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清淡炒鸭的做法大全? 牛肉炒辣椒的做法牛肉炒冬瓜的做法大全?

2023-11-17 13:20:00家乡菜系1

一、清淡炒鸭的做法大全?

用料:

土鸭 1只

泡椒泡姜 1小碗

蒜 十瓣

尖椒 4个

菜油 适量

郫县豆瓣酱 适量

花椒 十粒

盐 适量

爆炒鸭子的做法步骤:

步骤 1 鸭子洗干净,宰成块,沥水备用 蒜瓣拨好备用 青椒切断备用

步骤 2 菜油下锅大火烧,去除菜油生味,放入花椒,油温很高时,鸭子下锅爆炒。

步骤 3 爆炒至鸭子比较肥部分出油,锅中没什么水分时,加入一勺豆瓣酱,煎出红油,加入泡椒泡姜,炒香,整锅炒匀。

步骤 4 锅中放入蒜瓣,加入适量开水,没过鸭子,烧开后转中火慢烧。

步骤 5 至水快收干时加入青椒,翻炒片刻,关火出锅。(如淡,加入适量盐)

二、牛肉炒辣椒的做法牛肉炒冬瓜的做法大全?

牛肉炒辣椒的做法就是用那个朝天椒,把朝天椒切碎,然后把牛肉也切碎,大火把油炸老,放放进牛肉炒个十下,然后再放朝天椒再炒个十几下就行了,牛肉炒冬瓜,牛肉切大片放进高压锅,把它压制20分钟左右,冬瓜也是切一小片,切一点青红辣椒,把煮好的牛肉放进油温很高的锅里面,放点蒜姜爆炒两分钟,然后再下入冬瓜片,青红辣椒,冬瓜片炒肉三五分钟,好,这一道牛肉炒冬瓜就做好了

三、牛肉清淡做法?

食材:

牛肉500克、牛大骨500g、牛油500克。

香料配方:

桂皮2克、八角5g、丁香1克、白芷2g、草果1个、香叶3片、香砂2个、甘草0.5克、花椒20粒、红辣椒5个、山奈5克、陈皮4g。

调料:

食盐2克、鸡精2克、味精2克、胡椒粉3克、姜片45克、大葱50g、辣椒粉200克、香菜10克。

熬牛肉汤的正宗做法:

1.把牛骨、牛肉洗净,清水泡制2小时,然后进行焯水。

2.焯好的放入到锅中,加入5斤水,把香料放入、大火烧开后放入牛肉,然后改中火熬煮,加入调料。

3.等牛肉熟透时,取出,放冷,在冰箱冷冻1小时,拿出来切成片即可成牛肉片。

4.牛油辣子制作:将牛油500克炼至没有腥味,放葱、姜片炸香捞出,下辣椒粉炸香即可。

5.最后把牛肉汤倒入碗中,加入牛油辣子、香菜、葱即可完成。

四、生菜的做法大全炝炒清淡不辣?

材料:生菜、耗油、生抽、五香粉、蒜瓣、生粉

步骤:

(1)生菜一片片叶子掰开,洗净后沥干水分;

(2)将辅料中的蚝油,生抽,五香粉,生粉,凉水混合搅拌均匀。蒜瓣拍碎;

(3)锅中放入足量的水,大火烧开后,加入生菜烫软后立马捞出。;

(4)生菜捞出沥干水分摆盘;

(5)另起油锅,爆香蒜瓣;

(6)之后加入混合好的调料,烧至冒泡即可;

(7)将蚝油调料汁浇在生菜上即可。

五、牛肉炒大肠的做法大全?

食材:牛肉1斤左右,切细丝;大肠300克;料酒适量;酱油适量;醋多一些;葱花1跟小青葱;蒜末多一些;香草末多一些;糖适量;香油适量;

做法

1、牛肉丝用料酒、酱油、香油、糖腌10分钟。

2、锅热透后,放入牛肉丝,翻炒到大概60%的牛肉变色,即有变色的部分也有红色的部分,盛出备用。

3、放入葱花,炒香后,放入大肠翻炒。

4、等大肠略变蔫了后,放料酒、酱油,继续翻炒到茄子完全变蔫,有些透明了。中途可以加些水炒茄子,这样茄子嫩。

5、这时候备用的牛肉会渗出一些汤汁,把汤汁倒入大肠里,让大肠吸收。

6、然后倒入牛肉,翻炒到牛肉完全变色后,放入香菜末,翻炒均,关火,放醋和蒜末。最后放盐调味。

六、牛肉炒豆芽的做法大全?

材料:牛肉100g 绿豆芽300g 小红朝天椒3、4个 姜、蒜少许 调料:盐、白砂糖、酱油、淀粉 做法: 1. 牛肉切丝,绿豆芽掐头去尾,红朝天椒切丝,姜、蒜切末。

2. 将牛肉丝用少许盐、糖、酱油和淀粉抓拌均匀,略微腌制5分钟。

3. 起油锅,油热后放入姜、蒜末炒香,然后放入牛肉丝翻炒。

4. 待牛肉丝变色断生后,放入绿豆芽和辣椒丝,继续翻炒约2分钟。出锅前再用少许盐调味。 注:喜欢的话,出锅前还可以放点醋进去。

七、牛肉炒芥菜的做法大全?

原料

牛肉250克、芥菜250克

调料

味精2克、老抽15克、香油10克、小葱10克、胡椒粉2克、大蒜5克、料酒15克、白砂糖10克、盐5克、花生油30克

方法

1. 先将芥菜用清水泡1小时,洗净,切成片,控去水分;

2. 牛肉片加小苏打、生抽、清水、干淀粉、拌匀后腌约1小时;

3. 炒锅用中火烧热,下油少许,放芥菜炒至熟透,取出;

4. 把盐、白糖、味精、老抽、香油、胡椒面、湿淀粉兑成芡汁;

5. 炒热上旺火烧热,下入花生油,烧至四成热,放入牛肉片过油,倾入笊篱沥油;

6. 再将蒜泥、辣椒块爆香,然后放芥菜、牛肉、葱段,煸炒。再加料酒,用芡汁勾芡,加包尾油炒匀,即成。

八、柠檬炒牛肉的做法大全?

主料:

牛肉500克

辅料:

西红柿60克

黄瓜100克

洋葱100克

柠檬1/4个

柠檬汁10毫升

香菜少许

食盐1小匙

鸡粉1/2小匙

白糖1/2小匙

步骤1

将柠檬洗净,去皮去籽后,切成小丁状备用

步骤2

将牛肉片用沸水汆烫过,取出后迅速放入冰水中泡2分钟,捞起后沥干水份

步骤3

把牛肉片、柠檬丁及其他材料、调味料一起搅拌均匀,盛入盘中即可上桌食用

九、炒牛肉片的做法大全?

1,备好所需食材。

2,牛肉切薄片待用。

3,把切好的牛肉片放入少许料酒,盐,酱油,淀粉抓匀腌制一下。

4,再放入适量的调和油抓匀。

5,将调好的牛肉片腌制20分钟左右。

6,青红椒洋葱切块。

7,姜蒜切片,干辣椒切段。

8,锅中放宽油,放入姜片与蒜片爆香。

9 放入牛肉快速滑炒变色盛起,待用。

10,锅中留油,放入干辣椒煸香。

11,继续放入青红椒。

12,倒入洋葱。

13,加入一勺食盐,翻炒均匀。

14,再次倒入刚刚滑炒好的牛肉片。

15 中途加入少许的味极鲜酱油,翻炒均匀。

16,大约炒两分钟左右,即可出锅。

十、炒牛肉配菜的做法大全?

一、原料

主料   牛肉200g,胡萝卜50g,香菇50g,青椒100g

辅料    食用油10ml,盐5g,生抽10ml,小葱5g,姜3g,料酒5ml

二、炒牛肉配菜的做法步骤

步骤1.

牛肉洗净切片后,加入姜丝料酒腌制一会儿。

步骤2.

胡萝卜,青椒,香菇都洗净后切片。

步骤3.

锅中热油放入牛肉爆炒。

步骤4.

牛肉炒断生后盛出来。

步骤5.

锅中加底油,把三种蔬菜倒入翻炒。

步骤6.

蔬菜炒至断生加适量盐。

步骤7.

加入适量生抽。

步骤8.

把之前炒好的牛肉倒回锅中翻炒均匀。

步骤9.

放入葱段,翻炒两下即可。

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