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土豆烧牛肉最正宗的做法?

2023-12-08 03:16:50家乡菜系1

一、土豆烧牛肉最正宗的做法?

土豆烧牛肉的做法步骤

1.牛肉洗净,切小块

2.胡萝卜、土豆去皮,切滚刀块

3.葱姜洗净,切片,干辣椒、八角备好。

4.锅内放适量清水,放入牛肉块,焯至牛肉变色,捞出。

5.锅内放适量油,小火,放入冰糖,炒至糖融化冒泡。

6.放入牛肉翻炒,炒至牛肉上色。

7.放入葱姜、辣椒、八角,翻炒,加少许老抽和料酒。

8.翻炒均匀,加入适量清水,烧开后,加入土豆块和胡萝卜块,放适量盐调味。

9.中小火炖至土豆软烂,汤汁减少,出锅即可。

二、土豆烧腊牛肉的做法窍门?

原料:腊牛肉一块、土豆一个、酱油一勺、八角三个、茴香适量、花椒6粒、盐适量、鸡精适量、豆瓣酱一勺。

做法步骤:

第1步、准备原材料,腊牛肉,土豆一个,葱段, 蒜

第2步、土豆切块,牛肉切块。葱,蒜切块

第3步、把土豆和牛肉放入煲汤锅里,炖五分钟

第4步、准备所需配料

第5步、炖好土豆,牛肉倒入容器中,待用

第6步、锅里到油,煸香葱,蒜,八角茴香花椒

第7步、放入土豆牛肉

第8步、依次放入酱油,盐,鸡精,翻滚一分钟,出锅

第9步、翻滚一分钟

第10步、出锅

三、烧牛肉的做法,最正宗的做法?

、配料:

牛肉、尖椒、红椒、生姜、大蒜、生抽、老抽、白砂糖、啤酒、植物油、食用盐、鸡精。

2、步骤:

(1)牛肉切条备用,兔兔家人喜欢大口大口吃肉,所以牛肉切得大了点。喜欢吃牛肉丝的朋友,可以切小一点,牛肉冻一会儿,就很容易切小了。

(2)尖椒和红椒切好备用,不能吃辣的可以放柿子椒,味道也是不错的。

(3)生姜大蒜切好,放入些许清水放置一会儿,让大蒜释放出蒜素,生姜最好就是榨汁,因为酱汁是最好的嫩肉剂,这次,兔兔是因为没有提前弄酱汁只好把生姜切末放置一会儿了。

(4)将生姜大蒜洒在牛肉上。

(5)加入适量白砂糖调味。

(6)加入适量生抽、老抽、啤酒,用手把牛肉抓匀,一定要用手,抓的时候可以套一次性手套。

(7)最后倒入适量植物油抓匀,这样是给牛肉封油,这样牛肉才会更嫩。抓匀的牛肉腌制20分钟,这一步不要偷懒。

(8)铁锅热油,放入腌制好的牛肉煸炒至颜色变浅。

(9)倒入适量啤酒调味,这个图看起来有点恶心,实际上是很香的,相信我。

(10)倒入切好的青椒和红椒煸炒至断生。

(11)淀粉+清水调成芡汁,边倒入锅中边翻炒,翻炒至汤汁微微粘稠即可。

(12)出锅前撒入适量食用盐和鸡精调味

四、土豆烧牛肉的做法土豆烧牛肉家常做法?

用料:牛肉块1磅约450克,土豆1个,胡萝卜1根,番茄1个,洋葱半个,生抽1大勺,老抽1大勺,料酒1大勺,八角2个,干红辣椒2个,花椒15-20粒,红糖2小勺约10克,葱2根,姜5片,蒜4瓣,清水(热水)适量,食用油2大勺

做法步骤

步骤 1

牛肉粒/牛肉块切成入口合适的大小,提前浸泡在冷水中半小时以上去血水,中间换两次水。泡出血水的牛肉沥干水分,加一勺料酒,一勺生抽,一勺老抽腌制15左右。冰箱隔夜冷藏腌制更入味。

步骤 2

腌制牛肉的同时准备配菜。

步骤 3

全部切小块

步骤 4

热锅热油,炒香葱姜蒜至金黄色

步骤 5

加腌制好的牛肉,八角辣椒花椒,中大火翻炒一两分钟

步骤 6

加入洋葱和番茄继续翻炒一两分钟,倒入腌制牛肉剩下的一些酱油

步骤 7

加开水没过牛肉,烧开后转中小火,加盖炖煮45分钟

步骤 8

45分钟后加入土豆和胡萝卜,继续加盖焖煮15分钟。最后出锅前补两小勺红糖提鲜。撒上葱花出锅

五、土豆烧排骨的做法 最正宗的做法?

土豆烧排骨的做法

主料

排骨、土豆生姜、大葱、小葱、豆瓣酱、花椒、八角、桂皮、香叶、草果、小茴香食盐、鸡精、老抽、蚝油、料酒

具体操作方法

1.把新鲜的排骨用适量的食盐,腌制20分钟,然后用清水冲洗干净。

2.把土豆切成大小均匀的块,放清水中浸泡。

3.锅中加入清水把洗净的排骨,放入锅中焯水,焯水的时候加入生姜大葱段和料酒。

4.开锅后撇去浮沫,然后把排骨倒出控水。

5.锅中加入适量的油加入大料,煸炒出香味后加入排骨。

6.用小火煸炒排骨,表皮略微金黄。

7.小火炒制豆瓣酱出红油后把排骨一起炒匀加入老抽,盐和鸡精蚝油,大葱段,姜片和适量的清水。

8.大火烧开中火慢炖30分钟后把烧好的排骨倒在一个大汤碗中。

9.锅中加油三成热下入土豆块,加入适量的老抽煸炒上色,加入少许盐、鸡精。

10.土豆炒制2分钟,然后把烧好的排骨中,多余的汤汁倒入土豆中焖烧。

11.土豆烧八成熟后再把烧好的排骨加入,烧至2分钟。

12.汤汁收浓出锅装盘撒上葱花,即可

六、清炖土豆牛肉的做法最正宗的做法?

牛肉先炖至八成熟放土豆

七、土豆烧海鲜最正宗的做法?

买回的新鲜的小鲍鱼先去掉外壳,接着把里面的肉都挖出来洗掉黑色的部分,然后再一个个用刷子洗干净,冲洗干净后在外层斜着切花刀。

土豆削皮后切成块备用,接着炒锅烧热倒进去适量的油,撒进小把的葱花还有蒜末炒出香味,然后倒进去备好的土豆炒1分钟,接着加进1勺的生抽和老抽,再放1勺的蚝油进去翻炒均匀让土豆上色,锅中倒进小半锅清水,加半勺盐然后放1小勺白糖和1勺的料酒全部搅动匀,用大火煮开锅。

锅中煮开后换中火继续煮15分钟,这时候土豆已经差不多熟了,洗好的鲍鱼下锅继续煮5分钟,煮的鲍鱼熟了汤汁也粘稠了就可以盛出

八、土豆烧牛腩最正宗的做法?

步骤/方式1

准备食材:土豆洗净切块,牛肉,姜片,葱段,桂皮,八角,干辣椒,老冰糖备用

步骤/方式2

牛腩切块在冷水中泡半小时

步骤/方式3

放入锅中,加姜片,料酒,焯水3分钟。

步骤/方式4

捞出投凉备用

步骤/方式5

热锅烧油,油温5成放入冰糖炒出糖色

步骤/方式6

倒入八角,桂皮,姜片,葱段爆香

步骤/方式7

倒入牛肉,加料酒翻炒3分钟

步骤/方式8

加入清水,生抽,老抽。小火慢炖1小时

步骤/方式9

加入土豆中火烧20分钟

步骤/方式10

撒入白胡椒粉翻炒均匀

步骤/方式11

装盘撒点葱花即可

九、牛肉土豆酱最正宗的做法?

土豆牛肉酱的用料

牛肉(搅成肉酱) 适量土豆 1个葱末 适量姜末 适量蒜末 适量香叶 2片白芷 1片八角 1个桂皮 一小块花椒 一把料酒 一小勺酱油 4勺味极鲜 1勺耗油 半勺老抽 半勺白糖 半勺盐 适量干辣椒 2个豆瓣酱 半勺

土豆牛肉酱的做法步骤

步骤 1

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土豆切小块。葱姜蒜切末,要尽量细小。

步骤 2

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解冻后的牛肉馅,本来要包饺子的。不新鲜了。

步骤 3

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放宽油。小火,放,八角,花椒(可用花椒油代替,以免吃酱的时候吃到花椒),白芷,桂皮,干辣椒。炒到干辣椒要变黑了,放入葱末,姜末,蒜末。炒到有小末变焦黄后。放入肉沫和土豆丁。

步骤 4

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开中火。翻炒到肉沫变色后,加料酒,酱油,味极鲜,耗油,豆瓣酱,白糖,老抽(上色,少放)。酱油为主,其它为辅,可根据自己口味增减。翻炒均匀后,加开水没过食材。

步骤 5

开大火煮开后,换中火。煮到土豆变得面糯。尝一下,不够咸加点盐,颜色不够加老抽。然后大火收汁。汁不要全收没,要留着点,因为凉了后,会变粘稠。

步骤 6

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放凉后,盛到容器里。放冰箱冷藏保存。拌饭,吃馒头,面条,大家都懂的,哈哈。

十、土豆炖牛肉最正宗的做法?

所需材料:牛腩,土豆,大葱,生姜,大蒜,香葱,八角,桂皮,香叶,草果,甘草,花椒,干辣椒,冰糖,料酒,食用油,郫县豆瓣酱,生抽,食盐,鸡精

制作方法如下:

1.首先把牛腩切成小方块,然后用清水漂洗干净,再控一控水。

2.锅中放入足量的凉水,然后把牛腩放入锅中,再加入一些姜片和葱段,淋上适量的料酒,开火将牛肉煮5分钟左右。

3.把煮过的牛肉用清水漂洗几遍,然后再把水分控干。

4.切上一些生姜片、大葱段,再剥几瓣蒜瓣;另外再用八角、桂皮、香叶、草果、甘草、花椒、干辣椒、冰糖,配一个简单的炖料。

5.准备一只砂锅,先往锅中倒入适量的食用油,等油温升高之后,先放入葱、姜、蒜以及郫县豆瓣酱炒出香味,然后再把其他的炖料放入锅中一同煸炒。

6. 先倒入牛腩肉翻炒均匀,然后再加入足量的清水,最后放入一些生抽。先开大火将汤汁烧开,然后转小火炖2-3个小时。(如果想颜色深一些,可以再放入一点老抽)

7.准备一个土豆,去皮切块之后,用水洗干净表面的淀粉。等牛肉炖软烂之后,把土豆块加入进去,再煮至土豆软烂为止。

8.再根据个人口味,添加适量的食盐和鸡精。

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