笋子炖牛肉用什么笋？ 烧牛肉用什么笋子？

一、笋子炖牛肉用什么笋？

一般用笋尖比较好，脆嫩

二、烧牛肉用什么笋子？

烧牛肉可用干烟笋，可用鲜罗汉笋，可用兰竹笋，都很好吃

三、竹笋烧牛肉用什么笋？

可以用春笋和冬笋，这两种笋的口感比较好，肉质细嫩。

推荐做法：材料：牛肉、冬笋、干辣椒、花椒、葱、姜、酱油、白糖、盐、陈皮

冬笋红烧牛肉的做法 

1. 牛腩洗净后切成小块便于入味，冬笋切成方块，过水焯烫一下

2. 锅中放入少量油，烧热后加入4-5个干辣椒和少许花椒爆香，之后下入牛腩块翻炒，直到牛腩水分炒干

3. 牛腩炒干后，加入两勺酱油、一勺白糖、少许辣椒面翻炒上色，炒出香味

4. 将牛腩移到一只汤锅里，加入开水，没过牛腩为准，加入葱、姜段、2个八角、少许陈皮

5. 中火煮开后撇去表面浮沫，转成小火慢炖约四十分钟，待牛腩软烂后，加入冬笋块煮熟，根据自己口味用适量盐调味即可

四、笋子烧牛肋条的做法大全？

原料：

牛肋条切成块、笋子泡发后切成块。

配料：

大蒜、姜块、八角、小茴、桂皮、桂枝、香叶，豆瓣酱，辣椒。

做法：

1、牛肉和笋子切小块，烧开水，把牛肉丢入开水中，焯一下。

2热锅粮油烧热，放入川式豆瓣酱与姜块炒香；

3、将牛肉放入锅中炒；

4、炒至牛肉水份变少，牛肉变色；加入其它香料一起炒

5、锅中加足够的热水，放入锅中同烧；

6、将牛肉烧至1个半小时后，放入切好的笋块与牛肉同烧，牛肉软烂时便起锅开吃了。

五、四川的雷笋是哪种笋子？

四川的雷笋是一种可以食用的竹笋，又叫作雷竹笋、雷氏竹笋，是四川地区特有的竹笋品种。雷笋生长于四川盆地东缘的雷山、珙县、剑阁等区域，生长在海拔1300-1900米的高山竹林中，因为生活在较高的海拔和恶劣的生长环境，所以雷笋的质量特别好，被誉为是"竹笋之冠"。雷笋外形黄白相间，肥大而坚实，口感极佳，营养丰富，享有"竹乃香中之珍"的美誉。由于雷笋生长的地域有限，所以价格较为昂贵，是一种高端的美食佳品。

六、牛肉烧笋子的笋子是什么？

牛肉烧笋子如果作为一道菜来说，笋子是竹子的嫩芽，冬季有冬笋，春季有春笋，颜色白净口感脆嫩，笋子含草酸高，需要焯水处理排除草酸。

有些地方方言里牛肉烧笋子是指拿竹鞭打顽劣小孩的屁股，这个笋子却是竹鞭的意思。

七、笋烧肉用的是什么笋？

笋烧肉用的是竹笋烧肉是一道简单的家常菜，主料是猪五花肉500克，干竹笋25克。将干竹笋用冷水浸泡24小时至软透，改刀成菱形节，在沸水大火煮3分钟后取出透凉；冰糖（或白糖）放入锅中小火炒成糖色。

猪五花肉切成1厘米见方的丁，下五成热油锅中中火煸炒5分钟至炒出五花肉的肥油溢出后加鲜汤、糖色、干竹笋，调入精盐烧沸后改小火烧煮约10分钟，下葱粒装入竹筒形的陶器中用香菜点缀即可。

八、加热会动的笋子是什么笋？

雷竹笋，也叫动笋

是那种细长型的笋，就是雷竹的宝宝，一般3月初出笋，江浙一带是用它来做油焖春笋的；早竹笋其实就是雷竹笋，只是因为人工加温孵化的关系，会在2月到4月大量上市；还有一种哺鸡笋，就是哺鸡竹的宝宝，颜色有红、白、乌、花四种，外形类似雷竹笋，是杭州地区的特色竹笋，每年4月中旬到6月中旬上市。

九、地里种的笋子叫什么笋？

地里种的笋子，绿色的笋应该是叫绿芦笋。芦笋是天门冬科天门冬属多年生草本植物石刁柏的幼苗，可供蔬食。未出土的呈白色称为白笋，出土后呈绿色称为绿笋。即使生产地域不同，但不管是哪款芦笋品种，只要照到阳光就会变成绿芦笋，埋在土中或遮蔽阳光，就会让芦笋色泽偏白。

十、包笋包的肉用什么猪肉？

包笋包的肉用的猪肉是容易咀嚼的肉，可以用梅花肉，下五花肉，小里脊肉等，如果包笋包用的是小里脊肉的话，那么可以适当的添加一些肥肉，猪身上的这些部位的肉吃起来都比较嫩，同时吃起来也不会太肥，做出来的笋包口感比较好，也不会过于油腻。