春笋的正确焯水方法？ 春笋焯水的正确方法？

一、春笋的正确焯水方法？

1.

首先准备好春笋500克，如下图所示。

2.

把春笋削皮切成薄片，薄片大概为一毫米。

3.

锅中放入1000毫升的水，大火烧开，等水煮沸以后，再加入三克食用盐。

4.

接着再把春笋500克放入其中，大概焯水两分钟即可，时间不可过长，不然影响口感。

5.

两分钟以后，直接把焯过水的春笋捞出来即可。

二、春笋焯水的正确方法？

1、竹笋去外皮洗净，大的对半切开。竹笋必须去除外皮再煮，因为竹笋外皮具有较高草酸和苦味素，一起煮出来竹笋吃着味道太苦，还很麻嘴，较大的需要切开方便后面焯水；

2、水开下竹笋，加一勺盐焯水5分钟。竹笋焯水一定要热水下锅加一勺盐焯，因为冷水下锅竹笋虽然苦味麻味去除了，但香味和爽脆口感也一并去除了，得不偿失，同时加盐是为了避免竹笋煮烂且增加底味；

3、捞出竹笋，用冷水浸泡3-4小时即可。竹笋要想既留住香味又去除苦味和麻味，最重要的就是焯水加冷水浸泡，浸泡用常温自来水即可，撕成条浸泡去味效果更佳，中途需1小时换一次水，这样浸泡好的竹笋，之后吃着是清甜清香的，不管是炒着吃还是凉拌吃味道都不错。

竹笋焯水一般是热水下锅，但也需要根据竹笋大小和硬度来区分：

1、如果竹笋较小较嫩，一定要热水焯水。因为新鲜的小竹笋本身香软易熟，如果还用冷水焯水，竹笋很容易就煮烂了，香味和口感也会因为冷水长时间焯水而丧失；

2、如果竹笋较大较硬，推荐用冷水焯水。如果是冬笋或者春笋那种比较大个的竹笋，因为本身即使去皮也肉质较硬，此时如果是热水下锅焯水，竹笋反而很难快速煮透内部，竹笋内部的苦味和麻味反而难以煮出来，此时建议切成片再用冷水，冷水加热本身受热过程较慢，切成片的竹笋可以在此过程中更好的渗出苦味素和草酸，从而做到最终竹笋软嫩适口。

“竹笋焯水”之烹饪小提示：

（1）竹笋一般不管多鲜嫩都要焯水一次，主要原因是竹笋里含有较多的草酸不焯水无法轻易去除，而草酸会直接影响身体对钙质的吸收，吃着还比较涩口。

（2）竹笋焯水时间是可控制的，一般越小的竹笋焯水时间可以适当缩短2分钟，越大的则建议切半切开，焯满5分钟为佳。

（3）竹笋虽然营养爽脆，但是小孩和老人不适合多吃，因为其摄入过多会导致身体钙质的吸收被阻碍，影响小孩长高和老人骨质疏松，一般一周不要吃超过2次。

三、中山春笋的正确焯水方法？

中山春笋的正确焯水方法：首先把春剥好洗干净切好备用，锅里放适量的水，开火，等水烧热了，放入适量盐，煮沸后倒入切好的春笋，盖上锅盖，再煮2—3分钟左右，不要煮太久，不然煮大软了就不好吃了，打开锅盖，确认一下春笋是否已熟，最后捞起来过凉水即可

四、小春笋的正确焯水方法？

1.

春笋中含有大量的草酸，容易和体内的钙结合形成不容易消化的草酸钙，所以食用前一定要在开水中煮上三到五分钟，溶解掉大部分的草酸，同时去除涩味，这样吃起来更加健康，味道也更鲜美。

2.

焯竹笋的水一定要是开水，温度高；若是生水，就会使竹笋变苦。一旦竹笋放进开水里，就不能再加水，否则也会变苦。焯水时间一直要掌握在5至8分钟，时间太短会生，时间太长会不爽脆。

五、芦笋种植春笋的正确焯水方法？

芦笋用开水加少许盐和油焯水1分钟

六、春笋炒肉的正确焯水方法？

第1步、鲜笋一般都需要处理一下才能吃，不然直接炒会带苦味。

第2步、先去壳。

第3步、切薄片。

第4步、放入适量清水，煮沸腾。

第5步、沸腾两分钟左右即可捞起来。

第6步、用冷水浸泡几个小时或一天。

第7步、准备的全部食材。

第8步、五花肉先焯水。

第9步、五花肉切片，其他配菜备齐。

第10步、将五花肉煸出多余脂肪，盛起来备用。

第11步、锅里留少许油爆香蒜末。

第12步、倒入春笋翻炒。

第13步、加入小米辣一起翻炒。

第14步、倒入五花肉翻炒。

第15步、加入适量食盐、酱油、蚝油、孜然粉翻炒均匀。

第16步、加入葱段。

第17步、炒均匀即可出锅。

七、春笋的正确焯水保存？

把春笋洗干净以后从中间劈开切成一条一条的，然后水开了以后，锅里放一点盐点一点油，让它焯水焯，完了以后把水珠控净用塑料薄膜包起来，如果一时吃不着可以放入冷冻室，能放时间挺长的，也不会什么时候拿出来，放到冷藏化开了再做和新鲜的一样。

八、竹笋的正确焯水方法春笋干的做法？

不需要焯水，晒竹笋干是不需要焯水的。

因为竹笋干在烹制食用时需要焯水和浸泡，晒前焯水反而会使营养流失。

而食用鲜竹笋则需要焯水5到8分钟。因为鲜笋含有大量的草酸，会影响人体对钙质的吸收，因此鲜笋不要切后就炒，要在烧炒前用开水焯，使鲜笋中的大部分草酸分解，这样不但不会影响钙质吸收，还会除去涩味，提高口感。

九、春笋的正确焯水方法怎样做可乐鸡？

1、焯竹笋的水一定要是开水，温度高；若是生水，就会使竹笋变苦。

2、一旦竹笋放进开水里，就不能再加水，否则也会变苦。

3、焯水时间一直要掌握在5至8分钟，时间太短会生，时间太长会不爽脆。

4、焯好的竹笋可以用冷水过下水，这样口感更为清爽。

十、春笋的正确焯水方法才不麻嘴？

春笋洗干净，切大块，放锅里大火烧开，小火慢炖2小时，这样的笋好吃，没涩味。