炖牛肉多长时间能烂？ 高压锅炖牛肉多久才能烂？

一、炖牛肉多长时间能烂？

那要看把牛肉切多大块了！如果是牛腱子这种整块的，大概两个小时左右。如果是牛排骨头，大概一个半小时。小块炖牛肉也要一个半小时左右。

二、高压锅炖牛肉多久才能烂？

40分钟就能炖烂。

牛肉味甘性平，含有大量的维生素、蛋白质、脂肪、磷脂以及钙、铁、磷等营养成分物质，适量食用对人体健康具有一定好处，由于牛肉的肉质比较坚硬，煮的时候最好选择高压锅，这样熟的快一些，高压锅炖牛肉需要30-40分钟左右。

首先，用高压锅炖牛肉，要先开大火煮开，然后放气5分钟，扣上安全阀，然后20分钟后转中火，最后转小火再煮20分钟就可以了。

三、土豆炖牛肉高压锅多久烂？

高压锅的话，上汽后压20分钟左右（喜欢吃软烂一点的也可延长时间），开盖加入土豆再压2分钟。

具体做法如下：

主要材料：牛腩500g，土豆1个，小胡萝卜3个，葱、姜适量，花椒适量，大料两颗，桂皮、香叶适量，干辣椒适量，冰糖3块，生抽适量，老抽少许，料酒适量，盐少许，香菜少许，香料包1个。

1、牛肉逆着纹理切成大块，土豆、胡萝卜切滚刀块，土豆要泡在水里防止氧化，姜切大片，葱切段。

2、牛肉冷水下锅，加一点花椒，几片姜，少许料酒，煮开后撇去浮沫。

3、牛肉捞出后用热水把表面的杂质冲干净。

4、锅里加少许油，放入调料炒香。

5、倒进牛肉烹入少许料酒，然后加入适量生抽，一点老抽进行翻炒。

6、倒入热水，加入冰糖、香料包，等水开后倒入高压锅中（先不加盐的）。

7、高压锅上气后炖20分钟。

8、高压锅下去气后倒入普通锅里，调料都挑出来不要了，加入胡萝卜。

9、胡萝卜差不多熟的时候再加入土豆，土豆快熟的时候加入少许盐，然后等土豆熟透大火收汤即可完成。

四、高压锅炖牛肉多长时间牛肉软烂呢？

90分钟，山楂实量加些，效果更好

五、高压锅炖牛肉不烂嚼不动？

高压锅炖牛肉不会炖不烂而且还咬不动，要不就是你炖的时间火候不够，高压锅炖牛肉一般最多二十五分钟就可以熟了，不是火候的问题就是你买的牛肉的问题。不是高压锅的问题。

六、牛肉笋子怎么烧好吃又嫩又烂？

食材：

牛腩、 笋子、 大葱、 姜、 蒜、 八角、 香叶 、 桂皮、 山奈、 辣椒酱、 泡姜、 泡椒 、 料酒、 花椒、 干辣椒、 盐、 生抽、 红烧酱油 、 老抽、 白糖、 香菜 

烹饪方法：

笋子剖成两半，放锅里焯水，去掉涩味。

煮好的笋子放凉水里泡一会儿。

切成4-5CM长的段备用。

牛腩切成大块，冷水下锅，放入葱段，姜片，料酒1勺，煮开后煮10分钟。

煮好的牛腩稍微放凉一下

切成3*3CM大小的块。

准备调味料，干辣椒6个，八角1个，桂皮一小块，三奈一小块，花椒15颗左右，大蒜切半。老姜切片。

冷锅热油，五成油温放入牛腩，翻炒2分钟。

放入调味料炒香。

拨开牛肉，往油里放入两勺辣椒酱炒出红油后炒匀。

调味：放入一勺料酒，三勺生抽，两勺红烧酱油，一勺老抽，少许白糖，炒匀。

再倒入笋子炒匀，翻炒2分钟左右。

把所有食材倒入汤锅，加水。开大火，加盖烧，烧开后转中小火烧1个半小时。

试一下味道，酌情加盐。在这个时候放入泡椒泡姜，激发出鲜辣味，小火再烧20分钟左右。

起锅撒一点香菜就可以啦。

七、砂锅炖牛肉和高压锅炖牛肉哪个烂的快？

理论上高压锅快，高压力锅有一个放气过程，排不好，盖打不开，砂锅也收气，也容易烂，时间相差不大。

八、高压锅压笋子多长时间？

把鲜笋放入高压锅中压十分钟甚至更少的之间就能将它煮熟，因为鲜笋不像笋干，它很容易煮熟。烹饪鲜笋非常简单，只需将它切成片状备用，再把翻炒过的葱姜蒜、辣椒、花椒、鸡块等物和清水倒入高压锅中加热，最后再放入鲜笋压一会即可。

九、高压锅如何炖牛肉，又烂又好吃？

我家的小朋友呢最爱吃肉，一般呢我首选的是牛肉做给他吃，小孩子吃当然是要软烂了，说起炖牛肉来，各家有各家的做法，但是成品的味道大相径庭，有人说牛肉柴，有人说有腥膻味大，有人说根本就炖不烂，嚼不动，那么我现在跟我 一起做吧，做出来的又软又烂还不柴。

所需材料：

牛腩（半斤）、葱姜蒜（适量）、八角（2粒）、辣椒（2个）、桂皮（1个）、酱油（适量）、料酒（适量）、冰糖（适量）、香叶（2片）、甜面酱（适量）、老抽（适量）、盐（适量）

烹饪步骤：

1、牛肉切小块备用。

2、凉水下锅把牛肉焯一遍，会焯出许多的脏沫沫，然后洗净， 焯好的牛肉盛出备用。

3、把牛肉放入高压锅，把佐料葱姜蒜、八角、辣椒、桂皮、酱油、料酒、冰糖、香叶、甜面酱、老抽、盐一起放入锅中。

4、在烧一壶热水倒入放好材料的锅中，再盖好盖子。

5、大火烧开，高压锅冒气，然后转小火炖25左右即可。

温馨提示：

炖牛肉一定要用热水，这样炖出的牛肉才会又烂又软，全程避免接触到凉水。

十、高压锅炖牛肉不烂的小妙招？

1. 是使用冷水炖煮。2. 原因是冷水炖煮可以使牛肉在高压锅中温度逐渐升高，使得牛肉的纤维逐渐松弛，达到烂熟的效果。而使用热水炖煮会使牛肉的外层迅速变熟，导致内部的纤维无法充分松弛，导致牛肉不烂。3. 除了使用冷水炖煮外，还可以在高压锅中加入一些嫩肉粉或者果酱等，这些添加剂可以帮助牛肉更快地变烂。此外，选择适合炖煮的牛肉部位也是非常重要的，一般来说，牛腩、牛腱等部位适合炖煮，因为它们的纤维相对较多，更容易烂熟。