麻辣干煸的做法？ 干煸麻辣羊蹄做法？

一、麻辣干煸的做法？

麻辣干煸鱼的做法

1.草鱼洗净，剁成大小合适的块。

2.加入生抽。

3.加入适量盐，拌匀，腌制1小时。

4.准备好黄飞红花生里的麻辣料。（花生吃完了，料很不错就留着烧菜了）

5.锅中油热，放入鱼块。

6.煎至两面焦黄盛起备用。

7.锅中余油煸香花椒、干红椒。

8.加入大蒜碎。

9.倒入煎好的鱼块。

10.颠簸均匀。

11.盛入盘中即可食用

二、干煸麻辣羊蹄做法？

食材用料: 羊蹄1000克，植物油50克，精盐2克，味精2克，鸡精粉1克，料酒20克，香油3克，红油5克，山胡椒油5克，豆瓣酱5克，八角、桂皮、草果、白蔻、香叶各5克，干椒25克，葱20克，姜30克，鲜汤1000克。

做法步骤：

1、羊蹄烧尽毛，刮洗干净，入冷水锅内煮至断生，捞出待用。

2、取15克葱打成结，5克葱切成段；取干椒50克切成段，姜拍成块，豆瓣酱剁细。

3、锅置旺火上，加入植物油，下姜块、葱结、香料、干椒、豆瓣酱、辣椒酱煸香至油呈红色，下羊蹄一块煸炒，烹入料酒，加入清汤，旺火烧开后撇去浮沫，加入盐、味精、鸡精粉调好味，移至小火上煨至羊蹄九成烂，挑出香料，再旺火收浓汤汁，装入干锅内，撒上葱段，淋上香油、山胡椒油即可。

三、干煸麻辣香菇的做法？

主料：蘑菇250克

辅料：洋葱40克，甜红椒40克，青椒40克

配料：蚝油20克，酱油10克，黄酒15克，味精1克，白糖3克，黑胡椒少许，烹调油适量

做法：

1.勾兑碗汁；碗中先放入20克蚝油、10克酱油。

2.再放入1克味精、3克白糖和15克黄酒搅匀备用。

3.炒勺上火烧热，注入适量烹调油下入蘑菇煸炒。

4.把蘑菇煸炒至微黄时撒入少许黑胡椒粉继续煸炒。

5.炒至黑胡椒出香味时烹入碗汁用旺火炒匀。

6.然后先倒入洋葱煸炒数下，再放入彩椒煸炒。

7.把汤汁用旺火煸炒至干，使汤汁彻底吸附在蘑菇上为

8.收净汤汁后再翻炒数下便可出锅码盘

四、麻辣干煸香肠的做法？

步骤1

菜花掰小朵，用盐水泡半小时，再洗净备用

步骤2

腊肠切片，蒜切片，香菜切段

步骤3

炒锅烧热放入腊肠翻炒

步骤4

腊肠炒出油后放入蒜片炒香

步骤5

放入菜花翻炒

步骤6菜花变微黄后淋入适量生抽翻炒步骤7撒入适量黑胡椒粉翻炒步骤8撒入适量盐翻炒步骤9临出锅前放入香菜步骤10翻炒均匀即可出锅烹饪技巧菜花里会藏有小虫子，最好用盐水泡上半个小时，然后再冲洗干净今天菜里的腊肠正宗的四川腊肠，虽然不清楚腊肠的具体做法，可真的是越嚼越香。这两天又尝试着与各色蔬菜搭配烧着吃，觉得腊肠绝对属于蔬菜的百搭品。烧菜的时候可以不用放其他的食用油，腊肠本身的肥肉就能炒出一些油来。又因为腊肠自身的味道，炒菜时不用考虑放过多的调料，味道已经足够。总之呢，腊肠绝对是鱼这样懒人的福音，更是蔬菜的百搭品

五、干煸麻辣排骨的做法，干煸麻辣排骨怎么做好吃？

材料

500g排骨，20个干红辣椒，1段葱，1块姜，6瓣蒜，1汤勺米酒，1汤勺生抽，1小勺胡椒粉，五香粉，盐，1小勺白糖，半小勺鸡精

做法

1、准备需要的食材。

2、姜切丝，葱切小块，取5个辣椒切小段。

3、排骨洗净沥干水份，放上葱、一半的姜丝、辣椒。

4、排骨用生抽、米酒、黑胡椒、五香粉和盐拌匀腌制1小时以上。

5、蒜切成蒜片。

6、剩余的红辣椒洗净去蒂备用。

7、腌好的排骨放入蒸锅，大火蒸40分钟。

8、蒸好的排骨用纸巾吸干表面的水份。

9、锅里放油烧热，放入排骨炸制1分钟。

10、炸好的排骨捞出控油。

11、锅中留底油，放入花椒、辣椒和姜丝炒香。

12、放入炸好的排骨翻炒。

13、放入白糖和鸡精翻炒均匀，出锅。

六、锅巴干煸牛肉做法？

1.准备材料：里脊肉切成5厘米长的长条，干辣椒切段，姜、蒜切片，葱白切粒

肉里放入料酒、盐、胡椒粉拌匀腌制20分钟

2.肉里放入料酒、盐、胡椒粉拌匀腌制20分钟

3.加入适量干面粉

4.拌匀（干面粉可以吸收牛肉上的水分，炸的时候就不会溅油）

5.热锅放油，烧至7成热，放入牛肉条炸3分钟

6.取净锅加热，放入适量玉米油，加入辣椒和花椒小火扁炒出香味（从这里开始都用小火）

7.加入姜、蒜扁炒出香味

8.加入炸好的牛肉翻炒均匀，加入适量生抽、白糖、胡椒粉、孜然粉

9.加入适量白芝麻和葱白翻炒均匀，关火。

七、干煸熟牛肉做法？

牛肉切片儿过油，捞出反复炸，制锅中下游翻炒。加各种调料。

八、干煸牛肉条做法？

用料

牛肉两斤，

豆豉辣酱小半碗，

细香芹一把，

干辣椒5个，

八角8个，

花椒一小把，

花椒粉1勺，

芝麻一小把，

老抽2勺，

糖4勺，

蒜适量，

黄酒适量，

葱适量，

姜适量，

盐适量，

步骤 1

碗中清水和少量盐化开，放入洗净的牛肉，泡半小时，出血水。

步骤 2

炖锅中放十几颗花椒、八角4个、葱段、姜片、黄酒两勺、牛肉块，清水没过牛肉约5公分，大火烧开后，转小火炖1.5-2小时，牛肉若用筷子扎得透，扎孔里不出血水，即为八成熟，关火，捞出控水，待凉透。

步骤 3

凉透的牛肉顺着肉的纹理切成条，香芹切段、姜切丝、蒜切碎末备用。

步骤 4

锅里放花椒、干辣椒、半碗冷油、开小火，慢慢炸出香味，看花椒快变黑，关火，捞出花椒和干辣椒。

步骤 5

重热锅中油，放入八角，姜丝、芝麻、牛肉条，花椒粉、中火煸炒5分钟左右，至牛肉发干，倒入豆豉辣酱、老抽、糖、接着炒5分钟、放香芹炒至变软、按自己口味放适量盐、出锅前放蒜末再炒一分钟即可。

九、干煸牛肉渣做法？

1 牛肉开水煮一下，去掉浮沫。

2 温水冲洗干净，放凉。

3 剁成肉渣。

4 煎锅烧干，倒入牛肉渣，小火慢慢焙干。

5 肉渣松散分开，无大量热气基本可以。

6 倒入生抽，加盐，搅拌均匀，盛出待用。

7 葱和蒜分别切碎。

8 煎锅放油。

9 放葱和蒜末。

10 倒入牛肉渣中火煸炒。

11 牛肉渣开始发干并变金黄色。

12 倒入花椒粉稍微翻炒出锅

十、海南干煸牛肉做法？

1、准备食材

2、兑一个料汁，生抽两勺，蚝油半勺，料酒一勺，糖半勺，淀粉一小勺。

3、洋葱和辣椒切细丝。

4、蒜切末

5、牛肉切片，加半勺盐，适量黑胡椒碎，半勺蚝油提鲜。加一勺淀粉，抓拌均匀。腌制15分钟。

6、热锅，锅内放油，下入蒜末爆香。

7、下入肉片翻炒至变色

8、下入辣椒和洋葱翻炒

9、下入料汁翻炒均匀，尝尝味道，不够就少加点盐。我是料汁味道够了就没再加盐。待料汁收浓出锅。

10、成品！