竹笋烧什么好吃？ 方竹笋烧牛肉做法？

一、竹笋烧什么好吃？

竹笋可以做很多美味的菜肴，如下是一些常见的竹笋烧菜：

1. 竹笋炒肉片：切片的猪肉和蒜泥一起炒至熟，再加入竹笋翻炒均匀，用少量盐调味即可。

2. 香菇竹笋炖鸡：将鸡翅焯水去腥，再将竹笋、香菇等食材和鸡肉一起放进高压锅中炖，口感更加鲜美。

3. 竹笋烧肉丝：切成瘦肉丝，加入调料腌制后，再和竹笋一起烧制。

4. 蒜蓉竹笋：将蒜蓉和姜末拌匀，放在竹笋顶部，蒸10分钟即可。

5. 酸辣竹笋：将青红椒和蒜末一起炒香，再将竹笋加入翻炒，最后淋上少量醋和盐进行调味。

6. 竹笋鱼糕汤：将竹笋和鱼糕一起放入开水中，再加入少许盐和胡椒粉，煮至鱼糕变熟后即可食用。

7. 竹笋烧黑木耳：将黑木耳和竹笋一起烧制，加入适量糖和盐调味后即可。

以上这些菜品都是比较常见的竹笋烧法，根据个人口味可以适量添加或改变调料的搭配，让美食更加丰富。

二、方竹笋烧牛肉做法？

用料:

带筋带油牛肉650克、牛蹄筋{半熟}1个、泡发笋干400克、土豆400克、豆瓣酱40克、泡椒20克、啤酒1听装、酱油15克、冰糖6克、干辣椒、3克、葱段半根、花椒粒1克、香菜适量、姜片适量、蒜瓣适量、五香料1小包、食用油适量

做法:

步骤 1

牛肉用凉水泡出血水，洗净沥干水分，切小块，牛油剔下备用；

步骤 2

准备好材料:姜片、蒜瓣，葱段、豆瓣酱、酱油、冰糖、泡椒、花椒、五香料包、啤酒、香菜；笋干、牛蹄筋切小块，土豆比牛肉切大点的块，放凉水中防止变色。

步骤 3

热锅小火放生牛油煸出油，再下入牛肉块煸干水分，装碗中；

步骤 4

热锅倒油，比炒菜多点，放花椒、姜、葱、蒜，干辣椒炒香后，下入泡椒、豆瓣酱、五香料炒出油红味香；

步骤 5

下入牛肉继续翻炒均匀，加入啤酒、酱油、冰糖、和没过牛肉的水，小火焖烧40分钟，下入笋干、蹄筋、煮20分钟至牛肉软和；

步骤 6

最后下入土豆，中小火继续煮15分钟左右，大火收浓汤汁，即可出锅。

三、竹笋烧牛肉的做法？

牛腩 600g

笋子 800g

大葱 1根

姜 3片

蒜 4瓣

八角 1个

香叶 2片

桂皮 1小块

三奈 一小块

辣椒酱（豆瓣酱） 2勺

泡姜 3片

泡椒 4个

料酒 2勺

花椒 15粒

干辣椒 6个

盐 少许

生抽 3勺

红烧酱油 2勺

老抽 1勺

白糖 少许

香菜 1根

做法步骤

1、菜市场买的笋子，剖成两半，放锅里焯水，去掉涩味。

2、煮好的笋子放凉水里泡一会儿。

3、切成4-5CM长的段备用。

4、牛腩切成大块，冷水下锅，放入葱段，姜片，料酒1勺，煮开后煮10分钟。

5、煮好的牛腩稍微放凉一下

6、切成3*3CM大小的块。

7、准备调味料，干辣椒6个，八角1个，桂皮一小块，三奈一小块，花椒15颗左右，大蒜切半。老姜切片。

8、冷锅热油，五成油温放入牛腩，翻炒2分钟。

9、放入调味料炒香。

10、拨开牛肉，往油里放入两勺辣椒酱（也可以用豆瓣酱）炒出红油后炒匀。

11、调味：放入一勺料酒，三勺生抽，两勺红烧酱油，一勺老抽，少许白糖，炒匀。

12、再倒入笋子炒匀，翻炒2分钟左右。

13、把所有食材倒入汤锅，加2000毫升水。开大火，加盖烧，烧开后转中小火烧1个半小时（高压锅半小时）。

14、试一下味道，酌情加盐。在这个时候放入泡椒泡姜，激发出鲜辣味（有不至于太辣），小火再烧20分钟左右。

15、起锅撒一点香菜就可以啦。

四、咸菜烧竹笋怎么烧好吃？

主料：虾仁30克，腊肠50克，冬笋150克。调料：葱段，姜片，盐，鸡精，淀粉，胡椒粉，色拉油各适量。

做法：虾仁加盐、鸡精、淀粉上浆，滑油待用；腊肠切片，焯水；冬笋切片，焯水。锅内入油烧热，入葱段、姜片煸香，放入原料翻炒，加盐、鸡精、胡椒粉调味拌匀即可。

五、干竹笋怎么烧好吃？

爆炒干竹笋好吃

1· 干竹笋泡发洗净，一般2-5天时间泡发，泡发期间要注意换水保持干净，泡发后的竹笋会变软、能切块。

2· 撕成丝，越细越好。

3· 切成一寸左右长度的段。

4· 放入水里煮熟，水要淹过竹笋才行。

5· 煮熟后捞出沥干水分备用。

6· 大蒜剁成粒备用。

7· 大火烧热菜籽油，加入辣椒段、花椒粒、蒜粒等爆炒出香味。

8· 倒入竹笋继续保持大火爆炒。

9· 炒熟后加入盐继续翻炒均匀后品尝一下味道后起锅装盘。

10· 爆炒干竹笋出炉。

11· 松脆可口，味道独特。

六、小竹笋怎么烧好吃？

1、1、将所有食材洗干净（我买的是带一点肥的梅头瘦肉）

2、2、小笋、青红椒切小小，姜蒜切片、肉剁碎（肉不需要剁的太碎）

3、3、烧半锅水，水开后放一大勺盐，笋倒进去焯水，变色后马上捞出滤干备用。

4、4、锅烧热倒适量油，放姜蒜爆香，再把肉末倒入锅中翻炒至变色。

5、5、倒入切好的笋、青红椒翻炒几下

6、6、加入适量盐、生抽、老抽翻炒1-2分钟即可出锅。

七、竹笋配牛肉好吃吗？

竹笋配牛肉好吃，鲜美！具体做法如下：

食材：牛肉 600g 、 竹笋 400g     配料：葱1棵、姜3片、蒜3瓣、干辣椒少许、花椒8粒、草果2个、八角2个、桂皮一块、冰糖3克

做法：

1、牛肉和笋切小，一起焯水

2、油七成热放所有调料爆香，倒入牛肉笋子大火爆炒几下

3、加料酒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、几滴醋，翻炒均匀

4、倒入高压锅，加入适量水，加葱结

5、高压锅上气后煮25分钟

6、25分钟后再倒入炒锅加适量盐，大火收汁，完成

八、腐竹笋烧牛肉的做法？

1、牛肉切大块，泡去血水备用，笋子也用水泡涨，洗干净后，切成1厘米长的小段备用。

2、放油，比平时炒菜略多一些，放入牛肉和各种香料翻炒,不停的炒,直到把牛肉本身的油炒出来,炒完你会发现一大锅牛肉变少了很多。

3、接着放入白糖、料酒、老抽，豆瓣酱量的多少都随你自己的口味翻炒均匀后，加水，一定要一次加够，之后要炖3个小时。

4、炖了一个半小时后可以放入笋子了，然后接着炖一直炖到牛肉软烂、水量合适为止，就可以装盘了。

九、香菇竹笋烧牛肉的做法？

主料

牛500g，香菇10个，竹笋2个

辅料

姜片2片，油10ml，八角1颗，糖3勺，老抽适量，生抽适量，盐适量

1. 香菇洗净对半切。

2. 竹笋洗净切块。

3. 牛肉切3cm的块，放到沸水里焯一下捞出。另起一锅，在锅中放少许油，把捞出的肉炒一炒出油。

4. 加入老抽，生抽，糖，八角翻炒。

5. 加入笋，香菇，加适量水（没过所有食材），盐，盖上锅盖小火炖30分钟。

6. 收汁，出锅。

十、竹笋烧牛肉用什么笋？

可以用春笋和冬笋，这两种笋的口感比较好，肉质细嫩。

推荐做法：材料：牛肉、冬笋、干辣椒、花椒、葱、姜、酱油、白糖、盐、陈皮

冬笋红烧牛肉的做法 

1. 牛腩洗净后切成小块便于入味，冬笋切成方块，过水焯烫一下

2. 锅中放入少量油，烧热后加入4-5个干辣椒和少许花椒爆香，之后下入牛腩块翻炒，直到牛腩水分炒干

3. 牛腩炒干后，加入两勺酱油、一勺白糖、少许辣椒面翻炒上色，炒出香味

4. 将牛腩移到一只汤锅里，加入开水，没过牛腩为准，加入葱、姜段、2个八角、少许陈皮

5. 中火煮开后撇去表面浮沫，转成小火慢炖约四十分钟，待牛腩软烂后，加入冬笋块煮熟，根据自己口味用适量盐调味即可