清煮牛肉放什么调料比较好？

一、清煮牛肉放什么调料比较好？

牛肉汤放胡椒最香。

胡椒牛肉汤主料:牛肉960克。调料:胡椒20克,八角12克,盐4克。具体步骤:牛肉切除筋膜,洗净,原块切大块。胡椒,茴香洗净。全部材料放入水煲内,大火煮10分钟。煮沸腾后转小火再炖一个小时左右，直到肉质软烂为止。关火，加少许盐、胡椒粉调味，撒上一些香菜叶，就可以了。

二、煮牛肉放什么香料？

香叶、豆蔻、草果、小茴香、黑胡椒等。

1、香叶香叶就是月桂树的叶子，它的香气非常强，是炖牛肉的最佳首选。

2、豆蔻的香气显得特别一些，是炖牛肉时不可缺少的香料。

3、草果为椭圆形，香气充足，烹饪之前，要用火简单炒一下。

4、小茴香，它的香味可以长时间留在牛肉上，炖牛肉时可以适当放一些。

5、黑胡椒是胡椒科的一种开花藤本植物，又名黑川，原产于印度马拉巴海岸，其果味辛辣，是人们最早使用的香料之一。

三、煮牛肉放什么佐料？

放啤酒、红茶包、山楂以及陈皮。

1、加啤酒能软化牛肉。因为啤酒本身含有较多酵母菌和气体，且啤酒沸点较低，在炖煮时可以充分产生气泡来冲击牛肉，从而冲散牛肉肉质让其更快炖软，牛肉还能更易吃足汁水，香浓多汁

2、加红茶包也能软化牛肉。因为茶叶含有较多茶多酚，并且红茶的气味更淡不会冲淡牛肉原本的味道

3、加山楂也可以软化牛肉。因为山楂含有较多山楂酸可以增强肉内蛋白分解酶的活性，帮助牛肉内蛋白质和脂肪更快的分解，因此牛肉可以更快的被炖软；

4、加陈皮能去膻味并解腻。因为陈皮内含有的柠檬酸可以软化牛肉，而柠檬酸的味道可以解油腻口感，让牛肉多吃不腻，并且陈皮的芳香可以压低牛肉膻味，帮助牛肉更好出香。

四、煮牛肉放什么料子？

简单的煮牛肉放葱姜，料酒即可。

如果你经常做饭，或者看你家里人做饭，那一定少不了煮牛肉，牛肉是一道不错的菜，价格贵，很多人都喜欢吃，但是做法也是各种各样，口味不一样，做法也不一样，一般情况下我都是选择大块牛肉煮熟以后再切成小块，再放入香菜，芹菜，辣椒，蒜泥，香柳即可。

五、煮牛肉放什么好吃？

煮牛肉可以搭配不同的调料和配料来增添美味。以下是一些常用的调料和配料建议：

1. 酱油：选择好质量的酱油来腌制或者调味牛肉，可以增添鲜美的咸味。

2. 姜蒜：切碎姜蒜，可以提升牛肉的香气和口感。

3. 料酒：加入适量的料酒，可以帮助去除牛肉的腥味，并提升牛肉的口感和鲜香。

4. 花椒：花椒能赋予牛肉微辣的味道，适量加入可以增添风味。

5. 干辣椒：可以加入干辣椒或者辣椒粉，增添辣味和香气。

6. 葱姜蒜末：切碎的葱姜蒜末可以作为炒牛肉或煮牛肉时的调味料，增添香气和美味。

7. 香料：可以根据个人口味加入一些香料，如五香粉、八角、肉桂等，来增添复杂的香味。

8. 蔬菜：煮牛肉时可以加入一些蔬菜，如洋葱、胡萝卜、土豆等，既增加营养，也提升口感。

9. 酱料：可以尝试添加一些酱料，如辣椒酱、豆瓣酱、蚝油等，根据个人口味调整。

10. 香菜或葱花：最后可以撒上一些香菜或葱花，增添颜色和香味。

记得根据个人喜好和口味适量添加以上调料和配料，在烹饪过程中根据牛肉的熟度和口感，调整火候和时间。这样煮出来的牛肉会更加美味。

六、煮牛肉放什么调料？

材料主料：牛肉（牛腩）1千克、土豆2个、西红柿4个、洋葱2个、胡萝卜1个、姜、葱。

辅料：老抽1大勺、料酒1勺、醋1小勺、番茄沙司、黑胡椒。

做法

1、牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用热水清洗干净。

2、土豆去皮洗净沥水滚刀切块待用。

3、锅放油烧热，下牛肉煸炒，烹老抽、料酒和一小勺醋。

4、接着下洋葱西红柿继续翻炒。

5、挤人番茄沙司，再现磨一些黑胡椒粒炒匀。

6、放葱姜，倒入热水，大火烧20分钟改小火烧60分钟左右。

7、出锅前放胡萝卜和土豆烧熟。

8、等到肉烂，汤汁粘稠，就可以加盐调味出锅了。

七、煮牛肉怎么煮放什么调料？

所需食材：牛肉1斤，香叶2片，葱姜，葱头半个，黄豆酱1勺，生抽1勺，啤酒50克，红茶5克，干山楂4片，油盐适量

1、炖牛肉可以选择牛腩，牛肋条，前腱子肉，我这里用的是牛肋条。将其切成大块，注意不要太小，因为牛肉在炖的过程中会明显缩水，3-4厘米左右见方。将切好的牛肉放入清水中，充分浸泡2个小时以上，其实我浸泡了半天，因为也不着急做饭。

在浸泡期间也不能偷懒，中间要换水，因为浸泡一会儿牛肉中的血水就会渗入到水中，如果一直不换，水的密度升高，不利于血水的继续析出，至少每隔1个小时就换一次水。一直将牛肉浸泡至颜色发白，说明其中的大部分血水就出来了，腥味也就去掉了绝大多部分。

2、把浸泡好的牛肉从清水中捞出来，放入锅内，倒入清水，要没过牛肉，同时放入葱姜，开小火慢慢加热，一直到把锅内的水煮沸，然后继续煮10分钟左右。直到锅内的浮沫不再增多，这时候我们将牛肉捞出，用温水冲洗干净。

3、锅内淋入食用油，放入牛肉块，中火煸炒，首先将牛肉中的水汽炒出去。然后继续炒，将脂肪中的油脂炒出，直到颜色微微发黄。

然后加入黄豆酱，生抽，，葱姜和洋葱，继续翻炒，将各种调味料的香味都炒出来，并且使牛肉上色。

4、我们将炒好的牛肉倒入电饭煲内，加入适量热开水，然后放入山楂干，香叶以及红茶包，1小杯啤酒，将电饭煲盖好，炖1个半小时左右。

炖好的牛肉我们也可以利用里边的汤汁放一些萝卜或是土豆进去，继续炖肉，蔬菜吸收了牛肉的汤汁，非常入味好吃。

八、煮牛肉放什么料煮好吃？

1、茶叶

炖牛肉的时候，我们用纱布包一小撮茶叶放进去。茶叶既可以给菜品增香，还可以使牛肉更快的酥软。

2、山楂

炖牛肉的时候放上一两颗山楂也可以有效的软化肉质，加快牛肉软烂。因为山楂中含有一定量的脂肪酶和山楂酸，可以促进脂肪分解，同时提高蛋白分解酶的活性，而牛肉的主要成分就是蛋白质和脂肪，所以山楂可以破坏牛肉细胞结构，使肉质软烂。

3、蜂蜜

炖牛肉的时候加入适量的蜂蜜，可以使肉质松软。因为蜂蜜中含有分解动物蛋白的酵素蛋白酶，可以松软肉质。只不过要注意，蜂蜜不要等汤很烫了再加，会被分解。

4、黄豆酱

炖牛肉的时候加点黄豆酱，成品汤汁非常浓香，而且牛肉也特别的软烂，炖牛肉必备哦。

5、啤酒

用啤酒代替水炖牛肉，不但能很好的增香，而且能使牛肉更加的软烂入味。即使是牛腱子肉，两个小时之内也保证能炖烂。

九、青豆清煮牛肉做法？

用料

牛肉

250克

小米椒

5~6个

大蒜

4~5瓣

淀粉

适量

盐

适量

料酒

适量

酱油

适量

啤酒

适量

胡椒粉

适量

花椒粒

适量

李锦记黑椒汁

适量

步骤 1

上好牛里脊肉一块，泡水十五分钟去血水

步骤 2

焯过水的豌豆（每年豌豆季我会买一些回来，剥好焯水后冻在冰箱里，需要的时候拿出来化冻就可以了，这样就一年四季都可以有豌豆吃）蒜瓣、生姜、小米椒洗净

步骤 3

牛肉切成小丁

步骤 4

加入料酒、生抽、胡椒粉、生姜片、少许啤酒、和淀粉用手抓均，腌制二十分钟。

步骤 5

炒之前捡出姜片，倒入少许食用油拌匀

步骤 6

小米椒切段，生姜切丝，蒜瓣切碎末

步骤 7

热锅凉油，爆香花椒粒弃之

步骤 8

倒入牛肉粒滑散开，翻炒片刻加入小米椒、蒜末、姜丝继续翻炒

步骤 9

加入小米椒、蒜蓉、姜丝继续翻炒

步骤 10

把牛肉推一边，倒入婉豆翻炒片刻，加盐调味

步骤 11

加入黑椒汁和生抽调味出锅。

步骤 12

香气袭来，赶紧盛米饭去喽！

小贴士

1.要选牛里脊肉，提前用啤酒等调料腌制才会嫩。

十、清煮驴肉调料放什么？

主料：驴肉1000克、栗子200克

辅料：葱半颗、蒜5瓣、姜半块、花椒20颗、大料两个、桂皮1个、生抽20克、老抽5克、料酒15克、白糖5克、盐8克