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西红柿炖熟酱牛肉最简单做法?

2023-11-29 22:54:09家乡菜系1

一、西红柿炖熟酱牛肉最简单做法?

原料:熟牛肉、西红柿、油、盐、葱、蚝油、老抽、五香粉。

做法步骤:

第1步、提前酱好的熟牛肉改刀切小块。

第2步、西红柿切菱形快。

第3步、所有食材备用。

第4步、锅中放油加入葱花爆香加西红柿翻炒。

第5步、加牛肉翻炒一会,因为牛肉是提前卤好的所以不用炖的很久。

第6步、填适量请水小火慢炖一会西红柿软软即可。

第7步、加盐和五香粉蚝油一点生抽调味,汤汁浓稠收汁。

第8步、装盘。

二、高压锅炖鹿肉最简单做法?

你好,材料:

鹿肉块500克、姜片、大葱、料酒、盐、生抽、老抽、冰糖、水

步骤:

1.将鹿肉洗净,切成适当大小的块,用清水泡20分钟去除血水,再用清水冲洗干净备用。

2.姜片、大葱切成块备用。

3.将高压锅加热,加入适量食用油,放入鹿肉块煸炒至表面变色。

4.加入姜片、大葱块翻炒片刻,加入料酒煮至酒味挥发。

5.加入适量水,加入盐、生抽、老抽、冰糖,搅拌均匀。

6.盖上高压锅盖,压力档调到最高,烧开后转小火炖30分钟。

7.关火,自然排气后打开盖子,用勺子将鹿肉块捞出,滤去汤汁中的姜片、大葱块。

8.将鹿肉块放入碗中,倒入少量炖汤即可享用。

温馨提示:

1.高压锅炖鹿肉的时间要根据鹿肉的大小和炖锅的压力档位来决定,可根据自己的经验进行调整。

2.炖鹿肉时不要加入过多的调料,以免掩盖鹿肉的原味。

三、高压锅炖酱牛肉的做法?

1.

准备牛里脊肉1588克,切成大块备用。

2.

把牛肉放入盆中加清水浸泡4小时,中途换水一次好出血水。

3.

准备葱段5克,姜片2克,蒜子2克。

4.

准备黄豆酱50克。

5.

准备花椒2克。

6.

把泡好的牛肉放入高压锅,加入清水2L,放入葱姜蒜。

7.

加入黄豆酱,花椒粒,食盐5克,料酒100克。

8.

盖烧盖子上气后压25分钟即可。

9.

时间到关火,把牛肉在肉汤里浸泡一夜方便入味。

10.

第二天切片装盘即可。

四、高压锅炖羊蹄最简单的做法?

原料:生羊蹄500克。

麻辣焯水配方:绿茶1克,大蒜、白酒各5克,盐7克,百里香1克。

卤水配方: 大料

1.5克,桂皮、丁香、黑胡椒、草果、孜然各5克,盐20克 白糖5克,白芷2.5克,小茴香 麻椒、草蔻各2克,辣椒 大蒜各10克,花椒3克,红曲米5克,木子黄0.5克,生姜、大葱各15克,鸡油20克,料酒30克,清水1千克。

制作方法:

(1) 去毛: 羊蹄去毛有两种方法。一种是用火烤去蹄上的羊毛;一种用热碱水烫去羊毛。

(2) 去蹄甲:用刀背将羊蹄甲逐个砸掉,动作要轻,不要破坏其形状

(3) 刮洗: 用刀将羊蹄上的毛茬刮净后,用水将羊蹄洗净。

(4)焯水祛腥把大蒜爆香后,加入适量的清水,放入其余的焯水用料,倒入羊蹄大火烧开后,转小火煮15分钟左右,捞出放在清水中冲洗。

(5)熟制:将煮制用的香料装入料包,放入汤锅中,加入清水和其他的调料调成卤水,放入羊蹄,大火烧开煮制20分钟左右,转小火煨熟

然后关火自然冷却至常温即成

五、酱牛肉的最简单做法?

原料:牛前腿键子肉1500克、葱50克、姜30克、盐15克、糖10克、料酒30克、酱油30克、五香粉15克、香叶4片、花椒5克、丁香2克、小茴香3克、陈皮4克、甘草5克、桂皮5克、八角6瓣、清水适量。

  制作:

  1、将牛肉洗净,沿筋络纹路切成大块后备用。

  2、取干净纱布一块,将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、桂皮、香叶、甘草包在其中制成香料包备用。

  3、葱切大点的段、姜拍破备用。

  4、锅中做清水,80度时入牛肉煮开后再大火煮1分半钟左右。

  5、将牛肉从开水锅中捞出后放入凉水中备用。

  6、锅中再做清水,开锅后下入香料包、糖、葱、姜、酱油和五香粉。

  7、重新开锅之后入牛肉大火做开。

  8、变小火将牛肉烧熟后将香料包取出后关火。

  9、将牛肉和剩余的肉汤一起倒入容器中放至完全凉透。

  10、将牛肉取出切成薄片即可食用。

六、高压锅炖大骨头最简单做法?

1.第一步:将骨头放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫、杂质,都要抹掉清洗.

2.第二步:将大骨放入高压锅中,加入葱、姜,然后放入冷水,冷水最好一次性加足.

3.第三步:用大火烧开,撇去浮沫,转小火慢慢加温炖,然后倒入酒适量(根据酒量..嘿嘿开玩笑)50k左右。

4 .第四步:从营养获取角度考良,在水烧开后可适量加醋,因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内;同时,不要过早放盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜美。

5.第五步:炖至2- 3小时后出汤,即完成出汤! 一般猪大骨头汤能连续用,家庭中可煮1-3小时左右,可取用2次,至骨已酥化,骨头颜色呈灰暗色,汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。颜色:汤清而漂油。

七、高压锅炖猪腿最简单的做法?

【第一步骤】香料包配制:

八角25克,丁香25克,毛桃25克,白芷10克,桂皮10克,千里香10克,肉蔻10克,山萘10克,花椒10克,小茴香10克,香叶5克,干松5克以上全部香料放入开水中浸泡25分钟捞出沥干水分放入香囊中制成香料包。

【第二步骤】原料加工:

1.新鲜的猪蹄洗净4000克,用喷火器把表皮烧制焦黄色,然后在流水下洗净。

2.净锅上火倒入凉水,猪蹄凉水下锅焯水,撇净泡沫捞出洗净。

3.将猪蹄放入容器里,在倒入白胡椒粉,蒜片,百里香粉各,白兰地25克搅拌均匀后均匀的把猪蹄表面涂抹干净。

4.放到冰箱冷藏室腌制24小时即可。

【第三步骤】熟制流程:

1.净锅上火倒入纯净水15千克,在放入猪大腿骨1500克,五花肉1000克,鸡架1000克(以上全部原料洗净焯水后再放),大火烧开改小火同时放入香料包。小火熬制4小时把料渣取出留汁,在放入黄片塘300克搅拌均匀即可,大约得汤汁12000克左右。

2.把腌好的猪蹄放入卤水锅中,用重物压住让猪蹄完全浸泡在卤水里,大火烧开,立即改小火卤制2小时,然后关火在冷卤4小时即可出锅品尝了。

八、电高压锅炖羊排最简单做法?

1.

准备新鲜羊排800克,清洗干净剁成小块备用。

2.

起锅烧水,放入羊排加入花椒1克,八角1克,白酒2克,焯水5分钟。

3.

捞起洗净备用。

4.

准备八角1克,桂皮1克,香叶1克。

5.

准备花椒2克。

6.

准备黄豆酱50克。

7.

准备葱段5克,姜片2克,蒜子2克。

8.

起锅加入菜籽油20克烧热,放入葱椒蒜,八角,花椒,桂皮,香叶,黄豆酱炒香。

9.

放入羊排炒出香味。加入食盐2克,鸡粉2克,料酒50克,清水500毫升,煮2分钟装入高压锅。

10.

盖紧高压锅盖子压25分钟即可。

11.

成果图

九、高压锅酱牛肉最正宗的做法?

高压锅上汽后转小火炖35分钟左右就可炖熟酱牛肉。 高压锅酱牛肉的做法:

1、食材准备: 牛肉,大葱,姜,蒜,料酒,黄豆酱,糖,老抽,盐,花椒,大料,香叶,小茴香,桂皮,丁香,陈皮,草果,芝麻、香菜。

2、方法步骤: 1、将牛肉洗净切成大块焯去血水捞出洗净后用凉水再浸泡10分钟; 2、将浸泡好的牛肉放入高压锅,加入清水,把葱姜蒜、料酒、黄豆酱、糖、盐、老抽以及香料包(花椒、大料、香叶、小茴香、桂皮、丁香、陈皮、草果)放入锅中。

3、高压锅上汽后转小火炖20分钟,开盖,尝一下味道,如果偏淡就适当再添加一点盐或者老抽,继续上盖压10~15分钟入味。

4、时间到了之后关火,不要立马将牛肉捞起来,使其浸泡两个小时更加入味后再捞出,冷藏后逆着纹路切片,装盘,撒上芝麻和香菜即可。

十、最简单高压锅怎么做酱牛肉?

答:用高压锅做酱牛肉简单又省时做法是:将牛肉清净用开水焯十分钟去除血水捞出用热水冲洗干净,炒锅烧热加油放八角桂皮花椒香叶辣椒炒香倒入生抽,老抽,蚝油,盐,冰糖加水烧开后倒入高压锅中,将牛肉也放入高压锅盖上伐门开中火三十分钟后关火,牛肉在高压锅中闷四个小时后取出即可

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