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煮猪肉好吃窍门? 牛肉怎么煮好吃?

2023-11-28 09:51:15家乡菜系1

一、煮猪肉好吃窍门?

猪肉需要先焯水,这样煮的猪肉好吃

准备食材:五花肉、白菜、红薯粉条、大葱、生姜、香菜、桂皮、香叶、八角、山楂干或柠檬、盐、冰糖、鸡精、食用油。

具体做法:

1.取一块五花肉,清洗干净后,放在案板上,用刀切成大块,锅内加入适量的清水,凉水放入五花肉块,加入适量的葱段和姜片,大火煮开后,用勺子撇除表面的浮沫,然后将猪肉捞出,放入盛有温水的盆内,将五花肉块清洗干净后,捞出,沥干水分。

2.热锅加油烧热,放入几块冰糖,将冰糖炒化,炒成红褐色后,放入五花肉块,煸炒一下,将五花肉翻炒至金黄色后,加入适量的生抽,继续翻炒,炒出香味后,加入适量的葱段、姜片、桂皮、香叶、八角,加入2-3片山楂干,翻炒均匀后,加入足量的开水,大火煮开后,转为中小火,炖45分钟。

3.五花肉炖至软烂后,加入适量的盐调味,搅拌均匀后,再炖5分钟,红烧肉就炖熟了,如果喜欢单独吃红烧肉,这时候就可以出锅食用了。取一把红薯粉条,冲洗干净后,用温水泡软,然后捞出,放入锅中,埋进汤里,取一棵白菜,将白菜叶掰下来,清洗干净后,撕成大块,放入锅中。

4.白菜下锅后,用铲子翻拌一下,继续用小火炖,将白菜和粉丝炖至软烂后,关火,撒点鸡精,翻拌均匀,即可出锅,装盘后,撒点香菜和蒜粒,一道营养美味,暖心暖胃的红烧肉炖白菜就做好了!

二、牛肉怎么煮好吃?

你好,你可以尝试下下面做法:1、牛肉用水洗净,用刀切成小块;洗干净芹菜胡萝卜和葱头胡萝卜和葱头去掉皮,一切两开,然后再放炉板上,烤成深黄色(为提香保色)。2、将锅中放入清水3000克,同时把牛肉和牛骨放入焯水,先在旺火上煮开,随后把血沫撇去,稍煮片刻,即移到微火上煮(切勿大开)。在这同时将盐、葱头、胡萝卜、芹菜下锅一起煮之。3、用上面料量煮汤时间需2-3小时左右。由于牛肉质地有老嫩之分,煮至最后时可用叉子将肉块穿插一下,如叉子轻入肉内,即为熟透,如肉质发硬,插时费劲,拔出后叉孔冒血水,尚需再煮,待肉全部煮熟后,需用罗或细布过滤一遍,清除杂质,即可上桌。

三、怎么煮牛肉好吃?

食材清单

牛腱肉 两条 、 酱油 5勺 、 甜面酱 5勺 、 豆腐乳 3块 、 山楂干 10片 、 陈皮 1块 、 各种炖肉料 适量 、 盐 适量克

烹饪步骤

1/8

牛腱子肉,清水泡三个小时

2/8

沥干水分,倒入酱油,放冰箱腌制一晚,记得翻面儿

3/8

连同酱油倒入锅中,加清水没过牛键肉,因牛健肉在煮的过程中会膨胀,所以要加多一点的水。

4/8

加入甜面酱和豆腐乳

5/8

加入各种炖肉调料,盐(因甜面酱有甜味所以不需要加糖)

6/8

大火烧开后转小火炖两个小时,用筷子戳牛健肉稍有一点阻力即可。

7/8

煮好的牛腱肉在锅中放凉,取出后放冰箱冷藏一夜,味道更佳。

最后一步

不需要蘸料,味道极佳。煮肉的汤还可以用来煮米线,煮面条。

四、煮牛肉怎么煮好吃又简单?

用料:牛肉 1000g、土豆 400g、大葱 20g、生抽 10g、色拉油 50g、姜 20g、蒜 20g、八角 10g、花椒 10g、桂皮 10g、香叶 10g、豆瓣酱 40g、老抽酱油 20g

做法步骤:

1.把切好的牛肉块放入冷水中

2.开火将冷水煮沸,撇去浮沫

3.将焯好的牛肉捞出备用

4.准备好辅料

5.锅中放油,先炸花椒,炸糊以后将花椒捞出扔掉,此时油就变成了有花椒香味的熟油,姜,葱白入锅,爆出香味。

6.然后将焯好的牛肉倒入锅中继续翻炒。

7.依次加入蒜瓣,桂皮,香叶,八角,豆瓣酱,盐,稍微翻炒一下即可,为的是让这几样东西都稍微沾点油,立即停火。

8.将炒好的牛肉倒入电高压锅,放入葱绿,倒入少量纯净水,水不要放多了,电高压锅不需要多放水。

9.中途开盖一次,放入切好的土豆继续炖煮7—8分钟,至土豆软烂。

五、煮牛肉汤怎么煮好吃?

有很多的朋友在秋季都喜欢喝汤,而有些人喜欢排骨炖汤,有些人喜欢羊肉炖汤,还有些人喜欢牛肉炖汤。那你知道牛肉炖汤怎么做好吃吗?今天就给大家介绍几款美味的牛肉汤哦,有兴趣的可以瞧瞧哦。

做法一:蚕豆炖牛肉

第一步,备好牛肉、蚕豆、木耳、淀粉、葱姜、生抽、盐、料酒、胡椒粉和油。

第二步,将牛肉直接洗好后切丝,加生抽、料酒、蚝油和盐以及水搅拌,加点芝麻油搅拌。

第三步,蚕豆处理后洗好,木耳切丝,葱姜切末,淀粉加入牛肉中搅拌。另取一碗加淀粉和水搅拌。

第四步,锅中加油将葱姜爆香了,将蚕豆和木耳直接下锅翻炒了,加水烧煮。烧开后加牛肉烧煮。

第五步,加淀粉水调味后,加盐和生抽,最后淋上芝麻油即可。

做法二:胡萝卜土豆炖牛肉

第一步,备好牛肉、胡萝卜、土豆、生姜、葱、盐、黄酒、香叶、八角花椒和胡椒粉。

第二步,将牛肉洗好切块,下锅烫煮后捞出,土豆胡萝卜直接洗好切块了,葱姜切片切末。

第三步,炖锅加上水,将牛肉下锅炖煮,加八角、香叶和花椒。加点黄酒烧煮60分钟。

第四步,将胡萝卜和土豆下锅烧煮,加点葱和胡椒粉即可。

做法三:西红柿炖牛肉汤

第一步,牛肉、西红柿、土豆、西兰花、盐和生抽。

第二步,将土豆直接切块,西红柿切块,西兰花处理洗好,牛肉直接切块。

第三步,锅中加油加热,将土豆翻炒,加牛肉继续翻炒,及爱上热水和生抽炖煮。

第四步,烧煮后加盐调味,将西红柿下锅烧煮,接着加西兰花烧煮后即可。

以上就是关于牛肉炖汤的几种美味做法,有兴趣的朋友可以跟着来学学。

六、干花生怎么煮好吃窍门?

原料: 2斤花生, 2个八角,2勺盐,1块桂皮

1. 花生用水清洗干净,洗到没有泥沙沉淀为止。

2. 用拇指和食指轻轻按花生前面的一头,使花生壳裂开一个小口子。依次把所有的花生都按开一个小口子,这样煮的时候比较容易入味儿。

3. 把处理好的花生,倒进高压锅里面。

4. 加水进去,水和花生的比例1:1就可以。

5. 放入一块桂皮,两个八角(喜欢口味重的,家里有什么香料都可以放点进去,喜欢辣的可以放几个干辣椒一起煮)。

6. 放入4勺盐,大概20克。一斤花生10克盐比较合适。

7. 用铲子把花生搅拌一下,使盐与花生混合的比较均匀。

8. 盖上盖子煮20分钟,煮熟后不要马上开锅盖,要再焖半小时再开锅盖。

9. 把花生捞出来,控水,就可以吃了。剩下的继续泡在汁里面,泡的时候越长越入味。

七、生猪头怎么煮好吃窍门?

准备食材:大猪头、料酒、葱、姜、八角、花椒。

烹饪步骤:

1、准备一个大猪头,先将它的猪毛剔除干净,再用清水清洗干净。

【小提示】可以用火烧其表面,也可以用刀刮。

2、把大猪头剁开,分成小块。

【小提示】猪耳朵里要重点清理。

3、把处理好的猪头放入锅中,加入料酒,进行焯水,大火烧开。

4、把焯好水的猪肉捞出清洗干净。

5、再把猪头放入锅中,加入葱,姜,八角,花椒,料酒。煮熟大猪头!(差不多40分钟)

【小提示】料酒去腥。煮猪头的过程中,不定时翻动,防止粘锅。

6、煮熟的猪头,骨肉剥离。

7、原汁原味的大猪头,搞定!可以用它拌个凉菜,配上小酒,家人团坐,共享美味。

八、福建鱼丸怎么煮好吃窍门?

好吃的窍门(煮法)是:

1.将高汤煮开后,加入福州鱼丸用小火煮约半分钟。

2.把所有调味料装入碗中后,倒入煮好的高汤与福州鱼丸。

3.在汤面洒上葱花即完成。

九、煮大块酱牛肉怎么煮更好吃?

将买来的新鲜牛肉,洗干净,用冷水泡2个小时以上,然后将血水倒掉,把牛肉切成块,放入锅中煮沸,撇出浮沫,煮3-5分钟后捞出,洗净放入高压锅,加入味极鲜、老抽、葱姜、卤肉调料,大火烧开转小火30-40分钟后,美味的酱牛肉就做好了,最后用汤汁浸泡一晚就可以吃了。

十、生牛肉怎么煮好吃?

材料:牛肉300克、水150毫升、蛋清20克、淀粉10克、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、料酒适量、豆瓣酱适量、食用油适量、水淀粉适量、海椒面适量。

1、先准备葱段适量、姜丝适量、蒜末适量、牛肉切片待用。

2、倒入姜适量、葱适量、水适量、牛肉适量、水适量、蛋清适量、料酒适量、盐适量、淀粉适量抓匀腌制。

3、在锅里倒入油、蒜末适量,豆瓣酱适量,然后翻炒爆香。

4、倒入海椒面翻炒,加入水,煮开。

5、然后将锅里的料倒入刚才搅拌均匀的牛肉里面拌匀。

6、最后撒上葱末即可完成食用。

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