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炖驴肉忌讳什么调料? 内蒙炖驴肉放调料?

2023-12-05 16:43:53家乡菜系2

一、炖驴肉忌讳什么调料?

1、第一种是不能放茴香,茴香的香味太大了,会改变驴肉本来的肉香,第二是不能用醋,加入醋会使驴肉发柴,加点料酒可以,第三不能放辣椒。

2、材料:驴肉1000、栗子200克、葱半颗、蒜5瓣、姜半块、花椒20颗、大料两个、桂皮1个、生抽20克、老抽5克、料酒15克、白糖5克、盐8克

3、驴肉洗净切块,放入冷水里烧开,然后煮2分钟。

4、捞出。

5、用热水清洗干净杂质。

6、栗子剥皮、葱姜蒜、花椒、大料、桂皮准备好。

7、取砂锅加适量清水。

8、将调料都放进去烧开。

9、加入料酒、生抽、老抽、白糖。

10、将驴肉放进去烧开以后敞开盖子大火煮5分钟左右,然后盖盖子中小火炖一个半小时左右。

11、然后加入栗子,继续炖15分钟左右。

12、然后加入盐继续炖5分钟左右即可享用。

二、内蒙炖驴肉放调料?

味精、料酒、淀粉、桂皮、干辣椒、精盐。

内蒙炖驴肉炖驴肉时应该准备味精5克、料酒50克、淀粉15克、桂皮5克、干辣椒2个、精盐20克,然后将清水和驴肉倒入锅中,加入准备好的调料,炖大概一小时就可以了。

内蒙炖驴肉中含有大量的动物胶和骨胶以及钙与硫等微量元素,这些物质进入人体以后可以提高人体各器官功能,也加快身体代谢,能让人们的疲劳感消失,可以起到快速恢复体力的作用。

三、炖毛驴肉用什么调料?

酱油、盐、黄豆酱、老抽、味精。

你好,小伙伴。非常高兴能回答你的问题,关于炖毛驴肉用什么调料,我认为除了上述这些外,你还可以再放入一点料酒,去去腥。你明白了吗。

四、炖驴肉放什么调料好?

材料:驴肉5000克。

调料:花椒10克、肉豆蔻2克、红曲20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、酱油300克、料酒100克、八角5克、盐30克、大葱适量。

做法:

1、将驴肉用清水清洗干净,再浸泡5小时。

2、将汤锅置火上,注入清水烧开,放入泡好的驴肉氽一下,然后放入凉水中过凉。

3、将锅置火上,加入冰糖炒至金红色,下入清水、酱油、精盐、料酒烧开,打去浮沫。

4、再加入用红曲米煮红的水及山楂片。

5、将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口,同放入锅中。

6、再加入葱段、姜片,烧开后煮约3分钟。

7、再将驴肉放入,然后用旺火烧开,撇去浮沫,再用中火炖烧3.5小时,至酥烂为止。

8、然后取出晾凉,即可改刀切片装盘食之。

五、炖大块驴肉放什么调料?

陈皮,草果,香叶,桂皮,大料,丁香,冰糖适量。

六、怎样炖驴肉都有那些调料?

胡萝卜炖驴肉

主料

驴肉500克,香油50克,大葱50克,生姜25克,大蒜50克,味精5克,料酒50克,淀粉15克,红汁50克,大料5克,白糖25克,桂皮5克,狗骨清汤250毫升,干辣椒2个,大酱25克(炖酱),酱油50克,精盐20克。

制作步骤

1、 将驴肉切成中块,浸泡在清水中4小时,捞出,洗净,控干水分。

2、煮锅放入清水,投入驴肉块,烧开,去浮沫,煮熟透,捞出,放入清水中浸泡干净,控水,待用。

3、大葱去皮,洗净,切成段;生姜去皮,洗净,切块;干辣椒去蒂,洗净切段;大蒜去皮,洗净,切片,待用。

4、炒锅烧热,放入香油烧五成热时,下入大料、葱段、姜块、大蒜片、辣椒段、桂皮炒出香味,加入大酱、料酒、酱油、驴肉及适量清水,大火烧开后,改用小火煮至八成熟,捡去大料、葱段、姜块、蒜片、辣椒段,再把驴肉捞出,放入瓷盆内,加入红汁,狗骨清汤、味精、料酒、精盐,上屉蒸至软烂,取出,倒入炒锅中,上火烧开后,收浓汁,用水淀粉勾芡,淋入香油,翻匀,即可。

七、正宗炖驴肉用什么调料?

炖驴肉

首先准备材料:驴肉,油,盐,料酒,大料,葱,姜,老抽,白糖,准备好后提前在驴肉中放入凉水浸泡大约5到6个小时,泡出血水,将泡好的驴肉切成块,继续放入凉水浸泡,捞去浮沫后备用,准备炒锅加油烧热,放入葱,姜,大料炒出香味后放入驴肉,放入料酒,生抽,老抽,白糖翻炒入味,等到驴肉上色,准备炒锅加水烧热,烧开后放入驴肉,放入盐调味,炖大约4个小时后汤汁减少就可以了

八、炖驴肉都放什么调料?

1.

1000克驴肉,洗干净切小块

2.

准备土豆300克切块,花椒五粒,八角 两个,10克姜

3.

1000克驴肉焯水(水滚即可)

4.

30ml热油放5克姜爆炒一分钟

5.

放1000克驴肉炒一分钟左右,放800ml水没过驴肉,放白糖半勺,老抽一勺,酱油两勺,料酒三勺,水滚后小火炖一个小时左右,放5克盐

6.

最后半个小时放入300克土豆即可

九、冻驴肉怎么炖放什么调料?

主料5人份

驴肉1000,板栗200克

辅料,大葱半颗,大蒜5瓣,姜半个,花椒20颗,八角两个,贵皮一个,生抽20克,老抽5克,料酒15克,白糖5克,精盐8克。

驴肉在煮之前,必须在冷水中,多浸泡一段时间,这样可以更好的把肉中的血水给浸泡出来,这样煮出的驴肉颜色和味道会更佳。

十、炖驴肉火烧用哪些调料?

原料:驴肉5000克。

调料:花椒10克、肉豆蔻2克、红曲20克、山楂10克、桂皮5克、冰糖50克、白芷5克、草果5克、姜20克、酱油300克、料酒100克、八角5克、盐30克、大葱

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