炖牛肉放什么配菜？ 炖牛肉放什么配菜最佳？

一、炖牛肉放什么配菜？

回答：炖牛肉放西红柿最佳，西红柿含番茄🍅素及维生素C，而牛🐮肉🥩中又含有丰富的铁元素，在这二种食材交汇到一起，就能为人体提供大量的营养元素，而且，此菜酸香可口，生肌补血，养颜，还能提高人体免疫力，是一道美味佳倄。（配点香菜味更好）！

分

二、炖牛肉放什么配菜最佳？

炖牛肉放土豆、萝卜、番茄、大白菜、山药等菜。

1、土豆

土豆炖牛肉时，经过长时间炖煮、香味浓郁的牛肉汤与土豆的淀粉混合，沁进牛肉的内部，与牛肉内部的肌纤维相结合，能让牛肉的口感更加的柔和鲜香。

2、萝卜

萝卜的回甜味能很好的渗透进牛肉的肌纤维内部，可以适当的综合牛肉的腥膻味，形成一股特殊的香甜气息。

3、番茄

红肉是铁元素的重要来源，而牛肉中铁含量尤其丰富，遇到富含番茄红素和维生素C的番茄，番茄炖牛肉一道非常受欢迎的菜肴，成品汤汁微微酸甜，牛肉表层微甜，内部依然带有牛肉特有浓郁香气。而且在炖牛肉时，加上些番茄，还能让牛肉更快变烂，缩短烹调时间。

4、大白菜

大白菜味美清爽，其中含有大量的粗纤维，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质。

5、山药

山药是一种营养价值很高的食材，山药可以说能与众多肉类都能煲汤，但与牛肉味道最佳。

三、西红柿炖牛肉什么时候放西红柿？

西红柿炖牛肉一开始就放进去，西红柿就是让西红柿的酸劲儿让牛肉软的快烂的好吃。

四、炖牛肉为什么放西红柿？

将牛肉切块焯水虑干备用（备料的时候忘记照相了~~）

将西红柿去皮切块，葱姜蒜切片备用（西红柿的量可根据个人，二丫我备了满满一碗哦）

起锅，放入适量油，放入葱，姜，蒜，八角爆香。

放入牛肉煸炒至牛肉的香味出来。

放入备好的西红柿块。加入一点点的糖（一点就可以哦，不喜欢的同学可以不用加）。

翻炒至西红柿变软出水。（现在已经很有食欲了吧~~~）

根据人口加水。要比预期的多一些。熬的过程中会减少。

大火烧开，转文火慢炖一个小时左右即可，加入适量的盐和鸡精就可以出锅啦！（撒入香菜，浓浓的一碗汤上桌喽！）

五、西红柿炖牛肉放什么调料？

做法一

制作食材

牛腩200克西红柿1个土豆1个香菜少许

调料（1）八角2枚 花椒1小勺 葱2段 姜粉1小勺 生抽3汤勺 盐少许料酒2汤勺

调料（2） 生抽少许

制作流程

步骤1：牛肉切大块，西红柿去蒂切块。

步骤2：牛肉洗干净，加热锅中的油，七成热后放入大葱、姜片、桂皮，八角爆香，随后加入牛肉翻炒。

步骤3：调入老抽、白酒和盐，炒匀后放入适量清水，大火烧开，撇出浮沫。（汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，只能加热水或开水，千万不能中途加凉水，否则开锅的肉遇到凉水，易使肉表面收缩变紧，热量不易内传，肉质会变得即硬又皮，不好嚼咽。汤调好后，再放适量盐。）

步骤4:转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点,如果你有高压锅就不需要这么长时间了。然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅，放一棵香菜配色下。

做法二

制作食材

牛肉 西红柿 土豆青椒盐

鸡精酱油白胡椒粉 黑胡椒粒 糖

制作流程

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菜品图册

1、材料准备，牛肉要提前味好；

2、把土豆先放入油锅炸下,然后加入牛肉一起翻炒.

3、炒到金黄色,加汤,放西红柿一起煮,中火继续煮15分钟左右.

4、最后放入青椒,可以再一次添汤,最后小火煮5分钟即可.

做法三

原料

主料：番茄300克、牛腩（腰窝）500克

辅料：香菜30克

调料：大葱15克、姜5克、植物油25克、料酒15克、盐3克、酱油5克

详细步骤

1. 西红柿去皮切滚刀块，用植物油炒软；

2. 葱切段，姜切片；

3. 牛肉切块，用沸水焯洗；

4. 勺中加油烧热，放葱段、姜片煸出香味；

5. 烹入料酒，加牛肉煸炒；

6. 加盐、酱油、高汤1500克，用急火烧开，慢火加盖焖；

7. 至牛肉熟烂，加入西红柿炖软；

8. 加味精，撒香菜末即成。

做法四

主料：牛肉

辅料：西红柿、大葱、八角

调料：生抽、料酒、色拉油、食盐

做法：

1、准备好所有的原料。

2、牛肉切大块，西红柿去蒂切块。

3、七成热后放入大葱爆香，随后加入牛肉翻炒。

4、放入大料，放入适量的生抽。

5、适量的料酒、适量的盐、足够量的清水，大火烧开，撇出浮沫。

6、转小火炖1个小时这样，一定要炖烂一点，然后倒入西红柿块，待西红柿熟透，即可关火出锅。[3]

做法五

主料：牛肉600克、西红柿2个。

辅料：八角2个、香叶2片、桂皮1小块、花椒10粒、姜5片、黄酒2勺、盐2勺、糖半勺、食用油适量。

做法：

1.牛肉用清水浸泡三四个小时，泡出血水，期间多换几次水；西红柿洗净，切碎，如果是小个头西红柿，请多放几个。西红柿我没去皮，因为它富含番茄素。

2.牛肉切成小块儿；取锅，加入冷水、黄酒、姜片和牛肉，煮开，煮出血沫，捞出用热水冲洗干净备用。

3.炒锅注油，放香料小火炒香。

4.放入牛肉继续翻炒三分钟左右。

5.加入酱油炒匀后立即加入开水，水量以没过肉即可。

6.倒入高压锅，炖熟。我用的是电压力锅，35分钟。

7.炒锅洗净后，再次注入少量油，放入切碎的西红柿炒成蓉，注意要小火。

8.把炖好的牛肉连汤一起倒入，煮三四分钟，调入盐和少许白糖。

9.大火收汁即可，汤汁多少以自己喜好而定。

六、炖牛肉为什么不能放西红柿？

如果直接把西红柿和生牛肉一起炖，肉类在西红柿营造的弱酸性条件下炖煮，会变得干硬。哪怕炖煮两三个小时，也不能改变这种情况，炖牛肉、猪肉、鸡肉等，都要注意这件事。

正确的做法是，先把生牛肉炖煮软烂，把西红柿和其它配菜一起单独炒制成西红柿酱。当牛肉彻底软烂后，再把肉和西红柿酱混合到一起快速翻炒收汁。

七、西红柿炖牛肉放什么调料好？

放八角、花椒、胡椒粉、盐糖即可

八、夏天炖牛肉放配菜放冬瓜还是白菜？

炖牛肉的配菜，既可放冬瓜，也可放白菜，但我个人认为，两者都不是最佳的选择。可放的配菜有:可放白萝卜(要削皮)，可放胡萝卜，可放莴苣和香菇，可放土豆，可放竽头，可放莲菜，可放葫子，可放荪子，可放羊肚菌，可放干菜(干笋子，干土豆片，干萝卜片)和各种丸子等。

九、炖牛肉配菜？

        牛肉可以搭配多种菜肴来炖煮，以下几种是比较常见的搭配：

1. 土豆和胡萝卜：这是牛肉炖菜中最经典的搭配，土豆和胡萝卜营养丰富，炖煮后口感软糯，与牛肉的鲜美相得益彰。

2. 香菇和木耳：这些菌类食材在炖牛肉时不仅可以增加口感的层次感，还可以增加食材的营养价值。

3. 红萝卜和洋葱：红萝卜和洋葱的纤维素含量丰富，可以增加牛肉的鲜美口感。

        同时这两种食材还可以增加糖份，使得炖出的牛肉更加鲜嫩可口。

4. 草菇和豆腐：相比于其他搭配，这些食材口感更为清淡，但是还是可以增加菜肴的口感层次。

        同时豆腐的蛋白质含量丰富，可以增加菜肴的营养价值。

        总之，无论选择哪种搭配，都要根据自己的口味和喜好来选择，才能做出一道好吃的牛肉炖菜。

十、炖牛肉什么时间放西红柿合适？

牛肉炖柿子一般都是在牛肉煮到七八分熟,这个时候才会放西红柿,做出来口感更好些,到时候把牛肉切成小块,撒点淀粉,料酒腌制两个小时,把土豆削皮切成小块,把西红柿剥皮切成小块,然后将牛肉下油锅煎炸,加各种调味品加