三七土豆牛腩做法大全？

一、三七土豆牛腩做法大全？

1/8

牛腩洗净切成两个厘米的块。

2/8

土豆切滚刀然后用清水泡一下，葱姜蒜处理好备用

3/8

用热水焯一下牛腩，捞出洗净。

4/8

锅中放油，油热后放入葱姜蒜以及桂皮和大料煸炒出香味。

5/8

放入牛腩继续翻炒。

6/8

倒入老抽、生抽、豆瓣酱甜面酱翻炒。

7/8

加入清水先大火后小火焖炖40分钟。

8/8

放入土豆后撒适量盐继续焖炖15分钟，关火盛出。

二、土豆烧牛腩家常做法？

材料：

牛腩肉（或牛腱子肉）750克 土豆500克 大葱1根 姜片4片 八角2颗 桂皮1块 干红椒5颗（可选）

调味料：

生抽3大匙 老抽1大匙 盐1/4小匙 冰糖20克 米酒3大匙

制作步骤:

步骤 1

新鲜牛腩肉切成4cmx4cm方块状，大葱切段，生姜切片，桂皮和八角用清水洗净备用。

步骤 2

锅内烧开水，放入牛肉块氽烫约2分钟，捞起肉块冲净干净。

步骤 3

土豆切小块,洗掉表面的淀粉质，沥净水.炒锅内放入油2大匙烧热，放入土豆用中火以半煎半炒的方式，直至表面有些微焦色，盛出备用。

步骤 4

锅内剩下的油，放入牛腩块用中火翻炒约1分钟.

步骤 5

放入大葱段，生姜片，桂皮，八角翻炒至出香味。

步骤 6

在锅内加入热开水，水量没过肉块约2CM高。

步骤 7

再加入生抽，老抽，盐，冰糖，米酒。

步骤 8

加盖大火煮开后，转小火炖约50分钟，至用筷子可以插入肉块,捞出八角，桂皮，葱姜。

步骤 9

再加入事先炒好的土豆块，加盖用小火继续焖煮约20分钟。

步骤 10

最后至汤汁浓稠，尽剩锅底少许汤汁时即可装盘。

三、牛腩烧土豆家常做法？

用料

牛腩 1000克

土豆 2个

胡萝卜 半根

干辣椒 2个

香叶 5片

大蒜 3瓣

葱 1根

生姜 一小块

冰糖 10克

料酒 2勺

蚝油 1勺

生抽 2勺

老抽 半勺

盐 4克

白胡椒粉 1/4勺

土豆烧牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩清洗干净

步骤 2

切成比麻将块大一点的块，因为烧熟后肉块会缩小，所以切的不能太小了

步骤 3

用清水浸泡一会，再冲洗干净

步骤 4

锅里放入凉水，将牛肉放入，放入料酒、香叶、洋葱、生姜、开火焯水

步骤 5

水烧开后，将牛腩捞出备用

步骤 6

洋葱切块、生姜切片、干辣椒切段，香叶备用

步骤 7

锅里放油、放入冰糖，用小火慢慢将冰糖炒化，颜色变成焦糖色，放入肉块 切记！冰糖千万不要炒糊了，否则会变苦哦，如果掌握不住炒糖色的火候和时间，可以忽略这一步，不用放冰糖，直接将料头放入油锅里炒香后，放入肉块哦

步骤 8

放入料头和肉块后，翻炒2分钟左右，加入料酒、白胡椒粉

步骤 9

加入开水，水量没过肉块，盖上锅盖，中小火焖四十分钟左右，期间要注意观察，翻搅几次，以免烧干或糊底哦

步骤 10

经过耐心的等待，牛腩的香味已经飘散出来了，加入蚝油、生抽、老抽、盐翻炒，盖上锅盖，再焖10分钟左右

步骤11

如果不放配菜现在可以出锅了。

步骤 12

放入切好的土豆块和红萝卜，我还放了一点马蹄

步骤 13

盖上锅盖，再焖五分钟左右，如果喜欢吃软烂一些的土豆，可适当多闷一会

步骤 14

临出锅，放一点蒜苗

四、宜宾土豆烧牛腩的做法？

牛肉洗净切块放入冷水锅中，加食盐生姜片料酒大葱段煮出血水备用，锅内放油烧至六成热，下生姜皮大蒜豆瓣酱炒香放入牛肉，加入白糖生抽老抽花椒八角桂皮香叶山奈小茴香干辣椒，烧一个小时把切好的土豆块倒入锅中，烧十分钟，牛肉飘香，土豆味厚，美味佳肴。

五、土豆牛腩烧排骨的做法？

用料牛腩 500克洋葱 半个鹌鹑蛋 10个老抽 1勺姜 2片盐 1小勺香叶 1片八角 1个啤酒 1罐生抽 3勺耗油 1勺冰糖 骰子这么大的5颗蒸土豆 5个

红烧牛腩牛排骨的做法步骤

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新鲜的牛腩牛排洗净，焯水一遍了

步骤 2

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冷锅热油用冰糖熬出糖色（这样炖出来的颜色好看些。）

步骤 3

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下入排骨和牛腩，翻炒几下！至均匀上色，依次加入耗油，生抽，老抽，再继续翻炒！然后再加入啤酒一罐和其他香料

步骤 4

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大火烧开后小火闷一个小时，把剥好的鹌鹑蛋放进去，我还加了蒸熟的小土豆块

步骤 5

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六、鹌鹑烧土豆的做法窍门？

鹌鹑烧土豆做法，1.鹌鹑蛋煮熟剥皮备用、洋葱、土豆、胡萝卜一次洗净切块，芹菜切段，葱姜蒜辣椒大料准备好待用。

2.热锅冷油下入鹌鹑蛋煎制虎皮状，盛出备用。

3.煎好的鹌鹑蛋。

4.热油放葱、姜、辣椒大料炒出香气。

5大料出香后放入土豆块翻炒。

6.土豆翻炒片刻倒入胡萝卜继续翻炒，加入适量白糖、盐、酱油。

7.倒入鹌鹑蛋翻炒一下，再适量清水大火烧开转小火炖煮。

8.炖煮至汤汁浓稠加入西芹段。用筷子扎一下，土豆熟烂即可加适量鸡精翻拌均匀出锅。汤汁拌饭也非常好吃，老少咸宜。

七、冬瓜烧牛腩的做法大全？

食材清单

牛腩 、 盐 、 冰糖 、 花椒 、 大料 、 桂皮 、 草果 、 香叶 、 干辣椒 、 葱段 、 姜片 、 料酒 、 老抽 、 山楂干

烹饪步骤：

1，牛腩用清水浸泡2个小时，泡出血水，中途换一次水。

2，可以将易碎的的花椒、大料装进调料网或者安志勇纱布包起来，省得吃的时候不好挑。

3，冷水下锅将牛肉煮一下，撇去血沫捞出备用。

4，起锅，将未装起来的调料爆香。

5，放入牛腩、料酒、老抽翻炒上色。

6，加入开水末过牛腩。加入盐调味。

7，想让牛腩软嫩可以加几片山楂干。

8，小火炖一个小时后，加入冬瓜块再大火炖至冬瓜软烂后收汤出锅。

八、鱿鱼烧牛腩的做法大全？

食材：鱿鱼(1只，6两)、牛腩(3两)、姜蓉(2汤匙)、生粉(5汤匙)、清鸡汤(2汤匙)调料油(3汤匙)、盐(1汤匙)、生抽(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)

鱿鱼烧牛腩的做法大全步骤：

1、鱿鱼洗净去掉内脏，拔出头部，在眼睛上各切一刀洗净。鱿鱼保持圆筒状，头部不用切。

2、将牛腩和姜剁成蓉，倒入碗里，加1汤匙生粉、1/2汤匙料酒和1汤匙生抽拌匀，用筷子顺一个方向打至牛肉起胶，可做馅料。

3、在鱿鱼筒内侧，抹上薄薄一层干粉，酿入牛肉馅，末端用4根牙签穿牢。

4、烧开半锅水，放入鱿鱼筒盖上锅盖，隔水大火蒸20分钟。

5、取出蒸好的鱿鱼筒，将碟中的汤汁倒入碗里，在碗里加1汤匙生粉、1/4汤匙盐、2汤匙清鸡汤和1/2汤匙生抽，调匀做成生粉水备用。

6、烧热锅后，加3汤匙油、1/2汤匙盐大火烧热，放入鱿鱼筒后转小火煎2分钟，直至它煎呈微黄色，捞起沥干油。

7、倒入鱿鱼头煸炒1分钟，等鱿鱼须卷起便可捞起。再倒入调好的生粉水，不断翻炒成粘稠的芡汁，盛起。

8、将鱿鱼筒横切成厚件，连同鱿鱼头一起摆盘，倒入芡汁后即可，鱿鱼烧牛腩就做好了。

九、笋尖烧牛腩的做法大全？

主料:

牛腩500g、笋尖500g

辅料:

冰糖5颗、郫县豆瓣2勺、八角1个、花椒粒适量、姜蒜适量

— 烹饪步骤 —

1· 牛腩洗净冷水下锅，水开后十分钟左右捞出切块。

2· 春笋切滚刀冷水下锅水开后五分钟捞出备用。

3· 配料集合。

4· 炒锅倒少许油烧热后把冰糖放入。

5· 待冰糖融化倒入牛腩均匀上色后盛出备用。

6· 油锅烧热下豆瓣炒香，接着放姜蒜花椒粒。

7· 放入牛腩继续翻炒三分钟左右。

8· 加入开水，可以多加点，焖煮90分钟。

9· 待牛腩焖软烂后下春笋继续焖十分钟后出锅。

十、土豆烧牛腩做法王刚？

材料：

牛腩肉（或牛腱子肉）750克 土豆500克 大葱1根 姜片4片 八角2颗 桂皮1块 干红椒5颗（可选）

调味料：

生抽3大匙 老抽1大匙 盐1/4小匙 冰糖20克 米酒3大匙

制作步骤:

步骤 1

新鲜牛腩肉切成4cmx4cm方块状，大葱切段，生姜切片，桂皮和八角用清水洗净备用。

步骤 2

锅内烧开水，放入牛肉块氽烫约2分钟，捞起肉块冲净干净。

步骤 3

土豆切小块,洗掉表面的淀粉质，沥净水.炒锅内放入油2大匙烧热，放入土豆用中火以半煎半炒的方式，直至表面有些微焦色，盛出备用。

步骤 4

锅内剩下的油，放入牛腩块用中火翻炒约1分钟.

步骤 5

放入大葱段，生姜片，桂皮，八角翻炒至出香味。

步骤 6

在锅内加入热开水，水量没过肉块约2CM高。

步骤 7

再加入生抽，老抽，盐，冰糖，米酒。

步骤 8

加盖大火煮开后，转小火炖约50分钟，至用筷子可以插入肉块,捞出八角，桂皮，葱姜。

步骤 9

再加入事先炒好的土豆块，加盖用小火继续焖煮约20分钟。

步骤 10

最后至汤汁浓稠，尽剩锅底少许汤汁时即可装盘。