牛肉清淡做法？ 清淡板鸭烧莴笋的做法？

一、牛肉清淡做法？

食材：

牛肉500克、牛大骨500g、牛油500克。

香料配方：

桂皮2克、八角5g、丁香1克、白芷2g、草果1个、香叶3片、香砂2个、甘草0.5克、花椒20粒、红辣椒5个、山奈5克、陈皮4g。

调料：

食盐2克、鸡精2克、味精2克、胡椒粉3克、姜片45克、大葱50g、辣椒粉200克、香菜10克。

熬牛肉汤的正宗做法:

1.把牛骨、牛肉洗净，清水泡制2小时，然后进行焯水。

2.焯好的放入到锅中，加入5斤水，把香料放入、大火烧开后放入牛肉，然后改中火熬煮，加入调料。

3.等牛肉熟透时，取出，放冷，在冰箱冷冻1小时，拿出来切成片即可成牛肉片。

4.牛油辣子制作：将牛油500克炼至没有腥味，放葱、姜片炸香捞出，下辣椒粉炸香即可。

5.最后把牛肉汤倒入碗中，加入牛油辣子、香菜、葱即可完成。

二、清淡板鸭烧莴笋的做法？

将板鸭用温水洗净剁块，浸泡一小时去盐。

2

莴笋洗净去皮，切块备用。

3

将姜蒜葱辣椒洗净切好，花椒洗净备用。

4

锅内放水，板鸭冷水下锅烧开五分钟，撇开浮沫捞出备用。

5

热锅冷油，加入姜蒜花椒煸炒出香味后，再加入干椒。

6

下鸭块翻炒至水份收干，加入、料酒、醋、生抽快速翻炒至变色。

7

转入砂锅，加入适量水，大火烧开，小火慢炖四十分钟。

8

加入莴笋炖十分钟，撒上大葱就可以出锅了。

三、清淡牛肉片的家常做法？

清淡的牛肉片做法如下：

所需材料：

牛肉片250克、青红辣椒各1个、洋葱半个、小葱2根、姜3片、蒜3瓣、盐适量、生抽适量、料酒适量、鸡精适量、油适量。

烹调步骤：

1. 牛肉片处理：将牛肉片洗净，浸泡在冷水中，将血水浸出。然后晾干、加入适量盐、生抽、料酒拌均匀，腌制30分钟左右。

2. 准备配料：洋葱切成丝状，辣椒去掉内膜，切成细末。姜蒜切成泥状，小葱切成小段。

3. 煸炒牛肉：热锅加少量油，放入腌好的牛肉片，煸炒至表面变色，盛出备用。

4. 炒配料：锅中加油，加入姜蒜泥，煸炒出香味，加入洋葱丝、辣椒末和小葱段，翻炒均匀。

5. 加入牛肉片：将煸炒好的牛肉片加入锅中，翻炒均匀。

6. 调味：加入适量盐、生抽、料酒、鸡精，翻炒均匀，然后淋入适量清水，翻炒至汤汁浓稠即可。

小贴士：

1. 牛肉片切得越薄，口感就越嫩，所以切牛肉片时要尽量薄。

2. 腌制时间不要过长，否则会口感变得不嫩。

3. 辣椒的加入可以根据个人口味来决定，如果喜欢口感不辣，就可以少放一些。

4. 炒牛肉片的时候要铺展开，不要重叠在一起，这样会炒出口感更加嫩的牛肉片。

总的来说，清淡牛肉片是一道色香味俱佳、简单易做的家常菜品，特别适合儿童和老人食用，性价比很高。

四、牛肉烧土豆清淡的怎么做？

新鲜牛肉切成小块，先冷水浸泡半小时，去血水和腥味，再冷水下锅，加一勺料酒，一片姜焯水，煮出浮沫，捞出用温水冲洗赶紧

步骤 2

土豆切小块，胡萝卜切小块

步骤 3

锅中少许油，放蒜，葱炒香，一勺豆瓣酱，炒出红油，倒入牛肉、八角、干辣椒，翻炒三十秒，放少许料酒，生抽，一点老抽，耗油，翻炒均匀，倒入热水，没过牛肉，大火烧开，盖锅盖，转中小火炖30分钟左右，（水一次性加宽些，怕汤炖干）

步骤 4

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另起一个锅，少许油，放土豆，胡萝卜小火翻炒两分钟，加少许生抽，几滴老抽上色，

步骤 5

炖三十分钟的牛肉，加入炒好土豆，胡萝卜

步骤 6

大火烧开，转中小火继续炖十分钟左右，直到土豆熟

步骤 7

少许糖，白胡椒粉提鲜，大火收汁，试下味道，看是否放盐，我一般不放

步骤 8

稍微留点汤汁，撒葱花，出锅啦

五、水煮牛肉的做法家常清淡？

牛肉 400克

莴笋 一根

莲藕 一节

豆芽 100克

干辣椒 适量

葱姜蒜 适量

白芝麻 适量

火锅底料 一小块

做法步骤

1、新鲜牛肉洗干净切薄片，加入姜丝、耗油、盐、糖、生抽，抓拌均匀

2、加入适量生粉，抓拌均匀

3、加入少量食用油，锁住牛肉水份，腌制半小时

4、准备姜片，大蒜，花椒，葱白，葱花，香菜碎

5、5-6瓣大蒜用打蒜器打碎

6、莲藕和莴苣洗净切片

7、豆芽洗净备用

8、把蔬菜焯熟

9、盛出铺在碗底

10、另起锅烧油，放入姜片，大蒜，葱白，花椒爆香

11、加入一小块火锅底料炒化

12、加适量水大火煮开

13、转小火，加入腌制好的牛肉片，尽量散开放入，煮到定型再翻动

14、牛肉煮4-5分钟就熟透了，倒在装配菜的碗里

15、碗里撒上蒜蓉和白芝麻

16、另起锅烧油，炒香干辣椒

17、淋在蒜蓉和芝麻上激发香味

18、撒上葱花香菜

19、搅拌一下开吃啦～

六、牛肉刀削面清淡做法？

答：牛肉刀削面清淡做法：

食材：牛肉200克、刀削面条150克、胡萝卜一根、小青菜一根、香叶、食用油、盐、味极鲜酱油、老抽、蚝油、料酒、桂皮、花椒、干辣椒、八角、姜片均适量。

做法：1、准备好食材，牛肉切块备用。

2、炒锅中烧水，放入姜片，料酒，放牛肉煮至完全变色没有血水。

3、捞出牛肉，放入温水中清洗干净，沥干水。

4、热锅凉油，放入焯过水的牛肉炒干水份。

5、加入红油豆瓣酱，辣椒椒，味极鲜酱油，老抽，蚝油，料酒，盐，炒匀。

6、加入清水，转至较深的锅中炖制。

7、小火慢炖约一个小时后，加入胡萝卜块再炖20分钟，一锅牛肉浓汤做好了。

8、另起锅烧开水，放入面条煮熟取大碗盛面条，小青菜烫熟摆在面条上，加入炖好的牛肉汤、牛肉和胡萝卜即可。

七、水煮牛肉片清淡简单做法？

1、首先准备好所有的食材，牛肉切薄片;将牛肉片放入碗中，加入盐、鸡精、蚝油、米酒，再倒入5g淀粉打入蛋清(不要蛋黄)搅拌均匀，再加少许植物油腌制30分钟，这样处理之后的牛肉会比较嫩;

2、然后把炒锅预热，倒入植物油加热至产生油纹，倒入蒜姜和辣椒爆香;再放入白菜，快速翻炒，炒至白菜变软即可;将炒好的白菜捞到大碗里摆盘即可;

3、炒锅预热，倒入植物油加热至产生油纹，放入豆瓣酱翻炒，(喜欢吃辣的可以放入郫县豆瓣酱煸出红油，不喜欢吃辣的小伙伴可以放普通豆瓣酱)往锅里倒入适量的蚝油和热水，然后大火烧开放入腌制好的牛肉片煮至牛肉一片片展开即可;将辣椒和香菜芝麻都撒在肉末上，再浇上烧热的食用油即可上桌啦!

八、土豆烧牛肉的做法土豆烧牛肉家常做法？

用料：牛肉块1磅约450克，土豆1个，胡萝卜1根，番茄1个，洋葱半个，生抽1大勺，老抽1大勺，料酒1大勺，八角2个，干红辣椒2个，花椒15-20粒，红糖2小勺约10克，葱2根，姜5片，蒜4瓣，清水（热水）适量，食用油2大勺

做法步骤

步骤 1

牛肉粒/牛肉块切成入口合适的大小，提前浸泡在冷水中半小时以上去血水，中间换两次水。泡出血水的牛肉沥干水分，加一勺料酒，一勺生抽，一勺老抽腌制15左右。冰箱隔夜冷藏腌制更入味。

步骤 2

腌制牛肉的同时准备配菜。

步骤 3

全部切小块

步骤 4

热锅热油，炒香葱姜蒜至金黄色

步骤 5

加腌制好的牛肉，八角辣椒花椒，中大火翻炒一两分钟

步骤 6

加入洋葱和番茄继续翻炒一两分钟，倒入腌制牛肉剩下的一些酱油

步骤 7

加开水没过牛肉，烧开后转中小火，加盖炖煮45分钟

步骤 8

45分钟后加入土豆和胡萝卜，继续加盖焖煮15分钟。最后出锅前补两小勺红糖提鲜。撒上葱花出锅

九、烧牛肉的做法？

下面是一个简单易学的烧牛肉的做法，希望能够对您有帮助。

所需材料：

- 牛肉：500克

- 葱姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 糖：适量

- 盐：适量

- 料包（香叶、八角、花椒、桂皮等）：适量

- 清水：适量

- 食用油：适量

步骤：

1.将牛肉切成4-6厘米见方的块，在冷水中泡20分钟左右。

2.锅中加油烧热，将牛肉块煎至金黄色，捞出控油备用。

3.葱姜蒜切末，锅中留少许底油，先煸炒葱姜蒜末，放入料包煸炒出香味。

4.加入煎好的牛肉，加入料酒、生抽、盐、糖、清水，煮沸后转小火焖煮一个半小时至牛肉软嫩。

5.焖煮完成后，再焯一遍水，将锅中的汤汁倒出来，只留下少许锅底油，加入适量的盐和糖调味，再放回焯过水的牛肉块，翻炒均匀即可。

烧牛肉做好后，口感鲜嫩，肉汁豪爽，非常适合搭配米饭享用。如果希望口感更加鲜美，可以根据个人口味加入其他调料，例如干辣椒、豆瓣酱等等。希望您能够成功制作出美味的烧牛肉！

十、烧牛肉做法？

牛肉150克，一个大土豆，一根胡萝卜（喜欢的话可以多放点），洋葱半个（喜欢甜的可以用一个

烧牛肉的做法如下:

1、先把牛肉切成拇指盖大小的丁丁，土豆和胡萝卜切比牛肉大点的丁丁，洋葱切丝。 2、用油将牛肉烧到外表变颜色，起锅。洋葱用油炒熟，放入土豆和胡萝卜同炒，炒到表面呈透明时候起锅。 3、将炒过的牛肉和土豆胡萝卜放入锅内，放如300毫升水，大火煮开之后改小火煮5分钟。放入牛奶（250毫升）、母亲咖喱酱、盐再煮。如果还有喜欢的蔬菜也可以放进去乱煮的，建议放西兰花。注意，从放入咖喱酱开始要不停的搅动。 4、煮到汤汁呈粘稠状态，就可以了