鲜笋怎么做好吃？ 粉条烧肉怎么做好吃窍门？

一、鲜笋怎么做好吃？

鲜笋是一种营养丰富、口感鲜美的食材，可以用来制作多种菜肴。以下是一些常见的鲜笋做法:

1. 煮笋汤：将鲜笋切成小块，加入清水煮至沸腾，再加入姜片、葱段等调料煮至笋烂汤浓即可。

2. 炒笋丝：将鲜笋切成细丝，加入盐、胡椒粉、料酒等调料腌制一会儿，然后加入热油锅中煸炒，炒至笋丝变软即可。

3. 烧笋块：将鲜笋切成块状，加入清水煮至沸腾，然后加入姜片、葱段等调料煮至笋烂即可。

4. 蒸笋片：将鲜笋切成薄片，加入盐、胡椒粉、料酒等调料腌制一会儿，然后加入热油锅中煸炒，炒至笋片变软即可。

5. 拌笋丝：将鲜笋切成细丝，加入盐、胡椒粉、料酒等调料腌制一会儿，然后加入热油锅中煸炒，炒至笋丝变软即可。

以上是一些常见的鲜笋做法，不同的制作方法可以带来不同的口感和风味。鲜笋是一种营养丰富、口感鲜美的食材，可以用来制作多种菜肴。

二、粉条烧肉怎么做好吃窍门？

食材：猪五花肉300克，粉条80克，大葱1根，姜1块，蒜3瓣，八角2个，桂皮1块，香叶2片

调味料：料酒，蚝油，生抽，老抽，冰糖，盐

步骤：

1.五花肉洗净切块，粉条放入温水泡发，大葱切段，姜切片，蒜切末；

2.锅中倒入适量水，放入五花肉焯熟后捞出；

3.锅中放入适量油，油温烧至5成热，放入冰糖小火熬成糖色，放入五花肉炒匀；

4.加入姜葱蒜、八角、桂皮、香叶炒香，放入蚝油1勺、料酒1勺、生抽1勺（大勺）、老抽半勺、盐1勺；

5.清水适量大火煮沸，换小火炖20分钟；

6.放入粉条炖5分钟即可盛出。

三、江西鲜笋怎么做好吃？

正值赏春的时令，把鲜笋弄成工制大块，用瘦中带瘦上好的五花肉，先炒制红烧肉盛起，再上锅边炒鲜笋放少许小红朝椒加少许料酒待起锅时加少许雪里红入味起锅

四、豆笋烧肉的做法步骤图，豆笋烧肉怎么做好吃？

豆笋最起码提前半天用冷水泡发，冷水，冷水！和腐竹一样，不能用热水的，一整根就这样丢进冷水泡就行了，泡好了再切段，切成什么样自己喜欢😘

五花肉切小块，蒜头拍碎，姜切丝，蒜苗切段！

锅里放油，小火炒糖色，炒好了下五花肉裹糖色，我因为不喜欢吃甜的，糖放的少，颜色也不怎么明显！然后加入姜蒜，月桂叶，桂皮继续翻炒香！

加一点点老抽，放一大碗水，煮吧！

水开后煮三五分钟后加入豆笋，老干妈，火锅底料，我用的海底捞的麻辣味，火锅底料里面有牛油，会很香！

煮到收汁，加适量盐调味，撒入蒜苗碎，出锅咯，很下饭！

配上白饭，我可以吃两碗饭😂

五、腊笋烧肉的做法步骤图，腊笋烧肉怎么做好吃？

用料 肥肉 100g腊笋 8-10片五花肉 250g老抽 10勺生抽 10勺冰糖 15-20颗盐 1勺腊笋烧肉的做法 腊笋放高压锅，加清水没过笋干再多两三公分，多一点也没事。大火煮至上汽，关火，不要打开盖子，放置一晚。腊笋烧肉的做法 步骤1打开高压锅查看笋干是否变软，还是硬硬的，可以继续浸泡，或者煮一下软得快，我是又泡了一天，多泡几天都不会坏的，记得换水。腊笋烧肉的做法 步骤2笋干变软以后取出，清水洗净，取一片笋平放在案板上，根部朝右，如果你是左撇子，那反方向哈，可以视情况切掉一小块老根。然后将刀平地侧过来，从根部将笋片一分为二，变成上下两个半片。一般我都是根部切个口子，然后用手掰开来的。腊笋烧肉的做法 步骤3两个半片上下叠好，切丝，将所有笋片都切好，继续浸水，如果觉得没浸涨，可以再多泡一些时候。根的一侧会老一些，所以务必切细一点。腊笋烧肉的做法 步骤4切好的笋干丝放在盆里用清水再浸泡下。取五花肉和小块肥肉洗净切块。五花肉可以稍大块一些，等煮完基本都酥烂了。腊笋烧肉的做法 步骤5原来在老家都是用锅慢慢炖，可我没这耐性，所以都用高压锅。笋干丝放入高压锅，加肉块，加清水没过食材，加8勺老抽，盖上盖子大火煮至上汽，转中火5分钟，关火。腊笋烧肉的做法 步骤6等高压锅冷却，打开盖子，加入生抽8勺，冰糖15-20粒，盐1勺。继续大火煮至上汽，转中火10分钟，关火。腊笋烧肉的做法 步骤7等高压锅冷却，打开盖子，可以尝下口味，根据自己喜好的口味适当加酱油、烟和糖，老抽增色，生抽增鲜，糖的量也根据个人口味增减，我又加了2勺老抽，2勺生抽。不要盖高压锅盖子，借炒锅的盖子用用，再小火煮5-10分钟即可出锅，要是觉得腊笋不够酥，可以继续慢火煮，多煮些时候也不会烂的。腊笋烧肉的做法 步骤8小贴士笋片切丝特考验你们家刀子，刀不好使的话这绝对是体力活。原来在我们家这活通常都是我爸干的，现在就交给“老板”啦。建议有条件还是麻烦你们家男人来，厨房女汉子请忽略此条哈。上面讲的1勺就是一般的汤匙1匙，酱油和糖的量按自己口味添加，我不是很喜欢颜色很深，所以生抽比例会大一些。麻麻说了，酱油可以少放点，不够咸可以加点盐，因为酱油放多了这个菜多放几天就会有点酸酸的口感！这道菜需要油一些才好吃，所以得放几块肥肉，没有肥肉的家里猪油放一些也是一样的。五花肉到后面也基本都烧化了，味道酥软特别香。一大锅腊笋烧肉我拿个大点的容器盛起来放冰箱，先是小锅，再后来是大碗。吃的时候一般是盛一碗出来蒸一下或者微波炉热一下，也会隔天整锅拿出来继续煮一下，吃剩下的继续冰箱。其实分量也不大，我们家消耗这个菜特别快，之前做了超大份的也没两天就吃完了，这两天老板又惦记了。买不到腊笋的各位亲双十一马上来了，您准备好了吗？

六、鲜笋烧肉的做法大全？

主料：猪肉1块，鲜笋1块

辅料：葱适量，姜适量，白糖少许，食盐适量，料酒适量，蚝油适量，植物油适量

做法步骤：

步骤1

肉切薄片，鲜笋切小块，姜切片，葱切葱花

步骤2

坐锅下油，放两小勺糖炒化

步骤3

倒入肉翻炒上色

步骤4

放蚝油、料酒、醋翻炒几下

步骤5

加入刚好没过肉的水，放姜片烧煮

步骤6

水收一半的时候放笋继续煮

步骤7

烧至汤汁收干加一点点盐翻炒均匀

步骤8

出锅前洒入葱花即可

七、鲜笋烧肉的家常做法？

原料：竹笋 300 克、五花肉 200 克、大葱半棵、生姜一块、八角 2 个、花椒少许、香叶 2 片、老抽一勺、生抽一勺、料酒一勺、食盐 5 克。

做法步骤：

第1步、准备好食材。

第2步、五花肉切成厚约0.5厘米的片或者条状都可。

第3步、竹笋剥去外衣，洗净，切成滚刀块备用。

第4步、葱切段，生姜切片。

第5步、热锅加少许油，下入五花肉，小火翻炒至肥肉部分变透明。

第6步、待肉块微微上色时加入葱姜翻炒。

第7步、加入老抽和生抽，翻炒一分钟，使肉上色。

第8步、加入足量的水，加入1小勺料酒。

第9步、八角、花椒、香叶洗净加入锅中，加锅盖，中小火烧约15分钟。

第10步、下入切好的竹笋，翻炒均匀，加锅盖，继续烧约12分钟。

第11步、加入适量食盐翻炒均匀，继续烧2分钟入味。

第12步、大火收汁，关火装盘即可上桌。

八、笋烧肉怎么做？

鲜竹笋炖肉【材料】五花肉 竹笋【调料】葱、姜、蒜 料酒 冰糖 老抽（少许） 花椒 大料 桂皮 干辣椒 盐【做法】

1.五花肉洗净切块，飞水后捞出沥干水分；

2.

3.竹笋去皮切块，入加少许盐的沸水中焯烫下后捞出冲净沥干；

4.准备葱姜蒜、大料、花椒、桂皮和干辣椒；

5.五花肉入锅中用中小火慢慢将油煸出，这一步最好用防沾锅；

6.直接在五花肉煸出的油中（嫌多的话还可以盛出一些）放入冰糖，小火将其煮至发黄冒小泡；

7.冰糖已经融化，有黄色小泡产生；

8.立刻放入五花肉，继续小火翻炒上色；

9.调入料酒、少许老抽（根据上色情况酌量添加）和除盐外的所有调料，再倒入竹笋翻炒；

10.倒入没过材料的热水，中大火煮开；

11.水开后中小火煮至肉肉软糯，汤汁浓稠，然后根据各人口味加入适量盐即可。 (*^__^*)厨谈物语：因为先对肉进行了煸炒，又没有添加额外的油，所以肉肉肥而不腻，竹笋入味却又不乏清香，真乃人间美味！没有鲜竹笋可以去超市买罐头装的冬笋，也可以用土豆代替、萝卜等代替，但口感肯定没有鲜竹笋好了。加冰糖只是为了上色，也可用砂糖来操作，此菜可叫做烧肉，也可叫做炖肉，根源吗很简单，毛家红烧肉大家都知道吧，其实到了咱太原就是炖肉了。呵呵。。。

九、花腩炒鲜笋怎么做好吃？

首先准备用料:五花肉 300克、笋 300克、蒜 3瓣、青红二荆条 4个、泡椒 5颗、泡姜 1块、大蒜 3瓣、豆瓣酱 1勺、白糖 适量鸡精 适量盐 适量花椒油 适量

竹笋炒五花肉的做法步骤

步骤 1

新鲜竹笋，买回来切片，放锅里加水煮，水开煮5分钟，倒出来沥水再重新加水煮，反复煮3次，再沥水加冷水泡着，这样可以去除竹笋里面的苦味！！！非常重要这一步！！！！吃多少取多少出来挤干水分下锅炒就行

步骤 2

泡椒泡姜，大蒜！二荆条切好备用

步骤 3

五花肉加水煮半个小时，拍一块老姜，加料酒去腥，煮好切片放入锅里爆油，太瘦的可以另外加点油，不然太干

步骤 4

爆好油加入豆瓣酱炒出红油

步骤 5

加入辅料翻炒一下

步骤 6

加入竹笋，翻炒均匀

步骤 7

加入盐，鸡精，白糖调味，起锅前放一点花椒油

十、簕笋烧肉怎么烧好吃？

一准备食材

二步骤如下

1. 干笋放锅中加水煮10分钟左右，然后浸泡一天，直至泡发。横纹切大片洗净。

2. 五花肉焯水后放少许食用油煸炒出油。

3. 加生抽酱油炒至上色。

4. 放笋干，加清水煮开（水量加至完全覆盖住笋肉）。

5. 改中小火慢慢焖一小时以上。

6. 收汁即可。

7. 没有加糖简单易做的笋烧肉咸鲜美味。