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电高压锅炖牛肉? 炖牛肉电高压锅和燃气高压锅?

2023-11-19 16:30:06家乡菜系1

一、电高压锅炖牛肉?

做法:

1、提前将大牛腱子洗净切成两块,用清水浸泡,看出血汤了就换水,多换几次水,浸泡两个小时以上

2、锅内放一些盐和花椒粒干锅焙香,炒至盐微微发黄花椒散发香味时关火,自然冷却待用

3、浸泡出血水的牛腱肉控干水,用竹签或刀尖在肉上扎若干个小眼儿,小心别扎到手

4、放入葱段,姜片料酒和花椒盐均匀揉搓抹透,多揉搓一会儿

5、放入保鲜袋封好口冰箱冷藏12小时以上,最好是第一天晚上腌制冷藏第二天晚上炖

6、取出腌制冷藏好的牛肉,凉水下锅,大火烧开撇去浮沫

7、准备好炖牛肉料包,干黄酱,这个超市有售不拘什么牌子都一样

8、干黄酱挖出一小块用清水调开搅拌均匀

9、焯好水的牛腱肉用热水冲洗干净,把沾附上的花椒粒和葱姜捡去不要,锅内重新烧开小半锅水,放入牛肉,另切葱一根姜两片放入,倒入调好的黄酱用滤网过滤掉酱渣

10、放入料包,料酒,冰糖,生抽,老抽,盐,高汤粉和老汤烧开,尝一下味道,汤汁可以稍咸一点儿

11、连汤带肉倒入电压力锅,盖好锅盖,旋钮调至炖肉档,可以适当减少几分钟以免肉炖的太烂

二、炖牛肉电高压锅和燃气高压锅?

电高压锅底座加装了加热盘,里面安装有电阻丝,通电后提供热量给内胆里食材加热。但加热方式并不影响炖煮食材。所以这两个高压锅都可以炖牛肉,而且味道也都差不多。区别在于电压力锅的档位选择键有炖牛肉的选项,而燃气压力锅必须自己根据经验估算好炖牛肉的时间。从方便上来说,电压力锅炖牛肉更好。

三、电高压锅炖牛肉要多久?

30分钟左右

电压力锅炖牛肉需要30分钟左右。不同的压力锅所炖煮的时间是不同的。只是基本常识。压力锅是分别有多高压力的,一般“电压力锅”只有60Kpa,而有的电压力锅是可调压力的(60、90Kpa两档双调)只有这样的高压锅才属快速炖煮型,它的内部温度可达126℃。

四、插电高压锅如何炖牛肉?

牛肉洗净后切成麻将大小的块

提前用清水浸泡,洗去血水

牛肉加没过的水,在高压锅中炖煮。排气后中火炖十分钟

锅内气体排净后,把切好的土豆、胡萝卜块投入高压锅中,再次炖煮,排气后中火炖四分钟

锅内气体排净后,打开锅盖,把搅拌均匀的咖喱糊倒入锅中,中火熬制,待汤汁粘稠,锅底起大泡关火

五、电高压锅炖牛肉正宗做法?

食材

牛肉 350g

土豆 1个

胡萝卜 1个

牛油 1小块

盐 2勺

老抽 1汤匙

生抽 2汤匙

大葱 2根

八角 2个

花椒 20粒

生姜 1小块

方法/步骤

    1、 选择新鲜的雪花牛肉,清洗干净,再切成小块。再问摊主要上一小块的牛油,也切成小块,一起炖味道更鲜香。

    2、土豆打掉外皮,再清洗干净,切成滚刀块。

    3、胡萝卜去蒂后清洗干净,切成滚刀块。

    4、将切好的牛肉、牛油、土豆和胡萝卜一起放入电压力锅中,加入一量杯的凉水。

     5、加入大葱结、八角、花椒和姜片一起炖。

     6、加入两勺盐、一汤匙老抽和两汤匙的生抽,一起摇晃均匀。

    7、加盖密闭后,按下电压力锅的牛羊肉键。

     8、报警后不要急着开盖,等到气阀自然下落后再开盖,出锅装盘牛肉非常鲜香好吃。

六、高压锅怎样炖牛肉土豆?

一、工具/材料 牛腱子肉500克、土豆一个、葱、姜、蒜适量、大料一个、冰糖4块、辣椒俩、油、盐适量、热水适量、山楂干一个、老抽一小勺、高压锅。

二、方法/步骤 1、牛肉切块,泡凉水一小时换一次水,换两、三次。2、凉水下锅焯出血沫。3、准备调料。4、放油、烧热、放调料、翻炒,然后放牛肉。5、倒红烧酱油少许,翻炒。6、加热水适量。7、稍炖5分钟,放入高压锅中,放盐和适量老抽。8、压30分钟。9、接下来准备土豆切块,放入热油煸一下。10、煸到金黄,这样炖出来土豆不会烂掉。11、牛肉出高压锅放入炒锅,收汁同时倒入煸好的土豆,汤收差不多就可以了。12、出锅装盘。

七、美的电高压锅炖牛肉如何操作?

炖牛肉的佐料要多些,这样味道才够厚重。

步骤 2

我喜欢用老姜来炖鱼炖肉,葱切大段备用

步骤 3

料酒,糖,盐,生抽,老抽

步骤4

清水洗净牛肉控干水分备用

步骤 5

用凉水下入牛肉,盖锅盖煮开

步骤 6

水开锅后打开锅盖,撇去所有的血沫,一定要撇干净,水越清澈越好

步骤7

这是撇去血沫的汤是不是很清澈

步骤 8

将牛肉捞入电压力锅里,一定先不要加汤水。

步骤 9

所有的佐料全部加好搅拌均匀,泡上半小时

步骤 10

牛肉泡的有些颜色了,也有点入味了,这时加入煮肉的汤水,不要太多只要抹过牛肉即可,因为电压力锅不吃水的。

步骤 11

盖上盖子调到炖牛肉处,静等半小时就可以出锅了。

步骤 12

电压力锅里的汽放干净就可以打开锅盖了,是不是还有很多汤水,我喜欢用汤汁煮胡萝卜,山药。

步骤 13

这次买的牛腩非常好,非常有嚼劲。

步骤 14

色香味简直太完美了!

步骤 15

山药,胡萝卜,牛腩就可以上桌开吃了!

步骤 16

又是美味的一餐!不客气我先吃饭了!希望大家都能爱上美食料理!

八、电高压锅炖牛肉压力调多大?

电高压锅炖牛肉压力调500帕,一般压30-40分钟左右即可。

牛肉味甘性平,含有大量的维生素、蛋白质、脂肪、磷脂以及钙、铁、磷等营养成分物质,适量食用对人体健康具有一定好处,由于牛肉的肉质比较坚硬,煮的时候最好选择高压锅,这样熟的快一些,高压锅炖牛肉需要30-40分钟左右,首先,用高压锅炖牛肉,要先开大火煮开,然后放气5分钟,扣上安全阀,然后20分钟后转中火,最后转小火再煮20分钟就可以了。

九、怎样用电高压锅炖牛肉?

炖牛肉(电高压锅版)的做法步骤

步骤 1

选牛腩,冷水浸泡后切成2.5*2.5厘米的小块。 再次用水浸泡一会儿。 凉水下锅,放牛肉、20粒花椒、根据牛肉新鲜程度到料酒 冻肉可以多倒些。 水开出现很多浮沫后关火把牛肉盛出、沥干水。

步骤 2

再炒菜锅中倒油(炒菜量的2-3倍),油热放八角、姜片炒出香味后放入牛肉,根据上色需要加适量油烧酱油,翻炒一会儿直到上色均匀牛肉出香味儿。

步骤 3

把锅中的炒料全部倒入电高压锅内胆,整颗葱切成5段加入内胆、放甜面酱、蚝油、盐、一点点糖、黄豆酱、放一点料酒,加入开水没过锅中的肉,搅匀汤汁尝一尝咸淡,味道与平常炖好的红烧牛肉汤差不多一致就行了,如果还有些淡可以适量加盐或生抽。 高压锅【炖肉】键(如果喜欢吃软烂口感可以直接用【牛羊蹄筋】键)炖好,完成✅

十、高压锅怎样炖牛肉不柴?

高压锅炖牛肉不柴的关键是食材的选择,然后焯水和炖煮时的用水要注意,还有就是加盐的时机要掌握好。

我已经在西藏拉萨呆了5年,这边属于高原地区,每天做饭做菜基本上都要用到高压锅,并且这边盛产牦牛肉,所以我们炖牛肉的时候也比较多,对于高压锅怎么炖牛肉不柴还是很有经验。

一、想要炖出的牛肉不柴,首选牛腩和肋排肉,然后是大腿肉。

用高压锅炖牛肉,时间炖得久再硬的牛肉都会炖到稀烂,但是炖到那种程度的牛肉,除了没牙的老人喜欢吃,一般很少有人会喜欢。牛肉炖软但还成块儿稍带点嚼劲,并且吃起来又不柴是最好的。

不管是用高压锅还是用一般的锅炖牛肉,想要炖出的牛肉吃着不柴,最好是选择牛腩或者肋排肉,牛腩是我们俗称的五花肉,肋排肉是排骨上面取下的肉,这两种肉肥瘦相间适合炖或者红烧,做好以后肥嫩多汁一点都不柴。牛的大腿肉也可以作为炖和红烧的材料,但相对于牛腩和肋排肉,大腿肉更有嚼劲,这样的嚼劲和柴是两种口感。

二、想要炖出的牛肉不柴,焯水时要冷水下锅,而炖煮时要热水下锅。

牛肉选好以后,如果有时间可以进行浸泡,先泡出血水,后面炖出的牛肉不仅颜色好看而且不会有腥味。如果没有足够的时间进行浸泡,可以用清水多抓洗几遍,尽量的洗出血水。

洗好的牛肉切成小块后冷水下锅,加入葱姜和料酒进行焯水。焯水的时候必须冷水下锅,如果热水下锅,新鲜的牛肉表面的蛋白质遇热会很快凝固,这样不仅使牛肉块内部的血水排不出来而有腥味,并且煮好的牛肉口感会偏柴。

焯好水的牛肉带着一定的温度,放入高压锅中进行炖煮,必须要使用热水,否则牛肉纤维热涨冷缩,从而变得有韧性嚼不动。

三、想要炖出的牛肉不柴,牛肉刚下锅时不能加盐,至少等到牛肉炖熟以后再加入。

炖牛肉时,如果一开始就加入盐,牛肉会脱水而使得口感偏柴,但是等到牛肉炖好准备出锅时再加盐,牛肉会很难入味,我们可以在牛肉炖熟以后加入配菜时再加入盐,如果不需要加入配菜,在牛肉炖好以后加入盐可以让其在锅中焖上一会儿,使牛肉更好的入味。

用高压锅炖出的牛肉,味道和口感都比不上砂锅慢炖的牛肉,但砂锅炖牛肉确实需要较长的时间。其实我们可以先用高压锅把牛肉压熟,然后开盖小火慢炖一会儿,这样既能节省时间,又使牛肉有更好的味道和口感。

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