干煸驴肉丝正宗做法？ 干煸鸡胸肉丝正宗做法？

一、干煸驴肉丝正宗做法？

首先是准备材料。将干辣椒用剪刀剪成细细的丝，越细越好。将买的馿肉放到冰箱冷冻）（不要冻得过硬，如果过硬，拿出后稍解解冻），然后拿出用刀切成细肉丝（约2--3毫米宽厚，不要太厚太宽，不好熟）。准备好油、盐、花椒、白糖、料酒、味精。

2/5

锅内放入3、4勺油，将花椒放入后，炸出花椒味，然后放入肉丝，并放入适量盐、味精，煸至肉丝熟（别太干）。

3/5

肉丝煸好后，将肉丝铲到锅的一侧，在油内放入辣椒丝，文火煸一煸(火一定不要大，不然一会儿，辣椒丝就会焦的)，这是可再在辣椒丝上撒点盐（因为辣椒丝不容易入味）。

4/5

当辣椒丝变成枣红色后，与旁边的肉丝搅到一起，倒入料酒，放入少量白糖，再翻炒半分钟。

5/5

色香味俱全的干煸辣肉丝就出锅了，就上煎饼、豆腐等，食欲大增。

二、干煸鸡胸肉丝正宗做法？

把鸡胸肉切丝，码少许生粉，锅中放油，油热后把肉丝下锅煸炒，肉炒香下下花椒，干海椒继续炒，炒香后下生抽即可

三、干煸牛肺正宗做法？

所用材料：牛肺适量，干辣椒少许，香菜1棵，大葱1段，姜几片，盐少许，生抽半勺，花生油1勺。

做法步骤：

第一步：锅里放入花生油，放入葱姜，干辣椒炒出香味。

第二步：把切好的熟牛肺以及牛气管倒入，煸炒均匀。牛肺一般买的时候都会带着牛气管，回家清洗干净，放到大锅里，加入盐，花椒，八角，酱油卤煮即成。这个牛肺买了一个生的，才10块钱一斤，卤煮好，自己吃不完，给朋友分了一些。比牛肉吃得还过瘾。

第三步：煸炒均匀后，倒入一勺生抽，和少许盐炒匀，盐也可以不用放，因为卤煮的时候已经放盐了。

第四步：继续煸炒入味。

第五步：最后加入香菜段，煸炒均匀即可关火。这样用熟牛肺炒一道小菜，特别的简单。

第六步：出锅装盘，直接上桌，家人都很喜欢吃

四、干煸牛肠的正宗做法？

用料

牛肠 一斤

盐 适量

味精 半勺

鸡精 一勺

淀粉 两大勺

辣椒油 一大勺

香油 一勺

葱 适量

香菜 适量

姜 适量

油 适量

大料 两个

白醋 一大勺

白酒 一大勺

朝天椒 两个

花椒 十几个

生抽 一勺

老抽 半勺

白糖 一勺

做法步骤

步骤 1

牛肠洗净，刮去多余的油脂。用面粉加碱面揉搓一下，洗净。重复两次，再用水加白醋、白酒浸泡一小时。

步骤 2

冷水加葱姜大料，煮开，加入肥肠烫到九分熟。取出立刻过凉，切丝备用。

步骤 3

牛肠拍淀粉，热锅七成热油温炸一下。升温复炸。捞出沥干油。

步骤 4

热锅热油下花椒炒香，下朝天椒炒香，下葱姜煸炒，呲生抽、白酒，加入肥肠同炒，加糖、盐、味精、鸡精翻炒。加入香菜同炒，勾薄芡，淋香油、辣椒油即可。

五、干煸牛肉丝正宗做法王刚？

首先将牛里脊按纹理切成长5厘米左右的小细丝，芹菜切成寸段，红椒切丝备用

1/9 首先将牛里脊按纹理切成长5厘米左右的小细丝，芹菜切成寸段，红椒切丝备用

再将葱姜切成丝，蒜切成片备用

2/9 再将葱姜切成丝，蒜切成片备用

把切好的牛肉丝放入干净的碗中，放老抽3克，盐5克，抓匀上劲

3/9 把切好的牛肉丝放入干净的碗中，放老抽3克，盐5克，抓匀上劲

然后加料酒5克，抓匀上劲，再加入蛋清、淀粉拌匀后，腌制20分钟备用

4/9 然后加料酒5克，抓匀上劲，再加入蛋清、淀粉拌匀后，腌制20分钟备用

待锅烧热后，下入10克色拉油，把腌制好的牛肉丝倒入锅内，煸炒出水分

5/9 待锅烧热后，下入10克色拉油，把腌制好的牛肉丝倒入锅内，煸炒出水分

待肉丝炒至棕红色时，倒入10克豆瓣酱，煸出红油后

6/9 待肉丝炒至棕红色时，倒入10克豆瓣酱，煸出红油后

加入5克盐，放葱姜丝、红椒丝、芹菜丝煸炒后，加入花椒油、白糖、味精、鸡粉调味，大火继续翻炒

7/9 加入5克盐，放葱姜丝、红椒丝、芹菜丝煸炒后，加入花椒油、白糖、味精、鸡粉调味，大火继续翻炒

最后快出锅时，倒入料酒翻炒均匀即可出锅装盘

8/9 最后快出锅时，倒入料酒翻炒均匀即可出锅装盘

六、干煸里脊肉丝最正宗的做法？

　　主料：里脊肉一磅、淀粉两汤勺、鸡蛋清

1 个、料酒一汤勺、面粉一汤勺、盐一茶勺。　　做法　　1.把里脊肉切成 1 厘米宽、

2 厘米长的条状；　　2.取一大碗将鸡蛋去黄留清，加入淀粉、面粉、盐、料酒搅匀成糊；　　3.再将里脊肉条放进面糊里挂上薄薄的一层糊；　　4.起油锅放入菜油，烧至八成热的时候，将里脊肉分条逐一入油锅里炸，炸成淡黄稍硬便先捞出，　　5.等到第一遍全部都炸完后，再全部下油锅快速炸至金黄即可捞出装盘，边上撒点花椒盐，喜欢的可蘸着吃。

七、干煸肉丝最正宗的做法王刚？

食材用料

猪里脊肉500克      姜一个

葱白适量             蒜适量

盐适量                花椒粉适量

料酒适量他         淀粉适量

熟白芝麻适量     干红辣椒适量

步骤/方法

1/6

里脊肉切丝，用一勺盐，料酒腌制十五分钟。

2/6

用剪刀把干红辣椒剪成丝备用。

3/6

葱姜切丝，蒜切片备用。

4/6

腌制好后，沥干水分，涂点淀粉分离开肉。

5/6

油锅把肉丝先炸好，捞出备用。

6/6

炒锅红油，放入一勺盐，半勺花椒粉，倒入葱姜蒜丝，放入辣椒丝，炒香出味，倒入肉丝，加入半勺白砂糖，炒匀，放入适量白芝麻，炒匀装盘，再倒入适量白芝麻也可。

八、干煸肉丝油辣椒怎么做，最正宗的干煸肉丝油辣椒做法？

用料

主料

猪肉500g

干辣椒20g

调料

甜面酱适量

芝麻适量

豆豉适量

孜然适量

十三香适量

白糖适量

干煸肉丝油辣椒的做法

1.干辣椒擦干净剪成段、加点花椒。

2.黑芝麻白芝麻适量，多点少点都可以。

3.瘦肉切丝，或者小丁。喜欢吃肉的，可以切的稍大块一些。

4.豆豉一包剁碎。

5.干辣椒和花椒入锅，小火炒变色。

6.盛出放凉。

7.芝麻入锅，小火炒香。

8.盛出放凉。

9.炒好的辣椒和花椒用搅拌机磨碎。不喜欢太辣的话，可以把辣椒籽挑出，只用辣椒皮。

10.炒好的芝麻也用搅拌机磨碎。不用磨很细。

11.磨好的辣椒和芝麻粉。

12.准备一瓶半甜面酱，我正好有一瓶旅游时带回来的猪肉酱，冒充甜面酱一起用了。

13.锅中多放点油，大概能没过猪肉的量。

14.猪肉丝入锅，中小火煸。

15.用铲子翻一翻，避免糊底。

16.煸至猪肉变干。这时如果觉得油多，可以倒出一部分，但是也不要留太少，后面要加入辣椒芝麻粉，会吸油的。

17.加入甜面酱，炒匀。

18.加豆豉、孜然粉、十三香、白糖炒匀。

19.加入芝麻粉和辣椒粉，炒匀。

20.关火放凉。

九、干煸莲藕肉丝做法？

用料

藕 400克

食用油 适量

白芝麻 少量

花椒粒 适量

葱段 适量

姜丝 适量

干辣椒丝 适量

盐 少量

具体做法步骤

步骤 1

藕去皮，切成宽条状，在清水里面漂洗几遍，然后捞起沥干水分

步骤 2

沥干水分的藕条，撒上淀粉抓匀备用

步骤 3

油锅烧热，油温8成热时，加入裹有生粉的藕条，炸之表面金黄捞起

步骤 4

待藕条的温度降下来后，再次开火，藕条倒入锅中复炸一分钟，此时会发现藕条不断上浮，待全部上浮后即可捞起

步骤 5

锅里留油，加入白芝麻、姜丝、花椒、葱段、干辣椒丝煸香，然后加入炸过的藕条，加少量的盐翻炒几下即可出锅了！

十、干煸腊肉丝的做法？

腊肉切丝，放蒜苗干辣椒