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土豆烧牛腩家常做法? 牛腩烧土豆家常做法?

2023-12-10 06:29:01家乡菜系1

一、土豆烧牛腩家常做法?

材料:

牛腩肉(或牛腱子肉)750克 土豆500克 大葱1根 姜片4片 八角2颗 桂皮1块 干红椒5颗(可选)

调味料:

生抽3大匙 老抽1大匙 盐1/4小匙 冰糖20克 米酒3大匙

制作步骤:

步骤 1

新鲜牛腩肉切成4cmx4cm方块状,大葱切段,生姜切片,桂皮和八角用清水洗净备用。

步骤 2

锅内烧开水,放入牛肉块氽烫约2分钟,捞起肉块冲净干净。

步骤 3

土豆切小块,洗掉表面的淀粉质,沥净水.炒锅内放入油2大匙烧热,放入土豆用中火以半煎半炒的方式,直至表面有些微焦色,盛出备用。

步骤 4

锅内剩下的油,放入牛腩块用中火翻炒约1分钟.

步骤 5

放入大葱段,生姜片,桂皮,八角翻炒至出香味。

步骤 6

在锅内加入热开水,水量没过肉块约2CM高。

步骤 7

再加入生抽,老抽,盐,冰糖,米酒。

步骤 8

加盖大火煮开后,转小火炖约50分钟,至用筷子可以插入肉块,捞出八角,桂皮,葱姜。

步骤 9

再加入事先炒好的土豆块,加盖用小火继续焖煮约20分钟。

步骤 10

最后至汤汁浓稠,尽剩锅底少许汤汁时即可装盘。

二、牛腩烧土豆家常做法?

用料

牛腩 1000克

土豆 2个

胡萝卜 半根

干辣椒 2个

香叶 5片

大蒜 3瓣

葱 1根

生姜 一小块

冰糖 10克

料酒 2勺

蚝油 1勺

生抽 2勺

老抽 半勺

盐 4克

白胡椒粉 1/4勺

土豆烧牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩清洗干净

步骤 2

切成比麻将块大一点的块,因为烧熟后肉块会缩小,所以切的不能太小了

步骤 3

用清水浸泡一会,再冲洗干净

步骤 4

锅里放入凉水,将牛肉放入,放入料酒、香叶、洋葱、生姜、开火焯水

步骤 5

水烧开后,将牛腩捞出备用

步骤 6

洋葱切块、生姜切片、干辣椒切段,香叶备用

步骤 7

锅里放油、放入冰糖,用小火慢慢将冰糖炒化,颜色变成焦糖色,放入肉块 切记!冰糖千万不要炒糊了,否则会变苦哦,如果掌握不住炒糖色的火候和时间,可以忽略这一步,不用放冰糖,直接将料头放入油锅里炒香后,放入肉块哦

步骤 8

放入料头和肉块后,翻炒2分钟左右,加入料酒、白胡椒粉

步骤 9

加入开水,水量没过肉块,盖上锅盖,中小火焖四十分钟左右,期间要注意观察,翻搅几次,以免烧干或糊底哦

步骤 10

经过耐心的等待,牛腩的香味已经飘散出来了,加入蚝油、生抽、老抽、盐翻炒,盖上锅盖,再焖10分钟左右

步骤11

如果不放配菜现在可以出锅了。

步骤 12

放入切好的土豆块和红萝卜,我还放了一点马蹄

步骤 13

盖上锅盖,再焖五分钟左右,如果喜欢吃软烂一些的土豆,可适当多闷一会

步骤 14

临出锅,放一点蒜苗

三、宜宾土豆烧牛腩的做法?

牛肉洗净切块放入冷水锅中,加食盐生姜片料酒大葱段煮出血水备用,锅内放油烧至六成热,下生姜皮大蒜豆瓣酱炒香放入牛肉,加入白糖生抽老抽花椒八角桂皮香叶山奈小茴香干辣椒,烧一个小时把切好的土豆块倒入锅中,烧十分钟,牛肉飘香,土豆味厚,美味佳肴。

四、土豆牛腩烧排骨的做法?

用料牛腩 500克洋葱 半个鹌鹑蛋 10个老抽 1勺姜 2片盐 1小勺香叶 1片八角 1个啤酒 1罐生抽 3勺耗油 1勺冰糖 骰子这么大的5颗蒸土豆 5个

红烧牛腩牛排骨的做法步骤

将做法保存到手机步骤 1space

新鲜的牛腩牛排洗净,焯水一遍了

步骤 2

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冷锅热油用冰糖熬出糖色(这样炖出来的颜色好看些。)

步骤 3

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下入排骨和牛腩,翻炒几下!至均匀上色,依次加入耗油,生抽,老抽,再继续翻炒!然后再加入啤酒一罐和其他香料

步骤 4

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大火烧开后小火闷一个小时,把剥好的鹌鹑蛋放进去,我还加了蒸熟的小土豆块

步骤 5

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五、鹌鹑烧土豆的做法窍门?

鹌鹑烧土豆做法,1.鹌鹑蛋煮熟剥皮备用、洋葱、土豆、胡萝卜一次洗净切块,芹菜切段,葱姜蒜辣椒大料准备好待用。

2.热锅冷油下入鹌鹑蛋煎制虎皮状,盛出备用。

3.煎好的鹌鹑蛋。

4.热油放葱、姜、辣椒大料炒出香气。

5大料出香后放入土豆块翻炒。

6.土豆翻炒片刻倒入胡萝卜继续翻炒,加入适量白糖、盐、酱油。

7.倒入鹌鹑蛋翻炒一下,再适量清水大火烧开转小火炖煮。

8.炖煮至汤汁浓稠加入西芹段。用筷子扎一下,土豆熟烂即可加适量鸡精翻拌均匀出锅。汤汁拌饭也非常好吃,老少咸宜。

六、土豆烧牛腩做法王刚?

材料:

牛腩肉(或牛腱子肉)750克 土豆500克 大葱1根 姜片4片 八角2颗 桂皮1块 干红椒5颗(可选)

调味料:

生抽3大匙 老抽1大匙 盐1/4小匙 冰糖20克 米酒3大匙

制作步骤:

步骤 1

新鲜牛腩肉切成4cmx4cm方块状,大葱切段,生姜切片,桂皮和八角用清水洗净备用。

步骤 2

锅内烧开水,放入牛肉块氽烫约2分钟,捞起肉块冲净干净。

步骤 3

土豆切小块,洗掉表面的淀粉质,沥净水.炒锅内放入油2大匙烧热,放入土豆用中火以半煎半炒的方式,直至表面有些微焦色,盛出备用。

步骤 4

锅内剩下的油,放入牛腩块用中火翻炒约1分钟.

步骤 5

放入大葱段,生姜片,桂皮,八角翻炒至出香味。

步骤 6

在锅内加入热开水,水量没过肉块约2CM高。

步骤 7

再加入生抽,老抽,盐,冰糖,米酒。

步骤 8

加盖大火煮开后,转小火炖约50分钟,至用筷子可以插入肉块,捞出八角,桂皮,葱姜。

步骤 9

再加入事先炒好的土豆块,加盖用小火继续焖煮约20分钟。

步骤 10

最后至汤汁浓稠,尽剩锅底少许汤汁时即可装盘。

七、土豆腐竹烧牛腩的做法?

牛腩切块,放入清水中浸泡半小时,中间换一两次水,把血水泡掉后冲洗干净,冷水入锅加料酒姜片焯水,捞出用温水冲洗干净;

土豆去皮切块泡水里;

干腐竹提前泡软备用,我用的鲜腐竹所以不用泡。

步骤 2

锅内热油,下蒜片、姜片、大葱段、干辣椒煸香

步骤 3

加牛肉翻炒片刻,加入八角、桂皮、香叶、花椒翻炒

步骤 4

再加入一勺郫县豆瓣酱翻炒

步骤 5

再加500克啤酒、适量开水、生抽、蚝油、冰糖翻炒均匀,大火烧开转小火慢慢炖

步骤 6

大约炖六七十分钟后放入土豆块,再煮二十分钟左右

步骤 7

放入金针菇

步骤 8

放入鲜腐竹

步骤 9

根据口味加少许盐调味,撒上香菜。

步骤 10

香喷喷一大锅超满足!

八、土豆烧牛腩最正宗的做法?

步骤/方式1

准备食材:土豆洗净切块,牛肉,姜片,葱段,桂皮,八角,干辣椒,老冰糖备用

步骤/方式2

牛腩切块在冷水中泡半小时

步骤/方式3

放入锅中,加姜片,料酒,焯水3分钟。

步骤/方式4

捞出投凉备用

步骤/方式5

热锅烧油,油温5成放入冰糖炒出糖色

步骤/方式6

倒入八角,桂皮,姜片,葱段爆香

步骤/方式7

倒入牛肉,加料酒翻炒3分钟

步骤/方式8

加入清水,生抽,老抽。小火慢炖1小时

步骤/方式9

加入土豆中火烧20分钟

步骤/方式10

撒入白胡椒粉翻炒均匀

步骤/方式11

装盘撒点葱花即可

九、土豆烧腊牛肉的做法窍门?

原料:腊牛肉一块、土豆一个、酱油一勺、八角三个、茴香适量、花椒6粒、盐适量、鸡精适量、豆瓣酱一勺。

做法步骤:

第1步、准备原材料,腊牛肉,土豆一个,葱段, 蒜

第2步、土豆切块,牛肉切块。葱,蒜切块

第3步、把土豆和牛肉放入煲汤锅里,炖五分钟

第4步、准备所需配料

第5步、炖好土豆,牛肉倒入容器中,待用

第6步、锅里到油,煸香葱,蒜,八角茴香花椒

第7步、放入土豆牛肉

第8步、依次放入酱油,盐,鸡精,翻滚一分钟,出锅

第9步、翻滚一分钟

第10步、出锅

十、墨鱼干烧土豆的做法窍门?

主料

五花肉适量

土豆2个

墨鱼干1个

辅料

酱油适量

生抽适量

冰糖适量

料酒适量

生姜适量

做法步骤

1.五花肉洗净,切成厚约5mm的片。

2.土豆洗净,去皮,切成厚约5mm的片,泡水里备用。

3.墨鱼干用温水泡软,洗净,切片。

4.炒锅烧热,火力调小,(外圈最小火,锅的温度要足够热,放入肉片才不会粘锅),倒少许油,放入五花肉片翻炒。慢慢炒至五花肉出油,颜色变黄,倒出多余的油。

5.将五花肉拨到旁边或者盛出,锅底留少许油,放入适量冰糖,炒至融化,变成琥珀色。

6.将五花肉翻炒,均匀地裹上糖色。

7.倒入料酒和姜块去腥。

8.放入墨鱼干翻炒均匀。

9.加入适量酱油和生抽,倒入适量开水,炖30分钟。

10.土豆片沥水,倒入锅中,炖10分钟左右。

11.开大火收汁,汤汁变稠,根据自己的口味加盐调味

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