适量、食用油适量、水淀粉适量、海椒面适量。

1、先准备葱段适量、姜丝适量、蒜末适量、牛肉切片待用。

2、倒入姜适量、葱适量、水适量、牛肉适量、水适量、蛋清适量、料酒适量、盐适量、淀粉适量抓匀腌制。

3、在锅里倒入油、蒜末适量，豆瓣酱适量，然后翻炒爆香。

4、倒入海椒面翻炒，加入水，煮开。

5、然后将锅里的料倒入刚才搅拌均匀的牛肉里面拌匀。

6、最后撒上葱末即可完成食用。

七、前腿牛肉怎么煮好吃？

材料

牛肉、葱、姜、宴会酱油、麻油、黄酒、孜然粉

做法

1、葱、姜切碎备用。

2、整块牛肉洗净放在锅里加水大火烧开后把水倒掉，再洗一遍牛肉，再加满水，加入葱、姜、大火烧开后小火炖2小时。

3、将炖好的牛肉捞出切片装盘，盛一小碗宴会酱油里面放葱姜碎、麻油，再盛一小碟孜然粉，牛肉蘸着吃很香哦，炖牛肉的汤不要倒掉，可以用来下面条或者做别的汤菜。

八、青椒牛肉怎么煮好吃？

牛肉切丝用盐料酒生姜腌制一个小时，起锅烧油，油热放牛肉丝翻炒，加盐生抽老抽醋，翻炒，加青椒丝翻炒入味

九、桂皮牛肉怎么煮好吃？

首先，将牛肉洗净以后切成小块，然后焯个水，一定要用凉水焯个水然后将焯过水的牛肉放一旁，备用锅中放油油热了，加入葱姜蒜，大料煸香然后再加入焯过水的牛肉，一到边箱然后再加入桂皮炒一刻钟左右然后加水没过牛肉，小火慢炖一个半小时即可关键是一定要用小火慢炖，这样才能将牛肉炖熟炖烂炖透

十、牛肉怎么煮才好吃？

煮牛肉时加入茶叶，白酒，山楂，生抽，老抽。要热水下锅，旺火烧开。除沫子盖严微火煮，筷子扎进时放盐。