土豆烧牛转子怎么好吃?
一、土豆烧牛转子怎么好吃?
土豆烧牛肉做法牛肉250g, 土豆50g, 酱油适量, 盐适量, 葱姜适量, 干淀粉适量,方法:(1)把牛肉煮熟,切成小块。土豆去皮,切滚刀块,用油炸熟。(2)勺内添一碗煮牛肉的原汤,放入酱油、大料、葱姜、精盐,再把牛肉块和炸好的土豆块放入勺内烧开,加味素,用淀粉勾汁即可。特点:牛肉金红、土豆金黄,酥烂适口。牛肉250g, 土豆150g, 葱适量, 生姜适量, 青椒适量, 料酒适量, 生抽适量, 糖适量, 盐适量,方法:1.锅里烧开水放姜片、花椒、料酒,倒入牛肉块煮三分钟去血水;2.油烧热,爆香葱姜和香辣酱;3.下牛肉、生抽、料酒、糖、盐,翻炒片刻;4.移入沙锅,加适量水,大火烧开,转小火加盖慢炖30分钟。
二、牛楠肉和土豆怎么烧?
牛楠焯水后,放高压锅,加土豆,八角,香叶,茴香,干辣椒,花椒炖40分钟。
三、牛子健肉怎么烧好吃?
材料
原料---牛腱3磅,白萝卜1根
配料---姜30克,葱35克,老抽1/2杯,酱油/生抽1/2杯,盐1小匙,卤肉汤冻1大匙,水6-7杯,料酒1/2杯
做法
1. 牛腱洗净擦干,切块,下油锅(中火)煎至泛色白,丢入另一锅中;
2. 锅里加姜,葱,老抽,生抽和3杯水,中火煮至滚;
3. 如果需要,可在此时撇去血水末;
4. 加盐,卤肉汤冻,料酒和3杯水继续用中火煮30分钟;
5. 转小火煮1小时;
6. 加入萝卜块,添加1/2到1杯水,转中火煮滚;
7. 用中火煮15分钟左右,再转小火煮20-30分钟即可。
1. 牛腱洗净擦干,切块,下油锅(中火)煎至泛色白,丢入另一锅中;
2. 锅里加姜,葱,老抽,生抽和3杯水,中火煮至滚;
3. 如果需要,可在此时撇去血水末;
4. 加盐,卤肉汤冻,料酒和3杯水继续用中火煮30分钟;
5. 转小火煮1小时;
6. 加入萝卜块,添加1/2到1杯水,转中火煮滚;
7. 用中火煮15分钟左右,再转小火煮20-30分钟即可。
四、牛胸肉怎么烧好吃?
简易牛胸肉的食材和调料: 牛胸肉 盐 胡椒 橄榄油 胡萝卜 芹菜1根 大蒜1头 丁香 整粒的黑胡椒 肉豆蔻 水 简易牛胸肉的的家常做法,简易牛胸肉怎么做好吃
一、将牛胸肉用盐和胡椒腌制
二、厚底锅中放油,将腌制好的牛胸肉放入锅中,将其四周都煎制上色
三、接着在锅中放入切成大块的胡萝卜和芹菜。 四、将1整头大蒜对半切开放入锅中 五、接着在锅中加入整粒的黑胡椒、丁香,并加入现磨的肉豆蔻粉 六、锅中加水来炖煮牛肉 七、将锅中的汤汁烧开,盖上盖子。连同锅子一起放入烤箱内。170度,烘烤3-4个小时 八、这样制作的牛肉会非常酥软。将制作好的牛肉取出切片即可。夹在三明治里或者配烤土豆食用都非常好
五、牛后座肉怎么烧好吃?
1,先将牛腿柱清理干净,将其切割成一小块,一定要沿着肉的纹理开展切,那样肉做出去会更嫩些。
2,要想美味就需要想味儿,第二步是腌渍,把牛后腿肉切割成一小块,将适当的盐,水淀粉,调味料,鸡精,米酒,葱,姜等,在一起在腌渍4个钟头上下,如果有标准得话能够把肉辗压一下,让牛羊肉肌肉组织疏松一下。在加工厂里一般有滚揉这一工艺流程,实际上便是想辗压一下,让肉更嫩。
3,在锅中添加适量食用油,烧开,添加少量姜蒜丝,添加准备好的牛羊肉,天赋加点糖调料。随后大火烧大概25分钟,不必将肉做的很烂,那般口味不太好。这时候能够添加四季豆,或马铃薯,或箩卜,再加温大概15分钟就可以。
六、牛裙肉怎么烧好吃?
步骤 1
基础做法:裙排室温回暖,用厨房用纸蘸干表面,撒盐和胡椒粉调味。中高火预热烧烤架或烧烤锅,在烧烤架上喷上一层油。每面烤2到5分钟,三成熟时取下,晾5分钟后横切片。
步骤 2
奇米秋里风味:1杯细细切碎的欧芹、1杯芫荽、1杯葱花、1瓣大蒜剁的蒜末、1大勺新鲜牛至碎、半杯橄榄油、1/4杯红葡萄酒醋、少许盐和胡椒粉混合,直接浇在烤好的牛排上即可。
步骤 3
蒜香拉差风味:3大勺拉差辣椒酱(sriracha)、2大勺酱油、2大勺植物油、1杯葱花、半茶匙犹太盐搅拌均匀,整个儿浇在牛排上两面蘸匀,放冰箱冷藏腌制2到4小时,然后拿出来照着基础做法烤好就行。上桌前再撒点葱花。
步骤 4
蒜香青柠风味:2大勺植物油、1大勺辣椒粉、2个青柠榨的汁、4瓣大蒜剁的蒜末、1茶匙犹太盐、1个洋葱切丝搅匀,整个儿浇在牛排上两面蘸匀,放冰箱冷藏腌制2到4小时,然后拿出来照着基础做法烤好就行,顺手连腌好的洋葱一起烤了。
步骤 5
橙香风味:半个橙子榨的汁、半个橙子皮擦的蓉、4瓣大蒜剁的蒜末、1大勺红糖、1大勺酱油、1大勺干雪莉酒、1大勺姜末、1/4茶匙香油、1茶匙犹太盐 ③搅匀,整个儿浇在牛排上两面蘸匀,放冰箱冷藏腌制2到4小时,然后拿出来照着基础做法。
七、红烧牛肉用牛哪个部位的肉最好吃?
我做的红烧牛肉用的是带牛筋的部分,具体是这样的:
1、牛筋肉切大点的块,加在放有料酒、桂皮、八角的开水里煮15分钟后捞出肉沥干水;
2、炒锅油热后放葱段、姜片、拍扁的蒜爆香,再加白糖2勺,放牛肉炒两三分钟的样子加上适量老抽和生抽炒牛肉上色;
3、在锅里继续加事先切好的土豆块、胡萝卜块、洋葱块,全部炒上色即可,加上前面煮牛肉的带桂皮八角的水,如果不够的话继续加清水,加满一大锅煮开;
4、换锅。把炒锅里煮开的食材全部倒到汤锅里,大火煮开。转小火慢炖3小时。期间注意水量的变化和肉的口感哦,肉还没软但水少了就要加水的。等到肉软的时候差不多可以了,汤因为有炖化了的土豆泥所以会比加了淀粉的效果还好,那样的话一定要记得把握好土豆块的大小哦~
八、牛瓦沟烧土豆怎么做好吃?
牛瓦沟
1000克千张 1张土豆(胡萝卜也行) 1个生姜 四五片大葱 2段大蒜 四五瓣料酒 1汤匙老抽 2汤匙糖 2小勺或15g黄豆酱 2大勺黄酒(没有也行,啤酒也行) 半瓶八角 2个桂皮 1块花椒 10粒左右茶包袋(没有也可) 1个
步骤1
牛肉切块,可以稍切大一点,牛肉煮炖后会缩紧,所以块切大一点没关系。 冲洗干净后,冷水下锅开始大火煮,水开后血水都煮出来了,再煮几分钟,就可以把牛肉块盛起来,沥干水。 这个过程中可以把姜蒜和大葱切片备用。
步骤 2
因为我买的这一大块牛肉里有一点肥的,所以干脆切下来炼油,炼出油后把油渣扔掉。没有肥的可以跳过这一步,直接给色拉油就行了。
步骤 3
下葱姜蒜炒香
步骤 4
将牛肉块下锅炒,给老抽、白糖、料酒炒,给两大勺黄豆酱,不用放盐,黄豆酱就够咸了。
步骤 5
然后给半瓶或一瓶黄酒都行,再给水,将八角、花椒和桂皮放入茶包袋再放入锅中。 茶包袋的好处是可以防止八角花椒碎一锅,吃的时候影响口感,实在没有就算了,影响也不大。
步骤 6
盖上锅盖,大火烧开再小火慢炖,1个半小时到2个小时。试一下用筷子能否轻松插入牛肉里,如果可以就准备下配菜了。
步骤 7
土豆切块洗干净,我习惯先给少许油煎一下,再下到牛肉锅里,这样可以防止煮得糊锅。 千张切条可以直接下到牛肉锅里。
步骤 8
大火烧开收汁。 因为土豆煎过,很容易熟,所以直接收汁就可以了。
步骤 9
最后可以把装八角花椒桂皮的茶包袋直接夹出来扔掉。
九、牛的里脊肉怎么烧好吃?
菜名:干炸里脊 用料:主料——里脊肉 调料——精盐、味精、大葱大姜、料酒、鸡蛋、淀粉、面粉、清汤 制作过程:
1.将里脊肉片成几片,在肉片的正反两面浅浅地打几刀,再将肉改成长条。清水冼去血水沥干水分,加入盐、大葱大姜、料酒和味精,腌渍入味。腌好后将肉条取出,加入蛋清、淀粉和少许面粉抓匀。
2.炒锅置于火上,下少量油烧五六成热后,将挂好糊的肉条逐一下锅,其间用漏勺捞出用勺将肉打散。炸至微红,用漏勺捞出,将油温升至九成热,将肉促油捞出,外焦里嫩,色泽金黄。
3.将肉条摆入盘中呈小山状,撒入花椒盐,即可入口。 注意问题: 切肉时,在肉片正反两面打几刀,是为了使肉不变形。
十、牛哪里的肉最好吃?
排名如下:
1.牛脖肉
因为牛脖子肉运动的比较多,所以比较硬,吃起来爽滑而富有嚼劲,肉质也非常的干实,肉纹理比较乱,意大利人喜欢拿牛脖肉进行风。,牛脖肉适合做馅料,嚼劲十足,中青年食用比较好
2.牛颈肉
因为牛颈肉运动的比较多,是由相互交叉的,两块肉组成的肉丝横竖不没有规则,肉韧性强,纤维比较细,牛脊肉的特点是肥瘦兼有,肉质比较干实,尤其又适合拿来做馅或者煨汤,比其他部分的出现率要高15%,所以做牛肉丸是非常不错的选择
3.牛上脑
牛上脑的位置是在牛的肩颈部靠后的地方,是脊骨两侧的牛肉上脑的部分,因为很少运动到,所以肉质非常的细嫩,而且多汁,牛上脑有这大理石花纹的沉积。上脑脂肪交杂均匀,有明显的花纹适合拿来腌制,清炒涮火锅,食用的人群比较广泛,是一种老少皆宜的牛肉。
4.牛肩肉
牛肩肉味鱼油的钱,肩胛部位是前腿的,上部由冈上、冈下肌、前臂筋膜张肌 臂三头肌外侧头肌组成,因此牛腱肉纤维比较细,口感非常顺滑,适合拿来炖煮卤。
5.五花腱
这是牛的后腿,两侧两小条的肉。五花腱弹性丰富,非常的新鲜,由于肉里包着筋,所以非常的爽脆,每300斤牛肉只有一斤五花腱,可谓十分的金贵。
6.吊龙肉
吊龙肉也就是牛里脊肉,是附着在里脊外的一层肥瘦均匀的很嫩的肉,吊龙肉的特点在于肥肉不腻,鲜甜弹牙,瘦肉也不柴,肉质饱满,可以说是登峰造极的,非常的美味。
7.匙柄
匙柄肉位于牛肋骨下,无论是肥是瘦,中间都会有一条非常明显的肉筋纹路。匙柄肉入口柔软而超富有弹性,也极具有拉伸感。
8.牛舌
一头牛只有一条蛇,所以牛蛇的肉量非常的珍贵,油舌的口感与牛肉口感不尽相同,但是长期咀嚼嫩草的牛舌,有着别样的柔嫩质感,是软中带韧,韧中含滑的,保证让你吃了一次就忘不了。
牛肉中含有非常丰富的蛋白质。每100克牛肉中含有288大卡的热量,含有19.54克脂肪,26.33克蛋白质,而且还富含肌氨酸维生素b6等等,不含碳水化合物。因此我们可以将牛肉作为猪肉的替代品,多食用牛肉
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