土豆烧牛肉怎么软烂？ 牛肉烧土豆要怎么烧才好吃？

一、土豆烧牛肉怎么软烂？

土豆烧牛肉软烂的做法：

1、炖牛肉的时候加入大约100毫升的啤酒，啤酒有利于软化肉质，这样炖出来的牛肉就会比较软烂。

2、在炖牛肉的锅中加入少许白醋，白醋的作用和啤酒一样，都有助于软化肉质。

3、或者在炒牛肉的时候加入适量冰糖，冰糖可以加速牛肉软烂，再把炒好的牛肉放到砂锅里炖。再有一点很重要，那就是一定要小火慢炖。

二、牛肉烧土豆要怎么烧才好吃？

可以的，土豆烧牛肉还是蛮好吃的。

土豆烧牛肉的原料：牛肉、土豆；

土豆烧牛肉的配料：葱、姜、青椒、鸡精、生抽、料酒、糖、盐、油；

土豆烧牛肉做法：

1、牛肉事先用冷水浸泡2小时,用刀背拍松,切块；锅里烧开水放姜片、花椒、料酒,倒入牛肉块煮三分钟去血水；

2、油烧热,爆香葱姜和香辣酱；

3、下牛肉、生抽、料酒、糖、盐,翻炒片刻；

4、移入沙锅,加适量水,大火烧开,转小火加盖慢炖30分钟；

5、这时,将土豆切块,下油锅略炸盛出备用；

6、30分钟后加入土豆,接着炖；

7、待土豆熟软,放入青椒,大火收汁,勾芡,放少许鸡精,盛出,撒上葱花即可；装盘～～开动啦。

温馨提示：

1、土豆不适合太软，微软即可，牛肉可以烂一些最好是肥牛肉

2、牛肉要用小火炖烂，土豆下锅时间要适当，防止烧糊锅。

3、焯水过后的肉类，最好就立刻进行下一步的烹制，而不要长时间放置，否则肉质收缩变紧，就不容易煮烂了

吃出健康：

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

土豆用于脾胃虚弱，消化不良；肠胃不和，脘腹作痛；大便不利。

三、西红柿烧牛肉软烂方法？

1，将锅中做水，然后等水开后可以一边切一边下肉。然后就是盖上盖炖；因为肉很干净，不用在过水了，也不会很腻。加花椒大料，先不放盐，放盐不易煮熟。

2，水再开，要是有点沫就用小勺撇干净。小火炖。

3，1个小时，中途要是水少要填水。

4，将洗净的西红柿切平均，下锅。继续炖。

5，水开再后放两勺盐（最好少，因为少了盐在你最后喝的时候可以现加；但是要是汤咸了加水就不好喝了。）

6，30分钟后西红柿就软了，要是有时间可以多炖。我不喜欢吃熟了的西红柿，所以争取炖没，就是都炖化，炖到汤里，加鸡精出锅。

四、大肠怎么烧才能软烂？

1、煮之前先用水泡的时间长一些，并且要冷水下锅，适量放些碱，水开后改中火， 煮一个半小时，包酥烂。如果用老汤更快，没有老汤加一两勺荤油也行。

2、或者先用清水放在锅里煮20分钟，然后捞出，用少量的油和葱姜爆炒一下，然后放入水煮开，再用中火煮上20分钟。先将已经清洗干净的肥肠放入开水中紧一下捞出，然后放入普通的铁锅中加入花椒、姜片、葱段、盐(依据个人口味)，放入料酒加入适量水先用中火，开锅后改用小火炖加盖，每过20分钟看一下，别干锅，大约一个小时左右，喷香喷香的肥肠就可以出锅了，注意不要放酱油，那样煮出的有苦味。

五、牛肉烧多久会烂？

牛肉一般要炖1-1.5小时才能炖烂，现以牛肉炖芋头的做法做示范：

用料：牛肉1000克、芋头、葱根、料酒、姜片、糖、盐、花椒、大料、桂皮、香叶（各适量）

1、牛肉切块，凉水下锅加料酒焯水，然后捞出，凉水冲洗干净备用。

2、然后把芋头洗干净，用刀切成块状，然后泡水备用。

3、再把葱、姜、蒜洗干净，用刀切好备用。

4、锅烧热放油，放入花椒、大料、桂皮、香叶、葱、姜、蒜。

5、然后放牛肉继续翻炒，然后放入芋头、酱油、醋、白糖、盐、料酒和开水，煮10分钟。

6、煮开锅后，关火将牛肉芋头一起倒入压力锅，压50分钟即可食用。

六、牛肉怎样才能烧烂？

将牛肉放在砧板上，用刀背轻轻拍打牛肉，或是找一根擀面杖轻轻拍打效果更好，可以将牛肉纤维拍打松散，炖煮时更容易熟烂入味。

牛肉不需要汆烫，以免口感变柴，只需要放入冷水中慢慢炖即可，中途加水也只能加开水，在锅中加入茶叶，可以增加肉香，让牛肉更容易熟软好吃。在加水的时候用啤酒代替，再难炖的肉都能变熟软。

想要快速将牛肉炖烂，除了在牛肉上下功夫，道具也很重要哦！用高压锅和砂锅炖牛肉最好，高压锅压一压马上就熟软，砂锅则比高压锅炖出来更香更有味。

扩展资料：

根据不同的烹饪方法，可以选择不同部位的牛肉进行制作。比如牛腱、牛腩适合用来红烧炖煮，牛里脊则适合爆炒或是牛排，牛尾部分当然是炖汤最适合。

在烹饪之前牛肉的腌制也很有必要，一定要注意不要用食盐，以免肉质变的干紧影响口感，可以使用嫩肉淀粉或小苏打粉腌制半小时，还能使用柠檬，果酸有助于牛肉腌制。

七、排骨烧土豆多久能烂？

土豆炖排骨需要炖多久？ 这样炖肉不柴土豆绵软太好吃了！

秘诀1是排骨需要加料酒，红薯淀粉腌制，秘诀2是土豆需要切大块一些 ，秘诀3是炖的时间不要太长，25-30分钟为佳，时间不太短排骨还没有炖出味，太久土豆就会炖化了。

土豆是大家非常喜欢的一种食物，做法也非常多样，土豆的主要成分是淀粉，在早期的时候，还被当成主食来食用。现在生活条件好了，土豆的烹饪方法也更加多元化，中式的像清炒土豆丝，五花肉炒土豆片，土豆炖鸡，土豆炖排骨等等。

排骨是一种比较大众的滋补食材，现在大家都的排骨一般都是指猪排骨，现在猪肉涨价，排骨的价格也是非常的高，在市场已经卖到了50一斤，我选了一根不太大的排骨，30块钱，这样一顿也是不便宜了，但了为了美味，还是冲鸭！

为什么我说排骨非常营养呢，因为排骨里除了含有丰富的蛋白质，脂肪，维生素以外，还含有大量的骨胶原，钙等，对于老人和小孩子来说，能提供钙质，而钙是我们人体不可或缺的一种成分。

这个排骨买回来的时候我就让卖家切好了一小块一小块的，这样回家只要清洗干净就可以开工了！下面是我的制作方法：

食材准备：

1、排骨

2、土豆

3、姜，蒜，红辣椒，小葱

4、八角，香叶，桂皮，花椒，辣椒干，蒜苗

5、料酒，老抽，盐，红薯淀粉，食用油

做法：

1、排骨切块用清水多冲洗几遍，冲去血水。然后沥干水分后加入料酒，老抽（调色），盐，生姜搅拌均匀，静置10分钟后加入红薯淀粉搅拌，这样能锁住排骨猪肉的水分，让排骨吃起来肉质更加嫩滑。再加入食用油调香。这里添加腌料的步骤不要乱，我是按入味，锁水的步骤来处理的。

2、土豆洗净削皮切大块，然后在清水中泡一会，泡去表面的淀粉，这样土豆在过油的时候更不会粘锅。泡好后沥干水备用

3、热锅下腌制好的排骨。炒至排骨水分干后加入食用油，生姜，炒至出香味了加入蒜，红辣椒炒1分钟

4、加入土豆，盐，炒至土豆表面微黄

5、加入八角，香叶，桂皮，辣椒干炒香，然后倒入热水没过排骨和土豆，小葱捆成结，放入锅中，加入少量老抽调 色。大火烧开后转中小火，保持水呈轻微沸腾状态，盖上锅盖，焖煮30分钟。期间注意观察水不要烧干了。

6、收汁起锅。

【小贴士】

1、排骨不焯水，直接用清水清洗掉血水，这样肉质能更鲜嫩。

2、腌制排骨的过程切记不能乱，要入味就要先加入味的调料，腌制完成后加入淀粉锁水，再加入油再次锁水增香

3、土豆切大块一些，太小了容易煮碎，就不好夹了

4、最后加水焖排骨时一定要中小火，火不能太大，太大了水分很快就蒸发了。

最后再说下排骨不柴，土豆绵软的秘诀，大家不要忘记了。1是排骨腌制时需注意放的配料，2是土豆不能切太小了，3是中小火炖煮25-30分钟。

八、怎样烧牛肉好吃又烂？

食材：牛肋肉3斤、生姜20克，八角1个、桂皮1块、花椒2克、干辣椒10克、沙姜10克，葱段15克、山楂5克，萝卜一个，芹菜叶，大蒜一个

调味料：盐、胡椒粉、冰糖、料酒、豆瓣酱2勺和辣椒粉1勺

制作过程：

1、牛肉先放清水中浸泡2个小时，去除多余的血水，然后改刀切合适的块

2、牛肉下锅，加入足量多的清水，大火煮开，等到有浮沫出现的时候，用漏沙将浮沫捞出，然后再煮5分钟，捞出牛肉用温水冲洗干净。

3、准备一些拍碎的生姜，大葱，干辣椒、花椒、沙姜、八角桂皮和一些山楂片。放点山楂可以嫩化牛肉的纤维，更容易软烂好吃。

4、冲洗干净的牛肉放入电压力锅中，放入第3步骤中所有辅料，加入适量的热水，压20分钟左右，排气后捞出。

5、另起锅烧热，倒入适量的菜籽油，油热之后放入1勺猪油化开，放入姜葱、大蒜、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角炒香，放入2勺豆瓣酱和1勺辣椒粉，炒出红油色，炒出香辣味

6、放入压好的牛肉翻炒均匀，加入炖牛肉的汤，加入适量的盐、胡椒粉和冰糖调味，大火煮开，煮10分钟左右。

7、然后放入焯水的白萝卜，一起煮开。

8、取另一口保温性好的锅，放入焯水的豆芽、魔芋片垫底，将锅里煮开的牛肉萝卜汤一起倒入豆芽菜的锅中，撒上芹菜段，端上桌边煮边吃即可

九、海参怎么烧才能煮得软烂？

要煮软烂的海参，可以采取以下步骤：

首先，将海参泡发至软化，时间根据海参的大小和硬度而定，一般需要数小时至一夜。

然后，将泡发好的海参放入开水中煮沸，加入一些姜片和料酒，煮约10分钟。

接下来，将海参捞出，用清水冲洗干净。

最后，将处理好的海参放入高压锅中，加入适量的清水，煮约30分钟至1小时，直到海参变得软烂。这样处理后的海参口感鲜嫩，更易入味。

十、牛肉要烧多久？

半个小时左右

牛肉要煮半个小时左右才熟 炖牛肉诀窍:炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。 旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,