当前位置:首页 > 家乡菜系 > 正文内容

咖喱牛肉用什么部位? 咖喱炖牛肉正宗做法?

2023-12-05 00:32:29家乡菜系1

一、咖喱牛肉用什么部位?

用牛腿肉和牛腩部分最合适。

咖喱牛肉:

准备用料:牛肉500g、土豆2个、胡萝卜2根、洋葱100g、青椒1个、葱姜适量、盐适量、香叶3片、花椒适量、八角4个、山奈2粒、白酒10ml、咖喱酱40g、糖少许、鸡精少许

1、准备好所有的食材。

2、牛肉洗净放入高压锅加入适量的清水和葱姜,白酒调味料。

3、加盖大火炖烧30-40分钟。

4、然后捞出牛肉稍微冷凉切小块备用。

5、炒锅倒油爆香蒜末姜末。

6、加入土豆,胡萝卜,牛肉翻炒片刻。

7、加入咖喱酱。

8、炒制咖喱酱出香味。

9、加入适量的清水中火炖烧。

10、20分钟后加入洋葱,青椒。,再加少许盐糖调味。

11、大火炖烧5分钟。

12、汤汁半干关火即可。

二、咖喱炖牛肉正宗做法?

所需食材:牛腩肉两斤、大葱 一根、生姜 半块、花椒 十粒、洋葱 一个、土豆 一个、胡萝卜 一根、黄油 一小块、咖喱粉 适量

制作步骤:

1、先把牛腩切成小块,用水紧一下,待血沫子出来就关火,用筷子一块一块夹到干净碗里备用。特别注意的是用水紧肉‘’一定冷水下锅。

2、大葱切段,生姜切片或者小块都可以,花椒,十粒,备用。

3、备用的佐料和已经紧好的牛腩一同放入高压锅中,放入水,料酒,我用的是电子高压锅所以定好时间,盖好锅盖就可以啦。要注意的是此时要加入开水。料酒没有的话,啤酒也可以,味道也非常好。

4、等待牛腩炖熟的时间里,可以准备搭配的蔬菜。胡萝卜切小块。土豆也切小块。这两样切得不要太小哦,当然也不能太大,不好入味。洋葱也切成小丁,洋葱切得细一点好,煸炒的时候会比较省事。

5、 准备好的黄油一小块,是要分两次使用的。先切一小块黄油,放在加热好的锅里,待黄油化了,放入胡萝卜丁煸炒,过一会儿放入土豆继续煸炒,不用时间很长,看都包裹上油了就可以了,盛出来备用。

6、这时候如果是用高压锅炖的牛腩,应该已经差不多炖好了。等待能打开盖子以后,用筷子把牛肉夹出来,然后用小漏勺把清汤里的佐料捞出,汤留着一会儿用。

7、 热好的炒锅里放入剩下的黄油,油化了以后放入洋葱丁煸炒,时间要长一些,煸到洋葱变成半透明的状态。

8、此时放入炖好的牛肉,一起煸炒。可以再适当加入料酒。再倒入刚才煸好的土豆胡萝卜丁,一起煸炒。随后倒入刚才的牛肉清汤,一起炖煮。

9、稍炖煮十分钟就差不多,因为牛肉是高压锅炖出来的,所以已经很软糯,不需要再花时间多炖煮。但如果是普通锅炖的,就要看你自己的火候了。此时可以放入咖喱粉。

10、 用勺子不停地搅匀,注意不要有没化开的咖喱粉或者块。让所有的牛肉和配菜都均匀的沾到咖喱。加入咖喱粉后,汤会变稠,如果觉得汤少了,可以再兑少量的开水。

11、搅拌到汤汁粘稠度适度后,就可以出锅了。

三、咖喱牛肉用牛肉什么部位?

用牛腿肉和牛腩部分最合适。

咖喱牛肉:

准备用料:牛肉500g、土豆2个、胡萝卜2根、洋葱100g、青椒1个、葱姜适量、盐适量、香叶3片、花椒适量、八角4个、山奈2粒、白酒10ml、咖喱酱40g、糖少许、鸡精少许

1、准备好所有的食材。

2、牛肉洗净放入高压锅加入适量的清水和葱姜,白酒调味料。

3、加盖大火炖烧30-40分钟。

4、然后捞出牛肉稍微冷凉切小块备用。

5、炒锅倒油爆香蒜末姜末。

6、加入土豆,胡萝卜,牛肉翻炒片刻。

7、加入咖喱酱。

8、炒制咖喱酱出香味。

9、加入适量的清水中火炖烧。

10、20分钟后加入洋葱,青椒。,再加少许盐糖调味。

11、大火炖烧5分钟。

12、汤汁半干关火即可。

四、咖喱炖牛肉怎么做?

咖喱牛肉是一道非常下饭的菜,做法也不难,今天跟大家分享一下自己日常的咖喱牛肉做法哦😊

准备主料:500克瘦牛肉

辅料:150克胡萝卜🥕

调料:咖喱20克、料酒10克、味精2克、玉米淀粉25克、鸡油25克、大葱20克、姜15克、白皮大蒜15克、八角5克、盐3克。

做法:

1.将肉切成骨牌块,用清水浸泡洗净;

2.胡萝卜去皮切成滚刀块;

3.将牛肉放入开水锅中煮至去尽血筋捞出;

4.胡萝卜用水煮至六成熟;

5.将牛肉放入沙锅中,加入清水上火煮半小时,撇去浮沫;

6.加入咖喱粉、料酒、盐、大料、葱段、姜片、蒜片煨至九成熟;

7.放入胡萝卜块、味精,煨至熟透;

8.将牛肉捞入盘内,汤汁倒入勺内,上火烧开,调味;

9.用水淀粉勾汁,淋入鸡油,烧在牛肉上面。

这样一道美味的咖喱牛肉就完成啦……

五、炖牛肉用哪个部位?

炖牛肉最适合选用牛腩肉或牛腰窝肉,这两个部位的牛肉都非常适合炖着吃。

2、牛腩肉就是牛肚皮部位的肉,它相当于猪的五花肉,有肥有瘦有筋有皮,炖出来以后特别棒。牛腰窝肉就是去了排骨的肋条肉,肉质很棒,再加上一层肥肉,炖出来以后也是非常给力

六、咖喱炒饭用什么咖喱?

咖喱炒饭一般用咖喱粉,市面上有很多个牌子在售,下面我们一起分享一下咖喱炒饭的具体制作过程:

【原材料】 米饭、牛肉、洋葱、土豆、胡萝卜、青椒、红椒、大葱

【调料】 咖喱粉、盐、生抽

【制作】 1 先将牛肉、洋葱、土豆、胡萝卜、青椒、红椒、大葱分别切成小丁备用

2 土豆、胡萝卜不容易炒熟,可以先用开水煮一下

3 锅烧热加油,先下牛肉丁炒香,然后下大葱丁、洋葱丁、青红椒丁炒香,再下土豆丁、胡萝卜丁,调适量的盐、生抽、两勺咖喱粉炒香,最后下米饭炒匀即可出锅

七、做咖喱牛肉用什么部位的?

咖喱牛肉的做法:

1.牛腩切5-8厘米方块,清水浸泡20分钟,捞出后洗净沥干;

2.西红柿顶端切十字刀,热水淋烫去皮切块;

3.土豆、胡萝卜去皮切小块,切好的土豆用清水浸泡;

4.锅内放入处理好的主料、调料和水(为了防止咖喱粘锅底,咖喱在烹饪中间阶段放也可以);

5.盖上锅盖,启动【收汁|腐乳蹄】功能(有些型号是使用【收汁|酱焖牛】、【收汁|红烧牛】功能);

6.待烹饪结束后,将食材搅拌均匀,出锅装盘即可。

八、咖喱粉炖牛肉香吗?

咖喱粉炖牛肉非常好吃,我一次能吃好多。

九、咖喱饭用什么咖喱?

你把材料(就土豆这些)先炒一下,然后加水,煮到快熟的时候下咖喱粉或块,等她融化整锅材料成黏糊就行了 我自己买的是块状的咖喱 很多咖喱包装上都有教应该怎么做的,很简单的.

十、炖牛肉哪个部位最嫩?

炖牛肉,我觉得前肘是最嫩的,无论是烧烤还是包饺子,都是那个地方是最好吃的

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/jxcx/99105796.html

返回列表

上一篇:咖喱炖牛肉正宗做法? 正宗咖喱做法?

没有最新的文章了...

发表评论

访客

◎欢迎参与讨论,请在这里发表您的看法和观点。