牛肉清淡做法？ 清淡牛肉片的家常做法？

一、牛肉清淡做法？

食材：

牛肉500克、牛大骨500g、牛油500克。

香料配方：

桂皮2克、八角5g、丁香1克、白芷2g、草果1个、香叶3片、香砂2个、甘草0.5克、花椒20粒、红辣椒5个、山奈5克、陈皮4g。

调料：

食盐2克、鸡精2克、味精2克、胡椒粉3克、姜片45克、大葱50g、辣椒粉200克、香菜10克。

熬牛肉汤的正宗做法:

1.把牛骨、牛肉洗净，清水泡制2小时，然后进行焯水。

2.焯好的放入到锅中，加入5斤水，把香料放入、大火烧开后放入牛肉，然后改中火熬煮，加入调料。

3.等牛肉熟透时，取出，放冷，在冰箱冷冻1小时，拿出来切成片即可成牛肉片。

4.牛油辣子制作：将牛油500克炼至没有腥味，放葱、姜片炸香捞出，下辣椒粉炸香即可。

5.最后把牛肉汤倒入碗中，加入牛油辣子、香菜、葱即可完成。

二、清淡牛肉片的家常做法？

清淡的牛肉片做法如下：

所需材料：

牛肉片250克、青红辣椒各1个、洋葱半个、小葱2根、姜3片、蒜3瓣、盐适量、生抽适量、料酒适量、鸡精适量、油适量。

烹调步骤：

1. 牛肉片处理：将牛肉片洗净，浸泡在冷水中，将血水浸出。然后晾干、加入适量盐、生抽、料酒拌均匀，腌制30分钟左右。

2. 准备配料：洋葱切成丝状，辣椒去掉内膜，切成细末。姜蒜切成泥状，小葱切成小段。

3. 煸炒牛肉：热锅加少量油，放入腌好的牛肉片，煸炒至表面变色，盛出备用。

4. 炒配料：锅中加油，加入姜蒜泥，煸炒出香味，加入洋葱丝、辣椒末和小葱段，翻炒均匀。

5. 加入牛肉片：将煸炒好的牛肉片加入锅中，翻炒均匀。

6. 调味：加入适量盐、生抽、料酒、鸡精，翻炒均匀，然后淋入适量清水，翻炒至汤汁浓稠即可。

小贴士：

1. 牛肉片切得越薄，口感就越嫩，所以切牛肉片时要尽量薄。

2. 腌制时间不要过长，否则会口感变得不嫩。

3. 辣椒的加入可以根据个人口味来决定，如果喜欢口感不辣，就可以少放一些。

4. 炒牛肉片的时候要铺展开，不要重叠在一起，这样会炒出口感更加嫩的牛肉片。

总的来说，清淡牛肉片是一道色香味俱佳、简单易做的家常菜品，特别适合儿童和老人食用，性价比很高。

三、水煮牛肉的做法家常清淡？

牛肉 400克

莴笋 一根

莲藕 一节

豆芽 100克

干辣椒 适量

葱姜蒜 适量

白芝麻 适量

火锅底料 一小块

做法步骤

1、新鲜牛肉洗干净切薄片，加入姜丝、耗油、盐、糖、生抽，抓拌均匀

2、加入适量生粉，抓拌均匀

3、加入少量食用油，锁住牛肉水份，腌制半小时

4、准备姜片，大蒜，花椒，葱白，葱花，香菜碎

5、5-6瓣大蒜用打蒜器打碎

6、莲藕和莴苣洗净切片

7、豆芽洗净备用

8、把蔬菜焯熟

9、盛出铺在碗底

10、另起锅烧油，放入姜片，大蒜，葱白，花椒爆香

11、加入一小块火锅底料炒化

12、加适量水大火煮开

13、转小火，加入腌制好的牛肉片，尽量散开放入，煮到定型再翻动

14、牛肉煮4-5分钟就熟透了，倒在装配菜的碗里

15、碗里撒上蒜蓉和白芝麻

16、另起锅烧油，炒香干辣椒

17、淋在蒜蓉和芝麻上激发香味

18、撒上葱花香菜

19、搅拌一下开吃啦～

四、牛肉刀削面清淡做法？

答：牛肉刀削面清淡做法：

食材：牛肉200克、刀削面条150克、胡萝卜一根、小青菜一根、香叶、食用油、盐、味极鲜酱油、老抽、蚝油、料酒、桂皮、花椒、干辣椒、八角、姜片均适量。

做法：1、准备好食材，牛肉切块备用。

2、炒锅中烧水，放入姜片，料酒，放牛肉煮至完全变色没有血水。

3、捞出牛肉，放入温水中清洗干净，沥干水。

4、热锅凉油，放入焯过水的牛肉炒干水份。

5、加入红油豆瓣酱，辣椒椒，味极鲜酱油，老抽，蚝油，料酒，盐，炒匀。

6、加入清水，转至较深的锅中炖制。

7、小火慢炖约一个小时后，加入胡萝卜块再炖20分钟，一锅牛肉浓汤做好了。

8、另起锅烧开水，放入面条煮熟取大碗盛面条，小青菜烫熟摆在面条上，加入炖好的牛肉汤、牛肉和胡萝卜即可。

五、水煮牛肉片清淡简单做法？

1、首先准备好所有的食材，牛肉切薄片;将牛肉片放入碗中，加入盐、鸡精、蚝油、米酒，再倒入5g淀粉打入蛋清(不要蛋黄)搅拌均匀，再加少许植物油腌制30分钟，这样处理之后的牛肉会比较嫩;

2、然后把炒锅预热，倒入植物油加热至产生油纹，倒入蒜姜和辣椒爆香;再放入白菜，快速翻炒，炒至白菜变软即可;将炒好的白菜捞到大碗里摆盘即可;

3、炒锅预热，倒入植物油加热至产生油纹，放入豆瓣酱翻炒，(喜欢吃辣的可以放入郫县豆瓣酱煸出红油，不喜欢吃辣的小伙伴可以放普通豆瓣酱)往锅里倒入适量的蚝油和热水，然后大火烧开放入腌制好的牛肉片煮至牛肉一片片展开即可;将辣椒和香菜芝麻都撒在肉末上，再浇上烧热的食用油即可上桌啦!

六、孕妇能吃的清淡牛肉面的家常做法？

面粉200克

辅料

牛肉250克 水860克 葱少许 姜少许 味精5小匙 食盐5小匙 料酒2大匙 桂皮少许 花椒少许

步骤1

牛肉入沸水锅焯烫15分钟，取出，冲净血污，切厚片

步骤2

装入碗中，加绍酒、桂皮、花椒及清水700克，上屉蒸2小时

步骤3

见牛肉熟烂，取出，再用干净纱布将汤过滤备用

步骤4

铝锅上火，加入160克清水，烧沸后下入宽条面，煮6分钟至熟，捞出装碗，上码蒸好的牛肉

步骤5

另将青菜焯烫后摆在碗边；牛肉清汤烧沸，加入精盐、味精、葱、姜丝略煮，找好口，浇在碗内

步骤6

和面垃成各种形状的面条，水煮至熟。配调料、佐料而食

七、清淡卷心菜的做法？

1.将圆白菜用手撕成小块，用水冲洗干净，沥净水备用。

2.将五花肉切成薄片，干红椒切成段，大蒜和生姜分别切成颗粒状。

3.炒锅烧热，放入凉油，将五花肉放入用小火干煸。

4.煸至肉变成白色，即可放入干椒段，姜，大蒜，继续用小火煸炒。

5.直至肉色变成微黄色，油脂煎出来，姜蒜炒出香味。

6.这时放入撕好的圆白菜，加入盐，蚝油，生抽，用中火慢慢炒制。

7.直至白菜变软后，加入一匙花椒油或是香油即可出锅。

八、鱿鱼的清淡做法？

食材

鱿鱼一个，

盐5g，

蒜少许，

老抽5g，

生蚝10g，

方法/步骤

1/准备材料。

2/生抽 米醋 鱼露和香油混合在一起，切好蒜末调成汁，用来沾鱿鱼吃的。

3/鱿鱼撕去表面 在鱿鱼上斜切数刀 不要刀断。

4/再转90度斜切数刀，切花刀，头部切小块。

5/锅中倒入水开火煮加入姜 蒜 和葱段，倒入少许白酒，放入鱿鱼开盖煮着。

6/煮至水沸后鱿鱼卷起来 用筷子夹出来，捞出鱿鱼凉开水泡一下再沥干水分，改刀切块装盘。

九、鲅鱼的清淡做法？

用料：去皮西红柿300克，鲜鲅鱼1条（约750克），葱段、姜片、花椒油、料酒、盐、味精、高汤、胡椒粉、香油各适量。

做法：1.西红柿切滚刀块，鲅鱼去内脏，鳃洗净，斜刀切厚块。

2.滑勺内加花椒油120克烧热，将鲅鱼块逐一放入，两面煎硬，加入葱姜，烹入料酒，随加高汤750克急火烧开，慢火熬炖。

3.另起勺加花椒油烧热，加葱花一烹，即加入西红柿煸炒至软，倒入鲅鱼中一起炖10分钟，至汤浓白鱼熟，再加入味精、盐、胡椒粉调味，拣去葱、姜，盛入酒精锅中，撒香菜末、淋香油，边加热边食用。

十、鸭蛋的清淡做法

1.鸭蛋洗净。

2.敲入碗中。

3.放少许盐，用筷子搅散。

4.青菜摘好，洗净，控干水分。

5.锅烧热放少许油，倒入鸭蛋，用铲子捣块，再倒入青菜翻炒几下，加盐调味即可。

6.出锅装盘。