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干笋烧牛肉家常做法,正宗干笋烧牛肉怎么做?

2023-11-20 00:11:23家乡菜系1

一、干笋烧牛肉家常做法,正宗干笋烧牛肉怎么做?

材料:

牛肉条 300 克

干笋 250 克

青椒 1 个

葱、姜适量

料酒、盐、生抽、鸡精、糖、水淀粉适量

做法:

牛肉切成细条,加入料酒、盐、生抽拌匀,腌制半个小时。

干笋用温水泡软,洗净切段,青椒切成块状备用。

热锅凉油,葱姜爆香后加入牛肉翻炒至变色。

加入干笋段和青椒块,翻炒均匀,加水炖煮 5 分钟。

加入适量盐、鸡精、糖调味,再加薄水淀粉勾芡即可。

二、干笋怎么做好吃?

主料

五花肉:300g 干竹笋(笋干):100g

辅料

料酒:适量 葱段:适量

蒜片:适量 酱油:适量

白糖:适量 −

做法步骤

1. 笋干用清水泡发至完全舒展,变软

2. 泡发好的笋干撕开,冲洗干净后,切段;

3. 五花肉切方块,和姜片一起下入冷水锅中,加1勺料酒,煮开;

4. 煮开后继续煮3分钟左右即可,将水倒掉,用温热水冲去肉块表面的浮沫,沥干备用;

5. 锅洗净,下入肉块,小火煸炒,至肉四面略带金黄,并溢出很多油时,可以下入冰糖,继续炒2-3分钟(不必炒到糖融化);

6. 下入笋干,葱白段,蒜片,1勺老抽翻炒均匀;

7. 加水,水量要没过肉(一定是开水)。转小火炖40分钟40分钟后,转中火收汁,并可加1勺老抽,边炒边收汁,顺带上色。味道不够可以加点盐

三、干笋炖牛肉怎么做?

干笋炖牛肉是一道传统的川菜,下面是一种常见的做法:

食材:

- 干笋:适量

- 牛肉:适量

- 生姜:适量,切薄片或拍碎

- 大葱:适量,切段

- 料酒:适量

- 生抽:适量

- 老抽:适量

- 白胡椒粉:适量

- 盐:适量

- 温水:适量

步骤:

1. 将干笋提前浸泡至软化,然后切成段。

2. 牛肉洗净切成块状,然后用热水烫一下去除血水,沥干备用。

3. 取一个炖锅,放入牛肉块,加入料酒、生姜片、葱段,加入足够的温水,使其稍微盖过牛肉。

4. 煮沸后去除浮沫,然后转至小火慢炖,炖煮约30分钟至牛肉变得稍软。

5. 加入干笋段,继续炖煮15分钟至干笋变软,牛肉煮熟。

6. 调味,加入适量生抽、老抽、白胡椒粉、盐,根据个人口味调整。炖煮5分钟,使调味料充分渗入。

7. 关火,捞出姜片和葱段,即可食用。

这道干笋炖牛肉具有鲜美的牛肉香味和干笋的独特口感,可以搭配米饭或馒头一起享用。如有需要可根据个人口味调整配料和调味料的用量。

四、干笋片怎么做好吃,干笋片的吃法?

笋干焖肉

准备食材如下:五花肉800克,笋干100克,八角2粒,桂皮1小段,香叶2片,葱姜适量,料酒1汤匙,小茴香1把,冰糖25克,红曲米适量,食盐1茶匙,老抽1茶匙

具体做法如下:五花肉、笋干提前泡发,五花肉洗净切3厘米见方的块,笋干切块,锅中放冷水,放入五花肉,姜片、葱段料酒大火烧开撇去浮沫煮三两分钟。炖料:葱段、姜片、白芷、八角、桂皮冰糖、香叶、小茴香、红曲米(红曲米和小茴香放入料包中),锅中放少许油,放入焯过水的五花肉稍微煎一下去水汽,放入葱姜、八角、桂皮、冰糖、老抽等调料,炒至五花肉上色,放入笋干,翻炒至五花肉、笋干上色均匀,加入末过食材的热水大火烧沸,转小火烧60分钟,加入食盐中火收汁,汤汁基本收尽浓稠即可。

五、干笋怎么做好吃法?

准备材料:笋干适量、火腿肉适量、菜籽油适量、干辣椒少许、豆瓣酱1勺、盐少许

1、首先准备好需要的材料;

2、用温水将干笋泡软。

3、笋干切细,火腿肉切薄片。

4、锅中倒入适量的菜籽油,等油熟烫之后加入豆瓣酱炒香,加入笋干继续翻炒出香。

5、接着加入火腿肉片继续翻炒。

6、然后加入干辣椒炒香至熟透,关火加入少许盐;

7、最后起锅装盘即可食用。

六、笋皮干怎么做好吃?

切点腊肉,蒜青椒,腊肉炒一下,放入泡好笋皮,调料一起炒熟,最点青椒拌一下

七、笋茸干怎么做好吃?

笋茸干烧五花肉,使得笋茸干吃起来也有滋味

用料:

笋茸干半斤、五花肉 半斤 、  姜 2片 、 生抽 3-4汤匙 、 老抽 2汤匙 、 盐 少量 、 糖 适量 、 八角 1朵 、 啤酒 两小瓶660ml 、 料酒 3-4汤匙 、 桂皮 1小段

烹饪步骤

步骤1

笋茸干放入水中大火烧开,再小火煮四十分钟。

步骤2

五花肉洗净切块焯水备用。

步骤3

准备好香料备用。

步骤4

锅里倒油烧热,放入焯好水的五花肉炒至肉香味出来,放入香料和各种调料再放入煮过的笋茸,最后倒入啤酒,大火煮开,再小火煮四十分钟即可出锅。

八、笋芯干怎么做好吃?

笋芯干一定要泡发好才可以吃,泡发过程要换几次水,能咬动,感觉发 脆就可以炒菜了,可以和腊肉,肉炒,很好。

九、熊猫干笋怎么做好吃?

干笋泡一下,炖骨头汤或者做成干锅都好吃

十、干饮笋怎么做好吃?

甘隐损,直接白烧比较好吃,可以保留它的原味

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