干煸驴肉丝正宗做法？ 干煸鸡胸肉丝正宗做法？

一、干煸驴肉丝正宗做法？

首先是准备材料。将干辣椒用剪刀剪成细细的丝，越细越好。将买的馿肉放到冰箱冷冻）（不要冻得过硬，如果过硬，拿出后稍解解冻），然后拿出用刀切成细肉丝（约2--3毫米宽厚，不要太厚太宽，不好熟）。准备好油、盐、花椒、白糖、料酒、味精。

2/5

锅内放入3、4勺油，将花椒放入后，炸出花椒味，然后放入肉丝，并放入适量盐、味精，煸至肉丝熟（别太干）。

3/5

肉丝煸好后，将肉丝铲到锅的一侧，在油内放入辣椒丝，文火煸一煸(火一定不要大，不然一会儿，辣椒丝就会焦的)，这是可再在辣椒丝上撒点盐（因为辣椒丝不容易入味）。

4/5

当辣椒丝变成枣红色后，与旁边的肉丝搅到一起，倒入料酒，放入少量白糖，再翻炒半分钟。

5/5

色香味俱全的干煸辣肉丝就出锅了，就上煎饼、豆腐等，食欲大增。

二、干煸鸡胸肉丝正宗做法？

把鸡胸肉切丝，码少许生粉，锅中放油，油热后把肉丝下锅煸炒，肉炒香下下花椒，干海椒继续炒，炒香后下生抽即可

三、干煸牛肺正宗做法？

所用材料：牛肺适量，干辣椒少许，香菜1棵，大葱1段，姜几片，盐少许，生抽半勺，花生油1勺。

做法步骤：

第一步：锅里放入花生油，放入葱姜，干辣椒炒出香味。

第二步：把切好的熟牛肺以及牛气管倒入，煸炒均匀。牛肺一般买的时候都会带着牛气管，回家清洗干净，放到大锅里，加入盐，花椒，八角，酱油卤煮即成。这个牛肺买了一个生的，才10块钱一斤，卤煮好，自己吃不完，给朋友分了一些。比牛肉吃得还过瘾。

第三步：煸炒均匀后，倒入一勺生抽，和少许盐炒匀，盐也可以不用放，因为卤煮的时候已经放盐了。

第四步：继续煸炒入味。

第五步：最后加入香菜段，煸炒均匀即可关火。这样用熟牛肺炒一道小菜，特别的简单。

第六步：出锅装盘，直接上桌，家人都很喜欢吃

四、干煸牛肠的正宗做法？

用料

牛肠 一斤

盐 适量

味精 半勺

鸡精 一勺

淀粉 两大勺

辣椒油 一大勺

香油 一勺

葱 适量

香菜 适量

姜 适量

油 适量

大料 两个

白醋 一大勺

白酒 一大勺

朝天椒 两个

花椒 十几个

生抽 一勺

老抽 半勺

白糖 一勺

做法步骤

步骤 1

牛肠洗净，刮去多余的油脂。用面粉加碱面揉搓一下，洗净。重复两次，再用水加白醋、白酒浸泡一小时。

步骤 2

冷水加葱姜大料，煮开，加入肥肠烫到九分熟。取出立刻过凉，切丝备用。

步骤 3

牛肠拍淀粉，热锅七成热油温炸一下。升温复炸。捞出沥干油。

步骤 4

热锅热油下花椒炒香，下朝天椒炒香，下葱姜煸炒，呲生抽、白酒，加入肥肠同炒，加糖、盐、味精、鸡精翻炒。加入香菜同炒，勾薄芡，淋香油、辣椒油即可。

五、干煸牛肉丝正宗做法王刚？

首先将牛里脊按纹理切成长5厘米左右的小细丝，芹菜切成寸段，红椒切丝备用

1/9 首先将牛里脊按纹理切成长5厘米左右的小细丝，芹菜切成寸段，红椒切丝备用

再将葱姜切成丝，蒜切成片备用

2/9 再将葱姜切成丝，蒜切成片备用

把切好的牛肉丝放入干净的碗中，放老抽3克，盐5克，抓匀上劲

3/9 把切好的牛肉丝放入干净的碗中，放老抽3克，盐5克，抓匀上劲

然后加料酒5克，抓匀上劲，再加入蛋清、淀粉拌匀后，腌制20分钟备用

4/9 然后加料酒5克，抓匀上劲，再加入蛋清、淀粉拌匀后，腌制20分钟备用

待锅烧热后，下入10克色拉油，把腌制好的牛肉丝倒入锅内，煸炒出水分

5/9 待锅烧热后，下入10克色拉油，把腌制好的牛肉丝倒入锅内，煸炒出水分

待肉丝炒至棕红色时，倒入10克豆瓣酱，煸出红油后

6/9 待肉丝炒至棕红色时，倒入10克豆瓣酱，煸出红油后

加入5克盐，放葱姜丝、红椒丝、芹菜丝煸炒后，加入花椒油、白糖、味精、鸡粉调味，大火继续翻炒

7/9 加入5克盐，放葱姜丝、红椒丝、芹菜丝煸炒后，加入花椒油、白糖、味精、鸡粉调味，大火继续翻炒

最后快出锅时，倒入料酒翻炒均匀即可出锅装盘

8/9 最后快出锅时，倒入料酒翻炒均匀即可出锅装盘

六、干煸里脊肉丝最正宗的做法？

　　主料：里脊肉一磅、淀粉两汤勺、鸡蛋清

1 个、料酒一汤勺、面粉一汤勺、盐一茶勺。　　做法　　1.把里脊肉切成 1 厘米宽、

2 厘米长的条状；　　2.取一大碗将鸡蛋去黄留清，加入淀粉、面粉、盐、料酒搅匀成糊；　　3.再将里脊肉条放进面糊里挂上薄薄的一层糊；　　4.起油锅放入菜油，烧至八成热的时候，将里脊肉分条逐一入油锅里炸，炸成淡黄稍硬便先捞出，　　5.等到第一遍全部都炸完后，再全部下油锅快速炸至金黄即可捞出装盘，边上撒点花椒盐，喜欢的可蘸着吃。

七、干煸肉丝最正宗的做法王刚？

食材用料

猪里脊肉500克      姜一个

葱白适量             蒜适量

盐适量                花椒粉适量

料酒适量他         淀粉适量

熟白芝麻适量     干红辣椒适量

步骤/方法

1/6

里脊肉切丝，用一勺盐，料酒腌制十五分钟。

2/6

用剪刀把干红辣椒剪成丝备用。

3/6

葱姜切丝，蒜切片备用。

4/6

腌制好后，沥干水分，涂点淀粉分离开肉。

5/6

油锅把肉丝先炸好，捞出备用。

6/6

炒锅红油，放入一勺盐，半勺花椒粉，倒入葱姜蒜丝，放入辣椒丝，炒香出味，倒入肉丝，加入半勺白砂糖，炒匀，放入适量白芝麻，炒匀装盘，再倒入适量白芝麻也可。

八、干煸洋葱的做法？

主料2人份

西红柿1个

洋葱1个

辅料

牛肉50克

杭椒1个料酒适量 淀粉适量植物油适量 酱油适量

步骤1

所有原料切片，牛肉用淀粉、料酒、酱油浆10分钟

步骤2

油烧热，先放牛肉炒变色，再放西红柿、圆葱，最后放辣椒

九、干煸肉丝油辣椒怎么做，最正宗的干煸肉丝油辣椒做法？

用料

主料

猪肉500g

干辣椒20g

调料

甜面酱适量

芝麻适量

豆豉适量

孜然适量

十三香适量

白糖适量

干煸肉丝油辣椒的做法

1.干辣椒擦干净剪成段、加点花椒。

2.黑芝麻白芝麻适量，多点少点都可以。

3.瘦肉切丝，或者小丁。喜欢吃肉的，可以切的稍大块一些。

4.豆豉一包剁碎。

5.干辣椒和花椒入锅，小火炒变色。

6.盛出放凉。

7.芝麻入锅，小火炒香。

8.盛出放凉。

9.炒好的辣椒和花椒用搅拌机磨碎。不喜欢太辣的话，可以把辣椒籽挑出，只用辣椒皮。

10.炒好的芝麻也用搅拌机磨碎。不用磨很细。

11.磨好的辣椒和芝麻粉。

12.准备一瓶半甜面酱，我正好有一瓶旅游时带回来的猪肉酱，冒充甜面酱一起用了。

13.锅中多放点油，大概能没过猪肉的量。

14.猪肉丝入锅，中小火煸。

15.用铲子翻一翻，避免糊底。

16.煸至猪肉变干。这时如果觉得油多，可以倒出一部分，但是也不要留太少，后面要加入辣椒芝麻粉，会吸油的。

17.加入甜面酱，炒匀。

18.加豆豉、孜然粉、十三香、白糖炒匀。

19.加入芝麻粉和辣椒粉，炒匀。

20.关火放凉。

十、干煸莲藕肉丝做法？

用料

藕 400克

食用油 适量

白芝麻 少量

花椒粒 适量

葱段 适量

姜丝 适量

干辣椒丝 适量

盐 少量

具体做法步骤

步骤 1

藕去皮，切成宽条状，在清水里面漂洗几遍，然后捞起沥干水分

步骤 2

沥干水分的藕条，撒上淀粉抓匀备用

步骤 3

油锅烧热，油温8成热时，加入裹有生粉的藕条，炸之表面金黄捞起

步骤 4

待藕条的温度降下来后，再次开火，藕条倒入锅中复炸一分钟，此时会发现藕条不断上浮，待全部上浮后即可捞起

步骤 5

锅里留油，加入白芝麻、姜丝、花椒、葱段、干辣椒丝煸香，然后加入炸过的藕条，加少量的盐翻炒几下即可出锅了！